Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Stony Island Drive THRU, 1753 E 95th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
1753 East 95th Street, Chicago, 60617 Illinois, United States
Data do relatório: 5 de março de 202410. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: recipiente observado de ovos descongelando em água corrente na pia frontal para lavar as mãos. Gerente instruído a remover todos os itens da pia para lavar as mãos. A pia para lavar as mãos deve estar sempre acessível para uma lavagem adequada das mãos. Fundação prioritária 7-38-030 (c), citação emitida
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 80 excrementos de camundongos espalhados dentro da unidade de compressão dos refrigeradores de preparação e no chão sob as prateleiras na área de armazenamento traseira. Instruiu o gerente a chamar um exterminador para manutenção, limpar e higienizar todas as áreas. Fundação prioritária 7-38-020 (a) citação emitida
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: itens alimentares observados armazenados no chão em áreas de preparação, armazenamento, refrigerador embutido e congelador. Instruiu o gerente a elevar todos os alimentos a quinze centímetros do chão.
48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhum kit de teste químico disponível. Gerente instruído a fornecer kit de teste para concentração adequada em soluções higienizantes. Fundação prioritária 7-38-005 (citação emitida)
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: acúmulo de graxa observado e restos de comida nas superfícies internas e externas de fritadeiras, refrigeradores de preparação, congeladores, mesas de preparação, estantes, unidades de retenção. Gerente instruído a limpar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: restos de comida observados nos pisos sob todos os equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos nas áreas de preparação e armazenamento. Gerente instruído a limpar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: superfícies de parede danificadas observadas, falta de telhas e rodapés no teto nas áreas de preparação e armazenamento. Gerente instruído a reparar/substituir e manter.
Fonte: chicago.gov
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