Relatório de segurança alimentar: Subway, 6920 S Ashland Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

6920 South Ashland Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States

Data do relatório: 15 de jul de 2022
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: não observou nenhuma pessoa responsável pelo certificado válido de saneamento alimentar de chicago. Gerente instruído a designar a pessoa responsável durante todas as horas de operação. Fundação prioritária.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de saneamento alimentar de chicago no local ou certificado válido publicado quando a comida tcs (chili 150. 8f) preparada e servida. Um gerente certificado deve estar no local e o certificado válido deve ser postado em todos os momentos em que a comida tcs é preparada e servida. Fundação prioritária 7-38-012 citação emitida.

10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou toalhas de papel nas pias dianteiras e traseiras para lavar as mãos. Instruído para fornecer e manter. Gerente fornecido durante a inspeção. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c). Citação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: sulcos profundos observados na placa de corte por pia de 3 compartimentos. Instruído para repintar ou substituir para manter uma superfície facilmente limpa.

52. Esgoto e águas residuais devidamente eliminados
- comentários: unidade de contador ac observada ao lado da pia frontal para lavar as mãos, drenando a água para a pia para lavar as mãos. Instruído para drenar e manter adequadamente.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não observou nenhum papel higiênico disponível no banheiro. Instruído para fornecer e manter em todos os momentos. Violação prioritária da fundação 7-38-010. Citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: derramamentos observados e acúmulo de detritos no dispensador de refrigerante. Detritos acumulados observados no dreno sob a pia de 3 compartimentos. Instruído para limpar e manter.

60. Violação anterior do núcleo corrigida
- comentários: violações principais anteriores não corrigidas do relatório #2552549 em 3/4/22: #39: itens alimentares observados armazenados dentro do armário sob a pia frontal para lavar as mãos. Gerente instruído a remover. Os alimentos devem ser armazenados em um local limpo e seco, não exposto a respingos, poeira ou outra contaminação e a pelo menos 15 centímetros do chão. #51: torneira solta observada na pia para lavar as mãos no banheiro do cliente. Gerente instruído a reparar. #55: observou rodapés danificados ao longo das paredes nas áreas de preparação e lavagem de pratos. Gerente instruído para reparar e manter. Violação da fundação prioritária 7-42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov