4023 South Archer Avenue,
Chicago,
60632
Illinois,
United States
Data do relatório: 14 jan 2022
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: instalações de lavagem das mãos observadas não mantidas e acessíveis. Observou nenhum sabão na pia de mão na área traseira de preparação de carne e pia de mão na área de preparação de produtos com 3- garrafas dentro da pia enquanto os alimentos estavam sendo embalados na mesma área. O sabão foi fornecido e os artigos removidos da pia durante a inspeção. Deve monitorar e manter o tempo todo. (fundação prioritária 7-38-030 (c) (cos) (citação emitida)
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de appx. 100 ou mais excrementos de camundongos no chão na sala de bombas de incêndio e em paletes no leite caminham no refrigerador. Deve remover os excrementos. Limpe e higienize as áreas. Recomenda-se ter um operador de controle de pragas para atender as instalações em ou após 1/14/22. (fundação prioritária 7-38-020 (a) (citação emitida)
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve remover a ferrugem da tampa da caixa de gordura na área de preparação de carne. Deve eliminar as caixas usadas para armazenamento de alimentos durante toda a caminhada em refrigeradores e áreas de preparação.
49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: deve limpar o acúmulo de poeira em todas as capas de fanguard em todos os refrigeradores, estações de acondicionamento, partes inferiores das mesas de preparação e prateleiras suspensas, moedor.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar a poeira acumulada de paredes e tetos em todas as caminhadas em refrigeradores e paredes em áreas de preparação. Deve limpar o acúmulo de mofo na parede inferior na área de preparação de delicatessen.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir concreto danificado em ralos de piso em delicatessen e áreas de preparação de carne, telhas de teto manchadas no piso de vendas.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar os detritos do chão por baixo, ao redor e ao longo das bases da parede em todas as áreas de preparação, andar em refrigeradores e freezers, áreas de armazenamento e onde necessário.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: deve substituir a luz queimada na caminhada no congelador.
Fonte:
chicago.gov
