Relatório de segurança alimentar: Tacotlan, 4312 W Fullerton Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

4312 West Fullerton Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Data do relatório: 29 de novembro de 2022
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: observou recipientes a granel de especiarias na área traseira de preparação sem rótulo. Instruído a rotular os recipientes de armazenamento de alimentos a granel com o nome comum dos alimentos e a manter.

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: armazenados, secos e manuseados adequadamente
- comentários: observou um freezer localizado do lado de fora, na área traseira do pátio. A gerência instruiu que todo o equipamento deve ser armazenado em um local limpo e seco, protegido de contaminações ambientais diversas. Deve ser realocado e mantido.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: encontrou juntas quebradas/rachadas na porta do refrigerador. Instruído para reparar ou substituir juntas e manter.

49. Superfícies de contato não alimentos/com alimentos limpas
- comentários: encontrou restos de comida antigos e sujeira acumulados nas prateleiras de armazenamento de metal dentro do refrigerador. A gerência instruiu a detalhar a limpeza e a manutenção.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: encontrou azulejos quebrados e spray de espuma na parede à esquerda da pia de três compartimentos. A gerência instruiu a remover a espuma em spray e substituir os ladrilhos quebrados para que a parede fique lisa e lavável.

Fonte: chicago.gov