Relatório de segurança alimentar: Time Out Market, 916-926 W Fulton Market, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60607 Illinois, United States

Data do relatório: 12 de nov. de 2025
2. Certificado de saneamento de serviço alimentar da cidade de Chicago
- comentários: observado nenhum gerente de alimentos certificado nas instalações enquanto alimentos TCS estão sendo preparados e servidos. A gerência foi instruída que um gerente de alimentos certificado deve estar nas instalações o tempo todo enquanto alimentos TCS estão sendo preparados ou servidos. Violação de fundamento prioritário 7-38-012. Citação emitida.

3. Gerência, funcionário de alimentos e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observada nenhuma política de saúde de funcionários assinada nas instalações. A gerência foi instruída a fornecer uma política de saúde de funcionários assinada para cada funcionário que manipula alimentos. Violação de fundamento prioritário 7-38-010. Citação emitida.

10. Pias de lavagem de mãos adequadas devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observado nenhum sabão para as mãos na pia de lavagem de mãos exposta na área de preparação de alimentos do porão atrás da área de lavagem de pratos. A gerência foi instruída a fornecer sabão para as mãos em todas as pias de lavagem de mãos o tempo todo. Violação de fundamento prioritário 7-38-030(c). Citação emitida.

10. Pias de lavagem de mãos adequadas devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observadas nenhumas toalhas de papel nas pias de lavagem de mãos expostas no bar central da sala de jantar do 1º andar, na área de lavagem de pratos do porão e na área de preparação de alimentos do porão atrás da área de lavagem de pratos. A gerência foi instruída a fornecer toalhas de papel ou dispositivos de secagem de mãos em todas as pias de lavagem de mãos expostas o tempo todo. Violação de fundamento prioritário 7-38-030(c). Ver violação #10 acima para citação.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observados aproximadamente 20 pequenos insetos voadores vivos nas paredes e teto das áreas de preparação de alimentos e lavagem de pratos do porão. Serviço adicional de controle de pragas é necessário para eliminar a atividade de pragas. Violação de fundamento prioritário 7-38-020(a). Citação emitida.

52. Esgoto e águas residuais devidamente descartados
- comentários: observadas mangueiras de linha de drenagem dos bicos de pistola de refrigerante esvaziando na pia de lavagem de mãos exposta no bar do 1º andar. A gerência foi instruída a redirecionar as linhas de drenagem para um ralo de chão ou pia de descarga.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: limpar o chão nos espaços de cozinha de preparação de demonstração do mezanino.

Fonte: chicago.gov