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Food poisoning timeline and when you should see a doctor?

Food poisoning timeline

The food poisoning timeline can begin immediately, especially if it is a chemical contaminant. For bacterial, viral or parasitic agents that cause food poisoning the start of symptoms will vary from a few hours to a few weeks. The Mayo Clinic provides the following information of some of the possible contaminants, when you might start to feel symptoms and common ways the organism is spread.1

 

Contaminant

Onset of symptoms

Foods affected and means of transmission

Campylobacter

2 to 5 days 

Meat and poultry. Contamination occurs during processing if animal feces contact meat surfaces. Other sources include unpasteurized milk and contaminated water.

Clostridium botulinum

12 to 72 hours

Home-canned foods with low acidity, improperly canned commercial foods, smoked or salted fish, potatoes baked in aluminum foil, and other foods kept at warm temperatures for too   long.

Clostridium perfringens

8 to 16 hours

Meats, stews and gravies. Commonly spread when serving dishes don't keep food hot enough or food is chilled too slowly.

Escherichia coli  (E. coli) O157:H7

1 to 8 days 

 Beef contaminated with feces during slaughter. Spread mainly by undercooked ground beef. Other sources include unpasteurized milk and apple cider, alfalfa sprouts, and contaminated water.

Giardia lamblia  

1 to 2 weeks

Raw, ready-to-eat produce and contaminated water. Can be spread by an infected food handler.

Hepatitis A

28 days

Raw, ready-to-eat produce and shellfish from contaminated water. Can be spread by an infected food handler.

Listeria

9 to 48 hours

Hot dogs, luncheon meats, unpasteurized milk and cheeses, and unwashed raw produce. Can be spread through contaminated soil and water.

Noroviruses (Norwalk-like viruses)

12 to 48 hours

Raw, ready-to-eat produce and shellfish from contaminated water. Can be spread by an infected food handler.

Rotavirus

1 to 3 days

Raw, ready-to-eat produce. Can be spread by an infected food handler.

Salmonella

1 to 3 days

Raw or contaminated meat, poultry, milk, or egg yolks. Survives inadequate cooking. Can be spread by knives, cutting surfaces or an infected food handler.

Shigella

24 to 48 hours

Seafood and raw, ready-to-eat produce. Can be spread by an infected food handler.

Staphylococcus aureus

1 to 6 hours

Meats and prepared salads, cream sauces, and cream-filled pastries. Can be spread by hand contact, coughing and sneezing.

Vibrio vulnificus 

1 to 7 days 

Raw oysters and raw or undercooked mussels, clams, and whole scallops. Can be spread through contaminated seawater

 

According to the Mayo Clinic, treatment of serious food poisoning may include:

  • Replacement of lost fluids. Fluids and electrolytes — minerals such as sodium, potassium and calcium that maintain the balance of fluids in your body — lost to persistent diarrhea need to be replaced. Some children and adults with persistent diarrhea or vomiting may need hospitalization, where they can receive salts and fluids through a vein (intravenously), to prevent or treat dehydration.
  • Antibiotics. Your doctor may prescribe antibiotics if you have certain kinds of bacterial food poisoning and your symptoms are severe. Food poisoning caused by listeria needs to be treated with intravenous antibiotics during hospitalization. The sooner treatment begins, the better. During pregnancy, prompt antibiotic treatment may help keep the infection from affecting the baby. Antibiotics will not help food poisoning caused by viruses. Antibiotics may actually worsen symptoms in certain kinds of viral or bacterial food poisoning. Talk to your doctor about your options.

Adults with diarrhea that isn't bloody and who have no fever may get relief from taking over the counter medications; loperamide (Imodium A-D) or bismuth subsalicylate (Pepto-Bismol). Ask your doctor about these options.

When you should talk to your doctor?

The CDC recommends to see your doctor if you have: – High fever (temperature over 101.5 F, measured orally) – Blood in the stools – Prolonged vomiting that prevents keeping liquids down (which can lead to dehydration) – Signs of dehydration, including a decrease in urination, a dry mouth and throat, and feeling dizzy when standing up.- – Diarrheal illness that lasts more than 3 days.

Here are some questions you can ask a doctor or another medical professional:

  • What's the likely cause of the symptoms? Are there other possible causes?
  • Is there a need for tests?
  • What's the best treatment approach? Are there alternatives?
  • Is there a need for medication? If yes, is there a generic alternative to the medicine you're prescribing?
  • How can I ease the symptoms?

Some questions the doctor may ask include:

  • Has anyone in your family or otherwise close to you developed similar symptoms? If so, did you eat the same things?
  • Have you traveled anywhere where the water or food might not be safe?
  • Are you having bloody bowel movements?
  • Do you have a fever?
  • Had you taken antibiotics in the days or weeks before your symptoms started?
  • When did symptoms begin?
  • Have the symptoms been continuous, or do they come and go?
  • What foods have you eaten in the past few days?

In the meantime, you or your loved one who is sick should drink plenty of fluids and only eat bland foods to reduce stress on your digestive system. If your child is sick, follow the same approach — offer plenty of fluids and bland food. If you're breast-feeding or using formula, continue to feed your child as usual.

Ask your child's doctor if giving your child an oral rehydration fluid (Pedialyte, Enfalyte, others) is appropriate. Older adults and people with weakened immune systems might also benefit from oral rehydration solutions. Medications that help ease diarrhea generally aren't recommended for children.

For more information about:

Recalled Food

If you have food poisoning and want to check recently recalled foods, please visit this page:

Current Food Recalls

Current Multistate Food Poisoning Outbreaks

When two or more people get the same illness from the same contaminated food or drink, the event is called a foodborne or food poisoning outbreak. Reporting illnesses to your local health department helps them identify potential outbreaks of foodborne disease. Public health officials investigate outbreaks to control them, so more people do not get sick in the outbreak, and to learn how to prevent similar outbreaks from happening in the future.

Here is a list of current multistate foodborne illness outbreaks.

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Note:

1. https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/food-poisoning/symptoms-causes/syc-20356230

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Relatórios Interessantes Recentes

WJ

Supermercado Publix no Shopping Center Westpark, West Broad Street, Glen Allen, VA, EUA

há 19 horas

Acabei de fazer quimioterapia e tive cocô de néon, náuseas e vômitos. Meu médico disse que meus remédios não faziam isso e então eu vi as histórias de cheerios/amuletos da sorte com nozes de mel. Isso tem que ser o que é. | Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando, Banqueta verde Veja menos
#cheerios #publix #glenallen #virginia #unitedstates #visitamédica #luckycharms #cheerios #honey
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NV

Chipotle Mexican Grill, Bardstown Road, Louisville, KY, EUA

há 6 dias

Eu comi lá em 14 de agosto de 2022. Eu comi uma tigela de frango. Algumas horas depois, começaram a náusea, o vômito e a diarreia. Ficou tão ruim que fiquei doente por duas semanas seguidas. Náuseas, vômitos e diarreia todos os dias. Fui ao médico com... Ver Mais todos os sintomas de E. coli e fui instruído a fazer o teste, mas eu não tinha dinheiro para fazer isso. Tudo o que eles podiam fazer era me prescrever Zofran para ajudar com náuseas e vômitos. Eu não comecei a me sentir melhor até o final de agosto e perdi duas semanas inteiras do início do meu último ano de faculdade por causa disso. Nunca mais retornará. Isso foi relatado ao Better Business Bureau e ao meu departamento de saúde local. | Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando Veja menos
#chipotlemexicangrill #louisville #kentucky #unitedstates #visitamédica #mexican #chickenbowl
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EO

Qatar Airways, Doha para Montreal

há 6 dias

Durante minha viagem com a QatarAirways, recebi carne com arroz na classe executiva e comecei a ter dor de estômago quando chego em casa, fiquei pálida e, durante a noite, começaram os vômitos e a diarreia. Recebi um parecer médico confirmando que é intoxicação alimentar, estou no... Ver Mais meu 5º dia e ainda tenho sintomas, estou passando minha viagem na cama sem nada para fazer.
O prato de carne com arroz na classe executiva | Sintomas: Diarreia, Náusea, Vomitando, Outros Veja menos
#airlines #montreal #quebec #canada #visitamédica
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CA

Lufthansa, voo de Windhoek para Frankfurt

há 1 semana

Em um voo de Windhoek para Frankfurt em 1/09/22, eu e dois outros passageiros pegamos intoxicação alimentar causada pela Lufthansa a bordo do café da manhã. Todos nós comentamos sobre como estavam encharcados e discutindo os sanduíches e, com certeza, 10 horas depois, um de nós estava... Ver Mais vomitando violentamente ao pousar em Frankfurt. Ela vomitou 8 vezes em 1 hora, e eu e o outro passageiro acabamos tendo diarréia. Tivemos que esperar por um voo de conexão que piorou ainda mais a experiência e, no final, a equipe ligou para o médico do aeroporto, que confirmou que tínhamos sido envenenados por comida. Ele nos deu um relatório afirmando que foi uma intoxicação alimentar causada pela comida da companhia aérea e eu tentei entrar em contato com a Lufthansa várias vezes, mas não chego a lugar nenhum. Isso levou cerca de uma semana para acabar antes que a diarréia passasse, absolutamente vergonhoso em nome da Lufthansa. O voo de conexão foi horrível, pois nós três estávamos entrando e saindo do banheiro do avião. | Sintomas: Diarreia, Vomitando Veja menos
#airlines #frankfurt #hessen #germany #visitamédica
Lufthansa, Flight from Windhoek to Frankfurt foto #1 Lufthansa, Flight from Windhoek to Frankfurt foto #1 Lufthansa, Flight from Windhoek to Frankfurt foto #2
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BA

SAZIO, Rue des Laps, Cormontreuil, França

há 1 semana

Fui a este restaurante no sábado, 17 de setembro de 2022, para almoçar lá.
Uma hora depois de comer, comecei a me sentir muito, muito mal (vou te dar os detalhes). Algumas horas depois, fui ao médico que confirmou uma grave intoxicação alimentar...
Minha esposa tentou entrar... Ver Mais em contato com um gerente na mesma noite antes do início do serviço. Uma funcionária pegou suas informações de contato porque supostamente o gerente não estava disponível e que ele nos ligaria de volta após esse incidente. Ainda estamos aguardando a ligação deles, queríamos avisar para evitar que outros clientes sejam infectados, mas eles não parecem estar interessados... | Sintomas: Vomitando Veja menos
#cormontreuil #grandest #france #visitamédica
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NR

Hy-Vee, Hardin, MO, EUA

há 1 semana

When I picked up my groceries the outdoor freezer unit must have been down because there was a chain link fence blocking the normal pick up location. My groceries were outside in totes. I had worked 72 hours in seven days the day I picked up groceries... Ver Mais and I was very tired. I just went straight home and put all the groceries in my fridge. The milk was warm, and the pizzas were not cold. But I didn’t think too much about it I just put the food away. I did not eat any of the shell fish thank goodness. The crab legs had leaked through the brown butcher paper. I ate one and half pizzas over a weeks time and I drank about 30% of the milk. I am and did have all the symptoms of food poisoning. I am hydrating and I saw my physician last Thursday. My symptoms have subsided other than headaches. I am doing better but I lost my new job because I was sick. | Sintomas: Diarreia, Náusea, Vomitando Veja menos
#hyvee #kansascity #missouri #unitedstates #visitamédica #pizza #crab #fish #milk
Hy-Vee Grocery Store, North Saint Clair Avenue, Kansas City, MO, USA foto #1 Hy-Vee Grocery Store, North Saint Clair Avenue, Kansas City, MO, USA foto #1 Hy-Vee Grocery Store, North Saint Clair Avenue, Kansas City, MO, USA foto #2 Hy-Vee Grocery Store, North Saint Clair Avenue, Kansas City, MO, USA foto #3 Hy-Vee Grocery Store, North Saint Clair Avenue, Kansas City, MO, USA foto #4 Hy-Vee Grocery Store, North Saint Clair Avenue, Kansas City, MO, USA foto #5 Hy-Vee Grocery Store, North Saint Clair Avenue, Kansas City, MO, USA foto #6
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ML

McDonald's, Little Greley, La Sauve, França

há 1 semana

2 pessoas, incluindo uma (eu) que comeu uma mordida de frango macarrão primeiro, foi ruim, não como de costume. Tive diarreia durante a noite e comi por volta das 22:30. Meu filho, por sua vez, comeu frango Mac First e nuggets de frango (conjunto de 9) batatas... Ver Mais fritas e Coca-Cola Zero. Durante a noite ele teve diarreia tipo água que durou 6 dias, ela se acalmou hoje, meu médico nos aconselhou a fazer vocalizações quando a náusea chegou 3 dias depois, ele perdeu 7kg em 6 dias. | Sintomas: Diarreia, Náusea Veja menos
#mcdonalds #lasauve #nouvelleaquitaine #france #visitamédica #nugget
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UH

Subway, Nerul East, Setor 30, Nerul, Navi Mumbai, Maharashtra 400706, Índia

há 1 semana

Tenho tido diarreia, dores de cabeça e muitos outros sintomas. Minha irmã também comeu um pouco e teve que ir ao médico.

Atualização de 19/09: Minha irmã, que deu algumas mordidas, está extremamente doente e com febre alta. Ela teve que ser levada a um médico. Eu... Ver Mais tenho problemas estomacais muito graves por causa da comida. As contas médicas custaram mais do que o sanduíche. | Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando, cefaleia, Febre, Dor de estômago Veja menos
#subway #navimumbai #maharashtra #india #visitamédica #sandwich
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GH

Wendy's, South Lyons Avenue, Sioux Falls, SD, Estados Unidos da América

há 1 semana

Comecei na terça depois de comer, almocei na terça. Cerca de uma hora depois de comer, imediatamente fiquei extremamente enjoada e comecei a vomitar. Nas 72 horas seguintes, eu estava vomitando sem parar. Perdi mais de 15 quilos em 2 dias e tive que ir ao médico e pegar 2 litros de líquidos | Sintomas: Vomitando, Diarreia, Náusea Veja menos
#wendys #siouxfalls #southdakota #unitedstates #visitamédica
Wendy's, South Lyons Avenue, Sioux Falls, SD, USA foto #1
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LH

Honolulu Barbeque, Midlothian Turnpike, Richmond, VA, EUA

há 1 semana

Comi arroz com frango bourbon no shopping na praça de alimentação 14h 9/10/22, na tarde seguinte tive diarreia que me manteve no banheiro no vaso sanitário por 2 dias e esta manhã com forte dor de cabeça, dor de bunda, usei PreparationH e lenços umedecidos para limpar... Ver Mais a bunda. Incapaz de manter a comida no estômago, tomei Pepto Bismol que não funcionou, bebeu Bold ginger ale, não funcionou, Não durmo até ontem depois de sair do Patient First, que fez exames laboratoriais e coletou uma amostra de urina, me deu Rx para Imodium AD 2mg, que eu posso obter OTC. Perdeu 2 dias de trabalho. Pagou $30 de copagamento. | Sintomas: Diarreia, cefaleia Veja menos
#richmond #virginia #unitedstates #visitamédica #foodcourt #chicken #ginger #rice
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