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Physical Contamination in Food
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Relatórios recentes de contaminação
Data do relatório: 31 de maio de 2023
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e executa tarefas
- comentários: o responsável não tem certificado de saneamento da cidade de chicago. Violação prioritária da fundação.
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
-... Ver Mais comentários: não encontrei nenhum gerente de alimentos certificado no local enquanto os alimentos tcs (frango, bife, arroz cozido, saladas etc.) etc) estão sendo preparados e servidos. Responsável instruído, um gerente de alimentos certificado com certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago deve estar sempre presente ao manusear alimentos tcs. Violação prioritária da fundação 7-38-012 citação emitida
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: instruído a fornecer sinalização para lavar as mãos no lavatório na área frontal de preparação/serviço.
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: instruído a limpar e manter detalhadamente as superfícies internas e externas das caixas de armazenamento de alimentos.
35. Métodos de descongelação aprovados usados
- comentários: observou um procedimento de descongelamento inadequado em frango cru congelado. Gerenciamento instruído, o descongelamento deve ocorrer sob refrigeração que mantenha a temperatura do alimento em 41, 0f ou menos ou completamente submerso em água corrente ou descongelado em um forno de microondas e imediatamente transferido para o equipamento de cozimento convencional, sem interrupção no processo. Instruído a manter os procedimentos corretos de descongelamento.
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: instruído a rotular alguns recipientes de alimentos identificados com o nome comum (farinha, sal, etc.).
43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: anotou uma colher de gelo armazenada em cima da máquina de gelo. Instruído a ser armazenado adequadamente em um recipiente limpo e separado para evitar contaminação.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos, laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: instruído a repintar ou substituir as tábuas de corte brancas em cima da mesa de preparação por costuras e manchas profundas.
49. Superfícies que não entram em contato com alimentos/alimentos são limpas
- comentários: instruído a limpar e manter detalhadamente os racks de armazenamento com graxa e mofo, como acúmulo dentro do refrigerador. Instruído a limpar e manter detalhadamente as superfícies internas da máquina de lavar louça com acúmulo marrom semelhante a um mofo. Deve limpar detalhadamente e manter as superfícies externas da caixa de graxa com acúmulo excessivo de graxa e ferrugem.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e manter detalhadamente os pisos ao longo das paredes e em todos os cantos, embaixo e ao redor da pia de 3 compartimentos, dentro do refrigerador, atrás do tanque de água quente e pisos embaixo e atrás da caixa de graxa embaixo da máquina de lavar louça.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a remover a tinta descascada no teto acima da mesa de preparação e deve substituir os ladrilhos que faltam no teto acima do corredor da cozinha.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: equipamento de limpeza observado (vassouras e esfregões) armazenado no chão. Instruído a armazenar adequadamente no chão.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não encontrou nenhum certificado de treinamento de alérgenos aprovado disponível no site. Instruiu qualquer pessoa com certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago a cumprir a certificação de treinamento de alérgenos.
Fonte: chicago.gov Veja menos
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A Fruit Perfections Ltd Pty está fazendo o recall de cogumelos Enoki frescos devido à contaminação com Listeria monocytogenes e sem instruções para cozinhar o produto antes do consumo. Este produto está disponível para venda nas lojas Drakes Supermarkets Romeo's Foodland no sul da Austrália.
O produto... Ver Mais recolhido é:
- Cogumelos Enoki frescos Fruit Perfections, 140 g, País de origem: Coreia
Se você tiver o produto recolhido em sua casa, não o coma, jogue fora ou devolva ao local de compra para obter um reembolso total.
Caso você tenha sintomas de listeria monocytogenes, como febre alta, dor de cabeça intensa, rigidez, náusea, dor abdominal e diarreia, é importante relatá-lo. Ele pode ajudar a detectar e resolver surtos precocemente e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.
Fonte: foodstandards.gov.au Veja menos
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Data do relatório: 30 de maio de 2023
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: 3-305. 11 caixas observadas armazenadas no chão na área de armazenamento traseira. Instruiu o gerente a armazenar adequadamente a 6 pés do chão para evitar contaminação... Ver Mais e facilitar o acesso na limpeza. Deve fornecer prateleiras elevatórias adequadas, sem caixas de leite/refrigerante.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-204. 12 dispositivos de prevenção de refluxo não localizado atrás da máquina de gelo na área de armazenamento traseira. Instruído a instalar de forma que possa ser localizado para manutenção e manutenção.
Fonte: chicago.gov Veja menos
1.2K
O MAPAQ, em colaboração com a Divisão de Inspeção de Alimentos da Cidade de Montreal e a Del Monaco, localizada na avenida Saint-Charles, 2968, em Montreal (Kirkland), está alertando o público para não consumir e fazer o recall do molho Rosso Alfredo devido à possível contaminação por... Ver Mais E. coli. Até o momento, nenhum caso de doença associado ao consumo desse alimento foi relatado ao MAPAQ.
O produto afetado é o molho Rosso Alfredo, 500 ml, MELHOR ANTES DE 09 DE NOVEMBRO DE 2023. O produto foi embalado em um recipiente de plástico com tampa de encaixe transparente e vendido congelado. Além do nome, o rótulo do produto trazia as palavras “www.delmonaco.ca” e foi colocado à venda até 24 de maio de 2023 no DelMonaco, localizado na 2968 Saint-Charles Blvd, Kirkland, Quebec.
Qualquer pessoa que possua o produto é aconselhada a não consumi-lo. Devolva-o à loja onde foi comprado ou jogue-o fora.
Caso você tenha sintomas de E. coli, como diarreia aquosa (geralmente com sangue), vômitos, cólicas estomacais e febre leve, é importante relatar isso. Ele pode ajudar a detectar e resolver surtos precocemente e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.
Fonte: quebec.ca Veja menos
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Data do relatório: 25 de maio de 2023
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: observou que vários alimentos pré-cozidos dentro do refrigerador de parede não são cobertos adequadamente para evitar possíveis contaminações. Gerente instruído a fornecer e manter.
47. Superfícies... Ver Mais de contato com alimentos e não alimentos, laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: deve eliminar as sacolas usadas para armazenamento de alimentos e fornecer sacolas de qualidade alimentar.
49. Superfícies que não entram em contato com alimentos/alimentos são limpas
- comentários: deve limpar o interior do alcance nos refrigeradores e no freezer, as prateleiras dentro do refrigerador e o exterior do recipiente de armazenamento a granel e o recipiente com temperos para alimentos na estação de cozimento.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou o chão do refrigerador com caixas de papelão. Instruído a remover todas as caixas de papelão e fazer a manutenção.
Fonte: chicago.gov Veja menos
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A Cricket Creek Farm de Williamstown, MA, está fazendo o recall de 165 unidades de queijo Sophelise e 149 libras de queijo Tobasi porque tem o potencial de ser contaminado com Listeria monocytogenes. Sophelise e Tobasi foram distribuídas em Massachusetts e Nova York por meio de Wild... Ver Mais Oats, Williamstown, MA; Provisions Williamstown, Williamstown, MA; McEnroe Organic Farm Market, Millerton, NY; New Lebanon Farmers Market; New Lebanon, NY, em restaurantes e mercados agrícolas. Uma hospitalização por Listeria monocytogenes foi relatada até o momento.
Listeria monocytogenes é um organismo que pode causar infecções graves e às vezes fatais em crianças pequenas, pessoas frágeis ou idosas e outras pessoas com sistema imunológico enfraquecido. Embora indivíduos saudáveis possam apresentar apenas sintomas de curto prazo, como febre alta, dor de cabeça intensa, rigidez, náusea, dor abdominal e diarreia, a infecção por Listeria pode causar abortos e natimortos em mulheres grávidas.
Código do produto Sophelise: 087055 é um queijo de leite lavado e pasteurizado com casca macia e tonalidade rosada; o queijo circular mede 4 polegadas de diâmetro e cerca de 1 polegada de altura. É vendido em embalagens semitransparentes com etiqueta azul redonda. Sophelise foi distribuída entre 29 de março de 2023 e 26 de maio de 2023.
Tobasi com um rótulo de produto de 315, 341.048 é um queijo de leite cru lavado com casca de laranja e interior cremoso. Quando vendido no varejo pela Cricket Creek Farm, ele é embalado em uma embalagem transparente com uma etiqueta cinza e laranja. Quando vendido em lojas de varejo, é vendido em pequenos cortes retangulares.
Quando vendido no atacado, o queijo tem um formato quadrado de aproximadamente 8 “x8” e 1,25 polegadas de altura. Esses lotes de Tobasi foram distribuídos entre 26 de março de 2023 a 26 de maio de 2023.
Após a notificação da doença pelo cliente, os produtos adquiridos por esse indivíduo foram testados pelo Laboratório de Testes Biotrax e o lote atual de Sophelise foi determinado como positivo para Listeria monocytogenes. Os três lotes de Tobasi estão sendo recolhidos devido à proximidade do produto exposto durante o armazenamento.
Os consumidores que compraram Sophelise, com o código de produto 087055, ou queijo Tobasi 315, 341, 048 em ou após 26 de março, não devem consumir ou distribuir o produto e devem devolver o produto restante ao local de compra para obter um reembolso total.
Caso você tenha sintomas de Listeria monocytogenes, como febre alta, dor de cabeça intensa, rigidez, náusea, dor abdominal e diarreia, é importante relatá-lo. Ele pode ajudar a detectar e resolver surtos precocemente e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.
Nome da empresa: Cricket Creek Farm, LLC
Nome da marca: Cricket Creek Farm
Produto retirado: Queijo Sophelise e Queijo Tobasi
Motivo do recall: Possível contaminação com Listeria monocytogenes
Data de recall da FDA: 30 de maio de 2023
Fonte: fda.gov Veja menos
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Data de encerramento: 05/01/2023
FECHAMENTO: CONTAMINAÇÃO POR VERMES E ANIMAIS
Fonte: Gestão Ambiental do Condado de Sacramento Veja menos
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Data de encerramento: 26 de maio de 2023
Detalhes: Os alimentos estão sujeitos à contaminação por vermes.
Fonte: Departamento de Saúde Ambiental do Condado de Santa Clara Veja menos
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Data de encerramento: 26 de maio de 2023
Detalhes: Os alimentos estão sujeitos à contaminação por vermes.
Fonte: Departamento de Saúde Ambiental do Condado de Santa Clara Veja menos
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Data de encerramento: 25 de maio de 2023
Detalhes: Os alimentos estão sujeitos à contaminação por vermes.
Fonte: Departamento de Saúde Ambiental do Condado de Santa Clara Veja menos
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