Illinois, United States

Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: náuseas, dor de estômago, cólicas, dor de cabeça
Fonte suspeita: frango ou ovos
Início: Menos de 4 horas
Duração: Menos de 4 horas
Doente: Eu | Sintomas: Náusea, Dor de estômago, Cãibras, cefaleia Veja menos

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Data do relatório: 6 de dezembro de 2023
59. Corrigida a violação anterior da fundação prioritária
- comentários: violação prioritária anterior da fundação do relatório #2585950 de 29/11/23 não corrigida #38 -6-501. 111: evidências ainda observadas de aproximadamente 130 ou mais excrementos de camundongos na área do... Ver Mais bar, ao longo das bordas na parte inferior da barra e nas grades dos armários inferiores do bar. Porão - no chão atrás da máquina de gelo, nas duas saliências abaixo que desce as escadas, na escada que leva à área de terra e misturada com a terra, espalhada em estantes em todas as seções do porão, em cima de pilares, em cima de cambro não utilizado. Deve remover os excrementos, limpar e higienizar as áreas. Deve ter um operador de controle de pragas para atender as instalações em ou após 12/6/23. (prioridade 7-42-090) (citação emitida)

Fonte: chicago.gov Veja menos

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Data do relatório: 5 de dezembro de 2023
3. Administração, funcionário da alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou políticas de saúde dos funcionários assinadas. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-010) (citação emitida)

10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente... Ver Mais fornecidas e acessíveis
- comentários: a temperatura observada da água corrente quente na pia da cafeteria na área de vendas em 6,2. 1f deve estar em 100,0 f. Deve ser reparado e mantido. (fundação prioritária 7-38-030 (c) (citação emitida)

10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: deve fornecer uma placa de lavagem das mãos na pia da cafeteria na área de vendas.

21. Temperaturas adequadas de retenção a quente
- comentários: observou temperaturas impróprias de tcs prontos para consumo em uma unidade de retenção quente e grelha, como 2 libras. Almôndegas cozidas - 130. 3g. 1 kg. Nuggets de frango - 131. 0f. 1 libra. Asas picantes - 128. 3g. 1 kg. Asas de mel quentes - 132. 8g. 1 libra. Bratwurts-129. 2g. 1 kg. Fatias de batata-123. 3 g. 1 kg. Rolinhos de jalapeno e creme - 117. 3g. 1 kg. Asas de búfalo - 127. 4f. 1 kg. Pedaços grandes - 129. 9f. 1lbs. Rolinhos de bacon com frango e perú - 114. 8f. 1 libra. Taco e queijo-119. 7g. O produto foi descartado pelo gerente. Deve conter alimentos quentes a 13,5° F ou mais. Aproximadamente 12 libras. $70. (prioridade 7-38-005) (cos) (citação emitida)

33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: observou um armário de armazenamento quente a 118. 9f com tcs prontos para comer, alimentos armazenados em seu interior. Uma etiqueta de retenção para inspeção foi colocada na unidade. Deve ter uma unidade de retenção a quente a 135, 0f ou acima. Uma vez reparado, e-mail: food @cityofchicago. Org. (prioridade 7-38-05) (citação emitida)

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou nenhum termômetro de sonda funcionando para medir a temperatura dos alimentos. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-005) (citação emitida)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: não observou nenhum livro de registro de controle de pragas com os documentos necessários. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-020 (c) (citação emitida)

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: deve fornecer uma proteção contra respingos entre a pia de mão e a pia de 3 compartimentos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: deve eliminar as caixas usadas para armazenamento de alimentos no refrigerador, no piso de vendas próximo ao alcance do gelo no freezer, na área de armazenamento traseira e fornecer estantes adequadas.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: deve reparar ou substituir as juntas das portas gastas em um pequeno alcance de preparação no freezer na área de preparação frontal.

49. Superfícies de contato não alimentícias/com alimentos limpas
- comentários: deve limpar restos de comida, derramamentos e poeira acumulada em todo o interior e exterior de armários, bancadas, dispensador de gelo na máquina de refrigerante, estantes de balcão de serviço frontal. Entre em estantes térmicas.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: deve reparar ou substituir a água corrente baixa, quente e fria, na pia de 3 compartimentos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir o teto danificado no piso de vendas acima da máquina de refrigerante, ladrilhos na área traseira de lavagem de louça, janela frontal e parede em caso de acidente, parede inferior danificada em frente à pia de 3 comprimidos, base de parede solta na área de vendas perto da tela de chips e parede dos refrigeradores.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar a poeira acumulada nas paredes e no teto no refrigerador e no chão de vendas. Deve remover teias de aranha do teto superior e das luminárias acima do caixa eletrônico

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar a poeira e os detritos acumulados no piso abaixo, ao redor e ao longo das bases das paredes em todas as instalações, na área traseira da pia, no armazenamento, na área de vendas, na área frontal de preparação, no refrigerador traseiro e onde necessário.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve elevar, remover e organize os artigos fora do chão e longe das paredes na área de vendas, perto do caixa eletrônico, da área da pia e onde necessário.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: deve reparar ou substituir a luz queimada na área de armazenamento traseira.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento de manipuladores de alimentos
- comentários: observou que o treinamento de manipuladores de alimentos para funcionários deve fornecer e manter.

Fonte: chicago.gov Veja menos

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Data do relatório: 5 de dezembro de 2023
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: 3-302. 12: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos, apertar garrafas e agitadores quando os alimentos não estiverem na embalagem original nas áreas de preparação.

38. Insetos, roedores e animais... Ver Mais não presentes
- comentários: 6-202. 15: observou que uma lacuna no lado inferior esquerdo da porta de saída deve tornar as portas bem ajustadas para evitar a entrada de roedores.

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: 3-304. 12: alimentos a granel observados em exibição com conchas armazenadas dentro do produto para autoatendimento devem remover as colheres e armazenar adequadamente para evitar contaminação cruzada

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: 4-101. 19: deve remover a ferrugem da lanchonete em prateleiras mais frias, na parede da área de preparação de frangos acima da pia de 3 compartimentos. Deve eliminar as caixas usadas para armazenamento de alimentos em laticínios, caminhar no refrigerador, caminhar no freezer

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: 4-501. 11: deve reparar ou substituir as juntas das portas gastas na área de preparação de produtos - refrigerador de preparação de 2 portas, refrigerador de entrada de laticínios, refrigerador de entrada de carne, refrigerador de entrada de carne

49. Superfícies de contato não alimentícias/com alimentos limpas
- comentários: códigos de violação: 4-601. 11 (c) comentários do inspetor: deve limpar a gordura e os restos de comida acumulados em todas as mesas de preparação, no interior e no exterior de todos os equipamentos de cozinha, fritadeiras, refrigeradores, armários de armazenamento, carrinhos de rolamento, prateleiras de armazenamento, serradeira, moedor e descascador de batatas.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-205. 15: deve reparar ou substituir costuras danificadas na parte superior da pia de 3 compartimentos nas áreas de preparação de carne e frango. Tubo de drenagem ausente na pia de mão na área de preparação de frangos que tem um balde coletando água, torneira com vazamento na pia de 3 comprimidos na área de lavagem de pratos da padaria, unidade de compressão em mau estado de conservação na padaria, ande no refrigerador

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 13: deve reparar ou substituir os revestimentos de parede perdidos e danificados na área de preparação de produtos

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 11: deve limpar a poeira, os restos de comida se acumulam nas paredes e tetos em todas as áreas de preparação, entrar em refrigeradores e áreas de lavagem de louça.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 13: deve limpar os detritos acumulados no piso abaixo, ao redor e ao longo das bases das paredes em todos os refrigeradores e congeladores, áreas de preparação e área de vendas, incluindo drenos de piso, quando necessário.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: 6-501. 14: deve limpar o excesso de gordura e restos de comida acumulados nos filtros e no exaustor de todos os equipamentos de cozinha

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: 6-202. 11: deve substituir as luzes queimadas no capô do equipamento de cozinha e na área de preparação de frangos e os escudos de luz rachados na área de preparação de frangos, entrar no freezer

59. Corrigida a violação anterior da fundação prioritária
- comentários: violação prioritária anterior do fundamento do relatório #2585874 28/11/23 não corrigida #10 - 5-204. 11: ainda observada. Nenhuma pia para lavar as mãos na área traseira de preparação de carne e na área de preparação frontal da padaria/pipoca deve instalar uma pia de mão com água corrente quente e fria, sabão e toalhas de papel e manter. (prioridade 7-42-090) (citação emitida)

Fonte: chicago.gov Veja menos

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Data do relatório: 5 de dezembro de 2023
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: 5-202. 12 (a): ainda observou a temperatura da água corrente quente nas pias de mão no banheiro feminino dos clientes em 57. 9f e na masculina... Ver Mais em 57. 4f-57. 9f. Deve ser 100. 0f. Deve ser reparado e mantido. (prioridade 7-38-030 (c) (citação emitida)

10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: 5-204. 11: observou que nenhuma pia para lavar as mãos na área de preparação traseira deve instalar uma pia de mão com água corrente quente e fria, sabão e toalhas. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-030 (c) (citação emitida)

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: 3-302. 12: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos, apertar garrafas e agitadores quando os alimentos não estiverem na embalagem original

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 111: evidências observadas de aproximadamente 200 ou mais excrementos de camundongos espalhados na pia da máquina de lavar louça, no chão embaixo da mesma, ao longo das bases das paredes. No chão atrás de fritadeiras, refrigeradores, sobre e embaixo das mesas de preparação. Armazenamento/vestiário - ao longo da base da parede. Área de armazenamento de bebidas alcoólicas - ao longo de bases de parede, sob estantes e tomada de parede. Sala elétrica ao longo das bases das paredes e do piso. Esfregão/tanque de água quente ao longo da sala, ao longo das bases da parede. Área do bar - em estantes, no chão atrás da caixa de gelo. 2- ratos decaídos mortos no chão, embaixo da barra, pia de 3 compartimentos e alcance de 3 portas no refrigerador. Deve remover os excrementos, limpar e higienizar as áreas. É recomendável ter um operador de controle de pragas para atender as instalações em ou após 12/1/23. (fundação prioritária 7-38-020 (a) (citação emitida)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-202. 15: observou que uma lacuna na parte inferior da porta frontal deve fazer com que a porta fique bem ajustada para evitar a entrada de roedores

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: 3-307. 11: deve fornecer um protetor contra respingos na pia de mão na área de preparação frontal principal.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: 3-305. 11: deve elevar o produto alimentício do chão ao andar no refrigerador e no freezer.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários:: 3-304. 14: deve armazenar panos de limpeza em uma solução higienizante quando não estiverem em uso

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: 4-501. 11: deve reparar ou substituir as juntas das portas gastas nas áreas de preparação dianteira e traseira dos gabinetes de retenção a quente.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: 4-101. 19: deve eliminar as caixas usadas para armazenamento de alimentos por toda parte, incluindo entradas.

49. Superfícies de contato não alimentícias/com alimentos limpas
- comentários: 4-601. 11 (c): deve limpar a gordura e os restos de comida acumulados nas fritadeiras, churrasqueiras e mesas de preparação.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-205. 15: deve reparar ou substituir o cano com vazamento embaixo da pia no banheiro feminino dos clientes.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-204. 12: não observou nenhum dispositivo de refluxo na máquina de gelo para ser visto para manutenção.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: 5-501. 15: o excesso observado de graxa e alimentos incrustados e acumulados na tampa e no solo ao redor do recipiente externo de graxa deve remover a graxa limpa e manter a área. (fundação prioritária 7-38-020 (b) (citação emitida)

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 13: deve rejuntar o chão em todas as áreas de preparação de lavagem de louça e em todas as instalações. Deve reparar ou substituir ladrilhos danificados e perdidos em todas as instalações e na soleira do freezer. Deve remover a calafetagem excessiva das paredes por toda parte para ser suave e fácil de limpar. Painel de parede solto na área de preparação traseira e acabamento na porta térmica

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 11: deve limpar os respingos de comida das paredes nas áreas de preparação e lavagem de louça.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 114: deve elevar, remover e organizar artigos fora do chão e longe das paredes em todas as instalações.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 13: deve limpar a gordura e os restos de comida acumulados nos pisos abaixo, ao redor e ao longo das bases das paredes. Deve remover a água e manter seco

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: 4-301. 14: deve colocar o forno sob o exaustor

Fonte: chicago.gov Veja menos

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Data do relatório: 4 de dezembro de 2023
3. Administração, funcionário da alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou que nenhuma política de saúde assinada pelos funcionários deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-010) (citação emitida)

10. Pias de lavagem de mãos adequadas,... Ver Mais devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: 5-204. 11: não observou pia para lavar as mãos na área de lavagem de louça. Deve instalar uma pia de mão com água corrente quente e fria, sabão e toalhas e fazer a manutenção. (fundação prioritária 7-38-030 (c) (citação emitida)

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: 3-302. 12: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos quando os alimentos não estiverem na embalagem original

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-202. 15: observou que uma lacuna no centro da porta de entrada dupla frontal deve ser bem ajustada.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: 3-307. 11: deve fornecer uma proteção contra respingos na pia de mão na área de preparação ao lado da mesa de preparação

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: 3-305. 11: deve elevar os alimentos do chão para entrar no refrigerador e armazenar adequadamente

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: armazenados, secos e manuseados adequadamente
- comentários: 4-903. 11 (a; b; d): deve inverter utensílios multiuso nas prateleiras de armazenamento.

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: 4-903. 11 (a; c): deve armazenar o desgaste de plástico com as alças na posição vertical

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: 4-101. 19: deve remover a ferrugem das prateleiras do Walk in Cooler

49. Superfícies de contato não alimentícias/com alimentos limpas
- comentários: 4-601. 11 (c): deve limpar o excesso de gordura e restos de comida acumulados nas partes internas das fritadeiras usadas e não utilizadas, mesas de grelhar, mesas de preparação, cortador de carne, prateleiras de armazenamento , #10 Armazenamento de latas, prateleira de armazenamento de refrigerantes, bases de rodas e pernas de todos os equipamentos.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-205. 15: deve substituir a tampa da bomba de depósito no porão.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: 6-501. 19: deve fazer com que a porta do banheiro dos funcionários se feche automaticamente, o que leva à área de preparação

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 13: deve reparar ou substituir o painel de parede solto atrás da pia de 3 compartimentos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 114: deve elevar, remover e organizar artigos fora do chão e longe das paredes no porão.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 13: deve limpar os restos de comida acumulados no chão, embaixo, ao redor, ao longo das bases das paredes em todas as instalações

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: 6-501. 14: deve limpar a graxa e os detritos acumulados nos filtros e no exaustor do equipamento de cozinha.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento de manipuladores de alimentos
- comentários: 2-102. 13: observou que nenhum treinamento de manipuladores de alimentos para funcionários deve fornecer e manter.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: 2-102. 13: observou que nenhum treinamento sobre alérgenos alimentares para o gerente de alimentos deve fornecer e manter.

59. Corrigida a violação anterior da fundação prioritária
- comentários: violações anteriores da fundação prioritária do relatório #2585763 27/11/23 não foram corrigidas #47 - 4-501. 11 juntas observadas no refrigerador de preparação rasgadas/danificadas. Instruiu o gerente a reparar/substituir e manter. #49 - 4-602. 13: exterior observado do equipamento de cozinha com acúmulo de graxa. Instruiu o gerente a desengraxar, limpar e higienizar a parte externa do equipamento. (prioridade 7-42-090) (citação emitida)

Fonte: chicago.gov Veja menos

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Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: náuseas, vômitos, dor de estômago
Fonte suspeita: Jacks pizza
Início: Imediatamente
Duração: 4 a 12 horas
Doente: um ente querido | Sintomas: Náusea, Vomitando, Dor de estômago Veja menos

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Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: Diarréia, náuseas, vômitos, febre, dor de estômago, cólicas, calafrios
Fonte suspeita: Lou malnstis ou padaria Levaine
Início: Menos de 4 horas
Duração: 4 a 12 horas
Doente: Eu | Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando Veja menos

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Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: Diarréia, náusea, dor de estômago, dor de cabeça
Fonte suspeita: quesadilla de frango Chipotle
Início: 4 a 12 horas
Duração: Menos de 4 horas
Doente: Eu | Sintomas: Diarreia, Náusea, Dor de estômago, cefaleia Veja menos

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A comida estava ótima inicialmente, comprei uma salada Caesar e um pequeno prato clássico com linguiça. Mais tarde naquela noite, teve diarreia, na manhã seguinte vômitos e mais diarréia. Só tenho 72 horas na cidade e passei o dia inteiro no quarto do hotel. | Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando Veja menos

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