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Chicago, Illinois, United States
Atualizado: 27 de maio de 2023 08:00
Take our food poisoning Quiz!
I got food poisoning, what do I do?
What type of food poisoning do I have?
Do I have food poisoning?
Data do relatório: 25 de maio de 2023
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e executa tarefas
- comentários: não observou nenhuma pessoa responsável com certificado válido de saneamento alimentar de Chicago. Instruiu o gerente a designar a pessoa responsável durante todas as horas de operação. Fundação... Ver Mais prioritária.
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de saneamento alimentar da cidade de Chicago no local ou um certificado válido publicado quando os alimentos tcs (hambúrgueres) estão sendo preparados e servidos. Um gerente certificado deve estar no local e um certificado válido deve ser publicado o tempo todo. Citação emitida pela Fundação Prioritária 7-38-012. O gerente de alimentos certificado chegou ao local porque.
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou um desinfetante para pia de três compartimentos medindo aproximadamente 0 ppm na área de lavagem. Instruído a fornecer desinfetante ao lavar, enxaguar e desinfetar. Citação de violação prioritária emitida em 7-38-005. A instalação forneceu desinfetante na pia de três compartimentos.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou uma rachadura no lado esquerdo da porta traseira na parte traseira da instalação. Deve selar para evitar a entrada de pragas.
49. Superfícies que não entram em contato com alimentos/alimentos são limpas
- comentários: observou restos de comida derramados e acúmulo de sujeira na máquina de refrigerante, refrigeradores, prateleiras, fritadeiras e mesa de preparação na área de preparação frontal. Instruído para limpar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou manchas pretas e restos de comida derramados no chão e nas paredes de toda a instalação. Instruído para limpar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou placas de base em mau estado atrás do freezer de hambúrguer e em toda a instalação. Instruído para substituir, reparar e manter.
57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento de manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhum funcionário no local com treinamento de manipulador de alimentos. Todos os funcionários que preparam e manuseiam alimentos devem fornecer treinamento para manipuladores de alimentos.
Fonte: chicago.gov Veja menos
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Data do relatório: 22 de maio de 2023
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: resfriador observado no quarto do bebê sem termômetro de temperatura do ar ambiente. Gerente instruído a fornecer termômetros precisos para todos os refrigeradores.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários:... Ver Mais observou 1 de 2 banheiros no quarto de 3 a 5 anos sem descarga. Instruiu o gerente a reparar o banheiro para permitir a descarga adequada.
52. Esgoto e águas residuais descartados adequadamente
- comentários: observou descarte inadequado de águas residuais na pia de três compartimentos. Quando um compartimento drena, outro inunda. Instruiu o gerente a fazer a manutenção da pia de 3 compartimentos. Violação prioritária 7-38-030 (c). Citação emitida
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou telhas de teto ausentes e danificadas na sala mecânica. Instruiu o gerente a substituir quaisquer placas de teto danificadas ou ausentes.
Fonte: chicago.gov Veja menos
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Data do relatório: 24 de maio de 2023
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou água quente (71. 9f) nas pias para lavar as mãos no banheiro inferior para meninos, perto da cozinha. Instruiu o gerente a fornecer pelo... Ver Mais menos 100 g de água para a lavagem adequada das mãos. Citação prioritária 7-38-030 emitida
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 100 excrementos de camundongos espalhados pelo chão ao longo das paredes e cantos atrás do fogão, forno, refrigeradores, congeladores, radiadores, fundo das mesas de preparação, em estantes e tomadas elétricas nas áreas de preparação e jantar. Instruiu o gerente a chamar um exterminador para manutenção, limpar e higienizar todas as áreas. Citação emitida pela Fundação Prioritária 7-38-020 (a).
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos, laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: caixas de leite observadas usadas como prateleiras em refrigeradores. Gerente instruído a fornecer prateleiras adequadas para armazenamento.
49. Superfícies que não entram em contato com alimentos/alimentos são limpas
- comentários: detritos observados em superfícies internas e externas de equipamentos de cozinha, mesas de preparação, refrigeradores e congeladores. Gerente instruído a limpar e manter.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou baixa pressão de água nas pias para lavar as mãos no banheiro feminino do segundo andar. Gerente instruído a reparar.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou acúmulo de poeira e teias de aranha nas paredes e pisos do armário do aquecedor de água na cozinha. Gerente instruído a limpar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou telhas de teto soltas na cozinha, aberturas em torno de encaixes de tubulação em paredes e tetos em áreas de cozinha e banheiro. Gerente instruído a fixar as placas do teto e selar todas as aberturas nas paredes e tetos.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou falta de escudo de luz na cozinha. Gerente instruído a substituir.
Fonte: chicago.gov Veja menos
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Data do relatório: 25 de maio de 2023
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou que pias de mão nos banheiros femininos e masculinos do sul estavam em temperatura inadequada da água quente (faixa de 78, 4f-79. 6f). (banheiros alternativos... Ver Mais disponíveis para uso) instruiu a pessoa responsável de que a água quente em todos os lavatórios deve ser mantida a uma temperatura mínima de 100f. Violação prioritária 7-38-030 (c). Citação emitida.
Fonte: chicago.gov Veja menos
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Data do relatório: 24 de maio de 2023
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou que a máquina de lavar louça de baixa temperatura não higieniza adequadamente. Desinfetante (cloro) a 0 ppm. Instruído sobre o enxágue higienizante adequado para todos os utensílios... Ver Mais multiuso. Instruído a não usar a unidade até ser reinspecionado pelo Departamento de Saúde de Chicago (cdph). Máquina de lavar louça etiquetada para inspeção. Violação de prioridade #7 -38-025.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 4-301. 16- sem pia de preparação/despejo na área do bar. Insista em fornecer o mesmo com o funcionamento a quente/frio sob o encanamento e a manutenção da cidade.
Fonte: chicago.gov Veja menos
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Data do relatório: 24 de maio de 2023
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou restos de comida no chão perto da pia traseira. Pessoa instruída responsável pela limpeza e manutenção.
Fonte: chicago.gov Veja menos
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Data do relatório: 24 de maio de 2023
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou substâncias pretas viscosas nos componentes internos da água da máquina de fazer gelo, pingando no gelo “o gelo é usado para consumo humano”. A gerência instruída foi... Ver Mais instruída a desligar a máquina, remover o gelo e limpar, higienizar e manter o interior da máquina de gelo. Violação prioritária da fundação 7-38-005, citação emitida.
Fonte: chicago.gov Veja menos
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Data do relatório: 24 de maio de 2023
25. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: menu observado sem divulgação adicionado a itens mal cozidos e cozidos sob encomenda, como el padrino, mar y tierra e a última refeição de castro. Instruído a adicionar... Ver Mais divulgação aos itens do menu. Violação prioritária da fundação. 7-38-005
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: observou um pequeno recipiente de tempero na área de preparação da cozinha na prateleira ao lado da área da churrasqueira sem nome comum na parte externa do recipiente. Instruído a rotular todos os recipientes de armazenamento de alimentos com nome comum.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos, laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: prateleiras observadas acima da pia de três compartimentos, prateleiras em refrigerador e tampas de congeladores no porão com ferrugem nas superfícies. Instruído para reparar ou substituir e manter em boas condições.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos, laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: observou uma tábua de corte manchada acima do refrigerador de uma porta na área de preparação da cozinha. Instruído para reparar ou substituir e manter em boas condições. Facas notáveis armazenadas entre a parede e a mesa de preparação na cozinha. Instruído a fornecer um rack de armazenamento de facas.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos, laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: prateleira observada acima do fogão forrada com papel alumínio. Instruído a remover o papel alumínio e manter a prateleira em boas condições.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos, laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: observou sacolas de supermercado para armazenar alimentos no freezer no porão. Instruído a não usar sacolas de supermercado para armazenar alimentos. Deve usar sacos de armazenamento de qualidade alimentar.
49. Superfícies que não entram em contato com alimentos/alimentos são limpas
- comentários: acúmulo de graxa observado nos componentes internos da fritadeira dentro do gabinete. Interior e exterior observados da unidade de retenção a frio prateada de uma porta na preparação da cozinha com acúmulo nas superfícies. Instruído a limpar detalhadamente e manter em boas condições.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou a água residual voltando para dois compartimentos da pia de três compartimentos quando a água é liberada do compartimento central da pia de 3 compartimentos na área de lavagem. Instruído para reparar e manter em boas condições. Citação de violação prioritária 7-38-030 (c) emitida.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou uma torneira solta no banheiro feminino. Instruído para reparar e manter em boas condições.
54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: área observada ao redor da lixeira e do recipiente de graxa com detritos ao redor, instruída a limpar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: detritos observados embaixo das escadas do porão. Instruído para limpar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: teto manchado observado no banheiro masculino. Observou a falta de ladrilhos na base externa frontal da pia do esfregão. Instruído para reparar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: desordem observada, como lavadora, secadora, bicicleta e madeira. Instruído a organizar, organizar e limpar o quintal para evitar o abrigo de pragas.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: filtros observados no exaustor na área de preparação da cozinha não estão limpos. Instruído a limpar e manter em boas condições.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou uma tampa de ventilação empoeirada no teto em banheiros masculinos e femininos e tampas de ventilador empoeiradas no refrigerador. Instruído para limpar e manter.
Fonte: chicago.gov Veja menos
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Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: náuseas, vômitos, dor de estômago, cólicas
Fonte suspeita: Sandwich
Início: Menos de 4 horas
Duração: 12 a 24 horas
Doente: Eu | Sintomas: Náusea, Vomitando, Dor de estômago, Cãibras Veja menos
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Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: diarreia, dor de estômago, cólicas, calafrios, dor de cabeça
Fonte suspeita: anéis de cebola.
Início: 4 a 12 horas
Duração: 12 a 24 horas
Doente: Eu | Sintomas: Diarreia, Dor de estômago, Cãibras, Calafrios, cefaleia Veja menos
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