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Chicago, Illinois, United States

Atualizado: 15 de maio de 2021 09:02

El Ranchito on Grand, 5959 W Grand Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América

El Ranchito on Grand, 5959 W Grand Ave, Chicago, IL 60639, USA

15 de maio de 2021 09:02

“Data do relatório: 13 de maio de 2021
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou nenhuma política de saúde dos funcionários por escrito nas instalações. Administração instruída a fornecer uma política de saúde do... Ver Maiss funcionários assinada para cada funcionário. Fundação prioritária 7-38-010.

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: observou nenhum procedimento de limpeza e suprimentos nas instalações para responder a vômitos e eventos diarreicos. Instructedc gerente para fornecer. Violação de foyndation prioritária 7-38-005.

10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou sinais de lavagem das mãos ou cartazes perto de pias de lavagem das mãos na área da barra frontal, área de preparação de alimentos e área de lavagem de louça traseira. Deve fornecer e manter.

36. Termómetros fornecidos e precisos
- comentários: termômetro visível e de trabalho necessário no refrigerador de preparação traseira de 2 portas. Deve fornecer e manter.

37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular adequadamente recipientes de armazenamento de alimentos quando o alimento não está no recipiente original.

40. Limpeza pessoal
- comentários: funcionários observados não vestindo retraints cabelo enquanto foos está sendo preparado. Instruído a usar uma restrição de cabelo em todos os momentos está sendo preparado e servido.

43. Utensílios em uso: devidamente armazenados
- comentários: colheres de gelo observadas armazenadas dentrode gelo binin área da barra frontal e traseira e traseira área de alimentos prepa. Deve armazenar adequadamente as colheres de gelo em um recipiente limpo para evitar a contaminação

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou faltando rolhas pia para a lavagem de louça na área de lavagem de louça de preparação traseira. Instruído para fornecer adeqaute rolhas de trabalho e manter.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: prateleiras de armazenamento enferrujadas observadas dentro walk-in refrigerador e traseiras salas de armazenamentos. Deve remover a ferrugem ou substituir prateleiras.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpo
- comentários: sujeira observada e restos de comida no interior e exterior todos os refrigeradores durante toda a área de preparação traseira. Deve limpar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou vazamento base torneira na pia de 3 compartimentos na área da cozinha traseira. Deve reparar e manter. Observado tubo de vazamento lento debaixo pia de 3 compartimentos na área de lavagem de louça traseira. Deve reparar e manter.

53. Instalações sanitárias: devidamente construído, fornecido e limpo
- comentários: nenhum recipiente de resíduos coberto fornecido no banheiro feminino. Deve fornecer e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: sujeira graxa observada e detritos de alimentos nas seguintes áreas atrás unidades refrigeraion na área da barra frontal, sob ao redor e atrás de todos os equipamentos cookiing e unidades de refrigeração área de lavagem de louça traseira e sob tabelas de preparação. Deve limpar chão e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou respingos de alimentos excessivos em paredes atrás de mesas de preparação na área de preparação de alimentos de cozinha. Deve limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: desordem observada e itens desnecessários no porão. Deve remover a desordem e itens desnecessários para evitar o porto de roedores. Deve itens elevados 6 polegadas fora do chão na área da barra frontal área de armazenamento de alimentos traseira e dentro walk-in cooler.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve selar todas as lacunas rachaduras fendas em paredes em áreas de preparação de alimentos e área de armazenamento rea e deve manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observados esfregões sujos armazenados no chão perto da porta de saída traseira. Deve esfregões devidamente armazenados.

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: acumulação excessiva de graxa observada em exaustores de ventilação e filtros acima do equipamento de cozimento. Deve limpar e manter.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: anterior violações do núcleo não corrigido de 07/20/2020 relatório de inspeção #1273737. # 47observada tampa do congelador de peito no porão em mau estado. Deve reparar/substituir a tampa. Deve manter o mesmo. Observado 2 porta prep refrigerador na cozinha vazamento. Instruído deve reparar e manter mesmo 48 observado não rolhas para drenos no bar 3 pia compartimento. Deve fornecer rolhas para todas as bacias para lavar adequadamente, enxaguar e higienizar. Deve manter o mesmo 55 observados faltando/danificado telhas em torno da pia no banheiro dos homens. Deve reparar violação fundação prioridade 7-42-090.

61. Relatório de resumo exibido e visível para o público
- comentários: observou o relatório de síntese de inspeção anterior não postado na vista clara dos clientes de estabelecimento. O gerente recebeu o resumo do relatório de inspeção de hoje e foi instruído a postá-lo em vista de todos os clientes. Violação prioritária da fundação 7-42-010 (b).

Origem: chicago.gov
Veja menos
Reportado pelo usuário IwasPoisoned.com

Centro de Artes Multiculturais Cesar Chavez - Upper Grade Center, 4831 S Hermitage Ave, Chicago, IL, EUA

Cesar Chavez Multicultural Arts Center - Upper Grade Center, 4831 S Hermitage Ave, Chicago, IL 60609, USA

15 de maio de 2021 09:02

“Data do relatório: 13 de maio de 2021
10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: ainda observado inadequada temperatura da água corrente quente na mão afunda em 2nd fl. Boy's @ 84. 4f e pessoal 72. 3f. Deve ter água corrente quente a 100. 0f. D... Ver Maiseve reparar e manter. (prioridade 7-38-030 (c)

53. Instalações sanitárias: devidamente construído, fornecido e limpo
- comentários: códigos de violação: 5-501. 17 comentários do inspetor: deve fornecer latas de lixo com tampas em todos os banheiros unissex para o pessoal

Origem: chicago.gov
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Reportado pelo usuário IwasPoisoned.com

Pokiology, 4600 N Magnolia Ave, Chicago, IL, Estados Unidos

Pokiology, 4600 N Magnolia Ave, Chicago, IL 60640, USA

15 de maio de 2021 09:02

“Data do relatório: 13 de maio de 2021
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: 2-501. 11 não encontraram nenhum procedimento/plano e kit para responder a vômitos e eventos diarreicos. Facilidade instruída para desenvolver e manter um procedimento/plano e mant... Ver Maiser quaisquer suprimentos adequados no local. Prioridade violação fundação 7-38-005. Nenhuma citação emitida

41. Panos de limpeza: usado corretamente & armazenado
- comentários: 3-304. 14 deve armazenar panos de limpeza em áreas de preparação em balde desinfetante entre usos para evitar contaminação cruzada. Instruído a manter.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-101. 17 madeira crua sob a linha de preparação contador frontal tem surace áspero e absorvente, não facilmente limpável. Superfície deve ser suave limpável e material não absorvente, substituir.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-205. 15 ambos torneira de água alças na pia de lavagem das mãos não facilmente operando, instruído para reparar problema

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 12 detritos sob a linha de preparação da frente, limpar e manter

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: 2-102. 13 nenhum certificado de formação manipulador de alimentos fornecido no local, instruído a fornecer

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: 2-102. 13 nenhum certificado de formação de alérgenos fornecidos no local. Instruído a fornecer para todos os gerentes certificados de serviços de alimentação

59. Violação da fundação prioritária anterior corrigida
- comentários: 8-404. 13 (b:3) violação de fundação prioritária anterior não corrigido de 5-6-2021, relatório #2509295 #10) 5-202. 12 (e) atualmente temperatura da água quente fornecida no lavatório dentro do equipe/cliente a temperatura de 136f a 151. 9f excedendo a temperatura máxima da água quente de 120f através de uma válvula de mistura ou torneira combinação. Temperatura da água Minumum de 100f. Reparação causa prioridade fundação violação: 7-38-030 (c), citação emitida atualmente violação não corrigido. Violação prioritária: 7-42-090 citação emitida

Origem: chicago.gov
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SMB Screener

John Spry Community School, South Marshall Boulevard, Chicago, IL, EUA

John Spry Community School, 2400 S Marshall Blvd, Chicago, IL 60623, USA

15 de maio de 2021 09:02

“Data do relatório: 10 de maio de 2021
28. Substâncias tóxicas devidamente identificadas, armazenadas e usadas
- comentários: observou o frasco do pulverizador com produto químico desconhecido armazenado na área de serviço da cozinha sem a marcação do nome comum apropriado. Deve fornecer marcação... Ver Maisadequada em todos os recipientes químicos. Violação de fundação prioritária, 7-38-015

33. Métodos de arrefecimento adequados utilizados; equipamento adequado para controlo de temperatura
- comentários: alcance observado no refrigerador não mantendo a temperatura adequada 49. 2f. Gerente instruído para reparar e manter o refrigerador em 41f ou abaixo. O refrigerador de preparação é marcado mantido para inspeção e não deve ser usado até ser reinspecionado pelo departamento de saúde de chicago. Prioridade 7-38-005.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: armadilha isca aberta observada localizada na área de armazenamento. Gerente isca removida durante a inspeção.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: tubo vazamento observado no compartimento 3 pia na cozinha. Engenheiro no local reparado pia no momento da inspeção.

53. Instalações sanitárias: devidamente construído, fornecido e limpo
- comentários: não observou recipientes cobertos no banheiro neutro de pessoa/gênero e meninas. Instruído para fornecer e manter.

54. Lixo & recusar devidamente descartado; instalações mantidas
- comentários: observou os lixeiras exteriores transbordando de lixo. Instruído para garantir que todas as tampas permaneçam apertadas e não transbordem fora lixeiras com lixo. Fundação prioritária 7-38-020 (b).

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: paredes danificadas/rachadas observadas e pintura descascada na cozinha. Gerente instruído para reparar e manter.

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: observado queimado lâmpada sob exaustor de ventilação. Instruído para substituir e manter.

Origem: chicago.gov
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Park View Montessori School - Chicago, 640 W Irving Park Rd, Chicago, IL, EUA

Park View Montessori School – Chicago, 640 W Irving Park Rd, Chicago, IL 60613, USA

15 de maio de 2021 09:02

“Data do relatório: 12 de maio de 2021
48. Instalações de armazenamento: instalado, mantido & usado; tiras de teste
- comentários: não observou nenhum kit de tira de teste desinfetante no local no momento da inspeção. Instruído a ter um kit de tira de teste no local em todos os momentos para moni... Ver Maistorar corretamente a força do desinfetante. Fundação prioritária. Violação #7 -38-005.

Origem: chicago.gov
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Matilda, 3101 N Sheffield Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América

Matilda, 3101 N Sheffield Ave # 1, Chicago, IL 60657, USA

15 de maio de 2021 09:02

“Data do relatório: 12 de maio de 2021
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: nenhuma política de saúde dos funcionários escrita no local para todos os funcionários. Deve fornecer. Violação da fundação prioritária.... Ver Mais5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: nenhum procedimento de limpeza escrito ou equipamento necessário para um evento de vômito/diahrea. Deve fornecer. Violação da fundação prioritária.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou a máquina de prato químico cloro não dispensando adequadamente desinfetante de cloro enquanto os pratos estavam sendo lavados. Observou 0 ppm cloro após várias tentativas. Máquina etiquetada realizada para inspeção e não deve usar até reparado, dispensa adequadamente desinfetante e c. D. P. H. contatado para re-inspeção e remoção de etiquetas. Violação prioritária 7-38-025 citação emitida.

25. Consultoria ao consumidor prevista para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: menu não divulga e informa os consumidores os itens de menu específicos que são crus ou mal cozidos e um risco potencial de consumir tais alimentos. Alimentos como hambúrgueres e ovos. Deve fornecer um consultivo ao consumidor no menu virtual que lembra e divulga alimentos. Violação da fundação prioritária.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: nenhum serviço atual de controle de pragas ou relatório. Último serviço e relatório datado 2-20-20. Deve fornecer um relatório de serviço de controle de pragas atual. Violação da fundação prioritária.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou 30 a 40 excrementos de ratos nas seguintes áreas. Em toda a barra de cave não utilizada, atrás da cave de armazenamento do tanque de co2, em vários armários de arrumos em todas as instalações, sob compressores na cave, em toda a área de armazenamento de alimentos secos traseiros e prateleiras. Instruído a remover todos os excrementos e higienizar todas as áreas afetadas. Violação fundação prioritária 7-38-020 (a) citação emitida.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: todas as prateleiras de madeira crua no armazenamento do porão ao lado do gelo a máquina e o shelving de madeira dentro do refrigerador walk-in deve ser não-poroso, pintado/selado para ser liso e limpável.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: todos os itens armazenados desnecessários ao longo de vários armários devem ser removidos das instalações para evitar o abrigar roedores, e todos os outros itens precisam ser armazenados elevados e organizados.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: um grande furo/abertura sob o lavatório no banheiro dos homens do porão deve ser selado. Buracos observados em paredes e rodapés em todo o porão devem ser selados. —expandindo a espuma do pulverizador usada como um selante em todas as instalações para selar aberturas nas paredes, nos tetos e nos assoalhos deve ser removido/cortado para ser liso e limpável. —notou pisos sujos com graxa excessiva e sujeira em todo o armazenamento de alimentos secos porão, sob todos os refrigeradores, prateleiras, sob e atrás de todos os cozinheiros linha equipamentos, em toda a barra do porão, atrás da máquina de gelo e compressores adjacentes. —paredes ao longo dos cozinheiros alinham com graxa e respingo do alimento. Deve limpar e manter tudo. —parede de pedra exposta crua no shelving do armazenamento do alimento seco do porão. Deve fornecer paredes e tetos lisos e limpáveis em todo o armazenamento de alimentos secos e armazenamento congelador caixa sem rachaduras abertas, fendas, furos, ou aberturas.

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: escudos de luz ausentes e tampas de escudo em toda a cozinha. Deve substituir.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não há prova de formação de manipuladores de alimentos ou certificados no local. Deve fornecer treinamento de manipulador de alimentos para todos os funcionários necessários, que inclui bartenders.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: deve fornecer treinamento de alérgenos para todos os gerentes de alimentos certificados da cidade de chicago.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violações principais anteriores de 3-6-19 relatório #2268980 não corrigido. #47 -notado enferrujado e prateleiras sujas dentro do refrigerador walk-in na área de preparação de alimentos/armazenamento porão. Instruído a detalhes limpar, repintar com tinta não tóxica de grau alimentar e/ou substituir. #56 - observou acumulação de sujeira pesada e graxa dentro, em tubos/condutas, e bordas do exaustor e filtros acima do equipamento de cozimento. Instruído para detalhar limpar e manter capuz, filtros, e tubos/condutas. Violação da fundação prioritária.

Origem: chicago.gov
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La Boulangerie, 1945 W Wilson Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América

La Boulangerie, 1945 W Wilson Ave, Chicago, IL 60640, USA

15 de maio de 2021 09:02

“Data do relatório: 11 de maio de 2021
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: substância lodo preto no interior da máquina de gelo pingando em cubos de gelo na caixa de gelo. O gelo é usado para consumo humano. Instruído a limpar, higienizar e manter a unid... Ver Maisade. Violação de fundação prioritária: 7-38-005, citação emitida

41. Panos de limpeza: usado corretamente & armazenado
- comentários: deve armazenar panos de limpeza em áreas de preparação em balde desinfetante entre os usos para evitar a contaminação cruzada. Instruído a manter.

43. Utensílios em uso: devidamente armazenados
- comentários: facas observadas sendo armazenadas entre toalhas no balcão de preparação da frente. Deve fornecer um suporte de faca adequado para minimizar a fonte de contaminação

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar caixas de leite como meio de elevação para itens armazenados.

48. Instalações de armazenamento: instalado, mantido & usado; tiras de teste
- comentários: não observou indicadores de temperatura de registro irreversíveis para máquina de prato de alta temperatura. Instruído a fornecer um indicador de temperatura de registro irreversível, como tiras/adesivos ou termômetro. Violação de fundação prioritária: 7-38-005. Nenhuma citação foi emitida.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: junta de borracha dentro do refrigerador de alcance e geladeira com detritos secos, limpar higienizar e manter

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: torneira vazando na pia de três compartimentos, também vazando dispositivo de prevenção de refluxo na máquina de prato de alta temperatura, problemas de reparo

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: detritos no dreno de chão sob a máquina de lavar louça de alta temperatura

Origem: chicago.gov
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Escola Primária Nossa Senhora de Tepeyac, 2235 S Albany Ave, Chicago, IL, EUA

Our Lady of Tepeyac Elementary School, 2235 S Albany Ave, Chicago, IL 60623, USA

15 de maio de 2021 09:02

“Data do relatório: 13 de maio de 2021
10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observou nenhum sinal de lavagem das mãos na pia de lavagem das mãos perto da linha de serviço. Instruído para fornecer e manter.

10. Lavatórios adequados par... Ver Maisa lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou água corrente quente na pia do compartimento 3, pias de lavar as mãos da cozinha, e lavatórios de lavagem das mãos do banheiro empregado. A temperatura da água foi 84. 5f - 90. 2f no momento da inspeção. Instruído a ter água corrente quente e fria a uma temperatura mínima de 100f em todos os lavatórios da mão. Violação de prioridade 7-38-030 (c). Citação emitida

41. Panos de limpeza: usado corretamente & armazenado
- comentários: observados limpando panos na linha de serviço incorretamente armazenados. Gerente instruído para armazenar panos de limpeza em uma solução higienizante entre usos.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observado vazamento por baixo pia compartimento 3. Gerente instruído para reparar e manter.

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: observado queimado lâmpada sob exaustor de ventilação. Gerente instruído para substituir a lâmpada e manter.

Origem: chicago.gov
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Carniceria Fruteria Favela, Inc., 4801 S Wolcott Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América

Carniceria Fruteria Favela,Inc., 4801 S Wolcott Ave, Chicago, IL 60609, USA

14 de maio de 2021 09:01

“Data do relatório: 13 de maio de 2021
37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: códigos de violação: 3-302. 12 comentários inspetor: deve rotular alimentos reembalados em refrigeradores para venda com informações adequadas dadas.

38. Insetos, roedores e anima... Ver Maisis não presentes
- comentários: códigos de violação: 6-202. 15 comentários inspector: observou um appx. '1/2-3/4' lacuna ao longo do fundo das portas da frente. Deve fazer portas e telas apertado montagem.

39. Contaminação evitada durante a preparação de alimentos, armazenamento e exibição
- comentários: códigos de violação: 3-305. 12 comentários inspetor: deve fornecer uma fechadura nas duas últimas portas de alcance em portas mais frias no chão vendas que tem alimentos armazenados em para consumo para público.

39. Contaminação evitada durante a preparação de alimentos, armazenamento e exibição
- comentários: deve fornecer um protetor de respingos na pia mão ao lado do moedor na mesa de preparação.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve aplicar um selante ou pintar guarnição de madeira crua perto da máquina de serra.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: códigos de violação: 4-501. 11 comentários inspetor: deve reparar ou substituir maçaneta da porta em falta na unidade de exibição deli, gaxeta da porta desgastado no refrigerador de preparação.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: comentários do inspetor: deve limpar detritos acumular-se em unidades de prateleiras e mangas dentro do alcance em refrigeradores no chão de vendas e armário fritadeira.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir ladrilhos quebrados na área de preparação.

59. Violação da fundação prioritária anterior corrigida
- comentários: violação fundação prioridade anterior não corrigido do relatório #2509220 5/5/21 #38 -ainda observou evidência de appx. 200 ou mais excrementos de ratos no chão espalhados sob unidades de prateleiras no chão de vendas, sob unis de exibição de produtos, no chão sob paletes, ao longo de bases de parede e caixas no porão, no chão sob carrinho de comida na área de preparação, sob escadas no porão e 1º fl. Armazenamento sob 2nd fl. Escadaria. Também. A evidência observada de um grande rato cinzento no porão correu para o dreno de chão no porão quando a luz foi brilhada sobre ele. Deve remover excrementos e detritos alimentares. Limpe e higienize áreas. Deve ter um operador de controle de pragas para atender instalações em ou após 13/05/2021. (prioridade 7-42-090) (citação emitida)

Origem: chicago.gov
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St Bess Jerk, 5729 N Northwest Hwy, Chicago, IL, Estados Unidos da América

St Bess Jerk, 5729 N Northwest Hwy, Chicago, IL 60646, USA

14 de maio de 2021 09:01

“Data do relatório: 12 de maio de 2021
37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: 3-302. 12-baldes observados de tempero na área de preparação traseira sem etiqueta. Instruído para fornecer o nome comum no recipiente para identificar corretamente o item alimentar.... Ver Mais43. Utensílios em uso: devidamente armazenados
- comentários: 3-304. 12-colher de gelo observado armazenado no gelo. Instruído para armazenar em recipiente limpo quando não estiver em uso.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-201. 11 estabelecimento observado usando baldes home depot para armazenar tempero e molho. Gerente instruído a usar recipientes de qualidade alimentar que são laváveis e fáceis de limpar.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou falta torneira na pia de 3 compartimentos localizado na parte traseira ao lado da pia de lavagem das mãos onde os funcionários são incapazes de lavar, enxaguar e higienizar equipamentos e utensílios. Deve instalar a cabeça da torneira na pia de 3 compartimentos. pia de 3 compartimentos deve ser mantida e acessível em todos os momentos. Existem duas pias de 3 compartimentos no local.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 11 derramamentos de graxa observados em pisos na área de preparação da frente. Deve limpar e manter.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: 2-102. 13-observou nenhum treinamento de manipulador de alimentos para os funcionários atuais. Deve fornecer. Gerente afirmou que recentemente contratou uma nova equipe há menos de 30 dias.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: 8-404. 13 (b:4) -violação do núcleo anterior não corrigida a partir de 24/12/2020, relatório #2464099. #58 - treinamento de alérgenos é necessário para todos os funcionários que têm um certificado de saneamento alimentar da cidade de chicago. Instruído para completar o treinamento e manter o certificado no local. Fundação prioritária. 7-42-090.

Origem: chicago.gov
Veja menos
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