Dunkin', 3801 West Belmont Avenue, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América
há 6 horas •reported by user-cnwbj671
| Sintomas: Diarreia
Intoxicação alimentar em Chicago
Em Chicago, Illinois, estima-se que mais de 300 mil pessoas sofram de intoxicação alimentar anualmente. McDonald's e Chipotle Mexican Grill são as marcas mais mencionadas, e o produto mais comumente mencionado é o frango.
Última atualização:
Chicago, Illinois, United States
LIRA, West Fulton Market, Chicago, IL, EUA
há 11 horas •reported by user-kkmr3656
Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: diarreia, dor de estômago, cólicas
Fonte suspeita: Carne mal cozida
Início: Menos de 4 horas
Duração: Menos de 4 horas
Doente: Eu
Informações adicionais: Também poderia ter sido o Chipotle 233 West Lake Street. Eu comi um burrito de bife no almoço. …
Uma bebida no Aba.
No Lyras; uma bebida. A coisa de compartilhar o pão, pedi bife wagyu, comi um pedacinho da costeleta de porco da minha mãe e duas mordidas de Mousakka.
(Posso detalhar o que comi esta semana, se necessário) | Sintomas: Diarreia, Dor de estômago, Cãibras
Fonte suspeita: Carne mal cozida
Início: Menos de 4 horas
Duração: Menos de 4 horas
Doente: Eu
Informações adicionais: Também poderia ter sido o Chipotle 233 West Lake Street. Eu comi um burrito de bife no almoço. …
Uma bebida no Aba.
No Lyras; uma bebida. A coisa de compartilhar o pão, pedi bife wagyu, comi um pedacinho da costeleta de porco da minha mãe e duas mordidas de Mousakka.
(Posso detalhar o que comi esta semana, se necessário) | Sintomas: Diarreia, Dor de estômago, Cãibras
Data do relatório: 15 de abril de 2024
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: instruído a detalhar e manter as superfícies internas e externas limpas de todos os recipientes de armazenamento de alimentos na área de preparação de alimentos e na área …
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: instruído a detalhar e manter as superfícies internas e externas limpas de todos os recipientes de armazenamento de alimentos na área de preparação de alimentos e na área …
traseira de armazenamento/lavagem de louça.
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: instruído a rotular alguns recipientes de armazenamento de alimentos identificados com o nome comum (sal, farinha, açúcar etc)
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: instruído a detalhar, limpar e manter as prateleiras de preparação e armazenamento na parte frontal e na área traseira de armazenamento/lavagem de louça
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: instruído a limpar e manter detalhadamente as superfícies internas e externas de todos os refrigeradores e congeladores com acúmulo excessivo de graxa na área traseira de preparação/lavagem de louça.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e manter detalhadamente o exaustor e os canos da cozinha com acúmulo excessivo de gordura acima do equipamento de cozimento na área frontal de preparação/cozimento.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e manter detalhadamente os pisos em toda a área de preparação/lavagem de louça frontal e traseira.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: ventilação do exaustor da cozinha em mau estado de conservação, o ventilador do exaustor não limpa a fumaça da cozinha com o som de arranque. Instruído a corrigir.
Fonte: chicago.gov
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: instruído a rotular alguns recipientes de armazenamento de alimentos identificados com o nome comum (sal, farinha, açúcar etc)
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: instruído a detalhar, limpar e manter as prateleiras de preparação e armazenamento na parte frontal e na área traseira de armazenamento/lavagem de louça
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: instruído a limpar e manter detalhadamente as superfícies internas e externas de todos os refrigeradores e congeladores com acúmulo excessivo de graxa na área traseira de preparação/lavagem de louça.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e manter detalhadamente o exaustor e os canos da cozinha com acúmulo excessivo de gordura acima do equipamento de cozimento na área frontal de preparação/cozimento.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e manter detalhadamente os pisos em toda a área de preparação/lavagem de louça frontal e traseira.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: ventilação do exaustor da cozinha em mau estado de conservação, o ventilador do exaustor não limpa a fumaça da cozinha com o som de arranque. Instruído a corrigir.
Fonte: chicago.gov
Data do relatório: 17 de abril de 2024
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: nenhum diário de controle de pragas ou prova de serviço para instalações no local. Instruído a fornecer um diário de registro completo de controle de pragas, incluindo relatórios de serviço …
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: nenhum diário de controle de pragas ou prova de serviço para instalações no local. Instruído a fornecer um diário de registro completo de controle de pragas, incluindo relatórios de serviço …
e manutenção no local em todos os momentos. Violação prioritária da fundação. 7-38-020 (c).
Fonte: chicago.gov
Fonte: chicago.gov
Data do relatório: 17 de abril de 2024
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 100 excrementos de roedores espalhados nas prateleiras, abaixo dos móveis e no chão dos armários das seguintes salas de aula: sala 103, sala 105, sala 112. Microondas e …
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 100 excrementos de roedores espalhados nas prateleiras, abaixo dos móveis e no chão dos armários das seguintes salas de aula: sala 103, sala 105, sala 112. Microondas e …
refrigeradores observados em todas as salas de aula e sofás notáveis nas salas 105 e 112. Instruído a remover os excrementos do mouse e limpar e higienizar as áreas afetadas e mantê-las livres de excrementos. Violação prioritária da fundação. 7-38-020 (a).
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: filme plástico sujo observado usado como gravata para sacos de alimentos secos na sala de armazenamento seco na área da cozinha. Instruído a remover o filme plástico e substituí-lo por uma superfície lisa e de fácil limpeza, sem contato com alimentos.
53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: observou o banheiro feminino do 1º andar sem um recipiente coberto para absorventes higiênicos. Instruído a fornecer um receptáculo coberto para todos os banheiros femininos e de todos os sexos e manter.
54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: não observou nenhum recipiente de lixo no banheiro masculino perto da área da cozinha. Instruído a fornecer recipiente de lixo para todos os banheiros e manutenção.
Fonte: chicago.gov
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: filme plástico sujo observado usado como gravata para sacos de alimentos secos na sala de armazenamento seco na área da cozinha. Instruído a remover o filme plástico e substituí-lo por uma superfície lisa e de fácil limpeza, sem contato com alimentos.
53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: observou o banheiro feminino do 1º andar sem um recipiente coberto para absorventes higiênicos. Instruído a fornecer um receptáculo coberto para todos os banheiros femininos e de todos os sexos e manter.
54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: não observou nenhum recipiente de lixo no banheiro masculino perto da área da cozinha. Instruído a fornecer recipiente de lixo para todos os banheiros e manutenção.
Fonte: chicago.gov
Data do relatório: 17 de abril de 2024
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 40 baratas vivas nas seguintes áreas: abaixo de todo o equipamento de cozinha da linha de trabalho, em panelas de coleta no equipamento da linha de trabalho, ao …
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 40 baratas vivas nas seguintes áreas: abaixo de todo o equipamento de cozinha da linha de trabalho, em panelas de coleta no equipamento da linha de trabalho, ao …
lado da mesa de vapor, abaixo da pia de 3 compartimentos e perto do aquecedor de água, na pia traseira da pia de lavagem das mãos, no chão ao lado do refrigerador, na área frontal abaixo das prateleiras de armazenamento. Observou aproximadamente 50 baratas mortas nas áreas listadas acima e abaixo do equipamento de retenção a frio. Encontrei pequenas moscas vivas ao longo da parede traseira, perto da pia, e nas paredes e no teto da área traseira. Observou fezes de baratas abaixo e sobre a tubulação em toda a área da cozinha e atrás de luminárias decorativas de parede. Instruído a entrar em contato com o controle de pragas licenciado para eliminar baratas e drenar moscas, remover baratas e fezes mortas e limpar e higienizar todas as áreas afetadas e mantê-las. Violação prioritária. 7-38-020 (a) citação emitida.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: papel alumínio e papelão observados usados para revestir superfícies sem contato com alimentos de prateleiras, equipamentos de cozinha e carrinhos rolantes em toda a área da cozinha. Instruído a remover papel alumínio e papelão e manter superfícies lisas e fáceis de limpar, sem contato com alimentos.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou que todas as superfícies sem contato com alimentos de equipamentos de cozinha (estação de trabalho, fritadeiras), equipamentos de refrigeração (interior e exterior, incluindo juntas de portas e hardware de motor), mesas de preparação e todas as prateleiras de armazenamento estavam sujas com restos de comida e graxa. Instruído a limpar e higienizar as superfícies do equipamento que não entram em contato com alimentos na frequência adequada para evitar o acúmulo de solo e graxa e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos observados ao longo da linha de trabalho, na área de armazenamento traseira, perto da pia do esfregão, abaixo do equipamento de resfriamento e na área frontal suja com gordura e restos de comida. Instruído a limpar pisos com frequência adequada para evitar o acúmulo de solo e detritos e manter.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou que o sistema de ventilação do exaustor da linha de trabalho estava sujo com graxa e detritos. Instruído a limpar o sistema de ventilação do exaustor e trocar os filtros com frequência adequada para evitar o acúmulo de graxa e detritos e manter.
Fonte: chicago.gov
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: papel alumínio e papelão observados usados para revestir superfícies sem contato com alimentos de prateleiras, equipamentos de cozinha e carrinhos rolantes em toda a área da cozinha. Instruído a remover papel alumínio e papelão e manter superfícies lisas e fáceis de limpar, sem contato com alimentos.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou que todas as superfícies sem contato com alimentos de equipamentos de cozinha (estação de trabalho, fritadeiras), equipamentos de refrigeração (interior e exterior, incluindo juntas de portas e hardware de motor), mesas de preparação e todas as prateleiras de armazenamento estavam sujas com restos de comida e graxa. Instruído a limpar e higienizar as superfícies do equipamento que não entram em contato com alimentos na frequência adequada para evitar o acúmulo de solo e graxa e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos observados ao longo da linha de trabalho, na área de armazenamento traseira, perto da pia do esfregão, abaixo do equipamento de resfriamento e na área frontal suja com gordura e restos de comida. Instruído a limpar pisos com frequência adequada para evitar o acúmulo de solo e detritos e manter.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou que o sistema de ventilação do exaustor da linha de trabalho estava sujo com graxa e detritos. Instruído a limpar o sistema de ventilação do exaustor e trocar os filtros com frequência adequada para evitar o acúmulo de graxa e detritos e manter.
Fonte: chicago.gov
Um Amor, West Chicago Avenue, Chicago, IL, EUA
há 1 dia •reported by user-ywtzv538
Eu comi o bife deles e pedi que fosse cozido em fogo médio. Quando o comprei, parecia que era meio raro, mas ao comer um pouco, descobri que estava completamente cru. Fiquei doente por uma semana depois com intoxicação alimentar e a pior diarréia que já tive.
| Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando
1.6K
Data do relatório: 16 de abril de 2024
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de serviços de alimentação certificado pela cidade de Chicago no local quando os alimentos tcs estavam sendo preparados e servidos na …
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de serviços de alimentação certificado pela cidade de Chicago no local quando os alimentos tcs estavam sendo preparados e servidos na …
instalação (cachorros-quentes, pizzas, sanduíches, carnes e queijos). Instruiu o gerente de que alguém com um certificado de gerente de alimentos da cidade de Chicago deve estar presente durante a operação. Violação prioritária da fundação, 7-38-012. Citação emitida.
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou que a água quente na pia manual na área de cozimento e preparação de frango assado era 49f. Instruído a reparar a água para fornecer pelo menos um mínimo de 100f para a lavagem adequada das mãos. Violação prioritária, 7-38-030 (c). Citação emitida. Encanador no local no momento da inspeção. A água quente foi restaurada para 100f. Cos.
53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: não observou nenhuma tampa no recipiente de lixo no banheiro unissex do funcionário na área de armazenamento traseira na parte de trás do armazém. Instruiu o gerente a fornecer um receptáculo ou tampa coberta.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: derramamento observado presente no chão, na esquina da padaria, perto dos fornos e da pia manual. Gerente instruído a limpar e manter a área livre de qualquer derramamento.
Fonte: chicago.gov
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou que a água quente na pia manual na área de cozimento e preparação de frango assado era 49f. Instruído a reparar a água para fornecer pelo menos um mínimo de 100f para a lavagem adequada das mãos. Violação prioritária, 7-38-030 (c). Citação emitida. Encanador no local no momento da inspeção. A água quente foi restaurada para 100f. Cos.
53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: não observou nenhuma tampa no recipiente de lixo no banheiro unissex do funcionário na área de armazenamento traseira na parte de trás do armazém. Instruiu o gerente a fornecer um receptáculo ou tampa coberta.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: derramamento observado presente no chão, na esquina da padaria, perto dos fornos e da pia manual. Gerente instruído a limpar e manter a área livre de qualquer derramamento.
Fonte: chicago.gov
1.6K
Data do relatório: 16 de abril de 2024
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não é possível localizar termômetros dentro da unidade de resfriamento na área de preparação traseira ou frontal contendo salsa. Instruído a fornecer.
43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: copos de …
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não é possível localizar termômetros dentro da unidade de resfriamento na área de preparação traseira ou frontal contendo salsa. Instruído a fornecer.
43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: copos de …
isopor observados usados como colher para ingredientes a granel (açúcar). Instruído a fornecer um utensílio adequado com alça armazenada na vertical entre os usos para evitar possíveis formas de contaminação.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: juntas observadas na unidade de resfriamento de 2 portas em preparação com a unidade de retenção a frio conectada em mau estado. Instruído a reparar e manter em boas condições.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos observados atrás da unidade congeladora na parte traseira com excesso de restos de comida. Instruído a limpar e manter.
Fonte: chicago.gov
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: juntas observadas na unidade de resfriamento de 2 portas em preparação com a unidade de retenção a frio conectada em mau estado. Instruído a reparar e manter em boas condições.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos observados atrás da unidade congeladora na parte traseira com excesso de restos de comida. Instruído a limpar e manter.
Fonte: chicago.gov
1.6K
Data do relatório: 16 de abril de 2024
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou nenhum termômetro funcionando dentro do refrigerador de preparação de 2 portas atrás da caixa registradora. A gerência instruiu a fornecer termômetros funcionais dentro de todos os resfriadores.
55. Instalações físicas …
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou nenhum termômetro funcionando dentro do refrigerador de preparação de 2 portas atrás da caixa registradora. A gerência instruiu a fornecer termômetros funcionais dentro de todos os resfriadores.
55. Instalações físicas …
instaladas, mantidas e limpas
- comentários: limpe o chão da sala de armazenamento, especialmente ao redor do interceptor de graxa.
57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou vários funcionários de manuseio de alimentos sem um certificado de manipulador de alimentos. A gerência instruiu que todos os funcionários de manuseio de alimentos devem apresentar comprovante de treinamento.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: observou o gerente de alimentos certificado sem um certificado de treinamento em alérgenos. A gerência instruiu que todos os gerentes de alimentos certificados devem apresentar comprovante de treinamento.
Fonte: chicago.gov
- comentários: limpe o chão da sala de armazenamento, especialmente ao redor do interceptor de graxa.
57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou vários funcionários de manuseio de alimentos sem um certificado de manipulador de alimentos. A gerência instruiu que todos os funcionários de manuseio de alimentos devem apresentar comprovante de treinamento.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: observou o gerente de alimentos certificado sem um certificado de treinamento em alérgenos. A gerência instruiu que todos os gerentes de alimentos certificados devem apresentar comprovante de treinamento.
Fonte: chicago.gov
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