Data de relatório: 18 mar 2021
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou nenhuma política de saúde verificável no local no momento da inspeção. Modelo esquerdo e instruído a manter cópias da política de saúde assinadas por todos os funcionários
…
no local em todos os momentos. Violação de fundação prioritária 7-38-010. Nenhuma citação emitida.
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: observou nenhum kit e procedimento no local para responder ao vômito e diarréia. Deixou um pager e instruído para manter o procedimento e kit com todos os suprimentos necessários, incluindo um desinfetante classificado como eficaz contra o norovírus no local em todos os momentos. Prioridade violação fundação 7-38-005.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou uma barata viva perto da linha principal do cozinheiro, uma barata morta perto da linha do cozinheiro, e aproximadamente 40 excrementos da barata debaixo da pia do compartimento 3, atrás do aquecedor de água, e perto do banheiro empregado. Instruído a receber serviço adicional de controle de pragas do profissional licenciado e manter a facilidade livre de pragas. Violação de fundação prioritária 7-38-020 (a). Citação emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: porta traseira observada não fecha firmemente criando espaço entre a porta ea moldura. Instruído a reparar ou substituir para criar um selo firme, a fim de evitar a entrada de pragas.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: placas de corte observadas na área de preparação coberta por sulcos profundos e manchas escuras. Instruído a reparar ou substituir e manter superfícies lisas e limpáveis.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observado ligeiro vazamento em tubos debaixo pia mão exposta e torneira solta e vazamento na pia compartimento 3. Instruído para reparar ou substituir e manter em boas condições.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado pesado acumulação de gordura, sujeira e restos de comida em pisos e rodapés da área de preparação. Instruído para detalhes limpar e manter em boas condições.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou a desordem em toda a área de preparação, incluindo várias caixas de placa de cartão e um refrigerador não-trabalho usado atualmente para armazenamento. Instruído para organizar, remover itens desnecessários e reparar ou descartar refrigerador não-trabalho.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: buracos observados na parede, rodapé, e azulejos sob linha de cozinheiro. Instruído para reparar e manter a fim de evitar a entrada de pragas.
56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: observado acumulação de sujeira e graxa no capô acima linha de cozinhar. Instruído a limpar e manter.
56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: observado acumulação de poeira em fãs no refrigerador walk-in e no banheiro empregado. Instruído a limpar e manter.
56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: observado queimado lâmpada dentro do banheiro empregado. Instruído para reparar e manter.
Origem:
chicago.gov
