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Aumento de casos de campilobacteriose no Condado de McHenry, IL

há 1 ano

Illinois, United States

O MCDH está investigando um aumento nos casos de campilobacteriose no Condado de McHenry. Eles identificaram 8 casos de campilobacteriose entre 17 e 30 de agosto, o que representa 4 vezes mais casos em comparação com as duas semanas anteriores e 3,33 vezes mais casos em agosto em comparação com julho. Nenhuma fonte comum de infecção foi identificada no momento.

De acordo com o MCDH, a melhor maneira de prevenir uma infecção por campilobacteriose é tomar estas precauções:
- Não beba leite cru (não pasteurizado) ou água não tratada de lagos, rios ou lagoas
- Pratique uma boa higiene das mãos, especialmente ao manusear filhotes ou gatinhos com diarréia
- Lave as mãos antes, durante e depois de preparar os alimentos
- Cozinhe todas as carnes cruas à temperatura adequada
- Use sabão e água quente para lavar tábuas de corte, balcões ou utensílios usados para preparar aves cruas, frutos do mar ou carne para evitar contaminação cruzada com outros alimentos
- Evite manusear alimentos, cuidar de outras pessoas, cuidar do paciente ou trabalhar na creche se sintomático.

Caso você tenha sintomas de Campylobacter, como diarreia (geralmente com sangue), febre, náuseas, vômitos e cólicas estomacais, comunique-o agora. Ele pode ajudar a detectar e resolver surtos precocemente e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.

Origem: www.mchenrycountyil.gov/Home/Components/News/News/17113/

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Data do relatório: 22 de março de 2024
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou que o banheiro do funcionário não era mantido. Sem água fria. Instruído a fornecer água fria de acordo com o código da cidade e manter.... Ver Mais Fundação prioritária 7-38-030 (c), citação emitida

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: alimentos tcs observados mantidos no refrigerador da tela frontal em temperaturas inadequadas. As temperaturas variaram de 46. 2f a 56. 4f e incluíram: presunto, atum, perú, ovos, frango, calabresa, salame, combinação de carne fria e queijo. O gerente descartou todos os itens, com um peso combinado de aproximadamente 30 libras. Avaliado em aproximadamente $100,00. Instruído a monitorar e manter alimentos frios a 41f ou menos. Violação prioritária 7-38-005 (citação emitida)

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: observou que o pano de limpeza não está armazenado adequadamente quando não está em uso. Instruído a armazenar em solução higienizante (deve estar no ppm necessário) quando não estiver em uso. Mantenha o mesmo.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou a superfície inferior do gabinete sob a estação de bebidas com sujeira e detritos. Instruído a limpar e manter a superfície do gabinete.

Fonte: chicago.gov
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Data do relatório: 22 de março de 2024
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: recipiente a granel observado não rotulado na área de preparação de frangos. Instruiu o gerente a rotular todos os recipientes a granel com o nome comum do alimento.

47. Superfícies de... Ver Mais contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou uma junta danificada ao longo da lateral da porta do refrigerador. Gerente instruído a reparar/substituir e manter.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: acúmulo de graxa acumulado observado e restos de comida nas superfícies internas e externas dos equipamentos de cozinha, rodas e bases de fritadeiras, unidades de retenção, estantes, mesas de preparação, carrinhos rolantes, refrigeradores, congeladores. Gerente instruído a limpar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: torneira com vazamento observado na pia de 3 compartimentos. Gerente instruído a reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou restos de comida acumulados e acúmulo de gordura sob todos os equipamentos de cozinha, unidades de retenção, mesas de preparação, ao longo das paredes e em todos os cantos nas áreas de preparação e armazenamento. Observou telhas manchadas no teto nas áreas de vendas e armazenamento, acúmulo de poeira nos protetores de luz e aberturas de teto na área de preparação. Gerente instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: teto danificado por água observado no banheiro masculino. A falta de tampa de drenagem do piso observada na área de preparação de frangos instruiu o gerente a reparar/substituir e manter.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: a violação principal anterior não corrigida no relatório #2579098 em 7-26-23:55 -deve reparar ou substituir bases de parede danificadas, quebradas e perdidas em todas as instalações, incluindo refrigerador, acabamento de parede no refrigerador e vestíbulo norte, orifícios nas paredes atrás do tanque de água quente e pia de esfregão. Telha de teto ausente na área do tanque de água quente. Deve rejuntar pisos em todas as instalações. 57 observou que nenhum treinamento de manipuladores de alimentos para funcionários deve fornecer e manter. Fundação prioritária 7-42-090 (citação emitida)

61. Relatório resumido exibido e visível ao público
- comentários: não observou nenhum relatório resumido publicado e visível para os clientes. O relatório resumido deve ser publicado e estar sempre visível para os clientes. Citação 7-42-010b da Fundação Prioritária emitida

Fonte: chicago.gov
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Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: diarreia, dor de estômago, cólicas, calafrios
Fonte suspeita: petiscos de frango ou molho de fazenda
Início: Menos de 4 horas
Duração: 12 a 24 horas
Doente: Eu
Informações adicionais: Eu comi pratos de frango, sopa de batata e batatas fritas com molho... Ver Mais Ranch. Em meia hora, tenho cólicas estomacais horríveis e tenho diarréia tão forte que agora é água amarela. | Sintomas: Diarreia, Dor de estômago, Cãibras, Calafrios Veja menos
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A Woolery Enterprises, Inc. retirou voluntariamente sua salada de milho de rua Will's Fresh Food devido à possível contaminação por Listeria monocytogenes. O produto foi distribuído na Califórnia. Um total de 462 unidades foram retiradas.

O produto recolhido tem a marca Will's Fresh Foods Street Corn Salad,... Ver Mais com o código UPC 748355-00288-0. O número do lote afetado e as datas de validade podem ser visualizados no link abaixo.

O processo de recall está em andamento, com a empresa notificando o público por meio de vários canais, incluindo e-mail, fax, carta, comunicado à imprensa, telefone e visita. O recall foi iniciado em 14/02/2024.

Caso você tenha sintomas de Listeria monocytogenes, como febre alta, dor de cabeça intensa, rigidez, náusea, dor abdominal e diarreia, é importante denunciá-lo. Ele pode ajudar a detectar e resolver surtos precocemente e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.

Fonte: www.accessdata.fda.gov/scripts/ires/index.cfm?Event=94064
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Eu estava com pouco dinheiro e com muita fome, acabei comendo uma salada de caranguejo do Alasca, já que a comi antes, e achei que ficaria bem. O ataque de diarréia por um dia provou o contrário. Mas é um ótimo limpador de cólon se você estiver prestes a colocar uma câmera na bunda no médico. 4/10. | Sintomas: Diarreia Veja menos
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Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: diarreia, náuseas, vômitos, febre, dor de estômago, cólicas, calafrios, dor de cabeça
Fonte suspeita: A tigela de pimenta que comprei no restaurante Chillis
Início: 4 a 12 horas
Duração: 12 a 24 horas
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Eu adoro Trader Joe's Chicken Piccata. Desta vez, tive diarreia explosiva e incontrolável cerca de 12 horas depois de comer... O cheiro e a aparência de diarréia eram obviamente o molho de alcaparras. O sabor era bom e estava dentro da data permitida em um dia. Eu... Ver Mais o mantive refrigerado antes de cozinhar... não tenho certeza do que aconteceu, mas agora tenho medo de comê-lo novamente.
. “Trader Joe's”
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Presumida intoxicação alimentar. Sintomas: náuseas, vômitos, dor de estômago, cólicas
Suposta fonte: cereal Krave ou pipoca de filme
Início: 4 a 12 horas
Duração: 4 a 12 horas
Pessoas doentes: 2 pessoas
Informações adicionais: Não | Sintomas: Náusea, Vomitando, Cãibras, Dor de estômago Veja menos
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