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    Adeus! Adeus! e melhores desejos em sua recuperação

    É comum obter intoxicação alimentar de carne bovina. E. coli é geralmente associada a intoxicação alimentar de carne moída mal cozida e os sintomas incluem náuseas, vômitos e diarréia sangrenta. Um dos mais infame surtos de E. coli ocorreu em 1993 Jack in the Box hambúrgueres de carne que adoeceu 732 pessoas.

    Última atualização: 8 de fevereiro de 2023

    Produto: Beef

    Data do relatório: 6 de fevereiro de 2023
    10. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
    - comentários: não observou nenhuma sinalização de lavagem das mãos na pia exposta para lavar as mãos localizada no bar. Instruído a fornecer.

    22. Temperaturas adequadas de retenção... Ver Mais a frio
    - comentários: observou os seguintes itens de tcs nas seguintes temperaturas impróprias no refrigerador de preparação localizado embaixo da grelha plana: camarão a 73. 9f, frango a 70. 1f, carne bovina a 71,7 e peixe a 71. 8f. A gerência descartou voluntariamente aproximadamente 30 libras de produto avaliado em aproximadamente $150. Instruído a manter todos os itens de tcs em ou abaixo de 41f em todos os momentos. Violação prioritária 7-38-005. Citação emitida.

    33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
    - comentários: resfriador de preparação observado contendo itens tcs, como peixe e frango, mantendo uma temperatura ambiente inadequada 70. 1f. Refrigerador marcado e mantido para inspeção. Instruído a reparar o resfriador para que ele seja capaz de manter uma temperatura ambiente igual ou inferior a 41f. Violação prioritária 7-38-005. Citação emitida.

    47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
    - comentários: observou várias juntas rasgadas nos refrigeradores em toda a área de preparação. Instruído para reparar, substituir e manter em boas condições.

    48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
    - comentários: não observou nenhum termômetro irreversível no local no momento da inspeção. Instruído a fornecer. Violação prioritária da fundação 7-38-005. Citação combinada com a violação acima.

    48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
    - comentários: não observou nenhuma tira de teste de cloro no local no momento da inspeção. Instruído a fornecer. Violação prioritária da fundação 7-38-005. Citação emitida.

    54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
    - comentários: observou uma lixeira externa em um beco transbordando. Instruído a reparar e manter para que as tampas das lixeiras possam se fechar e se encaixar bem. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (b). Citação emitida.

    58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
    - comentários: não observou nenhum certificado de treinamento de alérgenos no local no momento da inspeção. Instruiu que todos os funcionários com o certificado de gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago devem concluir o treinamento sobre alérgenos e manter registros no local em todos os momentos.

    Fonte: chicago.gov
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    5.3K


    Ontem, sanduíche de rosbife com cheddar. Dor de estômago muito forte. Suores frios. Tonto. | Sintomas: Dor de estômago, Diarreia, Náusea, Tontura, Suando Veja menos
    1.5K


    Ontem, eu comi 2 sanduíches clássicos de rosbife e meu marido também, nós dois estamos vomitando um líquido rosa :( Eles provavelmente precisam de uma visita ao departamento de saúde | Sintomas: Diarreia, Náusea, Vomitando Veja menos
    1.1K


    Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: diarreia, náuseas, dor de estômago, cólicas, calafrios
    Fonte suspeita: hambúrguer de carne bovina ou rodelas de cebola
    Início: Menos de 4 horas
    Duração: 4 a 12 horas
    Doente: Eu | Sintomas: Diarreia, Náusea, Dor de estômago, Cãibras, Calafrios Veja menos
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    Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: diarreia, náusea, dor de estômago, cólicas, calafrios, dor de cabeça
    Fonte suspeita: Um sanduíche de carne bovina daqui
    Início: 4 a 12 horas
    Duração: 12 a 24 horas
    Doente: Eu
    Informações adicionais: Parei de comer o sanduíche porque não tinha o sabor... Ver Mais certo. Eu disse ao meu marido que não comesse o dele. Então eu fiquei doente | Sintomas: Diarreia, Náusea, Dor de estômago, Cãibras, Calafrios, cefaleia Veja menos
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    Data do relatório: 2 de fevereiro de 2023
    22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
    - comentários: observados (alimentos tcs) em temperatura inadequada de retenção de frio dentro do refrigerador adjacente à área de preparação da cozinha. Presunto observado a 47. 8 f, creme de leite a... Ver Mais 48. 9 f, salsicha italiana crua a granel a 47. 5 f-47. 8 f, meio/meio creme 48. 2 f, ovos a 48. 7 f, carne italiana a 47. 7 f etc. Todos (alimentos tcs) devem ser mantidos em temperatura adequada de 41, 0 f ou mais frio em todos os momentos. A gerência descartou e desnaturou voluntariamente aproximadamente 56 # de alimentos no valor de $500,00. Violação prioritária 7-38-005, citação emitida.

    33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
    - comentários: observou o refrigerador adjacente à área de preparação da cozinha com uma temperatura do ar de 47, 7 f. O refrigerador era usado para armazenar (tcs) alimentos, como presunto, ovos e creme de leite, etc. A unidade de refrigeração do gerente instruído deve manter a temperatura de retenção de frio de 41, 0f ou mais fria. O refrigerador walk-in-cooler mencionado está marcado como “retido para inspeção” no momento. Instruído a não usar até ser reparado. Veja os comentários abaixo. Violação prioritária 7-38-005, citação emitida.

    36. Termômetros fornecidos e precisos
    - comentários: instruído a fornecer e manter um termômetro visível e preciso dentro do refrigerador adjacente à área de preparação da cozinha.

    37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
    - comentários: instruído a rotular adequadamente os recipientes/caixas de alimentos identificados com o nome comum (sal, açúcar, farinha, etc.). E mantenha.

    47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
    - comentários: tábua de corte manchada observada na área de preparação de pizza. Instruído a recapear ou substituir as tábuas de corte e fazer a manutenção.

    49. Superfícies que não entram em contato com alimentos e alimentos são limpas
    - comentários: instruído a limpar detalhadamente e manter as laterais dos equipamentos e refrigeradores de cozimento a quente com excesso de gordura e restos de comida para evitar o acúmulo de pragas.

    51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
    - comentários: vazamento de água observado no tubo de drenagem embaixo da pia de preparação de 1 compartimento localizada na área de preparação da cozinha. Instruído a reparar vazamentos e manter o encanamento.

    53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
    - comentários: observou que a porta do banheiro do funcionário na área traseira de preparação de pizza não se fechava automaticamente. Instruído a fornecer um dispositivo de fechamento automático na porta do banheiro e fazer a manutenção.

    55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
    - comentários: instruído a limpar e manter detalhadamente os pisos com acúmulo de gordura e restos de comida seca ao longo das paredes e em todos os cantos da cozinha principal, preparação da cozinha, área de cozimento e pré-área traseira da pizza, especialmente embaixo e ao redor dos equipamentos de cozinha. Além disso, limpe detalhadamente as paredes nas áreas mencionadas para remover restos de comida e mantê-los.

    58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
    - comentários: observou o gerente de alimentos certificado com certificado de treinamento de alérgenos expirado. Deve fornecer e manter.

    Fonte: chicago.gov
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    Data do relatório: 2 de fevereiro de 2023
    15. Alimentos separados e protegidos
    - comentários: observou práticas inadequadas de armazenamento de alimentos. Ovos crus observados armazenados diretamente sobre os tomates no refrigerador de preparação. Também observou a carne crua armazenada diretamente sobre a carne pronta para consumo.... Ver Mais Os alimentos devem ser protegidos da contaminação cruzada organizando todos os alimentos a serem armazenados, mantidos e exibidos em ordem de temperaturas mínimas de cozimento. Violação prioritária. 7-38-005. Citação emitida.

    16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
    - comentários: encontrou uma quantidade excessiva de substância semelhante a mofo preto em toda a superfície de contato com alimentos da máquina de gelo (localizada dentro do interior superior da máquina de gelo, atrás do painel). O gelo é usado para consumo humano. Deve remover o gelo, limpar, higienizar e manter a superfície de contato com os alimentos da máquina de gelo. Violação prioritária da fundação. 7-38-005. Citação emitida.

    22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
    - comentários: encontrou temperaturas inadequadas de retenção de frio. Controle de tempo/temperatura observado para alimentos seguros (carne bovina, meio a meio, ovos e macarrão cozido) em temperaturas impróprias de retenção a frio variando de 62, 9f - 50. 7f. Instruído a manter uma temperatura mínima de retenção de frio de 41f. Aproximadamente 50 libras de comida a $300 descartadas no momento da inspeção. Violação prioritária. 7-38-005. Citação emitida.

    23. Marcação e disposição adequadas da data
    - comentários: pronto para consumo observado, controle de tempo/temperatura para alimentos seguros (tcs): frango cozido, macarrão cozido e carne cozida, mantidos por mais de 24 horas sem data de descarte. Instruiu a instalação a fornecer a data de descarte de quaisquer alimentos tcs prontos para consumo mantidos por mais de 24 horas. Violação prioritária da fundação. 7-38-005. Citação emitida.

    33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
    - comentários: alcance observado no refrigerador a uma temperatura inadequada de retenção a frio de 53. 6f na inspeção. Deve descartar todos os alimentos tcs e não usar o refrigerador reach-in. Refrigerador marcado e mantido para inspeção pelo departamento público de Chicago saúde. Instruiu o gerente a não usar mais o resfriador até que ele seja inspecionado pelo cdph e mantido a uma temperatura de 41f ou abaixo. Violação prioritária. 7-38-005. Citação emitida.

    35. Métodos de descongelamento aprovados usados
    - comentários: observou o descongelamento da carne congelada em temperatura ambiente. Instruído a descongelar alimentos tcs em água corrente fria ou na geladeira e não descongelar os alimentos em temperatura ambiente.

    36. Termômetros fornecidos e precisos
    - comentários: não foram encontrados termômetros em nenhum refrigerador de preparação ou refrigerador rebatível. Instruiu o gerente a fornecer termômetros para todas as unidades de retenção de frio.

    38. Insetos, roedores e animais não presentes
    - comentários: encontrou infestação de pragas no momento da inspeção. Observou aproximadamente 800 excrementos de camundongo nas seguintes áreas: em toda a bancada do bar, atrás de coberturas de alimentos em pó e liquidificador, em todo o chão do bar, atrás da pia de lavagem de mãos, atrás do refrigerador de bebidas geladas localizado diretamente ao lado da pia de 3 cápsulas, em todo o armazenamento a seco no chão, em um recipiente de maltose localizado em armazenamento seco, em cima do recipiente de açúcar, atrás de recipientes de armazenamento seco a granel. Observou aproximadamente 7 baratas vivas no local, embaixo da estação de preparação de alimentos, na parede acima da pia para lavar as mãos, atrás de um refrigerador de bebidas geladas saindo de um azulejo quebrado. Instruiu o gerente a eliminar a atividade de pragas. Instruído a remover excrementos, limpar, higienizar e manter essas áreas. Deve entrar em contato com o controle de pragas. Violação prioritária da fundação. 7-38-020 (a). Citação emitida.

    39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
    - comentários: alimentos observados armazenados no chão na área de preparação. Instruiu o gerente a armazenar todos os alimentos a quinze centímetros do chão.

    45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
    - comentários: artigos de serviço únicos observados armazenados no chão. Instruiu o gerente a elevar todos os artigos de serviço individuais a seis polegadas do chão.

    49. Superfícies que não entram em contato com alimentos e alimentos limpo
    - comentários: encontrou acúmulo excessivo de graxa e restos de comida em fogões, fritadeiras e fornos. Instruiu o gerente a remover a graxa, limpar, higienizar e manter essas áreas. Notou uma substância semelhante a mofo preto em todas as prateleiras de todos os refrigeradores de preparação, refrigeradores retráteis e refrigeradores embutidos. Gerente instruído a limpar, higienizar e manter. Encontrou excesso de substância semelhante a mofo preto em todo o interior do refrigerador. Gerente instruído a limpar, higienizar e manter.

    55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
    - comentários: encontrou um ladrilho quebrado atrás do alcance de bebidas geladas em um refrigerador localizado diretamente próximo à área de lavagem de louça. Instruiu o gerente a reparar e manter para evitar o abrigo de pragas.

    55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
    - comentários: encontrou todos os andares de todos os equipamentos de cozinha cheios de uma quantidade excessiva de gordura e restos de comida. Gerente instruído a limpar, higienizar e manter. Observe ventilação e ladrilhos sobre a área de lavagem de louça e um refrigerador/freezer embutido cheio de poeira. Gerente instruído a limpar, higienizar e manter.

    56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
    - comentários: encontrou uma lâmpada queimada acima do refrigerador e do freezer. Instruiu o gerente a substituir.

    57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
    - comentários: encontrou manipuladores de alimentos sem comprovação de treinamento de manipuladores de alimentos. Instruiu o gerente a fornecer prova de treinamento de manipuladores de alimentos para todos os manipuladores de alimentos.

    Fonte: chicago.gov
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    Comeu um cachorro-quente de carne bovina e começou a se sentir mal horas depois. | Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando Veja menos
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    Comprei 2 chalupas de carne bovina na quarta-feira, 1º de fevereiro, por volta das 13h30. Pouco depois de comer as 2 chalupas, comecei a sentir náuseas e tive cólicas estomacais. Começou a vomitar por volta das 8 horas e não conseguia parar. | Sintomas: Náusea, Vomitando, Cãibras Veja menos
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    Fomos lá depois que meu marido saiu do trabalho à meia-noite de 4 de janeiro de 2023. Sempre vamos à loja do outro lado da cidade porque a comida geralmente é sempre fresca, especialmente a pizza mexicana. Nosso prazo de recebimento do pedido foi 1:03:40. O preço... Ver Mais total gasto em 12 itens foi de $46,03. Eu gostaria que agora nunca tivéssemos ido lá para comer naquela noite porque a comida estava horrível. Todos nós três pedimos pizzas mexicanas (o único item que comeu da mesma forma foi a pizza mexicana. Ao abrir a caixa da pizza mexicana (que eu comi primeiro, não cheirava bem e não tinha o mesmo sabor). Eu não sabia se era o feijão ou a carne de taco que tinham um sabor diferente). Mais tarde, naquela manhã, meu estômago começou a ter cólicas muito fortes com uma dor que me deixou doente no estômago. Passei o resto do dia no banheiro com diarréia muito forte e cólicas estomacais. Em algumas horas, toda a minha família (meu marido, meu filho e eu) que comeu lá naquela manhã, às 13h à 1h30, adoeceu e todos nós tivemos a mesma dor de estômago horrível, cólicas estomacais e diarréia forte, e isso continuou durante todo o fim de semana. Pergunto ao meu marido e meu filho se eles achavam que a comida tinha um sabor diferente e ambos disseram que não era tão boa quanto normalmente é. Ambos disseram que achavam que a carne de taco ou o feijão frito não tinham o mesmo sabor e não tinham um sabor bom. Isso realmente me incomoda porque depois de gastar $46,03 em alimentos que supostamente nos deixaram doentes durante todo o fim de semana e aqui é segunda-feira, todos nós ainda temos dores de estômago e ainda passamos a maior parte do tempo no banheiro. Meu marido teve que trabalhar no sábado, dia 5, e disse que passou a maior parte do dia no banheiro com diarréia forte. Eu pretendo ligar para o Drs Office hoje, quando eles abrirem, para ver se precisamos entrar ou se há algo que possamos tomar para ajudar na náusea, dor de estômago, cólicas estomacais e diarreia. Pretendo ligar para eles na sexta-feira, 4 de fevereiro, para contar como todos nós ficamos doentes depois de comer lá e informá-los que quero fazer uma denúncia de que todos nós ficamos doentes depois de comer comida daquela loja. Estou informando que estou relatando esse incidente para que ele possa ajudar a detectar surtos como os que passamos. Acho que nenhum de nós nunca mais comerá lá e gostaria de um reembolso total dos $46,03 que gastamos em alimentos que não eram saborosos e poderiam ter sido o que nos deixou muito doentes logo após comê-los e ainda estamos doentes. Eu realmente suspeito que a intoxicação alimentar seja a fonte de todos os nossos sintomas. Acho que foi a carne moída ou o feijão que nos deixaram tão doentes. Eu pesquisei suas reclamações na internet hoje e há várias reclamações sobre pessoas adoecerem depois de comer lá (pizza mexicana, alimentos que contêm carne moída, feijão e frango), todas com as mesmas queixas, a mesma doença. | Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando, Outra coisa, Cãibras, Dor de estômago Veja menos
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