Data do relatório: 16 de abril de 2024
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de serviços de alimentação certificado pela cidade de Chicago no local quando os alimentos tcs estavam sendo preparados e servidos na
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instalação (cachorros-quentes, pizzas, sanduíches, carnes e queijos). Instruiu o gerente de que alguém com um certificado de gerente de alimentos da cidade de Chicago deve estar presente durante a operação. Violação prioritária da fundação, 7-38-012. Citação emitida.
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou que a água quente na pia manual na área de cozimento e preparação de frango assado era 49f. Instruído a reparar a água para fornecer pelo menos um mínimo de 100f para a lavagem adequada das mãos. Violação prioritária, 7-38-030 (c). Citação emitida. Encanador no local no momento da inspeção. A água quente foi restaurada para 100f. Cos.
53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: não observou nenhuma tampa no recipiente de lixo no banheiro unissex do funcionário na área de armazenamento traseira na parte de trás do armazém. Instruiu o gerente a fornecer um receptáculo ou tampa coberta.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: derramamento observado presente no chão, na esquina da padaria, perto dos fornos e da pia manual. Gerente instruído a limpar e manter a área livre de qualquer derramamento.
Fonte:
chicago.gov
