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    Adeus! Adeus! e melhores desejos em sua recuperação

    O frango está associado a mais surtos de intoxicação alimentar do que qualquer outro alimento, de acordo com a pesquisa do CDC. As bactérias Campylobacter e Salmonella são comumente associadas com frango. Os sintomas das diferentes bactérias podem ser semelhantes e variam de leve a grave, incluindo diarréia, náuseas e vômitos

    Última atualização: 28 de março de 2024

    Produto: Chicken

    Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: diarreia, náuseas, vômitos, dor de estômago, cólicas, calafrios, dor de cabeça
    Fonte suspeita: Greggs chicken bake
    Início: 4 a 12 horas
    Duração: 4 a 12 horas
    Doente: 2 pessoas
    Informações adicionais: Hoje, Chicken Bake Greggs House of Five, apenas as duas pessoas... Ver Mais que cozinham frango ficaram doentes. | Sintomas: Diarreia, Náusea, Vomitando, Dor de estômago, Cãibras, Calafrios, cefaleia Veja menos


    minha irmã de 11 anos foi envenenada por comida por lanches de Johnny Rockets. Ela afirmou que eles tinham um sabor estranho enquanto comiam no restaurante e, no final da noite, quando voltamos ao nosso hotel, ela vomitou projétil 5 vezes em 2 horas. | Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando Veja menos


    Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: diarreia, náuseas, vômitos, febre, dor de estômago, cólicas, calafrios, dor de cabeça
    Fonte suspeita: nuggets de frango de chick fil a
    Início: Menos de 4 horas
    Duração: 12 a 24 horas
    Informações adicionais: Meu marido também estava doente, comemos na terça à noite | Sintomas: Diarreia, Náusea, Vomitando, Febre, Dor de estômago, Cãibras, Calafrios, cefaleia Veja menos


    Três de nós comemos neste local ontem à tarde. Nosso filho foi o único que comeu frango e acabou vomitando de forma bastante consistente por volta da meia-noite às 4 da manhã. | Sintomas: Vomitando Veja menos


    Comeu salada de mercado com frango. Durante a noite, desenvolvi febre baixa, cólicas, dor de cabeça, diarréia e letargia. | Sintomas: Náusea, Diarreia, Febre, cefaleia Veja menos


    Data do relatório: 22 de março de 2024
    10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
    - comentários: observou que o banheiro do funcionário não era mantido. Sem água fria. Instruído a fornecer água fria de acordo com o código da cidade e manter.... Ver Mais Fundação prioritária 7-38-030 (c), citação emitida

    22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
    - comentários: alimentos tcs observados mantidos no refrigerador da tela frontal em temperaturas inadequadas. As temperaturas variaram de 46. 2f a 56. 4f e incluíram: presunto, atum, perú, ovos, frango, calabresa, salame, combinação de carne fria e queijo. O gerente descartou todos os itens, com um peso combinado de aproximadamente 30 libras. Avaliado em aproximadamente $100,00. Instruído a monitorar e manter alimentos frios a 41f ou menos. Violação prioritária 7-38-005 (citação emitida)

    41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
    - comentários: observou que o pano de limpeza não está armazenado adequadamente quando não está em uso. Instruído a armazenar em solução higienizante (deve estar no ppm necessário) quando não estiver em uso. Mantenha o mesmo.

    49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
    - comentários: observou a superfície inferior do gabinete sob a estação de bebidas com sujeira e detritos. Instruído a limpar e manter a superfície do gabinete.

    Fonte: chicago.gov
    Veja menos


    Data do relatório: 22 de março de 2024
    37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
    - comentários: recipiente a granel observado não rotulado na área de preparação de frangos. Instruiu o gerente a rotular todos os recipientes a granel com o nome comum do alimento.

    47. Superfícies de... Ver Mais contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
    - comentários: observou uma junta danificada ao longo da lateral da porta do refrigerador. Gerente instruído a reparar/substituir e manter.

    49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
    - comentários: acúmulo de graxa acumulado observado e restos de comida nas superfícies internas e externas dos equipamentos de cozinha, rodas e bases de fritadeiras, unidades de retenção, estantes, mesas de preparação, carrinhos rolantes, refrigeradores, congeladores. Gerente instruído a limpar e manter.

    51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
    - comentários: torneira com vazamento observado na pia de 3 compartimentos. Gerente instruído a reparar e manter.

    55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
    - comentários: observou restos de comida acumulados e acúmulo de gordura sob todos os equipamentos de cozinha, unidades de retenção, mesas de preparação, ao longo das paredes e em todos os cantos nas áreas de preparação e armazenamento. Observou telhas manchadas no teto nas áreas de vendas e armazenamento, acúmulo de poeira nos protetores de luz e aberturas de teto na área de preparação. Gerente instruído a limpar e manter.

    55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
    - comentários: teto danificado por água observado no banheiro masculino. A falta de tampa de drenagem do piso observada na área de preparação de frangos instruiu o gerente a reparar/substituir e manter.

    60. Violação principal anterior corrigida
    - comentários: a violação principal anterior não corrigida no relatório #2579098 em 7-26-23:55 -deve reparar ou substituir bases de parede danificadas, quebradas e perdidas em todas as instalações, incluindo refrigerador, acabamento de parede no refrigerador e vestíbulo norte, orifícios nas paredes atrás do tanque de água quente e pia de esfregão. Telha de teto ausente na área do tanque de água quente. Deve rejuntar pisos em todas as instalações. 57 observou que nenhum treinamento de manipuladores de alimentos para funcionários deve fornecer e manter. Fundação prioritária 7-42-090 (citação emitida)

    61. Relatório resumido exibido e visível ao público
    - comentários: não observou nenhum relatório resumido publicado e visível para os clientes. O relatório resumido deve ser publicado e estar sempre visível para os clientes. Citação 7-42-010b da Fundação Prioritária emitida

    Fonte: chicago.gov
    Veja menos


    Data do relatório: 26 de março de 2024
    1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
    - comentários: a foto não tem um certificado válido de gerente de alimentos certificado publicado para visualização. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-012)

    2. Certificado de saneamento do... Ver Mais serviço de alimentação da cidade de chicago
    - comentários: não observou nenhum certificado válido de gerente de alimentos certificado publicado para ver para o gerente de alimentos de plantão apenas um certificado expirado enquanto os alimentos tcs estão sendo preparados, manuseados e servidos, como (frango, purê de batata, salada de repolho, etc). Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-012) (citação emitida)

    8. Mãos limpas e devidamente lavadas
    - comentários: observou práticas inadequadas de higiene por parte de um manipulador de alimentos do sexo masculino que o observou entrar na área de jantar e depois voltou para a área traseira da cozinha e manuseou uma panela para colocar comida sem lavar as mãos quando voltou para a área de preparação de alimentos. Deve lavar as mãos após cada possível contaminação. (prioridade 7-38-010) (citação emitida) (cos)

    10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
    - comentários: deve reparar ou substituir o tubo com vazamento na pia frontal perto do drive-thru.

    22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
    - comentários: observou temperatura inadequada de alimentos tcs, como 2,5 libras. Pedaços de frango pré-cozidos que variam de 46. 2f-52. 9f em uma prateleira dentro do refrigerador. O produto descartado pelo gerente deve conter alimentos frios a 41,0f ou menos. Aprox. 2,5 libras. $60. (cos) (prioridade 7-38-005) (citação emitida)

    37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
    - comentários: 3-302. 12: deve rotular o agitador quando o alimento não estiver na embalagem original.

    38. Insetos, roedores e animais não presentes
    - comentários: 6-202. 15: as cerdas dobradas da porta traseira observadas na varredura da porta devem ser reparadas ou substituídas para ficarem bem ajustadas.

    38. Insetos, roedores e animais não presentes
    - comentários: evidências observadas de aproximadamente 8 a 10 pequenas moscas vivas voando pela área de jantar e área de armazenamento traseira e 2-4 moscas grandes vivas no vestíbulo e na área de armazenamento traseira. É recomendável ter um operador de controle de pragas para atender as instalações em ou após 26/03/24. (fundação prioritária 7-38-020 (a) (citação emitida)

    40. Limpeza pessoal
    - comentários: 2-402. 11: um manipulador de alimentos masculino observado com uma barba longa deve fornecer proteção e manutenção para a barba.

    47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
    - comentários: 4-501. 11: deve reparar ou substituir a maçaneta da porta solta no gabinete de retenção a quente.

    49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
    - comentários: 4-601. 11 (c): deve limpar o excesso de gordura e restos de comida acumulados no interior e no exterior de unidades de armazenamento de calor e frio, mesas de preparação, estantes, prateleiras de armazenamento, canos de equipamento de cozinha, armários de fritadeira e bases entre eixos, filtro de fritadeira, transportador de refrigerante, forno e carrinho, carrinhos rolantes, estantes, tampas de proteção de ventilador.

    55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
    - comentários: 6-201. 11: deve limpar detritos, poeira e respingos acumulados nas paredes e tetos de todas as instalações.

    55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
    - comentários: 6-201. 16: deve raspar e pintar tinta lascada e grafite das paredes do banheiro masculino e da área do saguão.

    55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
    - comentários: 6-501. 13: deve limpar os detritos acumulados pelo esfregão, pelo ralo do piso da pia, entrar no refrigerador e no freezer. Deve remover a água parada sob a unidade de retenção quente e a área de lavagem da louça e mantê-la seca.

    55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
    - comentários: 6-201. 13: deve reparar ou substituir pisos e concreto danificados, quando necessário, bases de parede na área da pia do esfregão.

    56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
    - comentários: 6-501. 14: deve limpar os detritos acumulados nos filtros e no capô do equipamento de cozinha.

    Fonte: chicago.gov
    Veja menos


    Data do relatório: 22 de março de 2024
    1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
    - comentários: a foto não tem um certificado de gerente de alimentos certificado que deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-012)

    2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação... Ver Mais da cidade de chicago
    - comentários: observou que nenhum gerente de alimentos certificado está de plantão enquanto os alimentos tcs estão sendo preparados, manuseados e servidos, como (peixe, salada de repolho, batata frita, frango, etc.) devem estar sempre no local. (fundação prioritária 7-38-012) (citação emitida)

    3. Gerência, funcionário de alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
    - comentários: não foi observado que as políticas de saúde dos funcionários devem ser fornecidas e mantidas pelos funcionários. (fundação prioritária 7-38-2010) (citação emitida)

    37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
    - comentários: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos (agitadores) quando os alimentos não estiverem na embalagem original.

    38. Insetos, roedores e animais não presentes
    - comentários: uma lacuna observada em ambos os lados da porta traseira deve tornar a porta bem ajustada.

    40. Limpeza pessoal
    - comentários: deve fornecer restrições de cabelo para manipuladores de alimentos.

    45. Artigos de uso único/de serviço único: armazenados e usados adequadamente
    - comentários: deve armazenar o desgaste de plástico com as alças na posição vertical.

    47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
    - comentários: deve reparar ou substituir os assentos rasgados da cabine na área de jantar.

    49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
    - comentários: deve limpar os detritos e a gordura acumulados nos armários da fritadeira, tubos de equipamento de cozinha na área traseira, equipamento não utilizado no refrigerador não utilizado, armário inferior na área de jantar.

    51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
    - comentários: deve reparar ou substituir o tubo com vazamento embaixo da pia de 3 compartimentos.

    55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
    - comentários: deve reparar ou substituir a abertura ao redor do tubo que conduz à parede sob a pia traseira, ladrilhos de base de parede quebrados e ausentes, exterior do refrigerador não utilizado, área de jantar, painel de parede solto na área de jantar, manchado telha do teto na área traseira. Deve rejuntar o piso ao redor do equipamento de cozinha, esfregar a pia e a pia de 3 compartimentos.

    55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
    - comentários: deve fornecer um sistema de gancho para pendurar esfregões molhados.

    55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
    - comentários: deve elevar os artigos do chão em refrigeradores não utilizados e no balcão de atendimento.

    57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
    - comentários: observou que nenhum treinamento de manipuladores de alimentos para funcionários deve fornecer e manter.

    61. Relatório resumido exibido e visível ao público
    - comentários: não observou nenhum relatório resumido publicado da inspeção anterior para os clientes visualizarem. Um novo resumo será publicado. (fundação prioritária 7-42-010 (b) (citação emitida)

    64. Ordens diversas//de saúde pública
    - comentários: observou que uma bebida padrão oferecida para venda em menus infantis deve oferecer uma das opções de bebidas acima

    Fonte: chicago.gov
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