Produto: Chile

saúde a todos os funcionários com uma assinatura e mantê-la conforme necessário em todas as novas contratações. Violação prioritária da fundação, 7-38-010. Citação emitida.

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhum sinal de lavagem das mãos localizado na pia de lavagem das mãos no banheiro dos funcionários na área de preparação do porão. Gerente instruído a fornecer sinalização adequada para lavagem das mãos.

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observaram temperaturas inadequadas de retenção de frio dos alimentos tcs dentro da cozinha, refrigerador da linha de preparação de 2 portas próximo à área de serviço. Observou-se que os seguintes itens estavam acima de 41f: frango a 44. 4f; bife a 45, 6f; tomate fatiado a 45, 7f; chile rellenos a 47. 1f. A gerência descartou voluntariamente aproximadamente 8 libras de alimentos no valor de $200. Instruiu a gerência a manter todos os alimentos TCS a 41f ou mais frios o tempo todo. Violação prioritária 7-38-005. Citação emitida.

33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: alcance observado de 2 portas no refrigerador localizado na área de preparação adjacente à área de serviço Go com uma temperatura ambiente interna do ar de 44, 7f. O refrigerador foi usado para armazenar alimentos tcs, como frango e tomate fatiado. Gerente instruído a reparar e manter a temperatura interna abaixo de 41f. A gerência notificou imediatamente o serviço de refrigeração no momento da inspeção. Violação prioritária 7-38-005. Citação emitida. Veja os comentários.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou nenhum termômetro funcionando ao alcance do refrigerador na linha de preparação frontal. O gerente forneceu um substituto no momento da inspeção.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: caixas de armazenamento de produtos secos observadas em área de preparação para não ter alimentos comuns rotulados no exterior. Instruiu o gerente a rotular todas as caixas de armazenamento com o nome comum do conteúdo.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: armazenamento observado de equipamentos de serviços de alimentação e outros itens para uso próximo e abaixo das linhas de esgoto que não estão adequadamente protegidas na área do porão perto de refrigeradores. Instruiu o gerente a proteger adequadamente as linhas de resíduos para interceptar possíveis gotejamentos.

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: armazenados, secos e manuseados adequadamente
- comentários: utensílios observados armazenados com superfícies de contato com alimentos em contato com alças na área de serviço móvel. Instruiu o gerente a inverter e armazenar todos os utensílios com as alças voltadas para cima para acesso.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: as prateleiras observadas na calçada do refrigerador de carne no porão, bem como na área de preparação do porão, estavam descascadas e enferrujadas. O gerente instruiu o gerente a reparar ou substituir prateleiras danificadas por prateleiras por uma superfície lisa e de fácil limpeza.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou juntas danificadas ao alcance do refrigerador na área de preparação adjacente ao serviço de entrega, bem como juntas danificadas ao alcance do refrigerador na área do bar na área de jantar. Instruiu o gerente a substituir as juntas danificadas.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou resíduos pesados de alimentos e detritos nas juntas do resfriador de tela na área de serviço móvel, bem como acúmulo de poeira e detritos. Gerente instruído a limpar e manter a área livre de resíduos de alimentos e detritos acumulados.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou a pia de preparação de alimentos localizada imediatamente na entrada do o porão deve ter um vazamento do ralo abaixo da pia. Gerente instruído a reparar e manter a pia de preparação em bom estado.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: observou que o banheiro dos funcionários localizado na área de preparação do porão não fechava automaticamente no momento da inspeção. Gerente instruído a fornecer um dispositivo funcional de fechamento automático na porta do banheiro.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: esfregões observados armazenados em baldes na área da pia, embaixo da escada, no porão. Instruiu o gerente a inverter ou armazenar os esfregões adequadamente para secagem.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: armazenamento observado de cortadores e caixas de armazenamento não utilizados no porão da instalação, bem como armazenamento de itens pessoais dos funcionários nas prateleiras da área de lavagem de louça no nível principal. Instruiu o gerente a manter ou remover quaisquer itens desnecessários.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou a falta de um filtro no sistema de exaustão suspenso na área de preparação para churrasco adjacente à área de serviço suspensa. Gerente instruído a substituir e manter os filtros de exaustão.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou uma lâmpada mal acesa na calçada no refrigerador de carne na área de armazenamento do porão. Instruiu o gerente a substituir a lâmpada para fornecer uma intensidade adequada ao caminhar no refrigerador.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores do relatório de inspeção #2581705, 14/09/2023 não foram corrigidas. #47 --4-101. 19: observou várias prateleiras perto da área da louça e no porão com acabamento lascado e acúmulo de ferrugem. Instruiu o gerente a repintar ou substituir as prateleiras. #55 --6-501. 114: observou uma bagunça de itens desnecessários na área do porão da instalação. Gerente instruído a organizar. Instruído a cumprir as violações observadas e mantenha conforme necessário. Violação prioritária da fundação 7-42-090, citação emitida.

Fonte: chicago.gov

no meu almoço por volta do meio-dia de domingo. Tive diarreia repentina por volta das 4:00 daquela tarde e não parou desde então. Pepto não ajudou em nada.  | Sintomas: Diarreia, Dor de estômago, Cãibras, Calafrios, cefaleia

de alimentos preparados. Instruído a fornecer um lembrete de aconselhamento ao consumidor sobre a placa de aguachiles. Fundação prioritária 7-38-005.

28. Substâncias tóxicas devidamente identificadas, armazenadas e usadas
- comentários: 7-202. 12 (a:1,4) observaram armadilhas de cola para roedores/insetos sendo colocadas pela instalação na área de armazenamento traseira ao longo das paredes e na parede para cobrir um orifício na parede e em uma abertura na área da padaria. Instruído a remover e permitir apenas que o controle de pragas configure todas as armadilhas para roedores/insetos.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-202. 15 portas de entrada/saída frontais observadas com um espaço de uma polegada entre as portas e um espaço de 1/2 polegada sob as portas. Instruído a ajustar bem as portas para evitar a entrada de roedores.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 111 evidências observadas de atividade de pragas no local. Observou cerca de 20 excrementos de roedores sob as unidades de armazenamento a quente em frente ao equipamento de cozinha na seção de alimentos preparados, cerca de 20 excrementos de roedores sob os recipientes de armazenamento seco na área de preparação de alimentos preparados, cerca de 20 excrementos de roedores atrás da área de armazenamento de refrigerantes localizada na parte traseira e cerca de 5 excrementos de roedores na área de preparação da padaria. Observei cerca de 10 pequenas moscas vivas na parede perto da máquina de lavar louça de alta temperatura na área de preparação de alimentos preparados e cerca de 5 pequenas moscas vivas voando ao redor da máquina de espremedor na área de preparação de sucos frescos. Instruído a eliminar a atividade de pragas, limpar e higienizar as áreas afetadas e recomendou entrar em contato com o controle de pragas para obter um serviço. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-020 (a).

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: 4-603. 15 não observou nenhum procedimento escrito previsto para panelas grandes que sejam muito grandes para serem submersas na pia de 3 compartimentos/máquinas de lavar louça de alta temperatura. Instruído a fornecer.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: 4-601. 11 (c) observou detritos acumulados nas prateleiras inferiores das unidades de retenção de calor que estão localizadas em frente ao equipamento de cozinha na área de preparação de alimentos preparados. Instruído a limpar.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: 5-501. 17 não observaram nenhum receptáculo coberto dentro do banheiro feminino do cliente. Instruído a fornecer.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 11 observou um grande orifício na parede localizado perto do equipamento de cozinha da área de preparação da padaria. Instruído a reparar a referida superfície para torná-la lisa e facilmente limpável.

Fonte: chicago.gov

ainda os tenho  | Sintomas: Diarreia, Náusea, Vomitando

a doer e comecei a sentir náuseas. Tentei ir para a cama por volta das 23h, mas estava com muita dor de estômago e finalmente vomitei. A diarréia começou cerca de uma hora depois, dormiu por cerca de uma hora e depois adoeceu novamente. O filho ficou doente no meio da noite.
. Duas pessoas extremamente doentes, com vômitos, diarréia, cólicas estomacais e infelizes por toda parte. Não consegui comer ou segurar nada por cerca de 24 horas, incluindo água.
Zupas, Murray, Utah  | Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando, Cãibras, Dor de estômago

era impossível comê-lo, comecei a me sentir mal por volta das 21h, mas às 14h fui ao Presbyterian Urgent Care na Coors Blvd. Esse é o problema, algumas vezes as pessoas usam o banheiro e não limpam as mãos, mas o resto do burrito eu não comi, então coloquei na geladeira talvez para ser testado. Eu tenho dor abdominal, então eu disse à enfermeira que comi de La Cocina Azul e ela disse que havia outros casos de LA Cocina Azul, incluindo sua filha.  | Sintomas: Tosse, Outros, Vomitando, Náusea