Intoxicação alimentar de salada de repolho

Intoxicação alimentar de salada de repolho

A salada de repolho provavelmente pode ser a culpada de intoxicação alimentar. Como a salada de repolho costuma ser feita com repolho e maionese, existe o risco de contaminação por Salmonella, Listeria e E. coli. Todos os produtos devem ser lavados antes da preparação e consumo, e os alimentos que contenham subprodutos animais devem ser mantidos abaixo de 40 graus.

Última atualização:

Produto: Coleslaw

R
Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: diarreia, náuseas, vômitos, dor de estômago, calafrios
Fonte suspeita: Coleslaw
Início: 12 a 24 horas
Duração: Menos de 4 horas
Doente: Eu
Informações adicionais: Não tenho certeza se foi a salada de repolho ou mesmo se fiquei doente por causa do Cane's, … Ver Mais
no entanto, ninguém com quem moro está doente, apesar de comermos a mesma comida. O Cane's foi a única refeição que eu comi sozinha.  | Sintomas: Diarreia, Náusea, Vomitando, Dor de estômago, Calafrios
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#raisingcanes #castlerock #colorado #us #coleslaw

X

Poultry Palace, Pixar Pier, Anaheim, CA, EUA

há 6 dias •reported by user-xkrvy367

Fiquei mortalmente doente e não conseguia conter minhas entranhas. Dor de cabeça, cólicas estomacais. Fadiga Fraqueza Eu comi frango e salada de repolho deles. Mais tarde, fiquei doente em meu quarto de hotel por causa da salada de repolho. A Disneylândia não fará nada a respeito. Perdi … Ver Mais
o dia seguinte inteiro no parque que havia sido pré-pago. No terceiro dia eu estava um pouco melhor, mas não comi NADA no parque. Estou muito enojada com a Disney. Barraca de comida em frente a esta foto.  | Sintomas: Náusea, Diarreia, Dor de estômago, Cãibras, cefaleia, fraqueza, fadiga
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#disneyland #anaheim #california #us #chicken #coleslaw

A
Data do relatório: 22 de março de 2024
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: a foto não tem um certificado de gerente de alimentos certificado que deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-012)

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação … Ver Mais
da cidade de chicago
- comentários: observou que nenhum gerente de alimentos certificado está de plantão enquanto os alimentos tcs estão sendo preparados, manuseados e servidos, como (peixe, salada de repolho, batata frita, frango, etc.) devem estar sempre no local. (fundação prioritária 7-38-012) (citação emitida)

3. Gerência, funcionário de alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não foi observado que as políticas de saúde dos funcionários devem ser fornecidas e mantidas pelos funcionários. (fundação prioritária 7-38-2010) (citação emitida)

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos (agitadores) quando os alimentos não estiverem na embalagem original.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: uma lacuna observada em ambos os lados da porta traseira deve tornar a porta bem ajustada.

40. Limpeza pessoal
- comentários: deve fornecer restrições de cabelo para manipuladores de alimentos.

45. Artigos de uso único/de serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: deve armazenar o desgaste de plástico com as alças na posição vertical.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve reparar ou substituir os assentos rasgados da cabine na área de jantar.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: deve limpar os detritos e a gordura acumulados nos armários da fritadeira, tubos de equipamento de cozinha na área traseira, equipamento não utilizado no refrigerador não utilizado, armário inferior na área de jantar.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: deve reparar ou substituir o tubo com vazamento embaixo da pia de 3 compartimentos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir a abertura ao redor do tubo que conduz à parede sob a pia traseira, ladrilhos de base de parede quebrados e ausentes, exterior do refrigerador não utilizado, área de jantar, painel de parede solto na área de jantar, manchado telha do teto na área traseira. Deve rejuntar o piso ao redor do equipamento de cozinha, esfregar a pia e a pia de 3 compartimentos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve fornecer um sistema de gancho para pendurar esfregões molhados.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve elevar os artigos do chão em refrigeradores não utilizados e no balcão de atendimento.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou que nenhum treinamento de manipuladores de alimentos para funcionários deve fornecer e manter.

61. Relatório resumido exibido e visível ao público
- comentários: não observou nenhum relatório resumido publicado da inspeção anterior para os clientes visualizarem. Um novo resumo será publicado. (fundação prioritária 7-42-010 (b) (citação emitida)

64. Ordens diversas//de saúde pública
- comentários: observou que uma bebida padrão oferecida para venda em menus infantis deve oferecer uma das opções de bebidas acima

Fonte: chicago.gov
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#rats #mice #rodents #chicago #illinois #us

A
Data de encerramento: 21/03/2024

Violações:
- Alta prioridade - Alimentos crus para animais armazenados sobre/não separados adequadamente dos alimentos prontos para consumo. - Frango cru com salada de repolho no refrigerador **Corrigido no local**

- Alta prioridade - A atividade da barata está presente, conforme evidenciado pelas … Ver Mais
baratas vivas encontradas. - 3 suportes na prateleira sobre a pia tripla - 1 rastejando na faca na mesa de preparação - 3 na mesa de preparação atrás do recipiente com farinha - 1 no interceptor de gordura embaixo da pia - 2 na mamona do refrigerador da linha de cozimento - 1 na perna do suporte do aquecedor de água __ Total de 11 baratas vivas **Reclamação do administrador**

- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros, exceto carne inteira assada, mantidos a quente a menos de 135 graus Fahrenheit. - molho (98F - Hot Holding); - grãos (102F - Hot Holding) O gerente ligou a unidade de retenção
Nova pesquisa

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
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#oviedo #florida #us

Z
Comeu salada de repolho no sanduíche ontem à noite e vomitei na manhã seguinte - esta é a segunda vez que isso aconteceu, também tive fortes cólicas estomacais no dia seguinte. Tesco  | Sintomas: Vomitando, Cãibras

#tesco #midleton #countycork #ie #sandwich #coleslaw

P
Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: náuseas
Fonte suspeita: Coleslaw
Início: Menos de 4 horas
Duração: Menos de 4 horas
Doente: Eu  | Sintomas: Náusea

#henderson #kentucky #us #coleslaw

Y
Eu comprei uma salada de repolho que é feita especificamente para Smart and Final. Eu pedi na entrega da InstaCart, mas infelizmente está rançoso e não é comestível. A maionese usada é tão ácida que me fez tossir loucamente que acabei precisando do meu inalador de resgate. … Ver Mais
Notifiquei imediatamente a loja em Seaside e eles disseram que retirariam todo o produto das prateleiras. Estou com azia e náuseas terríveis agora, depois de provar esta horrível salada de repolho.  | Sintomas: Náusea, Tosse, azia
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#instacart #seaside #california #us #coleslaw

T

Churrasco de Terry Black, Barton Springs Road, Austin, TX, EUA

há 1 mês •reported by user-twxhd272

Eu vim aqui como um grupo de 5 pessoas, a comida estava boa. Eu comi peito, macarrão com queijo e salada de repolho.
Eu não estava sentindo nenhum sintoma até acordar esta manhã e meu estômago estava doendo muuuuito. Estou sentindo náuseas, mas não consigo vomitar. A … Ver Mais
dor simplesmente não vai parar. Acho que não vou voltar a este lugar devido ao seu efeito colateral, a pior dor de estômago de todos os tempos  | Sintomas: Náusea, Vomitando, Dor de estômago
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#austin #texas #us #cheese #brisket #coleslaw

M

Salada de repolho, Playa del Carmen, México

há 1 mês •reported by user-mwckf834

Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: náuseas, vômitos, dor de estômago, calafrios
Fonte suspeita: Coleslaw
Início: Menos de 4 horas
Duração: Menos de 4 horas  | Sintomas: Náusea, Vomitando, Dor de estômago, Calafrios

#mx #coleslaw

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