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    Adeus! Adeus! e melhores desejos em sua recuperação

    Milho enlatado e congelado pode ser a causa de intoxicação alimentar. O milho enlatado foi lembrado várias vezes por contaminação por Clostridium botulinum, que resulta em uma infecção por botulismo. Da mesma forma, o milho congelado foi retirado em várias ocasiões por contaminação por Listeria. Ambas as infecções podem resultar em doenças graves.

    Última atualização: 28 de março de 2024

    Produto: Corn

    Data do relatório: 22 de março de 2024
    37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
    - comentários: recipiente a granel observado não rotulado na área de preparação de frangos. Instruiu o gerente a rotular todos os recipientes a granel com o nome comum do alimento.

    47. Superfícies de... Ver Mais contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
    - comentários: observou uma junta danificada ao longo da lateral da porta do refrigerador. Gerente instruído a reparar/substituir e manter.

    49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
    - comentários: acúmulo de graxa acumulado observado e restos de comida nas superfícies internas e externas dos equipamentos de cozinha, rodas e bases de fritadeiras, unidades de retenção, estantes, mesas de preparação, carrinhos rolantes, refrigeradores, congeladores. Gerente instruído a limpar e manter.

    51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
    - comentários: torneira com vazamento observado na pia de 3 compartimentos. Gerente instruído a reparar e manter.

    55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
    - comentários: observou restos de comida acumulados e acúmulo de gordura sob todos os equipamentos de cozinha, unidades de retenção, mesas de preparação, ao longo das paredes e em todos os cantos nas áreas de preparação e armazenamento. Observou telhas manchadas no teto nas áreas de vendas e armazenamento, acúmulo de poeira nos protetores de luz e aberturas de teto na área de preparação. Gerente instruído a limpar e manter.

    55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
    - comentários: teto danificado por água observado no banheiro masculino. A falta de tampa de drenagem do piso observada na área de preparação de frangos instruiu o gerente a reparar/substituir e manter.

    60. Violação principal anterior corrigida
    - comentários: a violação principal anterior não corrigida no relatório #2579098 em 7-26-23:55 -deve reparar ou substituir bases de parede danificadas, quebradas e perdidas em todas as instalações, incluindo refrigerador, acabamento de parede no refrigerador e vestíbulo norte, orifícios nas paredes atrás do tanque de água quente e pia de esfregão. Telha de teto ausente na área do tanque de água quente. Deve rejuntar pisos em todas as instalações. 57 observou que nenhum treinamento de manipuladores de alimentos para funcionários deve fornecer e manter. Fundação prioritária 7-42-090 (citação emitida)

    61. Relatório resumido exibido e visível ao público
    - comentários: não observou nenhum relatório resumido publicado e visível para os clientes. O relatório resumido deve ser publicado e estar sempre visível para os clientes. Citação 7-42-010b da Fundação Prioritária emitida

    Fonte: chicago.gov
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    Data do relatório: 26 de março de 2024
    38. Insetos, roedores e animais não presentes
    - comentários: atividade observada de roedores no local. 100 encontrados em várias áreas: na parte traseira da sala de aula para crianças pequenas (perto do quarto do bebê) no banheiro ao lado... Ver Mais do lavatório; ao redor da geladeira na parte traseira da sala de aula infantil, na parte traseira do quarto infantil; ao redor dos 3 compartimentos e da pia para lavar as mãos na área da cozinha. Instruído a remover todos os excrementos de roedores, limpar/higienizar as áreas afetadas. Fundação prioritária 7-38-020 (a) citação emitida

    49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
    - comentários: observou os armários embaixo de todos os lavatórios nos banheiros que precisavam ser limpos. Instruído a limpar e manter tudo para remover sujeira, limpar derramamentos e detritos.

    51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
    - comentários: observou um vazamento na base da torneira da pia de 3 compartimentos. Instruído a corrigir o vazamento e manter a pia.

    55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
    - comentários: observou um buraco na parede acima do vaso sanitário no banheiro da sala de aula traseira para crianças pequenas; abertura no canto inferior da parede do banheiro onde a atividade de roedores foi encontrada; abertura sob a pia de 2 compartimentos. Instruído a selar todas as aberturas e orifícios nas paredes, conforme necessário.

    55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
    - comentários: observou os pisos em todos os cantos e embaixo e ao redor de todos os equipamentos pesados nas salas de aula, lavanderia, depósitos, utilitários, armários elétricos e cozinha com sujeira e detritos. Instruído a limpar e manter o piso por toda parte. Além disso, a ventilação no corredor ao lado da cozinha e do banheiro dos funcionários com sujeira/poeira espessa. Instruído a limpar e manter a ventilação.

    55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
    - comentários: desordem observada na sala de aula traseira não utilizada e em todas as salas de armazenamento. Instruído a eliminar a desordem, eleve todos os itens a pelo menos 6 pés do chão e organize todas as áreas com bagunça. Mantenha o mesmo.

    56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
    - comentários: observou que a ventilação mecânica no banheiro dos funcionários não estava funcionando. Instruído a consertar e manter.

    56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
    - comentários: observou as 3 luzes na cozinha sem lâmpadas, fazendo com que a área não fosse bem iluminada. Instruído a fornecer lâmpadas e manter uma área bem iluminada de acordo com o código da cidade.

    Fonte: chicago.gov
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    368


    Data do relatório: 25 de março de 2024
    39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
    - comentários: observou 3 caixas grandes de sacos de batatas fritas individuais armazenadas diretamente no chão da área de preparação traseira, perto do refrigerador. Instruído a se deslocar... Ver Mais pelo menos 6 polegadas acima do chão e manter

    43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
    - comentários: facas de pão observadas armazenadas em água desinfetante na linha de preparação. Instruído a remover e manter em uma superfície limpa e seca higienizada e manter.

    55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
    - comentários: observou a falta de ladrilhos no canto da área traseira abaixo das linhas da máquina de refrigerante. Instruído a fornecer ladrilhos lisos, não absorventes e de fácil limpeza para esta área e manutenção.

    55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
    - comentários: observou poeira e detritos significativos sob a pia de 3 compartimentos ao redor do coletor de graxa. Instruído a limpar com a frequência adequada para evitar o acúmulo de poeira e detritos e manter.

    56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
    - comentários: observou pouca iluminação no refrigerador walk-in. Instruído a reparar ou substituir a fonte de luz por luz de maior intensidade e manter.

    58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
    - comentários: não observou nenhuma certificação de treinamento de conscientização sobre alérgenos para gerente certificado de saneamento de serviços de alimentação no local. Instruído a fornecer e manter a certificação de conscientização sobre alérgenos para todos os gerentes de saneamento certificados de serviços de alimentação no local.

    Fonte: chicago.gov
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    Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: Diarreia, náuseas, dor de estômago, cólicas
    Fonte suspeita: Pipoca
    Início: 12 a 24 horas
    Duração: outro: Outro
    Doente: Eu | Sintomas: Diarreia, Náusea, Cãibras, Dor de estômago Veja menos
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    Domingo, 24 de março de 2024 Comida que comi no Chipotle em Glenview IL Parece que eles precisam de um melhor saneamento.
    Fiquei doente por 2 dias depois de comer uma tigela de carnitas com milho, pico de gallo, vegetais salteados, alface e arroz com coentro. | Sintomas: Diarreia, Náusea, Vomitando Veja menos
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    Data do relatório: 21 de março de 2024
    10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
    - comentários: 5-202. 12 (b-d) - observou duas (2) torneiras com metros nas pias do banheiro masculino no 2º andar funcionando por menos de 15 segundos. Repare ou... Ver Mais substitua para garantir que o fluxo contínuo de água por 15 segundos seja fornecido.

    38. Insetos, roedores e animais não presentes
    - comentários: 6-202. 15-- as portas externas observadas da entrada principal para 001 e 002 têm lacunas na base no centro. Fornece acesso ao exterior. Instruído a proteger e a manter as portas externas à prova de pragas e vedar.

    51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
    - comentários: 5-205. 15--observou três (3) torneiras soltas nos seguintes banheiros: banheiro feminino perto de 130/131. Edifício principal, banheiro feminino do 3º andar. Repare ou substitua as torneiras soltas em cada banheiro.

    51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
    - comentários: 5-205. 15--observou baixa pressão de água para água quente no banheiro do aluno na sala de aula 002.

    55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
    - comentários: 6-201. 11 - observaram telhas de teto manchadas devido a vazamentos no teto. Determine a origem do vazamento e repare ou substitua todas as placas do teto afetadas.

    55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
    - comentários: 6-501. 114--observou itens desnecessários armazenados no chão perto da área de armazenamento a seco na sala de descanso e no chão nas classes de armazenamento externas 001 e 002. Remova todos os itens não utilizados e guarde pelo menos 6 polegadas do chão.

    55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
    - comentários: 6-201. 11 - observou detritos de pintura descascada e paredes e tetos em mau estado nos seguintes locais: em tetos acima das mesas da cafeteria no refeitório principal. Nos tetos e paredes do banheiro feminino do 2º andar, banheiro masculino do 2º andar, banheiro feminino do 3º andar. Paredes da área de armazenamento seco no primeiro andar reparam todas as superfícies para ser suave e fácil de limpar.

    59. Violação prioritária anterior da fundação corrigida
    - comentários: violações prioritárias anteriores da fundação #38, #54 não corrigidas do relatório de inspeção #2590919 datado de: 13/03/2024 #38 --6-501. 111:continue observando evidências de atividade de pragas no local. Observe aproximadamente 10 excrementos de roedores (camundongos) no chão atrás e entre os armários de armazenamento armazenados ao longo das janelas e 20 roedores (camundongos) no chão atrás e ao redor de equipamentos armazenados em caixas, brinquedos e embaixo de armários desordenados na mesma sala de armazenamento conectada entre as duas salas de aula pré-escolares (fora das salas de pré-aula modulares #001, #002). Observou aproximadamente 30 excrementos de roedores (camundongos) em aquecedores de parede e em cima de estantes de livros na mesma área (fora da sala de aula pré-escolar do anexo #131) e aproximadamente 45 excrementos de roedores (camundongos) nos pisos e cantos nas seguintes áreas desordenadas: sala elétrica e sala de aquecimento localizadas ao lado das salas de aula pré-escolares do anexo #128 e #130. Instruído a limpar detalhadamente, remover condições desordenadas e remover detalhadamente todos os excrementos de roedores de todas as áreas afetadas. É necessário um serviço adicional de controle de pragas para eliminar e manter a atividade das pragas. Violação prioritária 7-42-090. #54 --5-501. 15: observou recipientes externos cheios de sacos de lixo, recipientes com tampas não fechadas e tampadas e detritos soltos no chão ao redor das lixeiras. Instruído a manter a área, limpar os detalhes e cobrir adequadamente todas as lixeiras com tampas bem ajustadas para eliminar o potencial de pragas. Violação prioritária 7-42-090.

    Fonte: chicago.gov
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    Data do relatório: 22 de março de 2024
    38. Insetos, roedores e animais não presentes
    - comentários: porta traseira observada que leva à área do receptáculo, bem como porta de saída da área de estar com espaço de 1/4 de polegada entre as portas. Instruído a fechar... Ver Mais para evitar a entrada de pragas.

    38. Insetos, roedores e animais não presentes
    - comentários: observou aproximadamente 80 pequenos excrementos de roedores nos seguintes locais nas instalações durante o período da inspeção. Eles são os seguintes, ao lado da unidade de resfriamento na preparação do servidor, ao longo das paredes e atrás do equipamento em todas as salas elétricas e de bombas conectadas à área de preparação traseira, nos cantos da cafeteria, sob o equipamento de som, atrás da máquina de bebidas geladas ao lado do micro-ondas e dentro de armários onde os recipientes são armazenados na parte traseira da área de estar. Instruído a entrar em contato com o controle de pragas para manutenção, remover, limpar e higienizar todas as áreas mencionadas. Deve eliminar a atividade de pragas. Violação prioritária da fundação. #7 -38-020 (a). Citação emitida.

    Fonte: chicago.gov
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    Data do relatório: 22 de março de 2024
    10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
    - comentários: não observou água quente na pia para lavar as mãos no banheiro feminino do primeiro andar perto da saída #8 (80. 7f), banheiro masculino no segundo... Ver Mais andar perto do quarto 241 (77. 5f), banheiro masculino do segundo andar perto do quarto 214b, banheiro feminino no segundo andar perto do quarto 223. Instruiu o gerente a fornecer pelo menos 100f de água em todas as pias para lavar as mãos. Prioridade 7-38-030 (c)

    10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
    - comentários: observou água quente acima do máximo de 120f nas pias de lavagem das mãos no banheiro feminino dos funcionários do refeitório (129. 3f), banheiro masculino do corpo docente perto do refeitório (132. 2f), banheiro feminino do segundo andar (131. 3f) em frente à biblioteca 231f. Gerente instruído a manter a água quente a 100f-120f em todas as pias para lavar as mãos. Fundação prioritária 7-38-030 (c)

    10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
    - comentários: a torneira cronometrada observada não está funcionando corretamente no banheiro dos funcionários do refeitório. A água deve correr continuamente por pelo menos 15 segundos antes de reativar a torneira.

    38. Insetos, roedores e animais não presentes
    - comentários: observou mais de 100 excrementos de camundongos espalhados ao longo da escada que leva ao porão perto do refeitório, banheiro dos funcionários, dentro do compartimento inferior das máquinas de venda automática, no chão ao longo das paredes e cantos atrás das máquinas de venda automática e mesas no refeitório, no chão ao longo das paredes e cantos dos armários de armazenamento de artes culinárias, no equipamento auxiliar de cozinha dentro dos carrinhos de armazenamento de artes culinárias, no chão ao longo das paredes e cantos dentro do armário de xadrez no café. Instruiu o gerente a chamar um exterminador para manutenção, limpar e higienizar todas as áreas. Fundação prioritária 7-38-020 (a)

    47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
    - comentários: acúmulo de gelo observado dentro do freezer reach-in #3 na área de armazenamento traseira. Gerente instruído a limpar e manter.

    54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
    - comentários: área de lixo externa observada não mantida, lixeiras cheias de lixo e tampas não bem ajustadas. Gerente instruído a limpar e manter a área externa de lixo. Fundação prioritária 7-38-020 (b)

    55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
    - comentários: aberturas observadas nas paredes, rachaduras, fendas no chão ao longo dos rodapés na área de armazenamento traseira da cozinha, rodapés ausentes e aberturas ao redor de acessórios para tubos nas artes culinárias. Observou pintura descascada no teto de um corredor próximo ao banheiro dos funcionários do refeitório. Gerente instruído a reparar o teto, selar todas as aberturas, rachaduras e fendas em todas as áreas.

    Fonte: chicago.gov
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    368


    Data do relatório: 22 de março de 2024
    1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
    - comentários: não observou nenhuma pessoa responsável com um certificado válido de saneamento alimentar de Chicago.

    2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
    -... Ver Mais comentários: observou que nenhum gerente de alimentos certificado está de plantão enquanto os alimentos tcs estão sendo preparados, manuseados e servidos, como (frango, bifes, amêijoas, etc.) devem estar sempre no local. Fundação prioritária 7-38-012. Citação emitida.

    25. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos crus/mal cozidos
    - comentários: não observou nenhuma divulgação e lembrete no menu impresso de todos os alimentos para animais por declaração do responsável; alguns produtos podem ser pedidos crus ou mal cozidos. Instruído a divulgar no menu todos os itens (ovos de qualquer estilo, bife, hambúrgueres de carne bovina etc.) que podem ser pedidos mal cozidos ou crus, e adicionar um lembrete no menu que diz: *esses itens podem ser pedidos mal cozidos ou crus. Consumir alimentos crus ou mal cozidos pode aumentar o risco de doenças transmitidas por alimentos. (consulte o folheto de aconselhamento ao consumidor do cdph) violação prioritária da fundação #7 -38-005.

    40. Limpeza pessoal
    - comentários: manipuladores de alimentos observados preparando alimentos sem restrições de cabelo. Pessoa encarregada instruiu que todos os manipuladores de alimentos devem usar um protetor de cabelo.

    41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
    - comentários: observou panos de limpeza úmidos em várias áreas de superfície de preparação. Instruído a armazenar adequadamente os panos de limpeza em uma solução higienizante entre os usos para evitar a contaminação de equipamentos e alimentos. Deve manter

    51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
    - comentários: tubo de drenagem observado na pia de lavar louça com um pequeno vazamento. Instruído a reparar e manter.

    55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
    - comentários: observou detritos soltos, acúmulo de sujeira e poeira nos pisos e cantos na área de armazenamento do porão. Instruído a limpar detalhadamente e aumentar a frequência de limpeza dos pisos. Deve ser mantido em todos os momentos.

    60. Violação principal anterior corrigida
    - comentários: a violação principal anterior do relatório #2573312 em 28/03/23 não foi corrigida: #51 - sensor quebrado observado na pia do banheiro feminino, lado esquerdo. Deve reparar e fornecer água corrente quente e fria. #53 - porta observada do banheiro no porão que não fecha automaticamente. É necessário instalar o dispositivo de fechamento automático na porta. #58 -não observou nenhum treinamento sobre alérgenos para o gerente de alimentos da cidade de Chicago. Todos os gerentes de alimentos da cidade de Chicago devem concluir o treinamento sobre alérgenos e permanecer no local. Fundação prioritária 7-42-090. Citação emitida.

    Fonte: chicago.gov
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    Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: diarreia, náuseas, febre, dor de estômago, cólicas, calafrios, dor de cabeça
    Fonte suspeita: Corn dog
    Início: 12 a 24 horas
    Duração: 4 a 12 horas
    Doente: 2 pessoas | Sintomas: Diarreia, Náusea, Febre, Dor de estômago, Cãibras, Calafrios, cefaleia Veja menos
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