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    Adeus! Adeus! e melhores desejos em sua recuperação

    Milho enlatado e congelado pode ser a causa de intoxicação alimentar. O milho enlatado foi lembrado várias vezes por contaminação por Clostridium botulinum, que resulta em uma infecção por botulismo. Da mesma forma, o milho congelado foi retirado em várias ocasiões por contaminação por Listeria. Ambas as infecções podem resultar em doenças graves.

    Última atualização: 18 de março de 2024

    Produto: Corn

    Meu filho de um ano e eu ficamos doentes depois de comer este chipotle em 16/03/23. Com meu filho de um ano, dividi uma tigela de barbacoa com arroz branco, feijão preto, salsa média, milho, queijo, creme de leite, alface e guacamole. Meu marido, que comeu um burrito de frango, não ficou doente. | Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando Veja menos
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    Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: náuseas, dor de estômago
    Fonte suspeita: Pickle
    Início: imediatamente
    Duração: 4 a 12 horas
    Doente: Eu | Sintomas: Náusea, Dor de estômago Veja menos
    3


    16/03/2024 Buffet de comida do Golden Corral em Gastonia, NC - Comeu frango, arroz, feijão verde, milho picado e tangerina Vômitos e náuseas | Sintomas: Gás, Náusea, Vomitando Veja menos
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    Primeiro, devo dizer que as outras 3 pessoas que pediram adoraram suas refeições. Sou vegetariano e só queria vegetais. Veio com tofu. Eu pedi o tofu de “dieta especial” com vegetais. Era garantido que não continha sal, açúcar, amido de milho ou MSG. Eu nem conseguia provar... Ver Mais os vegetais. Como o molho glúteno tinha gosto de pasta e sufocava o sabor de tudo, eu não comi muito. Acho que essa é a única razão pela qual eu não vomitei. Eu acordava a cada duas horas me esvaziando até restar apenas um desconforto líquido e enorme. | Sintomas: Náusea, Diarreia Veja menos
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    Data do relatório: 15 de março de 2024
    38. Insetos, roedores e animais não presentes
    - comentários: observou uma lacuna de 1/4' na parte inferior da porta direita e no canto direito da porta esquerda na saída #5. Instruiu o gerente a selar todas as aberturas externas... Ver Mais das portas para evitar a entrada de pragas.

    51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
    - comentários: não observou água quente no banheiro masculino da pia esquerda perto da sala 108. Observou a falta de tampa no banheiro feminino do segundo andar da pia direita, perto do quarto 217. Gerente instruído a fornecer.

    55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
    - comentários: observou a falta de tampa de drenagem do piso no banheiro feminino do segundo andar (sul). Gerente instruído a substituir.

    59. Violação prioritária anterior da fundação corrigida
    - comentários: violação prioritária anterior da fundação não corrigida no relatório #2590660 em 3-8-24, relatório #2590298 em 3-1-24, relatório #2589761 em 2- 20-24:60: violações principais anteriores não corrigidas do relatório #2572028 em 3- 3-23:53 -devem fornecer uma tampa nas latas de lixo nos banheiros de funcionários e meninas. Prioridade 7-42-090

    Fonte: chicago.gov
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    368


    Data do relatório: 13 de março de 2024
    10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
    - comentários: não observou água quente nas pias de lavagem das mãos no banheiro feminino do norte do primeiro andar (72. 8f), banheiro masculino (63. 1f-72. 8f), banheiro... Ver Mais dos funcionários (61. 3f), banheiro feminino do segundo andar do norte (70. 2f), banheiro masculino (71. 4f). Não observou água corrente quente na pia de lavagem das mãos no banheiro do professor do segundo andar. Instruiu o gerente a fornecer pelo menos 100f de água em todas as pias para lavar as mãos

    10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
    - comentários: água quente observada (130. 9f) acima da temperatura máxima de 120f na pia de lavagem das mãos no banheiro pré-escolar 116. Gerente instruído a manter a água quente a 100f-120f em todas as pias para lavar as mãos. Fundação prioritária 7-38-030 (c)

    10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
    - comentários: não observou sabão nas pias de lavagem das mãos nos banheiros do primeiro e segundo andares dos meninos. Instruiu o gerente a fornecer sabonete para a lavagem adequada das mãos. Fundação prioritária 7-38-030 (c)

    10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
    - comentários: torneiras temporizadas observadas não operam no banheiro pré-escolar 116. A água deve correr continuamente por pelo menos 15 segundos antes de reativar as torneiras.

    38. Insetos, roedores e animais não presentes
    - comentários: observou mais de 50 excrementos de camundongos espalhados pelo chão ao longo das paredes e cantos do armário pré-escolar 116, 10 excrementos de camundongos espalhados pelo chão entre recipientes a granel no armário pré-escolar em frente à sala 116, 10 excrementos de camundongos espalhados pelo chão ao longo do armário de arquivos na cozinha e ao longo das paredes do refeitório. Instruiu o gerente a chamar um exterminador para manutenção, limpar e higienizar todas as áreas. Fundação prioritária 7-38-020 (a)

    38. Insetos, roedores e animais não presentes
    - comentários: observou uma lacuna de 1/4 'sob a porta direita na saída norte perto da academia. Instruiu o gerente a selar todas as aberturas externas da porta para evitar a entrada de pragas.

    53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
    - comentários: não observou recipientes de lixo cobertos no banheiro feminino do segundo andar. Gerente instruído a fornecer.

    54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
    - comentários: detritos e derramamentos observados no solo ao redor de lixeiras na área externa de lixo. Gerente instruído a limpar e manter.

    55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
    - comentários: desordem observada em armários de armazenamento pré-escolares. Instruiu o gerente a elevar todos os itens a quinze centímetros do chão e armazenar os itens a quinze centímetros das paredes para facilitar a limpeza e o controle de pragas.

    55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
    - comentários: aberturas observadas na parede ao redor dos encaixes de tubulação sob a pia de lavagem das mãos em banheiros de meninas e meninos. Gerente instruído a selar todas as aberturas e manter.

    60. Violação principal anterior corrigida
    - comentários: violações principais anteriores não corrigidas no relatório #2575400 em 5-4-23:10 -devem ajustar as alças das torneiras nas pias manuais do 2º andar (norte) para meninos e meninas do sul. 55 - deve reparar ou substituir bases de parede danificadas e perdidas na sala pré-escolar 116 e 117, refeitório - tem um orifício na parede perto da máquina de venda automática e paredes danificadas. Deve raspar e pintar a tinta lascada nas paredes, na pia da cozinha, na pré-escola, na área de armazenamento de alimentos secos e no refeitório. Fundação prioritária 7-42-090

    Fonte: chicago.gov
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    368


    Data do relatório: 14 de março de 2024
    10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
    - comentários: dissipador de mão observado na área de preparação traseira sem água quente ou fria durante o período de inspeção. Instruído para fornecer água quente a no... Ver Mais mínimo 100f. Violação prioritária. #7 -38-030 (c) nenhuma citação emitida.

    38. Insetos, roedores e animais não presentes
    - comentários: observou aproximadamente 35 pequenos excrementos de roedores nas seguintes áreas durante o período de inspeção, eles são os seguintes. Atrás dos armários dos funcionários localizados na área de preparação, no escritório do gerente, espalhados pelo chão, embaixo da mesa e nos cantos próximos à lata de lixo, na área de armazenamento traseira, no canto embaixo do carrinho de rolamento, armazenando equipamentos não utilizados. Instruído a remover excrementos e limpar e higienizar todas as áreas afetadas. Deve eliminar a atividade de pragas. Violação prioritária da fundação. 7-38-020 (a). Nenhuma citação emitida.

    38. Insetos, roedores e animais não presentes
    - comentários: observou um rato morto no chão embaixo da estante na área de armazenamento traseira durante o período de inspeção. Instruído a remover, limpar e higienizar a área.

    49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
    - comentários: equipamento observado no armazenamento traseiro, espaço de serviço não utilizado e área de serviço usada com excesso de detritos de alimentos secos nas superfícies. Instruído a limpar e manter.

    54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
    - comentários: observou um recipiente de lixo externo transbordando de sacos de lixo durante o período de inspeção. Instruído a remover e fornecer tampas bem ajustadas para evitar o abrigo de pragas. Violação prioritária da fundação. 7-38-020 (b). Nenhuma citação emitida.

    56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
    - comentários: observou lâmpadas queimadas nas salas de armazenamento traseiras. Instruído para substituir e manter

    Fonte: chicago.gov
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    Data do relatório: 15 de março de 2024
    49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
    - comentários: sujeira e detritos acumulados em equipamentos e recipientes em todas as áreas da cozinha: refrigeradores, congeladores, mesas de preparação (na parte superior e inferior), prateleiras, equipamentos de cozinha, fritadeiras,... Ver Mais etc. Devem limpar e manter tudo. Remova todos os restos de comida, graxa, sujeira, etc.

    55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
    - comentários: graxa acumulada, lixo e detritos nos pisos de todo o estabelecimento. Incluindo em áreas de cozinha sob equipamentos e refrigeradores, sala de jantar e áreas de armazenamento. Deve limpar e manter os pisos por toda parte.

    59. Violação prioritária anterior da fundação corrigida
    - comentários: 8-404. 13 (b:3) comentários do inspetor: violações prioritárias anteriores da fundação não corrigidas de 21/2/24, relatório #2589868: violação #38) 6-501. 111: evidência de excrementos de camundongos no local. Mais de 200 excrementos na cozinha: nas prateleiras superiores, perto de alimentos armazenados, embaixo do equipamento de cozinha, na louça, nos cantos e ao longo das paredes do rodapé. Também dentro dos armários sob a linha de buffet e sob os estandes na área de jantar. Instruído a remover todos os excrementos, limpar e higienizar todas as instalações. Violação prioritária da fundação:7-38-020 (a). Hoje, ainda observamos mais de 100 camundongos caindo pelas instalações: na prateleira, embaixo da mesa de preparação, junto aos alimentos abertos, em recipientes e armários de fritadeira, embaixo das cabines e ao longo das paredes das duas áreas de jantar. Armários internos sob a linha de buffet, área de armazenamento, área de lava-louças. Observou duas baratas vivas: uma no chão embaixo do equipamento de cozinha e outra na prateleira da cozinha. Violação #60). A violação principal anterior não foi corrigida de 2 a 17 de 2023. O relatório #2571427 constatou que o seguinte não estava limpo: interior do alcance em refrigeradores, pias e exterior da máquina de lavar louça. Violação prioritária da fundação: 7-42-090. Deve eliminar todas as atividades de pragas. Limpe e mantenha todos os pisos, paredes, equipamentos, etc. Violação prioritária: 7-42-090. Em 15/03/2024, retornou ao local por solicitação do gerente por e-mail. Ainda assim, observamos mais de 60 excrementos de camundongos nas áreas de jantar (embaixo das cabines), uma barata adulta viva dentro do armário embaixo da estação de bebidas. Excrementos de camundongos na cozinha espalhados nas prateleiras, nos woks/equipamentos de cozinha, em carrinhos portáteis com recipientes cinza limpos e sujos. Deve eliminar todas as atividades de pragas. Limpe e mantenha todos os pisos, paredes, equipamentos, etc. Violação prioritária: 7-42-090.

    Fonte: chicago.gov
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    Data do relatório: 13 de março de 2024
    2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
    - comentários: não observou nenhum gerente de saneamento de alimentos da cidade de Chicago no local enquanto os alimentos tcs estavam sendo preparados (como carne bovina). O... Ver Mais instruído deve ter um gerente de saneamento de alimentos da cidade de Chicago no local em todos os momentos em que os alimentos tcs estiverem sendo preparados/servidos. O instruído deve publicar uma certificação válida de gerente de saneamento de alimentos da cidade de Chicago à vista dos clientes em todos os momentos. Violação prioritária da fundação 7-38-012. Citação emitida.

    5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
    - comentários: não observou nenhum kit e procedimento no local para responder ao vômito e diarréia no momento da inspeção. Instruído a manter o kit contendo todos os suprimentos necessários, incluindo um desinfetante classificado como eficaz contra o norovírus no local em todos os momentos. Violação prioritária da fundação 7-38-005. Citação emitida.

    10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
    - comentários: não há sinais de lavagem das mãos na pia de lavagem das mãos exposta ou na pia do banheiro dos funcionários. Deve fornecer.

    10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
    - comentários: não observou toalhas de papel na pia exposta para lavar as mãos no banheiro e lavar as mãos na área de preparação. Instruído a manter toalhas de papel em todas as pias de lavar as mãos expostas o tempo todo. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c). Citação emitida

    35. Métodos de descongelamento aprovados usados
    - comentários: observou o descongelamento da carne congelada na área de preparação de alimentos. A gerência instruiu a descongelar alimentos com tcs em água corrente fria, na geladeira ou no microondas, como parte de um processo contínuo de cozimento.

    38. Insetos, roedores e animais não presentes
    - comentários: observou aproximadamente 30-50 excrementos de roedores em toda a área de lavagem de louça e área de armazenamento a seco. Instruído a remover excrementos, receber serviço adicional de controle de pragas e manter as instalações livres de atividades de pragas. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a). Citação emitida.

    38. Insetos, roedores, e animais não presentes
    - comentários: não observou nenhum diário de controle de pragas disponível no momento da inspeção. Gerente instruído a fornecer. O diário de bordo deve estar disponível após a inspeção. Fundação prioritária 7-38-020 (c) citação emitida

    48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
    - comentários: não observou nenhum dispositivo de teste de desinfetante no local no momento da inspeção. Instruído a fornecer. Violação prioritária da fundação 7-38-005. Citação emitida.

    49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
    - comentários:: observou gordura acumulada e restos de comida nas superfícies internas e externas de equipamentos de cozinha, mesas de preparação, refrigeradores, congeladores. Gerente instruído a limpar e manter.

    55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
    - comentários: detritos observados em pisos ao longo de paredes e cantos em áreas de utilidade e armazenamento. Gerente instruído a limpar e manter.

    56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
    - comentários: observou lâmpadas queimadas na preparação e na saída traseira. Instruído a substituir

    58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
    - comentários: não observou nenhum treinamento de alérgenos no local no momento da inspeção. Instruído: todos os funcionários com certificados de gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago devem concluir o treinamento sobre alérgenos e manter seus registros no local em todos os momentos.

    Fonte: chicago.gov
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