Razões:
- Fezes de roedores foram encontradas nos armários sob a grelha hibachi - embora não tenha sido observada atividade de roedores.
- Um pano úmido foi armazenado acima do freezer, em cima da mesa de preparação.
- Alimentos armazenados diretamente no chão …
- Um pacote aberto de migalhas de pão Panko não estava em um recipiente lacrado.
- Três compartimentos de uma pia de preparação foram enchidos com água parada para descongelar frutos do mar.
- Duas caixas de imitação de carne de caranguejo embalada foram descongeladas em temperatura ambiente - foram medidas a 54° F, por menos de 4 horas. - As caixas de imitação de carne de caranguejo foram armazenadas em uma prateleira embaixo de uma mesa de preparação em frente ao refrigerador oeste.
- Os utensílios foram armazenados em um balde de 65° F de água parada - devem estar a pelo menos 135 graus.
- As mercadorias foram empilhadas nas prateleiras em uma posição que não é autodrenante ou permite a secagem ao ar.
- O pó vermelho em um recipiente para alimentos a granel não foi rotulado.
- As coberturas de ventilação na sala de armazenamento a seco acima de uma mesa de preparação apresentam um forte acúmulo visível de poeira e detritos.
- Os lanches pessoais foram armazenados em uma mesa de preparação com uma tábua e uma faca.
- Um avental sujo e um cabo de carregamento do telefone foram armazenados em uma prateleira acima de um recipiente aberto com pó de frango.
- A mangueira de abastecimento de água limpa atrás do fogão e do forno está vazando. As paredes externas do refrigerador frontal têm tinta descascada e a parede não é facilmente lavável.
- A porta traseira não está vedada na borda inferior para evitar a entrada de pragas. Isso é uma violação repetida.
- A porta traseira ainda precisa de uma nova varredura instalada na parte inferior e tem uma abertura visível que não protege contra a entrada de pragas.
- Uma pia manual não está drenando para a bacia. As águas residuais quase transbordaram da bacia depois de lavar as mãos.
- A sala de armazenamento contendo líquidos tem telhas acústicas no teto. Os materiais do teto em áreas que podem ficar sujas com líquido precisam ser lisos, duráveis, não porosos e fáceis de limpar.
- A junção entre o piso e a parede perto da calçada frontal do refrigerador tem a cobertura quebrada.
Fonte: www.kcbd.com