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    Adeus! Adeus! e melhores desejos em sua recuperação

    Os ovos são um alto risco de causar intoxicação alimentar. As galinhas podem transportar salmonelas que podem contaminar o interior dos ovos antes da formação das conchas e, posteriormente, o ovo pode ficar contaminado com cocô na área em que são colocadas. Os sintomas da salmonela podem incluir diarréia sangrenta e vômitos.

    Última atualização: 28 de março de 2024

    Produto: Egg

    Pedi um sanduíche vegetariano de 30 centímetros de comprimento em pão achatado. Comi queijo, alface, pepino, pimentão verde, cebola e maionese. Eu diria que 2 horas depois de comer, tive diarréia e estava vomitando. Agora, 6 horas depois, ainda há náuseas, diarréia e cólicas estomacais. | Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando, Cãibras Veja menos
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    Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: diarreia, náuseas, vômitos, dor de estômago, cólicas, calafrios, dor de cabeça
    Fonte suspeita: Greggs chicken bake
    Início: 4 a 12 horas
    Duração: 4 a 12 horas
    Doente: 2 pessoas
    Informações adicionais: Hoje, Chicken Bake Greggs House of Five, apenas as duas pessoas... Ver Mais que cozinham frango ficaram doentes. | Sintomas: Diarreia, Náusea, Vomitando, Dor de estômago, Cãibras, Calafrios, cefaleia Veja menos
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    Data de encerramento: 26 de março de 2024
    Motivo do fechamento:
    Lavagem de louças e louças: Limpeza e higienização de louças, incluindo louças, utensílios e equipamentos deficientes.
    Dispositivo anti-sifonagem ou de prevenção de refluxo não fornecido quando necessário; equipamento ou piso não drenados adequadamente; sistema de coleta... Ver Mais de esgoto em mau estado ou não funcionando adequadamente. Condensação ou resíduos líquidos descartados de forma inadequada.
    Evidência de camundongos ou camundongos vivos em áreas alimentícias ou não alimentares do estabelecimento.
    Superfície de contato com alimentos, recipientes recarregáveis e reutilizáveis ou equipamento construído, colocado ou mantido inadequadamente. Material inaceitável usado. Pia culinária ou outro método aceitável não fornecido para lavar alimentos.
    Item de alimento TCS frio mantido acima de 41° F; peixe defumado ou processado mantido acima de 38° F; ovos crus intactos mantidos acima de 45° F; ou alimentos TCS embalados com oxigênio reduzido (ROP) mantidos acima das temperaturas exigidas, exceto durante a preparação ativa necessária.
    Evidência de ratos ou ratos vivos nas áreas alimentícias ou não alimentares do estabelecimento.
    Artigo de serviço único não fornecido. Artigo de serviço único reutilizado ou não protegido de contaminação quando transportado, armazenado e dispensado. Canudos não completamente embalados ou dispensados de um dispositivo sanitário.
    Moscas sujas ou alimentos/lixos/esgoto associadas a moscas (FRSA) ou outras pragas incômodas nas áreas alimentícias e/ou não alimentares do estabelecimento. As moscas FRSA incluem moscas domésticas, moscas-varejeiras, moscas de garrafa, moscas de carne, moscas de drenagem, moscas forídeos e moscas-das-frutas.
    O estabelecimento não está livre de abrigos ou condições propícias a roedores, insetos ou outras pragas.
    Alimentos crus, cozidos ou preparados são adulterados, contaminados, contaminados de forma cruzada ou não descartados de acordo com o plano HACCP.
    Nenhuma instalação para lavar as mãos dentro ou ao lado do banheiro ou a menos de 25 pés de uma área de preparação de alimentos, serviço de alimentação ou lavagem de louças. Instalação de lavagem das mãos não acessível, obstruída ou usada para fins que não sejam de lavagem das mãos. Sem água corrente quente e fria ou água com pressão inadequada. Sem sabão ou dispositivo aceitável para secar as mãos.
    Item alimentar quente TCS não mantido a ou acima de 140° F.
    Fonte: Departamento de Saúde Ambiental da Cidade de Nova York.
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    1 dia atrás, creme de ovo Cadbury. Náuseas, vômitos, enxaqueca severa, creme, ovo, enxaqueca severa | Sintomas: Náusea, Vomitando, Enxaqueca Veja menos


    Data do relatório: 22 de março de 2024
    10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
    - comentários: observou que o banheiro do funcionário não era mantido. Sem água fria. Instruído a fornecer água fria de acordo com o código da cidade e manter.... Ver Mais Fundação prioritária 7-38-030 (c), citação emitida

    22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
    - comentários: alimentos tcs observados mantidos no refrigerador da tela frontal em temperaturas inadequadas. As temperaturas variaram de 46. 2f a 56. 4f e incluíram: presunto, atum, perú, ovos, frango, calabresa, salame, combinação de carne fria e queijo. O gerente descartou todos os itens, com um peso combinado de aproximadamente 30 libras. Avaliado em aproximadamente $100,00. Instruído a monitorar e manter alimentos frios a 41f ou menos. Violação prioritária 7-38-005 (citação emitida)

    41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
    - comentários: observou que o pano de limpeza não está armazenado adequadamente quando não está em uso. Instruído a armazenar em solução higienizante (deve estar no ppm necessário) quando não estiver em uso. Mantenha o mesmo.

    49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
    - comentários: observou a superfície inferior do gabinete sob a estação de bebidas com sujeira e detritos. Instruído a limpar e manter a superfície do gabinete.

    Fonte: chicago.gov
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    Data do relatório: 26 de março de 2024
    1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
    - comentários: não observou nenhuma pessoa responsável pelo treinamento do gerente de serviços de alimentação no momento da inspeção.

    2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade... Ver Mais de chicago
    - comentários: não observou nenhum certificado válido de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago no local no momento da inspeção. O responsável pelo certificado original, bem como o gerente certificado, devem estar sempre no local, onde os alimentos da TCS estão sendo preparados ou servidos (frango, ovos). Fundação prioritária #7 -38-012. Citação emitida.

    10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
    - comentários: observou que o dissipador de mão na área traseira do prato é inacessível com torneiras quentes e frias desligadas, bem como toalha suja na bacia. Pessoa encarregada de manter todas as pias de lavagem das mãos em todos os momentos com água corrente quente e fria sob pressão da cidade e bacia limpa. (corrigido pelo gerente durante a inspeção) fundação prioritária #7 -38-020 (c). Citação emitida.

    38. Insetos, roedores e animais não presentes
    - comentários: não observou nenhum relatório atual de controle de pragas no local (última inspeção em 3/2023). Pessoa encarregada de obter um serviço de controle de pragas com relatório de controle de pragas verificável de uma empresa licenciada de controle de pragas. Fundação prioritária #7 -38-020 (c). Citação emitida.

    41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
    - comentários: pano de limpeza sujo observado armazenado na bacia do lavatório. Pessoa encarregada instruída a armazenar todos os panos de limpeza em uso em um recipiente com desinfetante.

    50. Água quente e fria disponível; pressão adequada
    - comentários: não observou água quente no local. A água quente não é observada nas seguintes pias: pia de preparação para lavar as mãos, pia de lavatório, pia de 1 compartimento e pia de 3 compartimentos. Informei a pessoa responsável pelos sistemas de geração e distribuição de água quente que devem ser suficientes para atender às demandas máximas de água quente por meio do estabelecimento de varejo de alimentos. Deve corrigir e manter. (água quente restaurada durante a inspeção) violação prioritária #7 -38-030 (c). Citação emitida.

    55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
    - comentários: observou ladrilhos quebrados e rachados perto da porta externa traseira. Pessoa instruída encarregada de reparar e manter.

    Fonte: chicago.gov
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    Data de encerramento: 25 de março de 2024
    Motivo do fechamento:
    Procedimento de descongelamento impróprio.
    Superfície de contato com alimentos ou equipamentos feitos de material inaceitável, não mantidos limpos ou não adequadamente selados, elevados, espaçados ou móveis para permitir a acessibilidade para limpeza em todos os lados,... Ver Mais acima e abaixo da unidade.
    A superfície de contato com alimentos não foi lavada, enxaguada e higienizada adequadamente após cada uso e após qualquer atividade quando a contaminação possa ter ocorrido.
    Alimentos, suprimentos ou equipamentos não protegidos da fonte potencial de contaminação durante o armazenamento, preparação, transporte, exibição, serviço ou do recipiente recarregável e reutilizável do cliente. Condimentos que não estão em recipientes de serviço único ou são dispensados diretamente pelo fornecedor.
    O estabelecimento não está livre de abrigos ou condições propícias a roedores, insetos ou outras pragas.
    Evidência de camundongos ou camundongos vivos em áreas alimentícias ou não alimentares do estabelecimento.
    Item de alimento TCS frio mantido acima de 41° F; peixe defumado ou processado mantido acima de 38° F; ovos crus intactos mantidos acima de 45° F; ou alimentos TCS embalados com oxigênio reduzido (ROP) mantidos acima das temperaturas exigidas, exceto durante a preparação ativa necessária.
    Fonte: Departamento de Saúde Ambiental da Cidade de Nova York.
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    Data de encerramento: 03/19/2024

    Razões:
    Os inspetores encontraram um total de 11 baratas alemãs vivas e mais de cinco baratas mortas em todo o restaurante italiano na terça-feira, de acordo com o relatório.

    Nove baratas vivas foram encontradas entre uma estação de lavagem de mãos e uma... Ver Mais pia na área de preparação de pizza, segundo o relatório, enquanto uma barata foi vista correndo perto de uma janela de vidro e outra foi vista perto de um dispensador de sabão.

    Os inspetores viram uma caixa de ovos e várias baratas mortas no chão, embaixo da pia de preparação, de acordo com o relatório. Eles também avistaram duas baratas mortas cobertas de resíduos de gordura no chão atrás das fritadeiras e outras duas perto de um aquecedor de água.

    Bolos cremosos, tiramisu e chantilly no restaurante estavam fora das temperaturas adequadas de retenção.

    “O acúmulo de gordura e resíduos pretos foi visto sob o equipamento de cozinha frontal”, diz o relatório, e havia “detritos acumulados dentro de várias pias de piso na área do cozinheiro e embaixo das duas máquinas de lavar louça”.

    O restaurante foi inspecionado novamente na quarta-feira, mas os inspetores encontraram mais de uma dúzia de baratas vivas sob uma pia de preparação, segundo o relatório de quarta-feira.

    Os inspetores também encontraram 25 baratas mortas “no chão da área de preparação da pizza, embaixo da grelha, ao lado de uma fritadeira, ao lado de um aquecedor de água e embaixo da prateleira traseira do metrô”, de acordo com o relatório.

    Fonte: www.aol.com/
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    Data de encerramento: 03/12/2024

    Violações:
    - Alta prioridade - O funcionário quebrou ovos com casca crua e depois manuseou alimentos prontos para consumo e/ou limpou equipamentos ou utensílios sem lavar as mãos. O operador observado quebra ovos com casca crua e depois toca em utensílios limpos. Informou... Ver Mais a operadora sobre o método adequado e fez com que ela trocasse as luvas e lavasse as mãos. **Corrigido no site** **Aviso**

    - Alta prioridade - Alimentos crus para animais armazenados sobre/não separados adequadamente dos alimentos prontos para consumo. Ovos com casca crua observados armazenados sobre vegetais lavados ao alcance de pé em um refrigerador. O operador colocou os ovos na prateleira inferior. **Corrigido no site** **Aviso**

    - Alta prioridade - A atividade dos roedores está presente, conforme evidenciado pelos excrementos de roedores encontrados. Observou aproximadamente 12 excrementos de roedores sob o Reach em refrigeradores e congeladores próximos à porta traseira. Observou aproximadamente 25 excrementos de roedores no chão da área de armazenamento seco. A área de armazenamento a seco é posicionada diretamente sobre a área de preparação de alimentos e o alcance dos refrigeradores fica em um corredor próximo à saída traseira. **Advertência**

    Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
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