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É possível obter intoxicação alimentar do hummus. Recentemente, o hummus foi recordado nos EUA para a listeria e no Reino Unido para a salmonela. Em setembro de 2019, um surto de salmonela ligado ao hummus em MD adoeceu 28 comensais. Os sintomas de intoxicação alimentar por hummus geralmente relatados incluem vômitos, diarréia e náuseas.
Produto: Hummus
Atualizado: 11 de maio de 2021 10:51
11 de maio de 2021 10:51
“caseiro, eu tinha hummus e falfel, mas eu não tenho certeza que apenas uma pessoa ficou doente. os sintomas começaram 2 horas após o jantar
ontem à noite Veja menos”
Prestável
Sadaf classic hummus, Rancho Cucamonga, CA, EUA
Sintomas: Nausea
Vomiting
Rancho Cucamonga, Rancho Cucamonga, California, United States
27 de abril de 2021 03:33
“Tive hummus à tarde e mais tarde naquela noite comecei a vomitar a cada 20-30 minutos ou mais. Veja menos”
Prestável
King Soopers, East 9th Avenue, Denver, Colorado, Estados Unidos da América
Sintomas: Diarrhea
Vomiting
Other
King Soopers, 1155 East 9th Avenue, Denver, 80218 Colorado, United States
26 de abril de 2021 11:44
“25 de abril de 2021, Hummus 2 pessoas, dentro de 20-30 minutos Veja menos”
Prestável
IDOF- I Dream of Falafel, 851 W Belmont Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América
IDOF - I Dream of Falafel, 851 W Belmont Ave, Chicago, IL 60657, USA
21 de abril de 2021 09:01
“Data de relatório: 16 abr 2021
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou os seguintes alimentos tcs realizada no refrigerador visor frontal em temperaturas alimentares impróprias: arroz recheado folhas de uva @ 48. 9f, hummus @ 48. 4f, espalhar berinjela cozida @ 45.... Ver Mais3f, salada de grão de bico @ 46f, cuscuz @44. 6f. Todos os alimentos descartados. Violação de prioridade 7-38-005 citação emitida.
29. Conformidade com variância/processo especializado/haccp
- comentários: observou duas máquinas de embalagem de oxigênio reduzidas nas instalações sem variância/aprovação por escrito no local para operação a partir do c. D. P. H. deve fornecer. Máquinas e todos os alimentos rop são marcados para inspeção e não devem usar/servir até que todos os requisitos sejam cumpridos. Violação da fundação prioritária. Nenhuma citação emitida
32. Variância obtida para métodos de processamento especializados
- comentários: observou uma máquina de embalagem a vácuo no local e itens alimentares variados dentro do vácuo sem prova de haccp ou variância por exigência de código de saúde. O gerenciamento instruído interrompe o processo de embalagem a vácuo até que uma variância e o haccp sejam aprovados pelo departamento de saúde. Violação da fundação prioritária. Nenhuma citação emitida
37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: observou chips pré-embalados em exposição e para venda não devidamente rotulados com o nome da empresa, endereço e lista de ingredientes. Deve fornecer.
37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: todos os recipientes de alimentos a granel de alimentos que não estão no recipiente original devem ser rotulados com o nome comum do produto.
39. Contaminação evitada durante a preparação de alimentos, armazenamento e exibição
- comentários: falta de guarda espirro na área de preparação frontal recém-instalada entre a mesa de preparação dianteira/máquina de fazer donut e acesso público na entrada/saída. Observou um espaço aberto de dois pés entre a vitrine e a janela de vidro permitindo o acesso direto do público. Instruído a instalar um protetor de espirro adequado. Violação prioritária. Nenhuma citação emitida
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: observou o tampo da mesa abridor de lata com detritos de alimentos incrustados e ferrugem excessiva. Deve limpar após cada uso e remover a ferrugem.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: piso notado atrás do tanque de água quente com sujeira e detritos. Deve limpar e manter.
56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: observou uma pertença pessoal funcionários que estão sendo armazenados no sistema de distribuição de refrigerante saco-in-box. Instruído para armazenar todas as roupas pessoais na área de armazenamento de funcionários designada. —rachada/fenda aberta na parede previamente reparada no dissipador do esfregão. Deve selar/reparar.
Origem: chicago.gov Veja menos”
Prestável
FARMHAND KCHN & CAFÉ, 1280 PONCE DE LEON BLVD SANTO AGOSTINHO, FL 32084
FarmHand Kchn, 1280 N Ponce De Leon Blvd, St. Augustine, FL 32084, USA
19 de abril de 2021 12:00
“Data de encerramento: 04/02/2021
Alta Prioridade - Vivos, pequenos insetos voadores na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos e/ou área de bar. Observado um inseto voador vivo na pia no café faz estação. **Advertência**
Alta Prioridade - Alimentos para animais... Ver Maiscrus armazenados em alimentos prontos para comer. No alcance em mais frio em frente a salsicha crua cookline sobre pronto para comer carnes deli. Funcionário reorganizou itens para corrigir a localização. **Corrigido No Local** ** Aviso**
Alta Prioridade - Atividade de roedores presente como evidenciado por excrementos de roedores encontrados. Observado 4 excrementos de roedores em área de armazenamento seco por prateleira com itens de serviço únicos. Observado 10 excrementos de roedores atrás do alcance no congelador na área de armazenamento. Observado aproximadamente 24 excrementos de roedores sob alcance em refrigeradores. **Advertência**
Alta Prioridade - tempo/controle de temperatura para alimentos de segurança frio realizada em mais de 41 graus Fahrenheit. Na mesa de preparação no meio da cozinha: ovos de casca 56°F, hummus, 58°F, salsicha 60° F. em fliptop em frente à linha de cozimento. Batatas cozidas 56°F. na mesa de preparação na área de armazenamento traseiro. Carne 56°F, Iogurte 57°F. na estação de café balcão da frente. Leite 56°F, metade e metade 50°F. empregado afirma todos os itens aproximadamente 2 horas. Funcionário moveu itens para o alcance em mais frio. **Ação Corretiva** Taken** Repetir Violação** **Advertimento**
Alta prioridade - Disjuntor de vácuo ausente no bibb da mangueira ou no encaixe/divisor adicionado ao bibb da mangueira. No disjuntor do vácuo do dissipador do espanador acima do divisor. Falta na mangueira bibb com mangueira verde ligado. **Violação Repetida** ** Aviso**
Fonte: La Florida Departamento de Saúde Veja menos”
Prestável
CAVA, Newbrook Drive, Chantilly, VA, Estados Unidos
Sintomas: Diarrhea
Other
Diarrhea
Cramps
Vomiting
Skin Rash
CAVA, 14337 Newbrook Dr Suite 500, Chantilly, VA 20151, USA
19 de abril de 2021 17:08
“Eu tinha uma tigela de cava que tinha lentilhas falafel coxo picante um espinafre e verdes esplêndidos e como três tipos diferentes de hummus um eu acho que era berinjela e um curativo chamado Skhug ou algo assim. Mas o que aconteceu foi que minha mão começou a coçar... eu eclodiu em colmeias. Tive... Ver Maisdiarreia. Eu tive que me forçar a vomitar e eu tinha cólicas abdominais muito ruins Veja menos”
Prestável
Foxtrot Market - Wicker Park, 1722 W Division St, Chicago, IL, Estados Unidos da América
Foxtrot Market, 1722 W Division St, Chicago, IL 60622, USA
13 de abril de 2021 09:01
“Data de relatório: 7 abr 2021
2. Certificado de saneamento de serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não encontrou uma cidade válida de Chicago Food Service gerente de saneamento no local, enquanto o controle de tempo/temperatura para alimentos de segurança (leite) está sendo... Ver Maisservido ao público. Um gerente de saneamento e certificado válido da cidade de chicago food service devem estar sempre no local, enquanto os alimentos tcs são preparados e servidos ao público. Violação prioritária da fundação. 7-38-012. Citação emitida.
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou retenção fria inadequada, encontrou leite e creme em temperaturas que variam de 48f - 53f. Instruído a descartar, mantenha sempre todos os alimentos tcs de retenção a frio em 41f ou abaixo em todos os momentos. Gerente descartou todos os referidos alimentos tcs, custo de todos os alimentos $5. Violação de prioridade. 7-38-005. Citação emitida.
36. Termómetros fornecidos e precisos
- comentários: encontraram refrigeradores que faltam termômetros. Deve fornecer.
37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: encontrado hummus nomeado no self-service item alimentar pré-embalado. Encarregado de indicar o nome comum dos géneros alimentícios, uma lista de ingredientes e subingredientes em ordem decrescente de predominância, em peso, incluindo uma declaração de corantes artificiais, aromas artificiais e conservantes químicos, se contidos nos géneros alimentícios; uma declaração precisa da quantidade líquida de conteúdo ; o nome e o local de actividade do fabricante, embalador ou distribuidor; e o nome da fonte alimentar para cada alérgeno alimentar principal contido no alimento
39. Contaminação evitada durante a preparação de alimentos, armazenamento e exibição
- comentários: encontrado casos de vinho, e vários congeladores armazenados diretamente sob linha de esgoto. Gerente instruído para remover os referidos itens ou encase esgoto para evitar a contaminação.
40. Limpeza pessoal
- comentários: encontraram funcionários na área de preparação de alimentos sem restrições capilares. Todas as pessoas devem usar restrições capilares eficazes, como redes de cabelo, bonés de beisebol, ou viseiras de sol, onde o cabelo é coberto e contido. O spray de cabelo não é adequado. Devem ser utilizados sistemas de retenção para bigode ou barba para todos os pêlos faciais com um comprimento superior a 1 (1) polegada de comprimento.
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: encontrou uma acumulação de restos de comida e cabelo localizados no alcance no congelador ao lado da pia de utilidade. Gerente instruído para limpar higienizar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: encontrado chão do porão de cimento não selado. Deve fornecer pisos suaves e facilmente limpáveis em todo o porão.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: encontrou desordem desnecessária localizada no canto do porão ao lado de congeladores profundos. Deve remover, limpar, higienizar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: encontrado dreno chão sob 3 pia comp na área de preparação de alimentos frente suja preenchido com substância desconhecida preto, e lodo. Gerente instruído a limpar, higienizar e manter.
Origem: chicago.gov Veja menos”
Prestável
Easy Tiger, South Lamar Boulevard, Austin, TX, Estados Unidos da América
Sintomas: Diarrhea
Easy Tiger, 3508 S Lamar Blvd Suite 200, Austin, TX 78704, USA
11 de abril de 2021 13:11
“Só tinha seu chá gelado; torrada de abacado e um lado ensolarado para cima ovo Só eu. Mas eu era o único que comeu este hummus e/ refeição
Aproximadamente 2 horas depois de sair Veja menos”
Prestável
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Perkins Management Services Company, 9501 S Dr Martin Luther King Jr Dr, Chicago, Il, Estados Unidos
PERKINS MANAGEMENT SERVICES COMPANY, 9501 South Doctor Martin Luther King Junior Drive, Chicago, 60628 Illinois, United States
31 de março de 2021 09:01
“Data de relatório: 29 mar 2021
23. Marcação e disposição adequadas da data
- comentários: observados alimentos prontos para comer mantidos mais de 24 horas não data marcada, sopas, hummus, cogumelos cozidos, pimentão, etc. instruído pronto para comer alimentos tcs mantidos mais de 24 horas devem... Ver Maisser claramente marcados com a data em que o alimento deve ser vendido, descartado ou consumido. Fundação prioritária.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de excrementos de 38 ratos em pisos e sob unidades de prateleira dentro da sala de armazenamento seco. Instruído a limpar e higienizar todas as áreas. Serviço de pragas recomendado. Violação fundação prioritária emitido 7-38-020 (a).
Origem: chicago.gov Veja menos”
Prestável
Sabra Classic Hummus - lembrado devido à Contaminação por Salmonella
PDQ Restaurant, United States
29 de março de 2021 23:00
“Companhia: Sabra Dipping Company LLC
Marca: Sabra
Produto recordado: Hummus clássico
Razão do recall: Contaminação por Salmonella
Data de Recall FDA: 29 de março de 2021
Lembre-se de detalhes: Hoje Sabra Dipping Company, LLC anunciou que, em parceria com o FDA, é voluntariamente lembrando aprox... Ver Maisimadamente 2,100 casos de 10 oz Classic Hummus porque estava potencialmente contaminado com Salmonella, que foi descoberto por uma tela de rotina de uma única banheira pelo FDA. O recall é limitado a 1 SKU de 10 oz Classic Hummus produzido na sexta-feira, fevereiro 10, 2021 entre as 6:00 PM e 12:00 meia-noite com uma data “Melhor Antes” de 26 de abril.
O recall voluntário é limitado apenas a 10 oz Classic Hummus. Nenhum outro produto Sabra é afetado por este recall. Este produto foi distribuído para 16 estados. O produto está mais a meio caminho através de sua vida útil. É improvável que você encontre este produto na prateleira. Nenhuma doença ou reclamação dos consumidores foi comunicada até à data em relação a esta recordação. O produto recuperado está listado abaixo. Os consumidores podem encontrar carimbo de hora e data “Melhor Antes” na parte superior de cada pacote.
- Hummus clássico, 10oz. UPC: 300067. Melhor Antes: 26/4/21. DATA DE PRODUÇÃO/HORA CARIMBO: Em: Fev 10 Entre: 18:00:27 e 23:49:00.
O produto foi distribuído nos seguintes estados: Alabama, Arizona, Arkansas, Califórnia, Flórida, Indiana, Mississippi, Maine, Missouri, Nebraska, Carolina do Norte, Nova Jersey, Utah, Virgínia, Washington e Wisconsin.
Os consumidores podem entrar em contato com a Sabra Consumer Relations pelo telefone 1-866-265-6761 para obter informações adicionais de segunda a sexta-feira, das 8h às 20h, horário padrão oriental. Além disso, os consumidores que compraram o produto recordado específico são instados a devolvê-lo ao local de compra ou visitar www.sabrahummusrecall.com para reembolso do produto.
O consumo de alimentos contaminados com Salmonella pode causar salmonelose. Os sintomas mais comuns de salmonelose são diarréia, cólicas abdominais e febre dentro de 12 a 72 horas após a ingestão de um produto contaminado. A maioria das pessoas se recupera sem tratamento. Em raras circunstâncias, a infecção pode produzir doenças mais graves e exigir hospitalização. Idosos, lactentes e pessoas com sistemas imunológicos enfraquecidos são mais propensos a desenvolver uma doença grave. Indivíduos preocupados com uma doença devem entrar em contato com seu profissional de saúde.
Confira os detalhes completos do recall em fda.gov
Fonte: FDA Veja menos”
Visita do médico: Sim
Diagnóstico: Salmonella
Prestável