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    Adeus! Adeus! e melhores desejos em sua recuperação

    É possível obter intoxicação alimentar do hummus. Recentemente, o hummus foi recordado nos EUA para a listeria e no Reino Unido para a salmonela. Em setembro de 2019, um surto de salmonela ligado ao hummus em MD adoeceu 28 comensais. Os sintomas de intoxicação alimentar por hummus geralmente relatados incluem vômitos, diarréia e náuseas.

    Última atualização: 26 de março de 2024

    Produto: Hummus

    Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: Vômito
    Fonte suspeita: frango e bacon de Zaxby
    Início: Imediatamente
    Duração: Menos de 4 horas
    Doente: Eu
    Informações adicionais: Estava comendo homus novinho em folha na mesma época, mas eu como homus com bastante frequência, então sei que não era isso. | Sintomas: Vomitando Veja menos
    244


    Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: náuseas, dor de estômago, dor de cabeça
    Fonte suspeita: homus, cenouras
    Início: Menos de 4 horas
    Duração: Menos de 4 horas
    Doente: Eu | Sintomas: Náusea, Dor de estômago, cefaleia Veja menos
    315


    O Ministério da Agricultura, Pesca e Alimentação de Quebec (MAPAQ), em colaboração com a Divisão de Inspeção de Alimentos da Cidade de Montreal e Coco Pralin, localizada na 11, rue Sunnydale, Montreal, emitiu um recall para vários produtos devido a alérgenos não declarados. Os produtos foram vendidos... Ver Mais exclusivamente no estabelecimento mencionado anteriormente, embalados em embalagens de plástico transparente e vendidos em estado refrigerado. O recall foi iniciado pela operadora, que concordou com a MAPAQ e a Divisão de Inspeção de Alimentos da Cidade de Montreal em emitir esse aviso como precaução. Nenhum caso de reação alérgica associada ao consumo desses alimentos foi relatado ao MAPAQ até o momento.

    Os produtos em questão são preparados e vendidos pela Coco Pralin:
    - Baba Ghanoush
    - Aipo-rábano
    - Homus
    - Salada de frutos do mar
    Eles incluem gergelim, ovos, amendoim, nozes e sulfitos, que não estão declarados no rótulo.

    Não consuma produtos recolhidos aos quais você seja alérgico ou sensível, pois eles podem causar uma reação grave ou fatal; e não sirva, use, venda ou distribua produtos recolhidos. Você deve devolvê-lo ao estabelecimento onde comprou.

    Caso você sofra danos causados por alérgenos ou ingredientes não declarados, é importante denunciá-los. Ele pode ajudar a detectar e resolver problemas e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.

    Fonte: www.quebec.ca/nouvelles/actualites/details/presence-non-declaree-de-plusieurs-allergenes-dans-divers-produits-prepares-et-vendus-par-lentreprise-coco-pralin-54539
    Veja menos
    116


    A salada de homus crunch tinha um produto que parecia cordas. Enviei um e-mail para Sweetgreens, mas não tive resposta | Sintomas: Diarreia Veja menos
    2.8K


    Comeu homus com torrada no café da manhã. 2-3 horas depois, fortes dores de estômago e náuseas e diarréia intensa que durou algumas horas. Além de calafrios e suores frios. | Sintomas: Diarreia, Náusea, Calafrios, Dor de estômago Veja menos
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    Hummus, Guernsey

    há 1 semana

    Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: diarreia, náuseas, vômitos, febre, dor de estômago, cólicas, calafrios, dor de cabeça
    Fonte suspeita: Hummus
    Início: 12 a 24 horas
    Duração: Vários dias
    Doente: Eu | Sintomas: Diarreia, Náusea, Vomitando, Febre, Dor de estômago, Cãibras, Calafrios, cefaleia Veja menos
    6


    Voou pela American Airlines durante todo o dia 4 de março na classe executiva e comeu exclusivamente em seus aviões e lounges. Chegou em casa e algumas horas depois teve vômitos severos, diarréia e fortes dores de estômago. Na refeição de voo para 390 foi ravióli de... Ver Mais cogumelos, a refeição a bordo de 2003 foi macarrão com queijo. Também provei um pouco das outras refeições oferecidas pelo meu parceiro. Eu comi todos os lados do meu prato nas duas refeições. Comeu guacamole, homus, sliders e um pão de atum em lata nos lounges, além de beber sucos, limonada, água do spa e tomar uma cerveja. | Sintomas: Diarreia, Vomitando, Dor de estômago Veja menos
    787


    Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: diarreia, dor de estômago
    Fonte suspeita: Hummus de pimenta vermelha Sabre
    Início: Menos de 4 horas
    Duração: outro: Outro
    Doente: Eu | Sintomas: Diarreia, Dor de estômago Veja menos
    244


    Em 23/02/24, por volta das 14h, pedi uma tigela de arroz e frango da Cava, e foi a única coisa que comi naquele dia. Especificamente, pedi rúcula, arroz basmati, frango, homus original, homus de pimenta vermelha, Tziki, tomate/pepino, tomate/cebola, azeitonas, queijo feta e vinagrete grego. Pouco depois... Ver Mais de terminar a tigela, meu estômago ficou chateado e a sensação não desapareceu. Cerca de 4 horas depois, comecei a ter dores no corpo e cólicas estomacais. Tenho diarreia desde que comi isso e dores horríveis e constantes na barriga que não desapareceram 24 horas depois. Parece que esse lugar deixa as pessoas doentes o tempo todo, nunca mais comendo aqui. | Sintomas: Diarreia, Cãibras, Dor no corpo, Dor de estômago Veja menos
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    Data do relatório: 21 de fevereiro de 2024
    8. Mãos limpas e devidamente lavadas
    - comentários: observou práticas higiênicas precárias. Observou o manipulador de alimentos realizando várias tarefas limpando a mesa de preparação e, em seguida, trocou imediatamente as luvas sujas e voltou a preparar os alimentos... Ver Mais no fogão, sem lavar as mãos. Deve lavar as mãos em todas as contaminações possíveis. O gerente corrigiu o problema. Violação prioritária 7-38-010, citação emitida.

    10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
    - comentários: não observou nenhuma sinalização de lavagem das mãos na pia da área de lavagem de louça. Instruído a fornecer e manter.

    10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
    - comentários: não observou sabonete líquido disponível na pia de lavagem das mãos enquanto a louça estava sendo lavada ativamente, localizada na sala de lavagem traseira. Instruído a fornecer e manter em todos os momentos. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c), citação emitida.

    15. Alimentos separados e protegidos
    - comentários: observou peixe cru, salmão sendo armazenado diretamente ao lado da berinjela cozida e do ensopado de carne cozida no refrigerador vertical de 2 portas do cozinheiro. Instruído a proteger adequadamente esses alimentos cozidos de alimentos crus de origem animal durante o armazenamento. O gerente descartou voluntariamente o recipiente de berinjela e o recipiente de ensopado de carne neste momento. Violação prioritária 7-38-005, citação emitida.

    22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
    - comentários: observou temperaturas inadequadas de retenção de frio (alimentos tcs) dentro do refrigerador embutido. Observou grão-de-bico cozido a 46,9f, frango cozido a 46,2f, cordeiro cozido a 46,4f e temperaturas inadequadas de retenção de (alimentos tcs) observadas dentro do refrigerador vertical de 2 portas na área de preparação da cozinha principal, iogurte a 50,8 f e pudim de arroz a 50,0 f. A gerência descartou voluntariamente aproximadamente 60# de alimentos no valor de $550. 00. Instruiu a gerência a manter todos os alimentos (tcs) frios a 41f ou mais frios o tempo todo. Violação prioritária 7-38-005, citação emitida.

    33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para temperatura controle
    - comentários: observou o refrigerador vertical de 2 portas na área de preparação da cozinha principal com uma temperatura do ar de 50. 0f. O refrigerador era usado para armazenar (alimentos tcs), como iogurte e pudins de arroz, etc. A gerência instruiu a reparar e manter o refrigerador a 41f ou mais frio o tempo todo. A gerência notificou imediatamente o serviço de reparo de refrigeração neste momento. Violação prioritária 7-38-005, citação emitida.

    36. Termômetros fornecidos e precisos
    - comentários: não observou nenhum termômetro dentro da geladeira de homus localizada atrás do balcão de atendimento frontal. Instruído a fornecer e manter um termômetro visível preciso e funcional na unidade de refrigeração.

    37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
    - comentários: recipientes a granel observados no rack de armazenamento seco do porão sem etiqueta. Instruído a fornecer o nome comum em todos os recipientes a granel para identificar adequadamente o item (sal, açúcar, farinha, etc.).

    47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
    - comentários: observou tábuas de corte manchadas nas áreas de preparação do primeiro andar e do porão. Instruído a ressurgir ou substituir as tábuas de corte e fazer a manutenção.

    49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
    - comentários: instruído a limpar detalhadamente as prateleiras principais de armazenamento da cozinha para remover os detritos acumulados de poeira e mantê-los.

    55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
    - comentários: instruído a rejuntar ladrilhos com costuras profundas em toda a sala traseira de lavagem de louça e manter.

    55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
    - comentários: instruído a detalhar pisos limpos ao longo das paredes e em todos os cantos, especialmente atrás dos equipamentos de cozinha, para remover todos os detritos salpicados de alimentos e detalhar paredes e seções de teto limpas no lado noroeste da área de preparação com acúmulo de poeira.

    56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
    - comentários: instruído a limpar detalhadamente os exaustões/filtros principais da cozinha para remover o acúmulo de graxa suspensa e manter.

    58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
    - comentários: o treinamento em alérgenos é necessário para todos os funcionários que possuem um certificado de saneamento alimentar da cidade de Chicago. Instruído a concluir o treinamento e manter o certificado no local, conforme necessário.

    61. Relatório resumido exibido e visível ao público
    - comentários: o resumo do relatório de inspeção anterior de (29/03/2023) não foi exibido para o público ver. O resumo do relatório de inspeção de hoje foi emitido, exibido e visível ao público em todos os momentos. Violação prioritária da fundação 7-42-010 (b), citação emitida.

    Fonte: chicago.gov
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