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    Produto: Italian

    Atualizado: 4 de março de 2024 00:36
    No fim de semana passado, cozinhei uma linguiça de porco italiana apimentada da Lancaster Farms que compramos e congelamos imediatamente em uma mercearia local cerca de um mês antes. A partir do dia seguinte, eu (49 anos) e minha filha mais nova (3 anos) tivemos diarreia total... Ver Mais por cerca de 36-48 horas e ela vomitou. Nosso filho mais velho (7 anos) também teve dores de estômago por um dia, mas não teve diarréia ou vômito. A salsicha estava totalmente cozida e tinha um sabor bom, e foi comprada e congelada bem antes da data de validade. O único membro da nossa família que não ficou doente foi minha esposa, que não comeu a salsicha. Comparamos tudo o que todos comeram naquele dia e a salsicha foi o único fator comum entre os três doentes que não foi compartilhado com a pessoa saudável. | Sintomas: Diarreia, Vomitando, Dor de estômago Veja menos
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    Pedi 3 pedidos de asas de frango desossadas, 2 churrasco e 1 búfalo. Além disso, a carne bovina italiana acabou ficando muito doente, com cólicas, vômitos na noite de e durante todo o dia seguinte. Mais de $$$ foram gastos para ficar doente e faltar ao trabalho no dia seguinte. | Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando, Cãibras Veja menos
    1.6K


    Almôndegas de estilo italiano (pré-cozidas, congeladas). Meu marido é o único que comeu almôndegas... o resto de nós só comeu macarrão. | Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando Veja menos
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    Comi um sanduíche italiano clássico do Jersey Mike's, agora estou fazendo xixi no meu buraco e tenho cólicas estomacais insanas | Sintomas: Náusea, Diarreia, Cãibras Veja menos
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    Data do relatório: 26 de fevereiro de 2024
    1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
    - comentários: o responsável não tem um certificado de saneamento da cidade de Chicago que deve fornecer e manter. Fundação prioritária 7-38-2012

    2. Certificado de saneamento do serviço de... Ver Mais alimentação da cidade de chicago
    - comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado de plantão enquanto os alimentos tcs estavam sendo preparados, manuseados e servidos, como: carne moída cozida e carne italiana. Deve estar sempre no local. O gerente de alimentos certificado chegou ao local às 15h46 após a realização da inspeção (fundação prioritária 7-38-012), citação emitida (cos)

    39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
    - comentários: recipientes de armazenamento de alimentos observados armazenados no chão, na unidade de armazenamento walk-in devem se elevar 6 pés do chão e manter

    55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
    - comentários: restos de comida observados se acumulam do piso abaixo, ao redor e ao longo das bases da parede do freezer e em ambos os refrigeradores de armazenamento, devem ser limpos e mantidos

    57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
    - comentários: observou que nenhum treinamento de manipuladores de alimentos para novos funcionários deve fornecer e manter.

    60. Violação principal anterior corrigida
    - comentários: as principais violações anteriores do relatório #2579550 8/3/23 não foram corrigidas #37 -: 3-302. 12: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos quando os alimentos não estão na embalagem original. #56 -: 6-501. 14 comentários do inspetor: deve limpar o filtro e o capô para remover graxa e poeira. (fundação prioritária 7-42-090) (citação emitida)

    Fonte: chicago.gov
    Veja menos
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    Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: diarréia, náuseas, vômitos
    Fonte suspeita: Rosbife
    Início: Menos de 4 horas
    Duração: 12 a 24 horas
    Doente: Eu
    Informações adicionais: Isso aconteceu no domingo do Superbowl. Comemos cerca de uma hora antes do jogo. Eu comi um sanduíche de rosbife com provolone,... Ver Mais tomate, picles, maionese e tempero italiano. Eu senti náuseas muito rapidamente. No intervalo, eu estava totalmente doente com fortes náuseas, vômitos e diarréia. Tanto que tive que ir para a cama. Eu não sabia como reportar aqui ou teria feito isso antes. | Sintomas: Diarreia, Náusea, Vomitando Veja menos
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    Data do relatório: 15 de fevereiro de 2024
    1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
    - comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago no local durante o período da inspeção

    2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da... Ver Mais cidade de chicago
    - comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago no local durante o período de inspeção enquanto preparava e servia alimentos tcs (giroscópios, frango, carne bovina italiana, tomate fatiado, queijo nacho). Instruído a fornecer pelo menos um no local enquanto estiver aberto e em operação. Deve ser mantido. #7 -38-012. Citação emitida.

    10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
    - comentários: não observou nenhum limpador de mãos disponível na pia localizada na preparação frontal (em uso), na preparação frontal, na preparação traseira ou no banheiro unissex. Instruído a fornecer e manter a lavagem adequada das mãos. Violação prioritária da fundação. #7 -38-030 (c). Citação.

    10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
    - comentários: lavatório traseiro observado cheio de panelas, utensílios sujos, esfregões e toalhas sujas. Instruído a remover todos os itens mencionados e usar o handshink apenas para fins de lavagem das mãos. Violação prioritária da fundação. #7 -38-030 (c). Citação emitida.

    36. Termômetros fornecidos e precisos
    - comentários: falta de termômetros em todas as unidades de resfriamento no local. Instruído a fornecer e manter.

    38. Insetos, roedores e animais não presentes
    - comentários: evidências observadas de atividade de pragas no local. Observou aproximadamente 12 pequenas moscas vivas pretas voando pelas áreas de preparação dianteira e traseira e nas superfícies externas do equipamento. Aproximadamente 100 pequenos excrementos de roedores nas instalações nas seguintes áreas. Área de preparação frontal espalhada no chão ao lado da estação de empanamento e embaixo da unidade de resfriamento de 2 portas, embaixo de todas as fritadeiras e ao lado da preparação frontal do parapeito da janela, área traseira de preparação/lavagem de louça embaixo da pia de 3 compartimentos, armazenamento traseiro sob estantes, em ambos os lados, pia de esfregão. Instruído a remover excrementos, higienizar as áreas afetadas e entre em contato com o controle de pragas para manutenção. Deve eliminar a atividade de pragas no local. Violação prioritária da fundação. 7-38-020 (a). Citação emitida.

    48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
    - comentários: não observou tiras de teste químico no local durante o período de inspeção para testar a resistência da solução desinfetante na pia de 3 compartimentos. Instruído a fornecer. Violação prioritária da fundação. #7 -38-005. Citação emitida.

    49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
    - comentários: observou todos os equipamentos pesados no local com quantidades excessivas de restos de alimentos secos e respingos de alimentos nas superfícies internas e externas. Instruído a limpar e manter livre de resíduos de alimentos acumulados.

    53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
    - comentários: não observou nenhum receptáculo coberto no banheiro unissex. Instruído a fornecer.

    53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
    - comentários: observou todos os encanamentos no banheiro que precisavam de limpeza. Instruído a fornecer e manter.

    55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
    - comentários: observou excesso de lixo, restos de comida, detritos de farinha e graxa nos pisos de toda a área de preparação frontal sob todos os equipamentos pesados. Também observou sangue acumulado e pedaços de frango ao caminhar em pisos mais frios. Instruído a remover, limpar e manter.

    55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
    - comentários: parede esfarelada (vermelha) observada na área de preparação frontal perto da janela onde ocorre a panificação de frango/peixe, orifício grande e base de parede rasgada na parede em frente ao freezer chester branco na área de preparação traseira. Instruído a reparar essas paredes para que sejam lisas e fáceis de limpar.

    56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
    - comentários: observou acúmulo excessivo de graxa nos filtros do sistema de ventilação do exaustor sobre as fritadeiras. Pessoa encarregada de limpar e manter.

    57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
    - comentários: não observou comida certificados de manipulador no local para análise. Instruído a fornecer.

    58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
    - comentários: nenhum certificado de treinamento de alérgenos no local para revisão. Instruído a obter conforme necessário.

    Fonte: chicago.gov
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    Nas primeiras horas desta manhã/o dia todo de hoje Não tenho certeza, mas tenho um palpite de que foi a carne de porco moída italiana. Eu não comi nada hoje, bebi o mínimo, e acredito que isso ajudou meu estômago/náusea a não repetir episódios de vômito | Sintomas: Náusea, Vomitando Veja menos
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    Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: Náusea, febre, dor de estômago, dor de cabeça
    Fonte suspeita: sopa italiana de casamento Trader Joe's
    Início: 4 a 12 horas
    Duração: 12 a 24 horas
    Doente: 2 pessoas | Sintomas: Náusea, Febre, Dor de estômago, cefaleia Veja menos
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