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    Produto: Italian

    Atualizado: 22 de novembro de 2022 11:00
    Data do relatório: 18 de novembro de 2022
    10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
    - comentários: não observou nenhuma sinalização para lavar as mãos nas pias de lavagem das mãos nas áreas frontais de preparação de alimentos. Instruído a fornecer a referida... Ver Mais sinalização de lavagem das mãos em todas as pias de lavagem de mãos e fazer a manutenção.

    16. Superfícies em contato com alimentos: limpas e higienizadas
    - comentários: observou que o cortador comercial na mesa de preparação de alimentos na área traseira da lavagem da louça não estava limpo. Instruído a limpar e manter o referido equipamento.

    22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
    - comentários: encontrou alimentos tcs em temperaturas inadequadas, variando temperaturas de 48, 3-49. 9 f: frango (48. 3-49, 9f) e carne bovina italiana (48, 8f) e carne moída cozida (48, 6f). Todos os produtos mencionados estavam dentro de um dos dois refrigeradores ambulantes do local. Alimentos descartados e desnaturados pelos funcionários. Libras 150 libras a $900. 00 violação prioritária 7-38-005, citação emitida.

    33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
    - comentários: observou um refrigerador na área traseira a uma temperatura inadequada (48, 7 f). Instruído para reparar e ser capaz de manter a temperatura adequada de 41f ou menos. Violação prioritária 7-38-005, citação emitida.

    48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
    - comentários: observou uma tampa de pia ausente na pia de três compartimentos. Instruído a fornecer a tampa de pia ausente e mantê-la.

    55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
    - comentários: observou o chão próximo à pia do esfregão localizada na área traseira da lava-louças com restos de comida (cascas de cebola). Instruído a limpar e manter os referidos pisos.

    57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
    - comentários: observou a certificação de treinamento de manipuladores de alimentos expirada dos funcionários. Instruiu que todos os funcionários devem cumprir o treinamento de manipuladores de alimentos pela lei de aplicação da regulamentação de manuseio de alimentos, refazer o curso de manipuladores de alimentos e manter registros no local.

    58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
    - comentários: não observou nenhum certificado de treinamento de alérgenos para o gerente de alimentos certificado de plantão. Instruiu que todos os gerentes de alimentos certificados devem fazer o curso de treinamento de alérgenos e manter registros no local o tempo todo.

    Fonte: chicago.gov
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    11/21 da tarde Comprei ingredientes para fazer bolo de carne moída, carne bova/porco, linguiça italiana, ovos, pão ralado, purê de batata Yukon, molho e feijão verde. Todos os itens foram comprados aqui. Os sintomas começaram 40 minutos depois de comer. Aconteceu ontem à noite | Sintomas: Diarreia, Náusea, Vomitando, cefaleia Veja menos
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    Data do relatório: 17 de novembro de 2022
    1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
    - comentários: não observou nenhuma pessoa responsável por um certificado válido de saneamento alimentar de Chicago. O gerente instruiu a designar a pessoa responsável durante todas as horas de operação.... Ver Mais Fundação prioritária

    2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
    - comentários: não observou nenhum gerente de saneamento alimentar de Chicago no local ou um certificado válido publicado quando a tcs food (carne bovina italiana 187. 2f) era preparada e servida. Um gerente certificado em Chicago deve estar sempre no local, com comida preparada e servida. Citação emitida pela Fundação Prioritária 7-38-012.

    3. Gerência, funcionário do setor alimentício e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
    - comentários: não observou nenhuma política de saúde dos funcionários disponível. O gerente instruiu a fornecer um reconhecimento assinado da responsabilidade do funcionário de relatar qualquer doença transmissível por meio de alimentos. Citação emitida pela Fundação Prioritária 7-38-010.

    10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
    - comentários: não observou sinais de lavagem das mãos nas pias de lavar as mãos nas áreas de preparação, lavagem de louça e banheiros. Gerente instruído a fornecer.

    37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
    - comentários: recipientes a granel observados não rotulados. Gerente instruído a rotular todos os recipientes a granel com o nome comum do alimento.

    38. Insetos, roedores e animais não presentes
    - comentários: faixa de mosca observada pendurada na área traseira de lavagem da louça. O gerente instruiu a remover.

    41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
    - comentários: observou panos de limpeza sujos armazenados nas mesas de preparação. Gerente instruído a armazenar panos de limpeza em solução higienizante entre os usos.

    45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
    - comentários: artigos de serviço único observados não invertidos na área de preparação. O gerente instruiu a inverter todos os artigos de serviço individuais para proteger contra contaminação.

    47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
    - comentários: vedação danificada observada na porta do refrigerador. Gerente instruído para reparar e manter.

    49. Superfícies de contato não alimentos/com alimentos limpas
    - comentários: observaram derramamentos de alimentos e detritos nas superfícies internas e externas de carrinhos rolantes, estantes, mesas de preparação, refrigeradores e equipamentos de cozinha. Gerente instruído a limpar e manter.

    58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
    - comentários: não observou nenhum treinamento de alérgenos disponível. Todos os gerentes certificados devem fornecer treinamento sobre alérgenos.

    Fonte: chicago.gov
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    Todos nós (2 adultos e 4 crianças) adoecemos no segundo dia de nossas férias. Então ficamos doentes novamente 2 horas depois. Achamos que provavelmente era o restaurante italiano, mas talvez o buffet. | Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando Veja menos
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    Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: Diarréia, náuseas, cólicas
    Fonte suspeita: Italian wrap
    Início: cerca de uma hora
    Duração: 24 horas
    Doente: Só eu
    Informações adicionais: Não | Sintomas: Diarreia, Náusea, Cãibras Veja menos
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    Para deixar claro, isso não é uma verdadeira intoxicação alimentar. O frango halal com arroz tinha um sabor bom, mas 3 horas depois de comer com um amigo (não foi minha ideia), fiquei com o nariz entupido, dor de garganta, suor, acordei com dores, dor de cabeça,... Ver Mais etc. Isso não acontece quando vou a restaurantes. Para adoçar a panela, ouvi “chinês” (amigo somos nós que nascemos chineses) e esse velho/proprietário mancando decide passar por nós e murmurar “Há um homossexual aqui” amigo meio certo - irônico, um lugar único como este diz isso em voz alta de outro. um deles deve ter falado a ele sobre um adesivo de carro, mas perdeu a Roma/italiana, a bandeira americana e a polícia decalques sindicais. Li que halal pode causar problemas devido à preparação, etc. Seja esse o caso ou algo “diferente” - isso não vai brilhar para eles e entrei em contato com meus recursos apropriados. | Sintomas: Náusea, Dor de garganta, cefaleia, Suando, Dor no corpo, Agitando Veja menos
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    Pedi menu de almoço fettuccini Alfredo, palitos de pão e salada com molho italiano com uma Pepsi diet às 14h30 do dia 11/04/2022. Começou a se sentir mal às 16h do mesmo dia. | Sintomas: Náusea, Diarreia Veja menos
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    Fui até este local e fiz um corte a frio de 30 centímetros em ervas e queijos italianos, com queijo ralado extra, alface, cebola, pimentão, maionese extra e um pouquinho de pimenta. Cerca de 20 minutos depois de eu comê-lo, não estava bem. Mas depois me senti... Ver Mais muito cansado e adormeci. Me senti muito cansado pelas próximas 12 horas e depois a diarreia começou. Como cachoeiras. Suores, náuseas, arrotando o que parecia um sol podre. Começando a me sentir um pouco melhor agora, já passaram mais de 48 horas e ainda estou com diarreia explosiva. | Sintomas: Náusea, Diarreia, Arrotar, fadiga, Suando Veja menos
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    Comeu um corte a frio de 30 centímetros com bacon no pão de queijo italiano. Adicionamos bacon, alface, tomate, rancho e sal e pimenta. Cólicas e diarreia. Achei que foi um bom almoço com a família, mas também tive cólicas na última vez. Chega disso para mim, eu acho. | Sintomas: Diarreia, Cãibras Veja menos
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