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Você pode obter intoxicação alimentar de todos os tipos de carne. Frango e carne bovina são as carnes mais consumidas e são um alto risco de causar intoxicação alimentar. A contaminação da carne pode ocorrer durante o processamento, o fabrico ou a preparação se for manuseada indevidamente. A contaminação comum de bactérias inclui salmonela e E. coli.
Produto: Meat
Atualizado: 27 de setembro de 2020 01:31
Comerciante Joe's, 1150 Concord Avenue, Concord, CA, EUA
Sintomas: Nausea
Vomiting
Fatigue
Trader Joe's, 1150 Concord Avenue, Concord, 94520 California, United States
27 de setembro de 2020 01:31
“Salada “Crocante Slaw” com carne de frango. Horrendamente doente 2-3 horas depois de comer. Náuseas e vômitos intensos seguiram. Eu como essas saladas muitas vezes. Esta é a segunda vez que fico doente com esta refeição exacta, salada de frango “Crunchy Slaw” de dois locais separados. Comi isso para... Ver Maisum almoço tardio. 2-3 horas depois sentiu náuseas e fadiga terríveis, seguido de vômitos intensos. Poucas horas depois, começo a sentir que a vida vale a pena ser vivida novamente. Eu posso até comer de novo - mas não a salada deles! Veja menos”
Prestável
G & D Supermercado, 1006 St Laurent Blvd, Montreal, Quebec H2Z 1J3, Canadá
Sintomas: Diarrhea
Other
G & D Supermarket, 1006 Boul St-Laurent, Montréal, QC H2Z 1J3, Canada
26 de setembro de 2020 22:10
“orelhas de porco ou pés de porco, que eu comprei da loja. Eu faço um guisado de carnes que comprei lá, e algumas horas depois eu e meu marido começamos a sentir dor na barriga e no dia seguinte começamos a ter diarréia. Carnes que o açougueiro trazem do freezer (orelhas de porco) não tinha nenhuma d... Ver Maisata, apenas quando ele colocou preço em (mesmo dia, é claro). Veja menos”
Prestável
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7-Eleven, 3600 W Belmont Ave, Chicago, IL, EUA
7-Eleven, 3600 W Belmont Ave, Chicago, IL 60618, USA
26 de setembro de 2020 09:00
“Data do relatório: 23 Set 2020
3. Gestão, empregado de alimentos e empregado condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: nenhuma política de saúde dos funcionários escrita no local para todos os funcionários. Deve fornecer uma política de saúde do funcionário por esc... Ver Maisrito, verificada por todos os funcionários. Prioridade violação fundação 7-38-010 citação emitida.
5. Procedimentos para resposta a vómitos e eventos diarreicos
- comentários: nenhum procedimento de limpeza escrito ou equipamento necessário para um evento de vômito/diarréia. Deve fornecer. Prioridade violação fundação 7-38-005 citação emitida.
6. Alimentação adequada, degustação, bebida ou uso de tabaco
- comentários: observou a alimentação dos funcionários na área de preparação de alimentos. Os funcionários não devem comer em áreas de preparação de alimentos, devem fornecer uma área designada para os funcionários comerem.
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: calha de gelo de plástico para a distribuição de gelo na máquina de gelo/sistema de refrigerante encontrado sujo. Deve limpar e manter.
22. Temperaturas adequadas a frio
- comentários: observado aproximadamente 60 libras variadas de carne e queijo taquitos a temperaturas impróprias em um refrigerador de preparação variando em temperaturas entre 55. 9f a 57. 7f. Todos os taquitos descartados. Valor aproximado em $120. 00. Violação de prioridade 7-38-005 citação emitida.
33. Métodos de arrefecimento adequados utilizados; equipamento adequado para o controlo da temperatura
- comentários: observou um refrigerador de preparação porta, usado para os taquitos acima mencionados, não capaz de manter a temperatura adequada. Cooler observado em 60. 6f com os taquitos acima mencionados em 55. 9f e acima. Refrigerador marcado mantido para inspeção e não deve ser usado até ser reparado e manter uma temperatura de 41f ou abaixo, c. D. P. H. Contatado para re-inspeção e remoção de etiquetas. Violação de prioridade 7-38-005 citação emitida.
40. Limpeza pessoal
- comentários: observou manipulador de alimentos não usando um chapéu ou restrição de cabelo. Deve providenciar para manipuladores de alimentos.
41. Panos de limpeza: corretamente usados e armazenados
- comentários: área de preparação panos de limpeza deve ser realizada em um recipiente com uma solução higienizante entre a utilização.
49. Superfícies de contacto não alimentos/alimentos limpas
- comentários: cabibnet prateleiras sob a pia de mão estação de café suja com papelão suja como forro. Deve limpar e manter. —não deve usar papelão como forro para prateleiras dentro do cooler walk-in e em toda a instalação. As superfícies devem ser lisas e limpas.
53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: observado banheiro sujo no banheiro norte. Deve limpar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: dreno chão sujo no sistema de distribuição de refrigerante. Deve limpar e manter.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas utilizadas
- comentários: funcionários notados pertences pessoais na área de preparação de alimentos. Deve fornecer área de armazenamento designada não em preparação de alimentos ou armazenamento de alimentos secos para funcionários pertences pessoais.
64. Incômodos para a saúde pública
- comentários: observou um empregado e a mãe proprietários na área de preparação de alimentos dentro de 6 pés um do outro e conversando sem usar uma cobertura de rosto. Também observou durante a inspeção um cliente autorizado a entrar no negócio, auto-servir uma bebida, sem usar uma cobertura facial. Instruídos a todos os funcionários e clientes são obrigados a usar revestimentos faciais. Citação emitida 7-28-060.
Fonte: chicago.gov Veja menos”
Prestável
Restaurante e lounge Fireside, 5739 N Ravenswood Ave, Chicago, IL, EUA
Fireside Restaurant & Lounge, 5739 N Ravenswood Ave, Chicago, IL 60660, USA
26 de setembro de 2020 09:00
“Data do relatório: 21 Set 2020
22. Temperaturas adequadas a frio
- comentários: observou os seguintes alimentos de retenção fria armazenados a temperatura inadequada no refrigerador de preparação na área de preparação da cozinha principal. Baquetas de frango cru encontradas em 51. 8f, peito de f... Ver Maisrango cru encontrado em 52. 3f, carne deli de Turquia encontrada em 51. 1f, ovos cozidos encontrados em 50. 2f, carne enlatada encontrada em 49. 5f, hambúrgueres de feijão preto encontrados em 53. 9f, tomates fatiados encontrados em 54. 7f, guacamole encontrado em 47. 7f, pico de gallo encontrado em 49. 8f e tarter molho encontrado em 50. 8f. Gerente instruído todos os alimentos de retenção a frio tcs devem ser armazenados em 41. 0f ou abaixo. Gerente descartado e desnaturado alimentos. Todos os alimentos pesando aproximadamente 100 libras a um custo de US $250. 00. Violação de prioridade. 7-38-005. Citação emitida.
33. Métodos de arrefecimento adequados utilizados; equipamento adequado para o controlo da temperatura
- comentários: observado temperatura ambiente inadequada dentro do refrigerador de preparação na área da cozinha principal encontrada em 50. 2f. A temperatura interal do gerente instruído deve estar em 41. 0f ou abaixo para armazenar corretamente os alimentos de retenção fria. Cooler é marcado e mantido para inspeção. Entre em contato com cdphfood @cityofchicago. Org para reinspeção. Violação de prioridade. 7-38-005. Citação emitida.
47. Superfícies de contato com alimentos e sem alimentos, limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou rolhas de pia faltando na pia de 3 compartimentos na área de preparação principal. Deve fornecer.
60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violação do núcleo anterior não corrigido a partir de 3/30/2020, relatório #2366543. #38 -observado cerca de 1/4 polegada espaço na parte inferior da porta de entrada frontal e porta traseira na área de preparação. Deve selar e fornecer tira à prova de roedores para evitar pontos de entrada para pragas. #47 -observou prateleiras enferrujadas em caminhada no refrigerador perto da área de preparação de entrega. Deve limpar ou repintar para uma limpeza suave e fácil. #55 -observou caixas de cartão, esfregões e equipamentos não utilizados fora da área traseira do estabelecimento. Deve remover e limpar a área livre de detritos. Violação da Fundação Prioritária. 7-42-090. Citação emitida.
Fonte: chicago.gov Veja menos”
Prestável
Savannah Supper Club, 2116 W Roscoe St, Chicago, IL, EUA
Savannah Supper Club, 2116 W Roscoe St, Chicago, IL 60618, USA
26 de setembro de 2020 09:00
“Data do relatório: 21 Set 2020
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: o responsável durante a inspeção inicial não tinha um certificado de saneamento da cidade de Chicago. Violação de fundação prioritária. Nenhuma citação emitida.
2. Certi... Ver Maisficado de saneamento do serviço de comida da cidade de Chicago
- comentários: nenhum gerente de alimentos certificado da cidade de Chicago no local durante a inspeção inicial enquanto os alimentos tcs estavam sendo preparados. O gerente foi telefonado na minha chegada e chegou aproximadamente 20 minutos depois. Instruído uma cidade de Chicago gerente de alimentos certificado deve estar no local em todos os momentos enquanto os alimentos estão sendo preparados e servidos. Prioridade violação fundação 7-38-012 citação emitida.
10. Dissipadores adequados de lavagem das mãos adequadamente fornecidos e acessíveis
- comentários: deve instalar uma pia de lavar as mãos com água corrente quente e fria, sabão e toalhas de papel na sala de lavagem do prato traseiro. Violação de fundação prioritária. Nenhuma citação emitida.
23. Marcação e eliminação adequadas da data
- comentários: observou os seguintes alimentos tcs em todo o refrigerador walk-in e cozinheiros linha refrigerador não corretamente data rotulados com uma data de validade não superior a 7 dias. Pão de carne cozida e carne cozida no refrigerador walk-in e cozinheiros linha cooler sem datas. Costelas cozidas no refrigerador walk-in com uma data de preparação apenas de 9-18-20. Massa cozida com datas de preparação apenas de 9/20 e 9/18. Ovos cozidos preparados no refrigerador walk-in e cozinheiros linha cooler sem tâmaras e molhos à base de creme no walk-in cooler sem datas. Aproximadamente 40 lbs com um valor estimado de US $200. 00. Revisado que todos preparados prontos para comer alimentos tcs mantidos mais longo do que 24 horas deve ser data rotulada com uma data de validade não superior a 7 dias. Prioridade violação fundação 7-38-005 citação emitida.
25. Consultoria ao consumidor fornecida para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: observado aconselhamento alimentar incompleto no menu impresso. Burger no menu não lembrou que ele pode ser cozido por encomenda. Menu instruído deve divulgar e informar os consumidores os itens específicos do menu que são crus ou mal cozidos e um risco potencial de consumir tais alimentos. Violação de fundação prioritária. Nenhuma citação emitida.
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- observações: todos os alimentos a granel e recipientes de especiarias devem ser rotulados com a denominação comum do produto.
41. Panos de limpeza: corretamente usados e armazenados
- comentários: os panos de limpeza da área de preparação devem ser mantidos em um recipiente com uma solução higienizante entre o uso.
44. Utensílios, equipamentos e lençóis: devidamente armazenados, secos e manuseados
- comentários: para ir recipientes na linha cozinheiros deve ser armazenado invertido.
49. Superfícies de contacto não alimentos/alimentos limpas
- comentários: não deve usar papelão como forro para prateleiras dentro do freezer alto alcance.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado expandindo espuma spray como um selador fenda ao longo do rodapé sob o lava-prato três compartimento pia que era desigual, não suave e limpa. Deve remover para ser suave e limpo.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou telhas de teto barradas água em várias áreas da cozinha. Instruído para substituir.
Fonte: chicago.gov Veja menos”
Prestável
The Bagel, 3107 North Broadway, Chicago, IL, EUA
The Bagel Restaurant and Deli, 3107 N Broadway, Chicago, IL 60657, USA
26 de setembro de 2020 09:00
“Data do relatório: 23 Set 2020
2. Certificado de saneamento do serviço de comida da cidade de Chicago
- comentários: nenhuma cidade de Chicago gerente de alimentos certificado no local, enquanto alimentos tcs (carnes de deli, ovos, etc.) são preparados. Instruído que uma cidade de Chicago gerent... Ver Maise de alimentos certificado com certificado de gerente de alimentos orginal deve estar no local enquanto tcs alimentos são preparados. Fundação prioritária 7-38-012.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observado 30 pequenas moscas vivas na área de preparação e 30 pequenas moscas vivas na sala do tanque de água quente. O gerente instruído deve eliminar toda a atividade de mosca por data de reinspeção. Fundação prioritária 7-38-030 (a).
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: alimentos observados/sujeira acumulam-se no chão da área de preparação sob o equipamento e ao longo das paredes também observou poeira acumulada nas paredes em toda a área de preparação e lavagem de louça. Deve detalhar piso limpo e paredes em toda a área de preparação e lavagem de louça.
Fonte: chicago.gov Veja menos”
Prestável
Taco Bell, State Highway 13, Savage, MN, EUA
Sintomas: Nausea
Diarrhea
Vomiting
Stomach Pain
Taco Bell, 14040 Highway 13 South Front Road, Savage, 55378 Minnesota, United States
25 de setembro de 2020 18:11
“Temos a caixa de $5 e tinha um gosto engraçado, nada tinha gosto certo. Tem carne, feijão frito, tomate, creme azedo, queijo. Depois que comemos no dia seguinte meu noivo e eu estávamos vomitando e Diahrea e nossos estômagos estão doendo muito noite e dia. Veja menos”
Prestável
Comida gigante, Alabama Avenue Southeast, Washington, DC, EUA
Sintomas: Diarrhea
Vomiting
Other
Gas
Giant Food, 1535 Alabama Ave SE, Washington, DC 20032, USA
25 de setembro de 2020 14:17
“Carne de Deli de lá Veja menos”
Prestável
Jewel-Osco, 1220 S Ashland Ave, Chicago, IL, EUA
Jewel-Osco, 1220 S Ashland Ave, Chicago, IL 60608, USA
25 de setembro de 2020 09:00
“Data do relatório: 23 Set 2020
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 111 evidências observadas de atividade de insetos vivos. Observado cerca de 25 pequenas moscas e cerca de 4 moscas grandes nas paredes, tetos e voando ao redor na área de preparação de alimentos de... Ver Maispadaria. Instruído para eliminar a atividade dos insetos e limpar e higienizar as áreas afetadas. Recomendado entrar em contato com controle de pragas para um serviço. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-020 (a).
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-205. 15 observou uma pia de lavar as mãos solta na área de preparação de carne e uma torneira solta no banheiro do empregado dos homens. Além disso, uma das duas mãos lavando a água da pia não fica por pelo menos 15 segundos. Instruído para reparar tudo.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12 detritos acumulados observados sob os 3 pias compartimento e água parada em torno da máquina prato de alta temperatura. Instruído para limpar.
Fonte: chicago.gov Veja menos”
Prestável
Jewel-Osco, 5320 S Pulaski Rd, Chicago, IL, EUA
Jewel-Osco, 5320 S Pulaski Rd, Chicago, IL 60632, USA
25 de setembro de 2020 09:00
“Data do relatório: 23 Set 2020
6. Alimentação adequada, degustação, bebida ou uso de tabaco
- comentários: bagel meio comido e recipiente de bebidas aberto na mesa de preparação na área de padaria. Instd para comer/beber na área designada
10. Dissipadores adequados de lavagem das mãos adequ... Ver Maisadamente fornecidos e acessíveis
- comentários: sem água corrente quente em lavatórios de mãos em salas de banheiro empregado (homens e mulheres) 2º andar ao lado da sala de intervalo, temperatura 70. 0f-71. 2f. Lavador de mãos inoperável na área de delicatessen. Instd para manter todos os lavatórios à mão a 100f-120f sob pressão da cidade. Violação de prioridade 7-38-030 (c) citação emitida.
10. Dissipadores adequados de lavagem das mãos adequadamente fornecidos e acessíveis
- comentários: nenhuma pia de mão na área de padaria (com pia de 3 compartimentos). As instruções devem fornecer uma pia de mão exposta e facilmente acessível nesta área. Observado nenhuma pia mão no refrigerador de laticínios que tem uma pia de 3 compartimento dentro. As instruções devem fornecer uma pia de mão facilmente acessível nesta sala perto da pia de 3 compartimentos. Todos os lavatórios expostos devem ter água quente/fria com pressão adequada da cidade, toalhas de sabão/papel e um sinal de lavagem das mãos. Deve instalar e manter o mesmo. Violação de fundação prioritária. 7-38-030 (c) citação emitida
14. Registros necessários disponíveis: etiquetas de conchas, destruição de parasitas
- comentários: marcas de marisco no local sem a data em que a última concha do recipiente é vendida. Instd para gravar na etiqueta e manter no local por 90 dias a partir de quando o último shellstock foi vendido. 7-38-005. Fundação prioritária.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: portas de doca não protegidas, abertura de aproximadamente 1/2 polegada na parte inferior e laterais da porta. Instd para reparar e ter encaixe apertado
48. Instalações de armazenamento: instalado, mantido & usado; tiras de teste
- comentários: ausência de indicador de temperatura de registo irreversível para a temperatura da superfície do utensílio para a unidade de lavagem mecânica de água quente. Instd para fornecer e manter. Fundação prioritária 7-38-005.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: pia de 2 compartimentos inoperável na área de preparação de frutos do mar. Instd para reparar ou remover.
52. Esgoto e águas residuais adequadamente descartados
- comentários: as águas residuais observadas transbordando excessivamente do interceptor de graxa de pia de dele/padaria de 3 compartimentos acumulando-se continuamente no chão na área de preparação/lavagem de armazém onde os funcionários estão trabalhando ativamente e o tráfego de pé pesado ocorre. Instd para reparar problema de encanamento, limpar e higienizar todos os equipamentos, piso, paredes e tetos na mesma área. Deli/padaria voluntariamente cessou e desistiu até ser reparado e reinspecionado pelo cdph. Citação emitida 7-38-030 (c).
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento de manipulador de alimentos
- comentários: incapaz de verificar a formação de manipuladores de alimentos para os funcionários. Instd ter uma verificação de treinamento facilmente acessível para todos os manipuladores de alimentos
60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violações do núcleo anteriores de 4/25/2019 relatório 2285760 não corrigido: 51 5-205. 15: **c** sistema mantido em bom estado de conservação (em bom estado de conservação) sanitários observados #1 e #2 em mau estado no banheiro empregado senhoras no 2º andar. Banheiros observados # 1 e 4 em ruínas no banheiro masculino empregado no 2º andar. Deve reparar todos os banheiros fora de serviço. Deve manter o mesmo. Observado 3 compartimento afundar em mau estado no refrigerador de laticínios. Deve reparar e manter o mesmo ou remover das instalações 55 6-101. 11: **c** características da superfície- área interna observada acumulação de ferrugem como substância no teto da sala de corte de carne. Deve detalhar limpo e higienizar. Deve manter o mesmo. Observou buracos na parede no corredor ao lado do departamento de produção, e na parede lá em cima fora do banheiro das senhoras. Deve selar todos os furos para evitar a entrada de pragas. Prioridade violação fundação 7-42-090 citação emitida.
Fonte: chicago.gov Veja menos”
Prestável
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