Mexilhões Intoxicação alimentar

Mexilhões Intoxicação alimentar

Mexilhões podem ser uma fonte de intoxicação alimentar de. A intoxicação alimentar em mexilhões é mais comumente conhecida como intoxicação por marisco. O envenenamento por marisco pode ocorrer após comer amêijoas, mexilhões, ostras, vieiras, berbigões, estrelas do mar e crustáceos que contêm toxinas durante uma maré vermelha.

Última atualização:

Produto: mussels

M

Ilhas da Madeira, Portugal

há 1 dia •reported by user-mykx8489

Há três dias, ficamos no Flag Hotel na Madeira à beira-mar. Não comemos no hotel, mas comemos no restaurante próximo, suspeitamos que a comida saia dos frutos do mar, mexilhões e peixes. E eu e meu namorado estamos sofrendo de diarréia e vômitos. Meu namorado está melhorando … Ver Mais
depois de dois dias de doença, e eu ainda estou sofrendo com a dor. Ontem, pegamos um barco para Porto Santo e eu acabei de ficar em um hotel.  | Sintomas: Diarreia, Vomitando, Febre, cefaleia
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#pt #fish #seafood #mussels

A
Data do relatório: 4 de abril de 2024
14. Registros necessários disponíveis: etiquetas de conchas, destruição de parasitas
- comentários: mexilhões observados armazenados na geladeira sem etiquetas. Instruído a datar e manter adequadamente as etiquetas da concha no local por pelo menos 90 dias após a venda … Ver Mais
do último mexilhão e datar as etiquetas da concha com a data do último item vendido. Violação prioritária da fundação 7-38-005. Citação emitida

23. Marcação e disposição adequadas da data
- comentários: controle de temperatura pronto para consumo observado para alimentos seguros (feijão cozido) não devidamente datados e armazenados por mais de 24 horas em refrigeradores. Instruído a fornecer marcação de data adequada com data de descarte para alimentos raros preparados no local e mantidos por mais de 24 horas em unidade de refrigeração. Violação prioritária da fundação. Citação emitida. 7-38-005

25. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: de acordo com a declaração do gerente, a instalação serve alimentos mal cozidos, como bifes, sem lembrete, divulgação ou identificação. Instruído a adicionar lembretes, divulgação e identificação a todas as versões do menu. Violação prioritária da fundação 7-38-005. A citação foi emitida.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: alimentos observados armazenados no chão em um refrigerador embutido. Deve manter 6 polegadas acima do chão.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: alimentos observados armazenados fora da instalação pela porta de saída traseira. Instruído a remover e manter para evitar o abrigo de pragas.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou um pequeno vazamento de tubos sob a pia de 3 compartimentos. Instruído a reparar o vazamento e fazer a manutenção.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: notou uma grande desordem nas áreas de armazenamento seco de alimentos. Instruído a limpar, organizar e remover detalhadamente todos os artigos e equipamentos desnecessários ou não utilizados para evitar esconderijos de pragas.

Fonte: chicago.gov
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#raw #undercooked

A
Data de encerramento: 26/03/2024

Violações:
- Alta prioridade - - Desde a inspeção inicial: Alta prioridade - Pequenos insetos voadores vivos na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos e/ou área de bar. Aproximadamente 20 pequenos insetos voadores vivos na área de preparação … Ver Mais
da cozinha voando por aí pousando na prateleira de suco de molusco em lata. Aproximadamente 50 insetos voadores vivos no interior do bar, voando ao redor/pousando em latas de lixo, ralos de chão, tapetes de bar. **Violação repetida** **Reclamação do administrador** - Da inspeção de acompanhamento de 26/03/2024: Aproximadamente 5 insetos voadores vivos na área do bar voando ao redor/pousando em um dispensador de refrigerante. **Reclamação do administrador**

- Alta prioridade - - Desde a inspeção inicial: Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para segurança de alimentos refrigerados a mais de 41 graus Fahrenheit. No refrigerador giratório, mexilhões cozidos (59F - Cold Holding); pernas de caranguejo (55F - Cold Holding). O operador declarou que não estavam preparados ou divididos hoje. Sendo mantido em uma panela cheia demais por menos de 2 horas. O operador adicionou gelo. **Ação corretiva tomada** **Advertência** - Da inspeção de acompanhamento de 26/03/2024: No refrigerador flip top, camarão cru (48F - Cold Holding); pernas de caranguejo (55F - Cold Holding). O operador declarou não estar preparado ou repartido hoje. Sendo mantido em uma panela cheia demais por menos de 2 horas. O operador adicionou gelo. **Aviso** **Reclamação do administrador**

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
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#westpalmbeach #florida #us

Y

Capullo Cocina Mexicana, Bonanza Street, Walnut Creek, CA, EUA

há 2 semanas •reported by user-ygjh2585

Um amigo e eu comemos no Alameda Location (eles já fecharam), nós dois pedimos os mesmos tacos de frutos do mar e mexilhões. No dia seguinte, nós dois começamos a vomitar violentamente mais de 6 vezes e a ter diarréia. Acabei indo para o hospital depois de … Ver Mais
não conseguir segurar a água e vomitar 4 vezes em menos de 2 horas. NUNCA MAIS!  | Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando, Dor de estômago
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#walnutcreek #california #us #hospital #seafood #mussels

H

Mexilhões, Campbell Crescent, East Grinstead, Reino Unido

há 3 semanas •reported by user-hwwvk645

Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: Diarreia, dor de estômago, cólicas, outros: Outros
Fonte suspeita: Mexilhões
Início: Menos de 4 horas
Duração: Menos de 4 horas
Doente: Eu  | Sintomas: Diarreia, Dor de estômago, Cãibras

#england #gb #mussels

A
Data do relatório: 18 de março de 2024
8. Mãos limpas e devidamente lavadas
- comentários: observou um procedimento inadequado de lavagem das mãos. Observou que um manipulador de alimentos do sexo masculino enxaguava as mãos na água dentro do compartimento de enxágue da pia de três … Ver Mais
compartimentos, secou as mãos em um pano no refrigerador e começou a preparar os alimentos. Instruído a lavar as mãos apenas na pia com sabão e secar as mãos, provisões de uso único para secar as mãos (toalha de papel). A toalha usada para secar as mãos do manipulador de alimentos foi descartada nessa época. Prioridade 7-38-010, citação emitida

14. Registros necessários disponíveis: etiquetas de conchas, destruição de parasitas
- comentários: não observou nenhuma etiqueta de marisco presa ao recipiente de mexilhões, localizado no refrigerador de preparação em frente à estação de trabalho. Informou ao gerente que a etiqueta deve permanecer anexada ao contêiner até que o contêiner esteja vazio. Instruído a manter as fontes aprovadas das etiquetas da Shellstock por 90 dias no local. O gerente descartou aproximadamente 8 libras por $60. Violação prioritária da fundação 7-38-005, citação emitida.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou termômetros de ar ambiente nas unidades de retenção de frio na área traseira de preparação de alimentos e na área de jantar frontal. Instruído a fornecer e manter.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou uma barata morta em cima do recipiente da farinha na área traseira de preparação de alimentos, sob o escorredor da pia de três compartimentos e no armário de armazenamento a seco na área de jantar. Instruído a remover baratas mortas, higienizar e manter todas as superfícies afetadas.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 40 excrementos de ratos na área de preparação no porão. As seguintes áreas no porão foram observadas com excrementos de ratos no chão: na lateral do refrigerador, próximo ao tanque de água quente, no bem atrás do porão, onde os pisos não estão acabados. Instruído a remover excrementos de ratos, limpar e higienizar as áreas afetadas e recomendou entrar em contato com o controle de pragas em caso de violação prioritária da fundação 7-38-020 (a), citação emitida

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: instalação observada sem duas tampas de pia para a pia de lavagem de louça. Instruído a fornecer e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou uma pequena abertura com uma barata morta dentro da parede e do chão sob o escorredor da pia de três compartimentos na área de preparação de alimentos no piso principal. Instruído a selar a referida abertura e manutenção.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos observados no refrigerador com restos de comida e sangue de animais. Instruído a limpar e manter os referidos pisos.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: observaram violações básicas anteriores não corrigidas em 16/05/2023, relatório nº 2575945 #49: instruído a limpar o fundo interno das fritadeiras para remover a gordura, limpar o interior da unidade congeladora. #51: a torneira da pia exposta na área de preparação do porão está em mau estado; instruído a consertar a torneira para ter água corrente quente (100f) e fria. (desta vez, a área estava sendo usada para preparação no momento da inspeção) #55: instruído a limpar pisos na área do porão e na cozinha sob e ao redor do equipamento. Instruído a limpar paredes no porão e na área da cozinha para remover respingos. Instruído a limpar o ventilador da janela acima da porta de saída traseira na cozinha para remover a poeira observada. Instruído a limpar ventiladores no teto de ambos os banheiros para remover a poeira. #56: os sistemas de ventilação acima do equipamento de cozinha precisam ser limpos; limpe as aberturas. #58: o gerente certificado não tem certificado de alérgeno alimentar; instruído a obter um certificado de alérgeno alimentar. Fundação prioritária 7-42-090, citação emitida

Fonte: chicago.gov
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#rats #mice #rodents #chicago #illinois #us

C

Monk's Cafe, South 16th Street, Filadélfia, PA, EUA

há 1 mês •reported by user-cmndb129

Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: náuseas, dor de estômago
Fonte suspeita: Mexilhões
Início: 4 a 12 horas
Duração: Menos de 4 horas
Doente: Não tenho certeza  | Sintomas: Náusea, Dor de estômago

#philadelphia #pennsylvania #us #mussels

M

TLC Austin, South Lamar Boulevard, Austin, TX, EUA

há 1 mês •reported by user-mhmf5421

Experimentei seus mexilhões com manteiga de alho em seu menu de happy hour em 11 de março de 2024 por volta das 15h30. Cerca de 12 horas depois, comecei a vomitar por mais 8 horas seguidas. Eu não consumi nenhum alimento ou bebida depois de comer no TLC.  | Sintomas: Vomitando

#austin #texas #us #mussels #butter #garlic

A FDA emitiu um alerta sobre certos mexilhões de Newfoundland, Canadá, devido à potencial contaminação. Os mexilhões afetados foram colhidos pela Allen's Fisheries, Ltd. e distribuídos para vários estados, incluindo Connecticut, Flórida, Maryland, Massachusetts, Nova Jersey, Nova York e Pensilvânia.

Em 01/03/2024, o Departamento de Saúde de … Ver Mais
Nova Jersey informou o FDA sobre um surto de doença associado ao consumo de certos mexilhões. O aviso do FDA se refere aos mexilhões colhidos em 7 de fevereiro de 2024 (data juliana 24038), da área de colheita AQ # 15 Newfoundland, com uma data final de colheita de 18 de fevereiro de 2024 (data juliana 24049). Os mexilhões foram enviados aos distribuidores em ou por volta de 21 de fevereiro de 2024 (data juliana de 24052).

Restaurantes e varejistas não devem servir ou vender os mexilhões potencialmente contaminados. Restaurantes e varejistas devem descartar quaisquer produtos jogando-os no lixo ou entrando em contato com seus distribuidores para providenciar a devolução e a destruição. Os consumidores não devem comer os mexilhões potencialmente contaminados. Os consumidores que apresentam sintomas devem entrar em contato com seu profissional de saúde para relatar seus sintomas e receber cuidados.

Se você ou um ente querido se machucar ou apresentar algum sintoma, é importante denunciá-lo. Os relatórios podem ajudar a detectar e resolver surtos precocemente, evitar que outras pessoas sejam prejudicadas e permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.

Fonte: www.fda.gov
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#bishopville #southcarolina #us

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