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    Adeus! Adeus! e melhores desejos em sua recuperação

    Mexilhões podem ser uma fonte de intoxicação alimentar de. A intoxicação alimentar em mexilhões é mais comumente conhecida como intoxicação por marisco. O envenenamento por marisco pode ocorrer após comer amêijoas, mexilhões, ostras, vieiras, berbigões, estrelas do mar e crustáceos que contêm toxinas durante uma maré vermelha.

    Última atualização: 22 de março de 2024

    Produto: mussels

    Data do relatório: 18 de março de 2024
    8. Mãos limpas e devidamente lavadas
    - comentários: observou um procedimento inadequado de lavagem das mãos. Observou que um manipulador de alimentos do sexo masculino enxaguava as mãos na água dentro do compartimento de enxágue da pia de três... Ver Mais compartimentos, secou as mãos em um pano no refrigerador e começou a preparar os alimentos. Instruído a lavar as mãos apenas na pia com sabão e secar as mãos, provisões de uso único para secar as mãos (toalha de papel). A toalha usada para secar as mãos do manipulador de alimentos foi descartada nessa época. Prioridade 7-38-010, citação emitida

    14. Registros necessários disponíveis: etiquetas de conchas, destruição de parasitas
    - comentários: não observou nenhuma etiqueta de marisco presa ao recipiente de mexilhões, localizado no refrigerador de preparação em frente à estação de trabalho. Informou ao gerente que a etiqueta deve permanecer anexada ao contêiner até que o contêiner esteja vazio. Instruído a manter as fontes aprovadas das etiquetas da Shellstock por 90 dias no local. O gerente descartou aproximadamente 8 libras por $60. Violação prioritária da fundação 7-38-005, citação emitida.

    36. Termômetros fornecidos e precisos
    - comentários: não observou termômetros de ar ambiente nas unidades de retenção de frio na área traseira de preparação de alimentos e na área de jantar frontal. Instruído a fornecer e manter.

    38. Insetos, roedores e animais não presentes
    - comentários: observou uma barata morta em cima do recipiente da farinha na área traseira de preparação de alimentos, sob o escorredor da pia de três compartimentos e no armário de armazenamento a seco na área de jantar. Instruído a remover baratas mortas, higienizar e manter todas as superfícies afetadas.

    38. Insetos, roedores e animais não presentes
    - comentários: observou aproximadamente 40 excrementos de ratos na área de preparação no porão. As seguintes áreas no porão foram observadas com excrementos de ratos no chão: na lateral do refrigerador, próximo ao tanque de água quente, no bem atrás do porão, onde os pisos não estão acabados. Instruído a remover excrementos de ratos, limpar e higienizar as áreas afetadas e recomendou entrar em contato com o controle de pragas em caso de violação prioritária da fundação 7-38-020 (a), citação emitida

    48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
    - comentários: instalação observada sem duas tampas de pia para a pia de lavagem de louça. Instruído a fornecer e manter.

    55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
    - comentários: observou uma pequena abertura com uma barata morta dentro da parede e do chão sob o escorredor da pia de três compartimentos na área de preparação de alimentos no piso principal. Instruído a selar a referida abertura e manutenção.

    55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
    - comentários: pisos observados no refrigerador com restos de comida e sangue de animais. Instruído a limpar e manter os referidos pisos.

    60. Violação principal anterior corrigida
    - comentários: observaram violações básicas anteriores não corrigidas em 16/05/2023, relatório nº 2575945 #49: instruído a limpar o fundo interno das fritadeiras para remover a gordura, limpar o interior da unidade congeladora. #51: a torneira da pia exposta na área de preparação do porão está em mau estado; instruído a consertar a torneira para ter água corrente quente (100f) e fria. (desta vez, a área estava sendo usada para preparação no momento da inspeção) #55: instruído a limpar pisos na área do porão e na cozinha sob e ao redor do equipamento. Instruído a limpar paredes no porão e na área da cozinha para remover respingos. Instruído a limpar o ventilador da janela acima da porta de saída traseira na cozinha para remover a poeira observada. Instruído a limpar ventiladores no teto de ambos os banheiros para remover a poeira. #56: os sistemas de ventilação acima do equipamento de cozinha precisam ser limpos; limpe as aberturas. #58: o gerente certificado não tem certificado de alérgeno alimentar; instruído a obter um certificado de alérgeno alimentar. Fundação prioritária 7-42-090, citação emitida

    Fonte: chicago.gov
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    Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: náuseas, dor de estômago
    Fonte suspeita: Mexilhões
    Início: 4 a 12 horas
    Duração: Menos de 4 horas
    Doente: Não tenho certeza | Sintomas: Náusea, Dor de estômago Veja menos
    1.0K


    Experimentei seus mexilhões com manteiga de alho em seu menu de happy hour em 11 de março de 2024 por volta das 15h30. Cerca de 12 horas depois, comecei a vomitar por mais 8 horas seguidas. Eu não consumi nenhum alimento ou bebida depois de comer no TLC. | Sintomas: Vomitando Veja menos
    544


    A FDA emitiu um alerta sobre certos mexilhões de Newfoundland, Canadá, devido à potencial contaminação. Os mexilhões afetados foram colhidos pela Allen's Fisheries, Ltd. e distribuídos para vários estados, incluindo Connecticut, Flórida, Maryland, Massachusetts, Nova Jersey, Nova York e Pensilvânia.

    Em 01/03/2024, o Departamento de Saúde de... Ver Mais Nova Jersey informou o FDA sobre um surto de doença associado ao consumo de certos mexilhões. O aviso do FDA se refere aos mexilhões colhidos em 7 de fevereiro de 2024 (data juliana 24038), da área de colheita AQ # 15 Newfoundland, com uma data final de colheita de 18 de fevereiro de 2024 (data juliana 24049). Os mexilhões foram enviados aos distribuidores em ou por volta de 21 de fevereiro de 2024 (data juliana de 24052).

    Restaurantes e varejistas não devem servir ou vender os mexilhões potencialmente contaminados. Restaurantes e varejistas devem descartar quaisquer produtos jogando-os no lixo ou entrando em contato com seus distribuidores para providenciar a devolução e a destruição. Os consumidores não devem comer os mexilhões potencialmente contaminados. Os consumidores que apresentam sintomas devem entrar em contato com seu profissional de saúde para relatar seus sintomas e receber cuidados.

    Se você ou um ente querido se machucar ou apresentar algum sintoma, é importante denunciá-lo. Os relatórios podem ajudar a detectar e resolver surtos precocemente, evitar que outras pessoas sejam prejudicadas e permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.

    Fonte: fda.gov
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    Na data da embalagem, todos os mexilhões abriram após o cozimento, vômitos após 2 horas, diarreia horrível 6 horas após o vômito, calafrios, cansaço e dores. | Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando, Calafrios Veja menos
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    Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: diarreia, náuseas, vômitos, dor de estômago, cólicas, calafrios, dor de cabeça
    Fonte suspeita: mexilhões
    Início: Menos de 4 horas
    Duração: 4 a 12 horas | Sintomas: Diarreia, Náusea, Vomitando, Dor de estômago, Cãibras, Calafrios, cefaleia Veja menos
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    Comi no Sakana Sushi 27/02/24 por volta das 19h. Apresentou sintomas de intoxicação alimentar a partir de hoje, em 28/02/24, incluindo vômitos, diarréia e náuseas. Namorado não apresenta sintomas. A única diferença no que comemos é que eu comi uni nigiri, ostras, pão crocante de verão, mexilhões... Ver Mais assados, edamame e pimentão shishito. Minha suspeita está nas ostras ou na universidade. | Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando Veja menos
    1.4K


    Data de encerramento: 02/16/2024

    Violações:
    - Alta prioridade - O funcionário lavou as mãos com água fria. - Funcionário observado liga a alça de água fria e lava as mãos. **Advertência**

    - Alta prioridade - Estabelecimento aberto e que serve comida ao público na presença de um... Ver Mais risco iminente à saúde. **Advertência**

    - Alta prioridade - Alimentos crus para animais não separados dos alimentos prontos para consumo durante a preparação. Ovos com casca crua armazenados atrás de cenouras. **Advertência**

    - Alta prioridade - Alimentos crus para animais armazenados sobre/não separados adequadamente dos alimentos prontos para consumo. - Peixe cru com salada de caranguejo no refrigerador. -Frango cru sobre frango cozido. **Corrigido no site** **Aviso**

    - Alta prioridade - Ovos com casca em uso ou armazenados com rachaduras ou cascas quebradas. Veja stop sale. -1. **Advertência**

    - Alta prioridade - As luvas descartáveis não são trocadas conforme necessário após a troca de tarefas ou quando danificadas ou sujas. -O funcionário lavou o prato e depois trabalhou com a comida. **Advertência**

    - Alta prioridade - A interrupção da venda foi emitida devido ao fato de os alimentos não estarem em boas condições. -Anéis de cebola de 1/2 libra. -Bananas 2 libras. -Frango em palito, 25 peças. -Eggrolls 30 peças. -Asas de frango 15 peças. - Crab Rangoon 30 peças. -Batatas fritas de 1/2 libra. - Nuggets de frango de 2 libras. - Peixe 30 peças. -Cogumelos 20 peças. -Camarão recheado 10 peças. - Caranguejo com queijo assado 1/2 libra. -Pizza de queijo, torta inteira. -Porcos em um cobertor de 20 peças. -Mexilhões 10 peças. - Lagostim 30 peças. -Camarão 50 peças. - 1/2 panela de pudim. -Jello 1/2 panela. -1/2 lata de peras. - 1/2 lata de pêssegos. -Panela cheia de abacaxi. -Abacaxi 10 peças. -Laranjas 20 peças. -Peixe branco 4 peças. -Presunto 4 peças. - 1/2 libra de frango Teriyaki. - Frango com mel de 2 libras. - Amêijoas 2 libras. - Vegetais mistos de 2 libras. -Sopa de cogumelos de 1/2 galão. -Sopa de ovo 1 galão. -Asas de frango 30 peças. -Bolinhos fritos 40 peças. -Batatas de 1/2 libra. -Arroz frito de 1/2 libra. -Corte a alface em 1 libra. -Salada Caesar 1 libra. -Salada de frutos do mar 1 libra. -Salada de carne de caranguejo 1/2 libra. -Salada de brócolis 2 libras. -Salada de macarrão de 1 libra. -Bolo de café 30 peças. -Macaroons 30 peças. -Sorvete de 8 galões. - Rolinhos de sushi 200 rolos. -Carne crua 4 libras. - Frango de 2 libras. -Carne de caranguejo 2 libras. -Brota 1 libra. -Cebola 1 libra. - Macarrão de 2 libras. **Advertência**

    - Alta prioridade - Substância/produto químico tóxico armazenado incorretamente. Alvejante com suco de limão no sushi bar. **Corrigido no site** **Aviso**

    - Alta prioridade - Solução de pano de limpeza que exceda a concentração máxima permitida armazenada em um local que possa resultar na contaminação cruzada de alimentos, equipamentos, utensílios, lençóis, artigos de serviço único ou de uso único. Cl 200 ppm. **Advertência**

    Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
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    Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: diarreia, náuseas, vômitos, febre, dor de estômago, calafrios
    Fonte suspeita: Mexilhões
    Início: 12 a 24 horas
    Duração: 4 a 12 horas | Sintomas: Diarreia, Náusea, Vomitando, Febre, Dor de estômago, Calafrios Veja menos
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    Data de encerramento: 01/22/2024

    Violações:
    - Alta prioridade - Alimentos crus para animais armazenados sobre/não separados adequadamente dos alimentos prontos para consumo. Bolinhos crus armazenados sobre arroz cozido e vegetais cozidos ao alcance do refrigerador na linha de cozimento. O chef removeu as bolinhas. **Aviso**

    - Alta... Ver Mais prioridade - A atividade dos roedores está presente, conforme evidenciado pelos excrementos de roedores encontrados. Observou aproximadamente 30 excrementos de roedores no chão sob prateleiras na área de armazenamento a seco do 1º andar. Observou aproximadamente 50 excrementos de roedores em uma caixa de pratos na área de armazenamento seco do primeiro andar. A cozinha está localizada no 2º andar do estabelecimento, há produtos alimentícios, copos, pratos e itens de serviço individuais na área de armazenamento a seco do 1º andar. **Aviso**

    - Alta prioridade - A interrupção da venda foi emitida devido ao fato de os alimentos não estarem em boas condições. Sem etiquetas de casca para mexilhões frescos armazenados ao alcance do refrigerador na linha de cozimento. O chef descartou os mexilhões. O Mahi embalado com oxigênio reduzido processado comercialmente é armazenado no refrigerador portátil e não é removido da embalagem após o descongelamento. **Advertência**

    Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
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