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É possível obter intoxicação alimentar a partir de macarrão. Uma vez cozido, a massa é um risco de intoxicação alimentar mesmo após o reaquecimento de toxinas resistentes ao calor formadas pela bactéria Bacillus cereus. Os sintomas podem incluir dor de estômago, diarréia, náuseas, raramente vômitos, mas sem febre e pode ser mortal se não tratada.
Última atualização: 18 de março de 2024Produto: Pasta
Reportando em nome da minha filha. Ela comeu um prato de camarão/macarrão e ficou doente com vômitos e diarréia após algumas horas comendo. | Sintomas: Náusea, Vomitando, Diarreia Veja menos
16/03 A reserva para o jantar foi às 19h. Eu comi salada de frutos do mar, macarrão e a maioria das carnes servidas. Início: 4-5 horas após o consumo Sintomas: dor de cabeça, náuseas, vômitos, diarréia e calafrios. | Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando, cefaleia, Calafrios Veja menos
Tartu, Estônia
há 1 dia
Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: náuseas, vômitos, febre, cólicas, calafrios
Fonte suspeita: macarrão para levar, bolo de cafeteria, bolinhos de nozes caseiros
Início: 4 a 12 horas
Duração: 12 a 24 horas
Doente: Não tenho certeza
Informações adicionais: Alguém o comprou recentemente em Tartu? Posso ir trabalhar... Ver Mais amanhã? | Sintomas: Náusea, Vomitando, Febre, Cãibras, Calafrios Veja menos
Data do relatório: 13 de março de 2024
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou macarrão cozido em um refrigerador embutido, bem como em um refrigerador de 2 portas mantido em temperaturas inadequadas variando de 45 f a 50 f. O gerente instruiu o... Ver Mais gerente a garantir que todos os alimentos frios de tcs sejam mantidos a 41 f ou menos. Uma citação de violação prioritária 7-38-005 foi emitida.
28. Substâncias tóxicas devidamente identificadas, armazenadas e usadas
- comentários: garrafa de trabalho observada de produto químico azul não rotulada com o nome comum de produto químico. Gerente instruído a garantir que qualquer recipiente usado para armazenar materiais tóxicos ou venenosos seja rotulado com um nome comum. O gerente rotulou os produtos químicos como limpadores de vidros. Violação prioritária 7-38-015, citação emitida.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou uma junta quebrada na caixa do freezer no porão. Gerente instruído a garantir que todas as juntas do refrigerador e do freezer estejam em boas condições.
Fonte: chicago.gov Veja menos
Comprei uma salada de macarrão com frango em
Terça à noite. Eu tive isso ontem à noite e hoje estou muito doente. Não consegui comer nada. A única coisa que eu posso apontar. | Sintomas: Náusea, Diarreia Veja menos
ontem à noite eu comi no Olive Garden e comi brócolis Alfredo com um palito de pão. 30 minutos depois de comer, eu ainda estava no restaurante, comecei a suar muito e a ter cólicas estomacais. Eu tive que ir ao banheiro e foi aí que comecei... Ver Mais a vomitar e logo depois tive diarréia. Eu quase desmaiei porque estava suando muito. Eu moro a cerca de 40 minutos de distância e tive que parar em 2 postos de gasolina aleatórios para ter mais diarréia.
Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: diarreia, náuseas, vômitos, febre, dor de estômago, cólicas, calafrios
Fonte suspeita: Pasta
Início: Imediatamente | Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando, Cãibras, Suando, Gás, Febre, Calafrios, Dor de estômago Veja menos
Fiz macarrão de cogumelos com botão e shitaki, 20 minutos depois de comer, o estômago começou a ter cólicas e a diarreia começou e persiste há horas. Náuseas e cólicas ainda acontecem, diarréia apenas duas vezes. A irmã também ficou doente. | Sintomas: Náusea, Diarreia Veja menos
Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: náuseas, vômitos, dor de cabeça
Fonte suspeita: Pesto Pasta
Início: 4 a 12 horas
Duração: 4 a 12 horas
Doente: Eu | Sintomas: Náusea, Vomitando, cefaleia Veja menos
Data do relatório: 11 de março de 2024
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago no local com um certificado original válido ao preparar e servir carne bovina italiana,... Ver Mais frango moído, macarrão e camarão. Instruído a fornecer pelo menos um gerente de alimentos certificado no local em todos os momentos enquanto estiver aberto e operando. Violação prioritária da fundação. #7 -38-012. Citação emitida.
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhum limpador de mãos disponível no lavatório traseiro de preparação durante o período de inspeção. Instruído a fornecer e manter sempre a lavagem adequada das mãos. Violação prioritária da fundação. #7 -38-030 (c). Citação emitida.
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhuma provisão de secagem das mãos disponível no lavatório traseiro de preparação durante o período de inspeção. Instruído a fornecer e manter sempre a lavagem adequada das mãos. Violação prioritária da fundação. 7-38-030 (c). Veja a violação acima para citação.
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou os seguintes alimentos frios de tcs em temperaturas impróprias durante o período de inspeção. Aproximadamente 120 libras de partes cruas de frango (asas, coxas, tambores) variando entre 50f-59f, 5 libras de peixe @ 56f, 5 libras de camarão 54f, 10 libras de massa cozida @49. 8f, carne italiana cozida @55f, 2 libras de linguiça polonesa 56f, 1 libra de cachorro-quente 58f, 15 libras de molho alfredo @65f, 15 libras de frango moído @58f. Instruído a manter todos os tcs frios a 41f e abaixo, conforme necessário. Violação prioritária. #7 -38-005. Citação emitida. O gerente descartou voluntariamente todos os itens alimentares durante esse período.
33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: observou 2 unidades de resfriamento no local em temperaturas inadequadas de retenção a frio. Notável unidade de refrigeração de 2 portas com fixação a frio conectada @56f e unidade de resfriamento de 2 portas @54. 8f durante o período de inspeção. Ambas as referidas unidades armazenadas alimentos tcs (frango, peixe, carne bovina, macarrão cozido, etc.) neste momento. Instruído a interromper o uso do referido equipamento e reparar as unidades até 41f ou menos, conforme necessário. Unidades etiquetadas e mantidas para inspeção. Durante a inspeção, o resfriador de 2 portas foi reparado e mostra 36 pés. A segunda unidade permanece etiquetada. Violação prioritária. #7 -38-005. Citação emitida.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: pulverizador observado acoplado à pia dentro do banheiro vazando, instruído a reparar e manter em boas condições.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: área externa observada do receptáculo/pátio não mantida. Instruído a remover todos os itens empilhados, baldes de graxa, lixo e equipamentos antigos, organizar e manter essa área. Porão notável, onde o armazenamento a seco e outros equipamentos da instalação são armazenados com excesso de bagunça e os itens são armazenados diretamente no chão. Instruído a limpar, organizar e elevar todos os itens a pelo menos 6 polegadas do chão.
57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou certificados de treinamento de manipuladores de alimentos para todos os funcionários. Instruído a fornecer.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: nenhum certificado de alérgeno no local para todos os gerentes de alimentos certificados. Instruído a fornecer.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: a violação principal observada anteriormente não foi corrigida do relatório #2582193 em 22 de setembro de 2023.. Eles são os seguintes (37). Os recipientes a granel de especiarias observados não devem ser rotulados com o nome comum. Instruiu a pessoa responsável a rotular todos os recipientes a granel com nomes comuns para facilitar a identificação. 47) observou a abertura das fritadeiras com um acúmulo de gordura e restos de comida. Instruído a limpar e manter como forma de evitar possíveis abrigos de pragas e insetos. 49) deve limpar a gordura e os restos de comida acumulados na churrasqueira, estantes, carrinhos rolantes, bases entre eixos de equipamentos, armários de fritadeira, canos de equipamentos de cozinha. 49) observou o acúmulo de restos de comida e sujeira no interior de todas as unidades de refrigeração da instalação. Pessoa encarregada de limpar e manter. 55) observou um acúmulo de graxa, sujeira e detritos no chão da área do serviço de alimentação, embaixo e ao redor de todos os equipamentos para cozinhar e não cozinhar. Observou um acúmulo de sujeira no chão na parte traseira, onde a pia de três compartimentos está localizada, bem como no banheiro. Instruído a limpar e manter todas as áreas.
Fonte: chicago.gov Veja menos
Posto de comida no Olive Garden em Erie Pa. Comi lá no sábado à tarde e em 8 horas desenvolveu vômitos violentos por 12 horas seguidas. Eu comi macarrão de cabelo Angel com almôndegas e molho de cogumelos. Suponho que o molho de cogumelos ou as almôndegas... Ver Mais estavam ruins. Provavelmente os cogumelos, pois foi principalmente isso que eu vomitei. Parecia haver um pequeno pedaço de camarão no vômito que eu não tinha pedido, então deve ter sido misturado e contaminado minha comida. Eu estava visitando do Canadá e estava bem. A gravidade da minha doença depois de comer lá e dividir um quarto de hotel com meu marido, que não adoeceu, prova que não era Norwalk nem nada viral. | Sintomas: Diarreia, Náusea, Vomitando Veja menos