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    Batatas contaminadas podem causar intoxicação alimentar. Clostridium botulinum foi ligado a batatas assadas como as bactérias podem sobreviver ao processo de cozimento. Batatas mal tratadas podem conter altos níveis de glicoalcalóides que podem causar sintomas de intoxicação alimentar, como diarréia e vômitos dentro de 30 minutos.

    Última atualização: 29 de fevereiro de 2024

    Produto: Potato

    Hoje, minha filha e eu comemos no Macdo em Neuilly sur Seine por volta das 12:30 e, desde então, tivemos dor de estômago, náuseas e agora diarréia. Menu: filé de peixe, batatas e menu infantil com batatas fritas com cheeseburger. | Sintomas: Náusea, Diarreia Veja menos
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    Na terça à noite, meu amigo e eu consumimos a sopa de batata lavada e delicatessen do Sam Club, comprada em Waco, Tx, a sopa de batata de delicatessen. Amigo comeu, também está doente. | Sintomas: Diarreia, Náusea, Febre Veja menos
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    Pedi filés de peixe-gato, cachorrinhos, batata assada e grãos de queijo para viagem. O peixe tinha um sabor muito estranho. Eu chamei isso de ter um sabor um pouco de peixe do que o normal. Eu estava errado. Parece que uma bola de basquete está no meu... Ver Mais estômago, tenho arrotado sem parar desde que a comi, com muita náusea e transpiração constante. | Sintomas: Diarreia, Náusea, Suando, Arrotar, Outros Veja menos
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    No domingo, 25 de fevereiro de 2024, meu parceiro e eu comemos salmão, purê de batata e almôndegas na IKEA. Ela ficou doente naquela noite e teve rigidez no pescoço na manhã seguinte. Febre de 101,7F. Sem vômito ou diarreia.

    Eu fiquei doente na segunda-feira. Meus sintomas... Ver Mais eram diarreia e dor de cabeça constantes, que continuaram até terça-feira.

    Depois de discutir os sintomas e os cronogramas, suspeitamos com grande confiança que o salmão ou as almôndegas da IKEA foram a causa. Mas é gostoso. | Sintomas: Diarreia, Febre, cefaleia
    Veja menos
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    Em 25/02/24, por volta das 17h, recebi um sanduíche de frango, macarrão com queijo, purê de batatas e asas com molho de alho via DoorDash. Por volta das 19h, senti tontura, comecei a suar frio e tive cólicas severas com calafrios. Eu vomitei primeiro e depois tive... Ver Mais diarréia por cerca de 12 horas. Me senti melhor no dia seguinte, além de algumas pequenas cólicas estomacais. | Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando, Calafrios Veja menos
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    Dirigi uma hora até Hendersonville para pegar alguns grãos e legumes. Eu comprei um bar de ioga vegano na lanchonete deles. Eu comi no caminho para casa. Aproximadamente 1 hora depois de comer, vomitei por cerca de 30 minutos seguidos. Nem me lembro da última vez que... Ver Mais vomitei e nem fiquei doente em mais de uma década. Liguei para o gerente duas vezes na segunda-feira, no dia seguinte, e deixei mensagens explicando minhas preocupações. Nunca recebi uma ligação de volta. Gostaria de saber se alguns dos outros lanches que comprei na lanchonete são seguros. Essa comida custa muito dinheiro, mas estou com medo de comê-la agora. Só posso imaginar que tenha sido contaminado de forma cruzada com patógenos de sua carne. Provavelmente nunca mais vou comer na lanchonete deles. Eu amo este lugar, embora eles tenham ótimos produtos, então com certeza continuarei comprando meus grãos, verduras, legumes e batatas. Mas vou ficar longe daquela área de delicatessen! Para acompanhar isso, hoje é quarta-feira, então já faz 3 dias. Minha esposa, que comeu a mesma coisa que eu no domingo, com exceção do único item que me causou intoxicação alimentar, não ficou doente. E eu não tive nenhum sintoma desde então. Então, isso definitivamente parece ter sido intoxicação alimentar causada por aquela lanchonete. | Sintomas: Vomitando Veja menos
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    Data do relatório: 21 de fevereiro de 2024
    5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
    - comentários: não encontrou nenhum procedimento/plano e kit para responder a vômitos e eventos diarreicos. Instalação instruída a desenvolver e manter um procedimento/plano e a manter todos os suprimentos apropriados... Ver Mais no local. Violação prioritária da fundação 7-38-005. Citação emitida no kit 2-23-24 para responder a vômitos e eventos diarreicos fornecido no local.

    10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
    - comentários: nenhum sabão é fornecido na pia de lavagem das mãos na cozinha ao lado da fritadeira. O funcionário estava cozinhando. Mediante solicitação, o sabão foi fornecido pelo gerente. Violação prioritária da fundação: 7-38-030 (c), citação emitida

    15. Comida separada e protegida
    - comentários: alimentos não protegidos dentro do refrigerador walk-in, freezer e refrigerador de duas portas. Observou os seguintes alimentos de origem animal sendo armazenados de forma inadequada em todo o refrigerador com alimentos preparados prontos para comer. Carne crua armazenada diretamente acima, massa cozida pronta para comer, coberta com filme plástico parcialmente descoberta. A carne crua acima vazou por cima do referido alimento formando uma poça de água e sangue. Alimentos descartados, aproximadamente 20 libras. Todos os alimentos crus devem ser armazenados separados dos alimentos preparados. Comida dentro do freezer armazenada no chão. Deve fornecer prateleiras elevadas. Observou dentro de um refrigerador de duas portas alimentos cozidos em panelas de alumínio (costelinha de porco, macarrão, vegetais) empilhados uns sobre os outros. Comida não coberta, entre panelas. Violação prioritária 7-38-005, citação emitida.

    16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
    - comentários: em uso, prateleira estacionária, única máquina de lavar louça de alta temperatura, incapaz de manter 160f. Atualmente, a temperatura da água é de 124f (após várias tentativas). Além disso, nenhuma solução desinfetante é fornecida no local (opção de enxágue final) nem indicador de temperatura de registro irreversível. Instruído a reparar o problema. Adesivos informativos ao lado dos estados da unidade: a unidade pode ser usada para máquinas de lavar louça de baixa ou alta temperatura. Deve fornecer: solução desinfetante se a máquina é usada como baixa temperatura. Deve fornecer: um indicador de temperatura de registro irreversível, como tiras/adesivos ou termômetro. Ou mantenha ambos (solução desinfetante ou indicador de temperatura de registro irreversível) no local. A unidade marcada como “mantida para inspeção” não use. Instruído a usar uma pia de três compartimentos: lavar, enxaguar e desinfetar. Violação prioritária: 7-38-025, citação emitida. 0n 2-23-24, por volta das 14h30, o técnico relatou no local um problema de reparo na unidade: trocou as linhas e forneceu um balde com solução higienizante. Atualmente, a unidade mantém 100 ppm

    16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
    - comentários: excesso de substância viscosa preta dentro da calha de gelo do dispensador automático da máquina de gelo na área de jantar. Lodo preto escorrendo da unidade para os copos dos clientes. Instruído a limpar e higienizar o interior da máquina de gelo por toda parte. Violação prioritária da fundação, citação 7-38-005 emitida.

    22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
    - comentários: alimentos tcs em temperatura inadequada. Buffet frio: corte a melada na temperatura de 52. 2f; salada de batata na temperatura de 62, 9f; salada de macarrão na temperatura de 58. 8f; salada de frutas frescas cortadas (melões) na temperatura de 46, 4f. Alimentos tcs armazenados dentro do refrigerador: 3 baldes de carne de porco marinada a uma temperatura de 48f, 1 recipiente plástico de frango à temperatura de 45. 5f, 3 recipientes grandes de macarrão cozido à temperatura de 47. 1f a 48. 9f, 5 pedaços de osso de porco vermelho cozido com carne à temperatura de 46. 9f, 1 panela grande de camarão cru à temperatura de 46. 2 f,1 recipiente plástico de cream cheese e cebolinha para rechear a massa a uma temperatura de 47. 1f. Uma grande caixa de papelão de ovos frescos (360 cada) armazenada dentro do refrigerador a uma temperatura de 46, 7f. Todos os alimentos são descartados e desnaturados. 200 libras, valor 800. Violação prioritária: 7-38-005, citação emitida.

    23. Marcação e disposição adequadas da data
    - comentários: observamos cozido alimentos e alimentos preparados prontos para comer tcs armazenados dentro do refrigerador não estão devidamente rotulados com a data de validade. Observou carne de porco e macarrão cozidos sem rótulos. Carnes cozidas variadas (frango, porco, etc.) e alimentos marinados (frango) sem rótulos. Requeijão cremoso e cebolinha para rechear a massa sem rótulos. Tudo descartado. Analisado, todos os alimentos tcs preparados e prontos para consumo mantidos por mais de 24 horas devem ter a data rotulada com uma data de validade não superior a 7 dias. De acordo com a declaração do gerente, alguns dos alimentos foram cozidos 2 dias antes da inspeção. Violação prioritária da fundação, citação 7-38-005 emitida.

    33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
    - comentários: refrigerador embutido em temperatura inadequada: temperatura do ar de 48. 7f a 49. 8f. Os alimentos Tcs foram armazenados dentro da unidade mencionada: frango, cream cheese, ovos, etc. A unidade deve manter a temperatura de 41f e abaixo. Unidade marcada: 'mantida para inspeção', não use. Violação prioritária: 7-38-005, a citação emitida no refrigerador walk-in 2-23-24 foi reparada e atualmente mantém a temperatura de 39f a 40, 7f. Unidade não etiquetada. Instruído a usar e monitorar

    37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
    - comentários: o recipiente de plástico com alimentos secos deve ser rotulado com o nome comum: farinha, açúcar etc.

    38. Insetos, roedores e animais não presentes
    - comentários: evidências de excrementos de camundongos no local. Mais de 200 excrementos na cozinha: nas prateleiras superiores, por meio de alimentos armazenados, embaixo do equipamento de cozinha, no lava-louças, nos cantos e ao longo das paredes do rodapé. Também dentro dos armários sob a linha de buffet e sob os estandes na área de jantar. Instruído a remover, limpar e higienizar todas as instalações. Violação prioritária da fundação: 7-38-020 (a), citação emitida

    47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
    - comentários: não deve usar sacolas plásticas de supermercado como recipientes para alimentos dentro do freezer. Não deve usar caixas de papelão como recipientes para alimentos dentro do walk-in refrigerador e freezer. Deve usar recipientes laváveis ou sacos plásticos descartáveis de qualidade alimentar.

    47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
    - comentários: a unidade condensadora dentro do resfriador embutido na área de preparação, o tubo e a unidade estão vazando. Instruído a reparar/substituir a unidade.

    51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
    - comentários: um lavatório entupido no banheiro masculino. Problema de reparo. Drenando lentamente a pia para lavar as mãos na área de preparação perto da porta de saída traseira. Problema de reparo. Em 2-23-24, a pia foi reparada, não drenando mais lentamente

    55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
    - comentários: conserte paredes quebradas (buracos) dentro do banheiro masculino. A superfície deve ser lisa e lavável

    56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
    - comentários: nenhuma iluminação fornecida no banheiro masculino, luminária quebrada. Problema de reparo

    57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
    - comentários: é necessário um certificado adicional de treinamento para manipuladores de alimentos no local, instruído a fornecer

    58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
    - comentários: nenhum certificado de treinamento de alérgenos é fornecido no local para o atual gerente. Instruído a atender todos os gerentes de serviços de alimentação certificados

    60. Violação principal anterior corrigida
    - comentários: a violação principal anterior não foi corrigida de 2 a 17 de 2023, o relatório #2571427 encontrou o seguinte não limpo: interior do alcance em refrigeradores, pias e exterior da máquina de lavar louça. Deve limpar. Encontrei prateleiras enferrujadas dentro do refrigerador. Deve ser reparado/substituído. Violação prioritária da fundação: 7-42-090. Citação emitida.

    Fonte: chicago.gov
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    Compramos suas batatas assadas carregadas. A filha foi a única que os comeu, ela afirmou que não estavam muito bons dessa vez. Seu estômago está pegando fogo, vômitos constantes, diarréia, calafrios, ECT.. | Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando, Calafrios Veja menos
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    Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: diarreia, náuseas, vômitos, dor de estômago, cólicas, calafrios, dor de cabeça
    Fonte suspeita: nuggets de frango
    Início: Imediatamente
    Duração: 12 a 24 horas
    Doente: Eu
    Informações adicionais: Eu comi o purê de batatas em tiras de frango, fiquei mortalmente doente | Sintomas: Diarreia, Náusea, Vomitando, Dor de estômago, Cãibras, Calafrios, cefaleia Veja menos
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    Neste sábado, fui almoçar no Texas Roadhouse. Eu comi 8 onças com camarão com os acompanhamentos da salada caseira e feijão verde. Enquanto comia minha salada, percebi que algo estava errado, como se tivesse sido deixado de fora. Meu namorado faz a mesma refeição, exceto que seus... Ver Mais acompanhamentos eram pimenta e uma batata carregada. Então, concluindo, a única diferença foi que eu comi a salada. Ele não apresenta nenhum sintoma e eu tenho tido sintomas de vômito, superaquecimento e depois muito frio, perda de apetite, fraqueza e palidez, diarréia e inchaço grave. Eu trabalhei na Texas Roadhouse em dezembro e sempre comia a salada depois do trabalho. Desde que saí, a comida e o serviço têm sido muito, muito ruins. | Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando, fraqueza, Inchaço, Perda de apetite Veja menos
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