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    Produto: Roll

    Atualizado: 2 de dezembro de 2022 11:00
    Data do relatório: 30 de novembro de 2022
    5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
    - comentários: não observou nenhum procedimento de política de limpeza e itens para vômitos e diarréia. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-005) (citação emitida)

    10. Pias de lavagem de... Ver Mais mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
    - comentários: não observou nenhum sinal de lavagem das mãos na área de preparação frontal que a pia manual deve fornecer e manter.

    37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
    - comentários: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos quando os alimentos não estão na embalagem original.

    38. Insetos, roedores e animais não presentes
    - comentários: evidências observadas de aproximadamente 100 ou mais excrementos de camundongos na borda perto da caixa elétrica, embaixo do forno de bancada, dentro do armário da fritadeira, no chão entre os congeladores e prateleiras de armazenamento na área traseira de armazenamento, na borda externa e interna da sala do forno, ao longo da base da parede do banheiro, sob prateleiras de armazenamento de pop. Deve remover os excrementos. Limpe e higienize as áreas. É recomendável ter um operador de controle de pragas para atender as instalações em ou após 30/11/22. (fundação prioritária 7-38-020 (a) (citação emitida)

    38. Insetos, roedores e animais não presentes
    - comentários: observou uma folga de aproximadamente “3/4-1" na parte inferior da porta frontal deve tornar a porta bem encaixada.

    47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
    - comentários: as sacolas de compras observadas usadas para armazenamento de alimentos em refrigeradores e congeladores devem fornecer sacolas de qualidade alimentar.

    47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
    - comentários: deve reparar ou substituir a junta da porta gasta no refrigerador de vidro de 1 porta. Deve remover a ferrugem das estantes nos refrigeradores de entrada e nos refrigeradores de preparação.

    47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
    - comentários: deve reparar ou substituir tábuas de corte manchadas, gastas e descoloridas.

    49. Superfícies de contato não alimentos/com alimentos limpas
    - comentários: deve limpar os detritos acumulados na lateral e peças de máquinas de gelo, exterior de recipientes de armazenamento de alimentos, mesas de preparação, todos os refrigeradores, tubos de equipamentos de cozinha, carrinhos rolantes, estação de trabalho, armários de fritadeira.

    53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
    - comentários: deve fornecer uma tampa para a lata de lixo no banheiro unissex.

    54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
    - comentários: deve eliminar os baldes usados para o lixo e fornecer latas de lixo adequadas nas áreas de preparação.

    55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
    - comentários: deve rejuntar o piso na área de preparação traseira perto da estação de trabalho e da pia de 3 compartimentos e quando necessário. Deve selar um pequeno orifício na parede do banheiro perto do banheiro.

    55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
    - comentários: deve raspar e pintar tinta lascada nas paredes em todas as áreas de preparação e armazenamento e quando necessário.

    55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
    - comentários: deve limpar restos de comida, respingos e acumulados nas paredes de todas as instalações.

    55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
    - comentários: deve remover a bagunça de dentro da bacia do esfregão (caixas, etc)

    57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
    - comentários: o treinamento observado de manipuladores de alimentos expirados e ausentes para funcionários deve fornecer e manter.

    Fonte: chicago.gov
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    Data do relatório: 30 de novembro de 2022
    1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
    - comentários: não observou nenhuma pessoa responsável pelo treinamento de gerente de serviços de alimentação no momento da inspeção.

    2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de... Ver Mais chicago
    - comentários: manipuladores de alimentos observados em instalações preparando e manuseando o controle de tempo e temperatura para alimentos de segurança (tcs) sem o gerente original do serviço de alimentação da cidade de Chicago e o certificado no local. O certificado original de serviço de alimentação da pessoa informada responsável pela cidade de Chicago deve permanecer destacado no local e o gerente certificado no local durante o horário de preparação, cozimento, serviço e operação dos alimentos da tcs. Violação prioritária da fundação #7 -38-012. Citação emitida.

    10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
    - comentários: não observou nenhuma provisão de secagem manual em pias manuais na área de preparação frontal e na área de preparação traseira no momento da inspeção. O responsável instruiu a pessoa responsável de que a provisão para secar as mãos deve ser fornecida a todo momento em todos os sumidouros. Fundação prioritária #7 -38-030 (c). Citação emitida.

    37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
    - comentários: recipientes a granel observados não rotulados com o nome comum dos ingredientes (açúcar, farinha). Pessoa encarregada de rotular todos os recipientes a granel com nome comum e manter.

    38. Insetos, roedores e animais não presentes
    - comentários: observou aproximadamente 80 excrementos de camundongos espalhados por toda a instalação nas seguintes áreas: atrás de unidades de retenção a frio na área de preparação frontal, prateleiras da área de preparação traseira, porta da área de preparação traseira, bandejas de chapas em carrinhos rolantes. Instruiu a pessoa responsável a remover todos os excrementos do rato, higienizar todas as áreas e informar o controle de pragas sobre a atividade. Fundação prioritária #7 -38-020 (a). Citação emitida.

    53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
    - comentários: não observou nenhum receptáculo coberto em banheiro unissex para funcionários. Pessoa encarregada de fornecer o receptáculo coberto no banheiro e fazer a manutenção.

    55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
    - comentários: constatou uma construção excessiva uma xícara de sujeira e restos de comida no chão do refrigerador. Instruiu a pessoa responsável a remover o acúmulo e detalhar o piso limpo.

    55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
    - comentários: observou detritos excessivos atrás da unidade de retenção a frio na área de preparação frontal. Instruiu a pessoa responsável a remover e higienizar a área.

    60. Violação principal anterior corrigida
    - comentários: observou as principais violações anteriores do relatório #2453627, datado de: 21/10/2020, não corrigido; #47 encontrou juntas de refrigeração rasgadas no alcance de 3 portas do refrigerador. Instruído para substituir todas as juntas rasgadas e fazer a manutenção. #49 deve limpar restos de alimentos secos de uma grande batedeira de piso, prateleiras de armazenamento, prateleiras inferiores nas mesas de preparação, superfícies de contato internas do refrigerador vertical de 1 porta e manchas de alimentos secos nas cortinas de ar. Instruído para limpar e manter. #55 deve substituir a placa de teto ausente e manchada em toda a área de preparação e na área de serviço frontal. Instruído para substituir e manter. #55 deve limpar uma substância desconhecida dos escudos de luz na área de preparação, instruído a manter

    Fonte: chicago.gov
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    Então esta loja é um desastre... você espera para sempre... os pedidos quase sempre estão errados... mas, pior ainda, eu já tive 2 intoxicações alimentares nela... agora você se pergunta por que estou indo lá... Na maioria das vezes, é apenas a rota, mas, em retrospectiva, devo... Ver Mais dizer que vale a pena dirigir até Marburg. Agora eles têm um novo chefe... cabelos despenteados e oleosos, clientes insultados quando você faz uma contra-pergunta... e, a propósito, eu sei pelos funcionários de lá que o departamento de saúde sempre se registra ou avisa os outros quando chega um cheque... é por isso!!! Por favor, faça o check-in assim, então a loja finalmente fechará... | Sintomas: Náusea, Diarreia Veja menos
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    Duração: Ainda não tenho certeza
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    CB
    C.....e
    Eles não têm rolinhos de ovo?
    Responder há 4 dias
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    Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: náuseas, febre, dor de estômago
    Fonte suspeita: rolinhos de canela
    Início: 4 horas
    Duração: 30 minutos
    Doente: 1 | Sintomas: Náusea, Febre, Dor de estômago Veja menos
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