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    Adeus! Adeus! e melhores desejos em sua recuperação

    Comer salmão fumado, cozido ou cru pode representar riscos para a saúde de bactérias, patógenos e parasitas. Alguns riscos são devidos ao ambiente natural do salmão, outros ocorrem de manuseio inadequado. Em novembro de 2019, a FDA emitiu um recall para o salmão defumado frio devido a preocupações com bactérias Clostridium.

    Última atualização: 28 de fevereiro de 2024

    Produto: Salmon

    Comprei salmão fresco e o comi para jantar hoje à noite. 30 minutos depois, estou no banheiro com diarréia. Meu estômago também dói muito com cólicas estomacais. | Sintomas: Diarreia, Cãibras Veja menos
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    A Roland Foods, LLC (“Roland Foods”) de Nova York, Nova York, está retirando um código de produção específico de Roland® Tahini (sementes de gergelim 100% moídas) de 16 onças porque tem o potencial de ser contaminado com Salmonella. Roland® Tahini (sementes de gergelim 100% moídas) de 16... Ver Mais onças foi distribuído para muitos estados por meio de lojas de varejo e pontos de venda de alimentos. O produto foi distribuído pela Roland Foods de setembro de 2023 a janeiro de 2024. Até o momento, a Roland Foods não recebeu nenhum relato de doenças relacionadas ao produto recolhido.

    Salmonella é um organismo que pode causar infecções graves e às vezes fatais em crianças pequenas, pessoas frágeis ou idosas e outras pessoas com sistema imunológico enfraquecido. Pessoas saudáveis infectadas com Salmonella geralmente apresentam febre, diarreia (que pode ser sangrenta), náuseas, vômitos e dor abdominal. Em raras circunstâncias, a infecção por Salmonella pode fazer com que o organismo entre na corrente sanguínea e produza doenças mais graves, como infecções arteriais (ou seja, aneurismas infectados), endocardite e artrite.

    Este recall SÓ SE APLICA ao Roland® Tahini (sementes de gergelim 100% moídas) de 16 onças, número de lote P024581, código de produção X0419, número UPC 10041224701509, com data de validade de 19 de outubro de 2024. O produto pode ser identificado pelo UPC, encontrado sob o código de barras na parte de trás do produto, ou pelo Código de Produção e pela Data da Best Buy impressos em tinta preta na etiqueta próxima à parte superior da garrafa.

    O recall foi resultado de um programa de amostragem de rotina do Departamento de Agricultura e Desenvolvimento Rural de Michigan, que revelou que o produto testou positivo para Salmonella. A empresa interrompeu a distribuição do produto e iniciou uma investigação em parceria com o fabricante sobre a causa raiz do problema.

    Caso você tenha sintomas de Salmonella, como diarreia, cólicas abdominais e febre, é importante denunciá-lo. Ele pode ajudar a detectar e resolver surtos precocemente e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.

    Fonte: fda.gov
    Veja menos
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    No domingo, 25 de fevereiro de 2024, meu parceiro e eu comemos salmão, purê de batata e almôndegas na IKEA. Ela ficou doente naquela noite e teve rigidez no pescoço na manhã seguinte. Febre de 101,7F. Sem vômito ou diarreia.

    Eu fiquei doente na segunda-feira. Meus sintomas... Ver Mais eram diarreia e dor de cabeça constantes, que continuaram até terça-feira.

    Depois de discutir os sintomas e os cronogramas, suspeitamos com grande confiança que o salmão ou as almôndegas da IKEA foram a causa. Mas é gostoso. | Sintomas: Diarreia, Febre, cefaleia
    Veja menos
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    Serviu salmão e arroz no café da manhã às 6h30 (27/02). Em um voo de Tóquio-Auckland (com partida às 18h30, horário do Japão), desenvolveu sintomas por volta das 23h do mesmo dia. Vômito constante e vômito seco até por volta das 5h30 (28/02) | Sintomas: Vomitando Veja menos
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    Küssnacht, Suíça

    há 2 dias

    Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: diarreia, náuseas, vômitos, febre, cólicas, calafrios
    Fonte suspeita: frango, rolinho de salmão, rolinho de vegetais
    Início: 1 a 2 dias
    Duração: 12 a 24 horas
    Doente: 6 pessoas | Sintomas: Diarreia, Náusea, Vomitando, Febre, Cãibras, Calafrios Veja menos
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    Seu filho está muito, muito doente há dez dias, sua última refeição tem esse macarrão.
    Ontem à noite, um importante exame adicional suspeitando de salmonela. | Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando Veja menos
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    Meu namorado e eu pedimos Sugarfish no local de Hollywood ontem à noite através do Door Dash. Cada um de nós comeu em vários locais da Sugarfish nos últimos 6 anos e nunca tivemos problemas. Confiei em mim com uma porção de vieiras grandes e uma porção... Ver Mais de pargo. Ele pediu ao Trust Me dois pedidos de vieiras grandes e um pedido extra de salmão e atum. Ele acabou comendo minha porção de pargo, enquanto eu estava empalhada! Meu namorado acordou às 5 da manhã vomitando e também teve problemas estomacais. Ele não conseguia parar de vomitar por 12 horas. Tive que pedir uma intravenosa móvel para ele, pois ele estava gravemente desidratado e não conseguia conter nenhum líquido. Eu não tive nenhum problema. Entendemos o risco de comer peixe cru, mas, como eu disse antes, nunca tivemos problemas com o Sugarfish. Quer saber se era um problema de manuseio de alimentos? Percebi que faltavam muitos itens no menu, então acho que eles comem peixe às segundas-feiras. Eles têm um volume de vendas tão alto que duvido que o peixe fosse velho. #sugarfish #losangeles #sushi #seabream #salmon #scallops | Sintomas: Diarreia, Vomitando, Bile, desidratação Veja menos
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    Meu filho pegou salmonelose neste estabelecimento em 22 de fevereiro de 2024.
    O que deveria ter nos alertado, um menino de cerca de dez anos estava vomitando no estacionamento do MC quando chegamos.
    É uma pena!!! | Sintomas: Vomitando Veja menos
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    Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: diarreia, náuseas, vômitos, dor de estômago, cólicas, formigamento na boca
    Fonte suspeita: Salmon
    Início: 10 minutos
    Duração: 4 a 12 horas
    Doente: um ente querido | Sintomas: Diarreia, Náusea, Vomitando, Dor de estômago, Cãibras, Outros Veja menos
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    Data do relatório: 21 de fevereiro de 2024
    8. Mãos limpas e devidamente lavadas
    - comentários: observou práticas higiênicas precárias. Observou o manipulador de alimentos realizando várias tarefas limpando a mesa de preparação e, em seguida, trocou imediatamente as luvas sujas e voltou a preparar os alimentos... Ver Mais no fogão, sem lavar as mãos. Deve lavar as mãos em todas as contaminações possíveis. O gerente corrigiu o problema. Violação prioritária 7-38-010, citação emitida.

    10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
    - comentários: não observou nenhuma sinalização de lavagem das mãos na pia da área de lavagem de louça. Instruído a fornecer e manter.

    10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
    - comentários: não observou sabonete líquido disponível na pia de lavagem das mãos enquanto a louça estava sendo lavada ativamente, localizada na sala de lavagem traseira. Instruído a fornecer e manter em todos os momentos. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c), citação emitida.

    15. Alimentos separados e protegidos
    - comentários: observou peixe cru, salmão sendo armazenado diretamente ao lado da berinjela cozida e do ensopado de carne cozida no refrigerador vertical de 2 portas do cozinheiro. Instruído a proteger adequadamente esses alimentos cozidos de alimentos crus de origem animal durante o armazenamento. O gerente descartou voluntariamente o recipiente de berinjela e o recipiente de ensopado de carne neste momento. Violação prioritária 7-38-005, citação emitida.

    22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
    - comentários: observou temperaturas inadequadas de retenção de frio (alimentos tcs) dentro do refrigerador embutido. Observou grão-de-bico cozido a 46,9f, frango cozido a 46,2f, cordeiro cozido a 46,4f e temperaturas inadequadas de retenção de (alimentos tcs) observadas dentro do refrigerador vertical de 2 portas na área de preparação da cozinha principal, iogurte a 50,8 f e pudim de arroz a 50,0 f. A gerência descartou voluntariamente aproximadamente 60# de alimentos no valor de $550. 00. Instruiu a gerência a manter todos os alimentos (tcs) frios a 41f ou mais frios o tempo todo. Violação prioritária 7-38-005, citação emitida.

    33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para temperatura controle
    - comentários: observou o refrigerador vertical de 2 portas na área de preparação da cozinha principal com uma temperatura do ar de 50. 0f. O refrigerador era usado para armazenar (alimentos tcs), como iogurte e pudins de arroz, etc. A gerência instruiu a reparar e manter o refrigerador a 41f ou mais frio o tempo todo. A gerência notificou imediatamente o serviço de reparo de refrigeração neste momento. Violação prioritária 7-38-005, citação emitida.

    36. Termômetros fornecidos e precisos
    - comentários: não observou nenhum termômetro dentro da geladeira de homus localizada atrás do balcão de atendimento frontal. Instruído a fornecer e manter um termômetro visível preciso e funcional na unidade de refrigeração.

    37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
    - comentários: recipientes a granel observados no rack de armazenamento seco do porão sem etiqueta. Instruído a fornecer o nome comum em todos os recipientes a granel para identificar adequadamente o item (sal, açúcar, farinha, etc.).

    47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
    - comentários: observou tábuas de corte manchadas nas áreas de preparação do primeiro andar e do porão. Instruído a ressurgir ou substituir as tábuas de corte e fazer a manutenção.

    49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
    - comentários: instruído a limpar detalhadamente as prateleiras principais de armazenamento da cozinha para remover os detritos acumulados de poeira e mantê-los.

    55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
    - comentários: instruído a rejuntar ladrilhos com costuras profundas em toda a sala traseira de lavagem de louça e manter.

    55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
    - comentários: instruído a detalhar pisos limpos ao longo das paredes e em todos os cantos, especialmente atrás dos equipamentos de cozinha, para remover todos os detritos salpicados de alimentos e detalhar paredes e seções de teto limpas no lado noroeste da área de preparação com acúmulo de poeira.

    56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
    - comentários: instruído a limpar detalhadamente os exaustões/filtros principais da cozinha para remover o acúmulo de graxa suspensa e manter.

    58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
    - comentários: o treinamento em alérgenos é necessário para todos os funcionários que possuem um certificado de saneamento alimentar da cidade de Chicago. Instruído a concluir o treinamento e manter o certificado no local, conforme necessário.

    61. Relatório resumido exibido e visível ao público
    - comentários: o resumo do relatório de inspeção anterior de (29/03/2023) não foi exibido para o público ver. O resumo do relatório de inspeção de hoje foi emitido, exibido e visível ao público em todos os momentos. Violação prioritária da fundação 7-42-010 (b), citação emitida.

    Fonte: chicago.gov
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