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    Visite nossas páginas de aprendizado para obter mais informações úteis ou envie-nos um e-mail: support@iwaspoisoned.com

    Adeus! Adeus! e melhores desejos em sua recuperação

    A intoxicação alimentar por frutos do mar geralmente é causada por toxinas. A intoxicação alimentar paralítica de marisco é muito comum. Os sintomas podem começar meia hora depois de comer e incluem formigamento, dormência e paralisia temporária. O envenenamento por neurotoxinas pode levar a fala arrastada, diarréia e vômitos.

    Última atualização: 27 de fevereiro de 2024

    Produto: Seafood

    A Nissin emitiu um recall de vários produtos de macarrão em forma de xícara devido a alérgenos declarados incorretamente. Os produtos foram distribuídos globalmente.

    Os produtos recolhidos incluem “Cup Noodles - XO Sauce Seafood” e “Cup Noodles - Spicy Seafood” da marca, ambos em embalagens de 74g.... Ver Mais As datas de validade são 26/05/2024 e 28/04/2024, respectivamente. Os produtos contêm trigo, crustáceos, moluscos, soja, leite, ovos e peixe, que não estão corretamente declarados no rótulo. Isso pode representar um risco para consumidores com alergias ou intolerâncias a esses alérgenos específicos.

    Caso você sofra danos causados por alérgenos ou ingredientes não declarados, é importante denunciá-los. Ele pode ajudar a detectar e resolver problemas e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.

    Fonte: fsai.ie
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    Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: diarreia, febre, dor de estômago, cólicas, calafrios, dor de cabeça, dores no corpo
    Fonte suspeita: Frutos do mar
    Início: Menos de 4 horas
    Duração: Vários dias
    Doente: Eu
    Informações adicionais: Calafrios, diarréia, dores no corpo
    dores de cabeça
    Fatique | Sintomas: Diarreia, Febre, Dor de estômago, Cãibras, Calafrios, cefaleia, Dor no corpo, fadiga Veja menos
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    Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: diarreia, náuseas, vômitos, febre, dor de estômago, cólicas, calafrios, dor de cabeça
    Fonte suspeita: frutos do mar
    Início: 4 a 12 horas
    Duração: 12 a 24 horas
    Doente: 4 pessoas
    Informações adicionais: Este foi um grande evento beneficente de frutos do mar... Ver Mais Gumbo. Muitos restaurantes locais diferentes serviam gumbo e as pessoas provaram para escolher um vencedor. Muitas pessoas estavam lá. Quatro de nós participaram do evento beneficente Louie's Seafood Gumbo no domingo, 25 de fevereiro de 2024. Todos nós adoecemos 7 horas depois, com os mesmos sintomas de diarréia, alguns vômitos, cólicas estomacais terríveis, sudorese e calafrios. | Sintomas: Diarreia, Náusea, Vomitando, Febre, Dor de estômago, Cãibras, Calafrios, cefaleia, Suando Veja menos
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    Data de encerramento: 02/16/2024

    Violações:
    - Alta prioridade - O funcionário lavou as mãos com água fria. - Funcionário observado liga a alça de água fria e lava as mãos. **Advertência**

    - Alta prioridade - Estabelecimento aberto e que serve comida ao público na presença de um... Ver Mais risco iminente à saúde. **Advertência**

    - Alta prioridade - Alimentos crus para animais não separados dos alimentos prontos para consumo durante a preparação. Ovos com casca crua armazenados atrás de cenouras. **Advertência**

    - Alta prioridade - Alimentos crus para animais armazenados sobre/não separados adequadamente dos alimentos prontos para consumo. - Peixe cru com salada de caranguejo no refrigerador. -Frango cru sobre frango cozido. **Corrigido no site** **Aviso**

    - Alta prioridade - Ovos com casca em uso ou armazenados com rachaduras ou cascas quebradas. Veja stop sale. -1. **Advertência**

    - Alta prioridade - As luvas descartáveis não são trocadas conforme necessário após a troca de tarefas ou quando danificadas ou sujas. -O funcionário lavou o prato e depois trabalhou com a comida. **Advertência**

    - Alta prioridade - A interrupção da venda foi emitida devido ao fato de os alimentos não estarem em boas condições. -Anéis de cebola de 1/2 libra. -Bananas 2 libras. -Frango em palito, 25 peças. -Eggrolls 30 peças. -Asas de frango 15 peças. - Crab Rangoon 30 peças. -Batatas fritas de 1/2 libra. - Nuggets de frango de 2 libras. - Peixe 30 peças. -Cogumelos 20 peças. -Camarão recheado 10 peças. - Caranguejo com queijo assado 1/2 libra. -Pizza de queijo, torta inteira. -Porcos em um cobertor de 20 peças. -Mexilhões 10 peças. - Lagostim 30 peças. -Camarão 50 peças. - 1/2 panela de pudim. -Jello 1/2 panela. -1/2 lata de peras. - 1/2 lata de pêssegos. -Panela cheia de abacaxi. -Abacaxi 10 peças. -Laranjas 20 peças. -Peixe branco 4 peças. -Presunto 4 peças. - 1/2 libra de frango Teriyaki. - Frango com mel de 2 libras. - Amêijoas 2 libras. - Vegetais mistos de 2 libras. -Sopa de cogumelos de 1/2 galão. -Sopa de ovo 1 galão. -Asas de frango 30 peças. -Bolinhos fritos 40 peças. -Batatas de 1/2 libra. -Arroz frito de 1/2 libra. -Corte a alface em 1 libra. -Salada Caesar 1 libra. -Salada de frutos do mar 1 libra. -Salada de carne de caranguejo 1/2 libra. -Salada de brócolis 2 libras. -Salada de macarrão de 1 libra. -Bolo de café 30 peças. -Macaroons 30 peças. -Sorvete de 8 galões. - Rolinhos de sushi 200 rolos. -Carne crua 4 libras. - Frango de 2 libras. -Carne de caranguejo 2 libras. -Brota 1 libra. -Cebola 1 libra. - Macarrão de 2 libras. **Advertência**

    - Alta prioridade - Substância/produto químico tóxico armazenado incorretamente. Alvejante com suco de limão no sushi bar. **Corrigido no site** **Aviso**

    - Alta prioridade - Solução de pano de limpeza que exceda a concentração máxima permitida armazenada em um local que possa resultar na contaminação cruzada de alimentos, equipamentos, utensílios, lençóis, artigos de serviço único ou de uso único. Cl 200 ppm. **Advertência**

    Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
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    Últimos dias depois de comprar frutos do mar recentemente. Pernas de caranguejo Meu noivo e 3 filhos sofreram a mesma intoxicação alimentar e todos os sintomas. Interferiu no trabalho e na escola por ter que perder dias. | Sintomas: Vomitando, Náusea, Diarreia Veja menos
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    Eu tive intoxicação alimentar depois de comer no Shilas Korean BBQ em W. SHAW em Fresno CA. Eu era a única pessoa na minha mesa a comer a salada de frutos do mar do buffet, então talvez tenha sido isso que me deixou doente. Tenho relatórios médicos mostrando o que passei depois de jantar neste estabelecimento. | Sintomas: Diarreia Veja menos
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    Data do relatório: 15 de fevereiro de 2024
    35. Métodos de descongelamento aprovados usados
    - comentários: observou 4 caixas e pacotes de alimentos tcs congelados, como: asas de frango, pontas de porco, rabo de porco, peixe embalado em temperatura ambiente nos corredores comerciais próximos à área de... Ver Mais preparação de carne/frutos do mar. Instruiu o gerente de que deixar alimentos congelados em temperatura ambiente não é aplicável. O gerente instruiu os funcionários a colocarem todo o produto em unidades de retenção a frio.

    36. Termômetros fornecidos e precisos
    - comentários: não observou nenhum termômetro de haste de sonda para medir a temperatura dos alimentos. Deve fornecer. Fundação prioritária 7-38-005, citação emitida

    38. Insetos, roedores e animais não presentes
    - comentários: infestação de pragas observada. Aproximadamente mais de 1.000 excrementos de camundongos em toda a instalação. As seguintes áreas foram observadas com excrementos de camundongos no chão: no interior do refrigerador com produtos armazenados no interior, área de serviço frontal na entrada, na área de descarte/embalagem de caixas, ao redor dos aquários com peixes vivos do outro lado da área de preparação de carne/frutos do mar, sob as mesas de preparação de alimentos na área de preparação de carne/frutos do mar, na área da pia de esfregão, fora dos banheiros, perto a área de coleta verde na área comercial, o armário elétrico na frente, no escritório, atrás de unidades de refrigeração no corredor comercial e sob os paletes no no porão, atrás do balcão de atendimento e nos corredores comerciais, especialmente onde o pummeto, frutas e vegetais são armazenados. As seguintes superfícies foram observadas com excrementos de camundongos: nos paletes no porão, nas prateleiras do corredor comercial, especialmente onde os cogumelos secos são armazenados, no cortador e na mesa onde o fatiador é armazenado na área de preparação de carne/frutos do mar, na borda da parede perto da área verde de coleta e nas caixas na área de armazenamento onde o fogão a gás portátil é armazenado, no interior inferior da unidade de refrigeração perto dos banheiros, nas estantes atrás do balcão de atendimento frontal. Instruído a eliminar a atividade de pragas, limpar, higienizar as áreas afetadas e recomendou entrar em contato com o controle de pragas para obter um serviço. Violação prioritária 7-38-020 (a), citação emitida

    39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
    - comentários: alimentos secos observados, como carne de porco seca, peixe e moluscos, armazenados em todas as áreas comerciais da instalação em recipientes abertos. Instruído: coloque todos os alimentos em recipientes lisos, fáceis de limpar e capazes de fechar e evitar a contaminação dos clientes.

    48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
    - comentários: observou que faltavam três tampas para a pia de três compartimentos na instalação. Instruído a fornecer tampas de pia adequadas e manter.

    49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
    - comentários: acúmulo observado de escamas no protetor contra respingos e na parte superior da pia de três compartimentos. Além disso, exibem unidades de retenção a frio nas lojas com acúmulo de restos de comida no interior do equipamento. Instruído a limpar e manter o referido equipamento.

    51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
    - comentários: observou um vazamento no tubo sob o compartimento de lavagem da pia de três compartimentos. Água vazando profusamente em um balde. Instruído a reparar e manter.

    54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
    - comentários: observou que as tampas de lixo externas estavam completamente ausentes em ambos os recipientes. Instruído a fornecer e manter tampas de lixeiras, para evitar o abrigo de roedores. Fundação prioritária 7-38-020 (b), citação emitida.

    55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
    - comentários: observou que os pisos de toda a instalação não são mantidos, especialmente no refrigerador próximo à área de preparação de carne/frutos do mar, que tinha sangue animal fresco e velho. Além disso, deve elevar todos os itens do chão por toda parte a instalação. Instruído a limpar e manter.

    55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
    - comentários: observou água parada no porão. Instruído a remover a água parada e manter.

    56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
    - comentários: observou uma lâmpada apagada acima da escada que vai para o porão e por todo o porão. Instruído a substituir todas as lâmpadas apagadas na área mencionada.

    Fonte: chicago.gov
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    Data do relatório: 15 de fevereiro de 2024
    8. Mãos limpas e devidamente lavadas
    - comentários: funcionário observado utilizando luvas para manusear bife cru e utilizando as mesmas luvas, sem lavar as mãos, para manusear alimentos prontos para consumo, como presunto picado e queijo fatiado. Instruído a... Ver Mais descartar itens mal manuseados, lavar as mãos e substituir as luvas entre as tarefas, como deixar de manusear alimentos crus para alimentos prontos para consumo. O responsável descartou alimentos mal manuseados e discutiu os procedimentos adequados de lavagem das mãos com o funcionário. Violação prioritária, citação 7-38-010 emitida.

    15. Comida separada e protegida
    - comentários: alimentos crus observados armazenados sobre alimentos prontos para consumo em várias áreas da área da cozinha: ovos crus com casca armazenados em haxixe em lata pronto para comer na área da linha de cozimento, carne crua armazenada sobre batatas prontas para comer na área da linha de servir e ovos crus armazenados sobre presunto pronto para comer no refrigerador. Instruído a realocar os alimentos crus abaixo dos alimentos prontos para consumo para evitar contaminação cruzada. O responsável transferiu ovos crus e carne crua para baixo de alimentos prontos para consumo no local. Violação prioritária. 7-38-005 citação emitida.

    22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
    - comentários: observou vários alimentos armazenados em um grande refrigerador portátil acima de 41. 0f: feijão frito a 46. 8f, atum a 46. 9f, macarrão a 48. 7f, sopa a 47. 8f. Instruído a descartar e desnaturar todos os alimentos fora de temperatura. O responsável descartou e desnaturou todos os alimentos fora de temperatura no local, aproximadamente 50 libras com $200 de produto. Violação prioritária. 7-38-005 citação emitida.

    25. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos crus/mal cozidos
    - comentários: falta de divulgação para aconselhamento ao consumidor no cardápio. Instruído a divulgar no menu quais alimentos (por exemplo, ovos, bife, hambúrgueres) podem ser pedidos abaixo de cozidos/cozidos na hora com um asterisco ao lado desses itens específicos; e, em seguida, colocando-os como asterisco em uma nota de rodapé que afirma que esses itens são servidos crus ou mal cozidos ou contêm (ou podem conter) ingredientes crus ou mal cozidos, além da declaração de lembrete, como “consumir carnes, aves, frutos do mar, mariscos ou ovos crus ou mal cozidos pode aumentar o risco de doenças transmitidas por alimentos, especialmente se você tiver certas condições médicas”. 7-38-005.

    33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
    - comentários: temperatura insuficiente do refrigerador de entrada grande/traseiro para armazenar alimentos TCS a frio com temperatura interna do ar ambiente de 48, 9f. O responsável descartou todos os alimentos tcs do refrigerador e deixou de usar o refrigerador para armazenar alimentos tcs. O responsável ajustou a temperatura de caminhar no refrigerador e manter a temperatura adequada de 36,0f até o final em caso de violação da prioridade de inspeção. 7-38-005 citação emitida.

    39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
    - comentários: salsicha cozida observada e bacon cozido armazenados em contato direto com lençóis limpos antes do serviço. Instruído a remover alimentos da roupa de cama e interromper o uso de lençóis em contato com os alimentos e mantê-los.

    43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
    - comentários: utensílios em uso observados armazenados em água na área do servidor. Instruído a remover e armazenar utensílios em uma superfície limpa e higienizada entre os usos e a manutenção.

    45. Artigos de uso único/de serviço único: armazenados e usados adequadamente
    - comentários: recipientes de creme de leite de uso único observados limpos e reutilizados como recipientes para viagem para clientes. Instruído a interromper a reutilização de recipientes de serviço único para armazenamento e manutenção de alimentos.

    49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
    - comentários: juntas observadas ao longo da linha de cozimento frontal, as unidades de retenção a frio devem ser sujas. Instruído a limpar e higienizar as juntas de todas as unidades de retenção de frio e manter.

    55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
    - comentários: observou vários ladrilhos de parede ausentes acima dos refrigeradores de preparação ao longo da linha de cozimento. Instruído a substituir os azulejos de parede ausentes e fazer a manutenção.

    Fonte: chicago.gov
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    Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: diarreia, náuseas, febre, dor de estômago, cólicas, calafrios, dor de cabeça
    Fonte suspeita: frutos do mar
    Início: 12 a 24 horas
    Duração: 12 a 24 horas
    Doente: 2 pessoas | Sintomas: Diarreia, Náusea, Febre, Dor de estômago, Cãibras, Calafrios, cefaleia Veja menos
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    É um negócio novo e tem boa comida, bebidas e ambiente, mas cerca de 24 horas depois (horário editado após a reavaliação), minha esposa e eu estamos vomitando e com diarréia. Compartilhamos um aperitivo com barriga de porco, alguns frutos do mar fritos e empanados, além de... Ver Mais ostras. Não compartilhamos comida no dia seguinte, então, infelizmente, tinha que ser aquela refeição. ATUALIZAÇÃO: Suspeitamos fortemente que fosse o Vibrio das ostras. O vômito e a diarréia duraram um dia e as náuseas por outro. Coincidentemente, contei à minha barbeira para onde estava indo no dia da refeição em questão e ela disse que teve intoxicação alimentar a partir daí quando o local costumava ser um Bonefish Grill, o que me leva a acreditar que eles podem ter um problema no equipamento de cozinha, como temperaturas de armazenamento, que alguém deveria verificar. | Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando Veja menos
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