Data de encerramento: 25/03/2024
Razões:
- Fezes de roedores foram encontradas nos armários sob a grelha hibachi - embora não tenha sido observada atividade de roedores.
- Um pano úmido foi armazenado acima do freezer, em cima da mesa de preparação.
- Alimentos armazenados diretamente no chão
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em toda a área da cozinha. Abra os recipientes com óleo e condimento, baldes na pia manual ao lado da calçada traseira do refrigerador, balde de massa usada para fritar estava no chão perto da pia traseira, dois baldes com tampas de molho condimentado no chão da calçada traseira no refrigerador, caixa contendo alho picado em armazenamento a seco, balde de batata fatiada na frente no refrigerador, recipiente com manteiga armazenado pela linha de cozimento.
- Um pacote aberto de migalhas de pão Panko não estava em um recipiente lacrado.
- Três compartimentos de uma pia de preparação foram enchidos com água parada para descongelar frutos do mar.
- Duas caixas de imitação de carne de caranguejo embalada foram descongeladas em temperatura ambiente - foram medidas a 54° F, por menos de 4 horas. - As caixas de imitação de carne de caranguejo foram armazenadas em uma prateleira embaixo de uma mesa de preparação em frente ao refrigerador oeste.
- Os utensílios foram armazenados em um balde de 65° F de água parada - devem estar a pelo menos 135 graus.
- As mercadorias foram empilhadas nas prateleiras em uma posição que não é autodrenante ou permite a secagem ao ar.
- O pó vermelho em um recipiente para alimentos a granel não foi rotulado.
- As coberturas de ventilação na sala de armazenamento a seco acima de uma mesa de preparação apresentam um forte acúmulo visível de poeira e detritos.
- Os lanches pessoais foram armazenados em uma mesa de preparação com uma tábua e uma faca.
- Um avental sujo e um cabo de carregamento do telefone foram armazenados em uma prateleira acima de um recipiente aberto com pó de frango.
- A mangueira de abastecimento de água limpa atrás do fogão e do forno está vazando. As paredes externas do refrigerador frontal têm tinta descascada e a parede não é facilmente lavável.
- A porta traseira não está vedada na borda inferior para evitar a entrada de pragas. Isso é uma violação repetida.
- A porta traseira ainda precisa de uma nova varredura instalada na parte inferior e tem uma abertura visível que não protege contra a entrada de pragas.
- Uma pia manual não está drenando para a bacia. As águas residuais quase transbordaram da bacia depois de lavar as mãos.
- A sala de armazenamento contendo líquidos tem telhas acústicas no teto. Os materiais do teto em áreas que podem ficar sujas com líquido precisam ser lisos, duráveis, não porosos e fáceis de limpar.
- A junção entre o piso e a parede perto da calçada frontal do refrigerador tem a cobertura quebrada.
Fonte:
www.kcbd.com
