Intoxicação alimentar por shakes

Intoxicação alimentar por shakes

A intoxicação alimentar é um risco potencial associado aos shakes. Um recente surto de Listeria associado ao consumo de milk-shake em agosto de 2023 no estado de Washington levou a uma intoxicação alimentar grave, incluindo seis pessoas hospitalizadas com sintomas como cólicas estomacais, vômitos e diarreia.

Última atualização:

Produto: Shake

J
Sexta-feira à noite, tomei um milkshake de algodão doce feito de rosquinhas de pato. Cerca de 2 horas depois, senti muita náusea e fiquei a noite toda e o dia todo no sábado também tive uma forte dor de cabeça. No sábado à tarde, tive diarreia severa … Ver Mais
que ocorria a cada 5-15 minutos. Não conseguia nem beber um gole de água sem ir ao banheiro. Durou até segunda-feira, 22/04, por volta das 4. Então, cerca de 50 horas de quase a mãe interrompe a diarréia.  | Sintomas: Náusea, Diarreia, cefaleia
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#winchester #virginia #us #milkshake

N

Chick-fil-A, Old Winder Highway, Braselton, GA, EUA

há 2 dias •reported by user-njvt3422

Comi um sanduíche de frango, batatas fritas e um milkshake de biscoitos e creme. Essa foi a única coisa que comi naquele dia que minha família não comeu e eu fui a única doente. Eu fiz isso na quarta-feira à noite por volta das 19h30 às 20h … Ver Mais
e às 10 meu estômago estava doendo e às 2 da manhã eu estava no banheiro pelas próximas 12 horas quase consistentemente. Agora é sábado e ainda estou com dor de cabeça e diarréia.  | Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando, Dor de estômago, Febre, Cãibras, cefaleia
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#chickfila #braselton #georgia #us #chicken #cream #fries #milkshake #sandwich #chickensandwich

Z

Greggs, King Street, Weymouth, Reino Unido

há 2 dias •reported by user-zntz6219

Parei em Greggs esta manhã aproximadamente às 10h30 (20 de abril de 2024) depois de pular o café da manhã.
Comprei um pasto de carne e vegetais para mim e um rolo de salsicha para minha filha. Por volta das 14h30/15h do mesmo dia em que tive … Ver Mais
diarréia, estava vomitando, tremia, estou sozinha com duas crianças pequenas (7 e 1) que obviamente estavam muito preocupadas!  | Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando, Calafrios
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#greggs #weymouth #england #gb #beef #sausage #vegetable #roll

A
Data do relatório: 15 de abril de 2024
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observaram temperaturas impróprias de alimentos tcs, como 10 libras. Garras de perú cozido-54. 9f-55. 4f na prateleira de armazenamento. 7 libras. Dicas de perus cozidos - 54. 9f na mesa … Ver Mais
de preparação. 4 onças. Corte a alface - 71. 6f. 1. 5 libras. Tomate fatiado - 58. 3f na parte superior do refrigerador de preparação. 15, 6 libras. Verduras cozidas - 45. 7f. 6 libras. Espaguete cozido - 44. 1f-45. 6f dentro de um alcance de vidro de 1 porta no refrigerador. O produto foi descartado pelo gerente. Deve conter alimentos frios a 41,0f ou menos. Aprox. 40. 6 libras. $234. (cos) (prioridade 7-38-005) (citação emitida)

33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: observaram temperaturas impróprias de vidro de 1 porta atingindo o refrigerador a 46. 4f e o refrigerador de preparação de 2 portas a 72. 3f com alimentos tcs prontos para consumo armazenados no interior. Uma etiqueta de inspeção foi colocada nas unidades. Deve ter unidades de retenção a frio a 41. 0f. Uma vez reparada, envie uma carta de e-mail para cdphfood @cityofchicago. Org. (prioridade 7-38-005) (citação emitida) (cos)

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: deve fornecer um termômetro para o refrigerador de preparação de 2 portas.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos (agitadores e garrafas de compressão) quando os alimentos não estiverem na embalagem original.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de aproximadamente 30 ou mais pequenas moscas vivas nas paredes do lavatório e no exterior do refrigerador e na parede acima do rack de armazenamento, entre o refrigerador e o freezer e voando pelas instalações. É recomendável ter um operador de controle de pragas para atender as instalações em ou após 15/04/24. (fundação prioritária 7-38-020 (a) (citação emitida)

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: deve armazenar panos de limpeza em uma solução higienizante quando não estiverem em uso em superfícies em todas as áreas de preparação.

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: armazenados, secos e manuseados adequadamente
- comentários: deve inverter os utensílios multiuso nas prateleiras de armazenamento de pratos.

45. Artigos de uso único/de serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: deve armazenar o desgaste de plástico com as alças na posição vertical.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhum kit de teste químico para verificar os ppm da solução desinfetante na pia de 4 compartimentos. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-005) (citação emitida)

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: deve limpar o excesso de gordura e restos de comida acumulados na mesa de grelhar, mesas de preparação, armário da fritadeira, refrigeradores de preparação, carrinhos rolantes, andar em estantes.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: observados do lado de fora das lixeiras compartilhadas, a tampa que falta em uma das lixeiras deve ser reparada ou substituída para ficar bem ajustada. (fundação prioritária 7-38-020 (b) (citação emitida)

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir a base de parede solta na área de preparação, parede superior danificada no lobby.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar alimentos e detritos de sujeira acumulados nas paredes de todas as instalações.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar os detritos acumulados do piso abaixo, ao redor e ao longo das bases das paredes em todas as instalações, incluindo o refrigerador.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: deve limpar o excesso de detritos acumulados nos filtros e no capô do equipamento de cozinha.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: deve colocar um pequeno fumante sob o capô do equipamento de cozinha.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: deve substituir a luz queimada no capô do equipamento de cozinha.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou que nenhum treinamento de manipuladores de alimentos para funcionários deve fornecer e manter.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: observou que nenhum alérgeno alimentar deve fornecer e manter os manares alimentares.

Fonte: chicago.gov
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#chicago #illinois #us

A
Data do relatório: 18 de abril de 2024
3. Gerência, funcionário de alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou que as políticas de saúde dos funcionários assinadas pelos funcionários devem fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-010) (citação emitida)

25. Aconselhamento ao consumidor … Ver Mais
fornecido para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: não observou que nenhuma divulgação de aconselhamento ao consumidor e um lembrete de que o consumo de alimentos crus e mal cozidos no menu deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-005)

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos (agitadores, garrafas comprimidas, a granel) quando os alimentos não estiverem na embalagem original.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de aproximadamente 75 ou mais excrementos de camundongos nas prateleiras de armazenamento de refrigerante e suco e embaixo, no chão próximo à prateleira de armazenamento, atrás de um grande recipiente de armazenamento de alimentos, no canto atrás do equipamento de cozinha, sob as mesas de preparação na área de lavar louça, no chão sob a prateleira de armazenamento de produtos químicos. Além disso. Aproximadamente 30 ou mais formigas vivas rastejando no chão ao lado da mesa de preparação na área traseira. Deve remover os excrementos, limpar e higienizar as áreas. É recomendável ter um operador de controle de pragas para atender as instalações em ou após 18/04/24. (fundação prioritária 7-38-020 (a) (citação emitida)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou uma lacuna na parte inferior e central, na parte superior da porta de entrada frontal dupla. Deve encaixar bem a porta para evitar a entrada de roedores.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: deve fornecer uma proteção contra respingos na pia manual nas áreas traseiras de lavagem de louça ao lado da pia de 3 compartimentos e do rack de armazenamento de pratos.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: deve armazenar panos de limpeza em uma solução higienizante quando não estiver em uso.

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: armazenados, secos e manuseados adequadamente
- comentários: deve inverter os utensílios multiuso na prateleira de armazenamento de pratos.

45. Artigos de uso único/de serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: deve armazenar o desgaste de plástico com as alças na posição vertical.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve remover o papel alumínio do carrinho rolante e o papelão das prateleiras superiores do refrigerador de preparação frontal, das caixas do freezer e do refrigerador.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve reparar ou substituir a junta da porta desgastada ao alcance do freezer e do refrigerador de preparação de 3 portas, entrar pela porta do freezer em mau estado de conservação, não fechando corretamente e o painel externo dobrado.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: observou que nenhum kit de teste químico para verificar se os ppm da solução higienizante na pia de 3 compartimentos devem ser fornecidos e mantidos. (fundação prioritária 7-38-005) (citação emitida)

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: deve limpar a gordura excessiva e os restos de comida acumulados no forno, na mesa da grelha. Mesas de preparação, armários de fritadeira, compartimentos usados e não utilizados em refrigeradores e refrigeradores de preparação, motores em refrigeradores, todas as prateleiras e prateleiras de armazenamento, tubos de equipamentos de cozinha, refrigeradores embutidos, tampas de proteção de ventilador e estantes.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: deve remover o plástico da alça do pulverizador na pia de 3 compartimentos.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: a tampa externa da lixeira observada está derretida e em mau estado de conservação e o recipiente externo de graxa está incrustado com graxa e restos de comida. A tampa deve reparar ou substituir a tampa para que fique bem ajustada, limpe e mantenha o recipiente de graxa. (fundação prioritária 7-38-020 (b) (citação emitida)

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir o piso de azulejos ao longo das bases da parede na área de armazenamento traseira em mau estado de conservação, bases de parede e acabamentos de parede ausentes e danificados (sala de preparação e banheiro), teto próximo ao poço em mau estado de conservação e isolamento exposto, calafetagem excessiva ao redor das paredes superiores e janelas perto do poço, parede solta base e ventilação de parede no banheiro, abertura na janela na porta de entrada frontal. Deve rejuntar o piso atrás do equipamento de cozinha na área do poço.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar a poeira e os respingos de comida das paredes de todas as instalações.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve fornecer um sistema de gancho para pendurar esfregões molhados.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve remover e organizar uma grande quantidade de artigos dos balcões de atendimento.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar a gordura e os restos de comida acumulados no chão, ao redor e ao longo das bases da parede, incluindo o refrigerador e o freezer. O gelo se acumula do chão ao andar no freezer.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou que nenhum treinamento de manipuladores de alimentos deve ser fornecido e mantido por todos os funcionários.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: observou que nenhum treinamento em alérgenos alimentares para gerentes de alimentos deve fornecer e manter.

Fonte: chicago.gov
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#chicago #illinois #us

Z

Batido de melancia, mercado noturno, Vang Vieng, Laos

há 3 dias •reported by user-zxqz9234

Depois de estar em um mercado em Vang Vieng, tomei um shake de melancia. Depois de algumas horas depois, me senti mal, tive diarréia, náuseas e comecei a vomitar.
Suspeita de intoxicação alimentar ou água suja.  | Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando, Cãibras

#vangvieng #vientianeprovince #la #shake

J

B-Bop's, Fleur Drive, Des Moines, IA 50321, EUA

há 4 dias •reported by user-jydm3874

Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: náuseas, vômitos, febre, dor de cabeça
Fonte suspeita: Milkshake de chocolate
Início: Menos de 4 horas
Duração: 12 a 24 horas
Doente: 3 pessoas  | Sintomas: Náusea, Vomitando, Febre, cefaleia

#desmoines #iowa #us #chocolate #milkshake

G

Peters' Drive-In, 16 Avenue Northeast, Calgary, AB, Canadá

há 5 dias •reported by user-gbhky262

Tomei um milkshake (sabor de marshmallow) e tive algumas cólicas estomacais pouco depois. Acordei com meu estômago roncando e tive que usar o banheiro imediatamente e não havia nada além de diarréia.  | Sintomas: Diarreia, Cãibras

#calgary #alberta #ca #milkshake

Y

Sheetz, Rua North Juniata, Lewistown, PA, EUA

há 6 dias •reported by user-yrhcm567

Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: diarreia, náuseas, febre, dor de estômago, cólicas, calafrios
Fonte suspeita: Os sintomas ocorreram logo após beber um milkshake
Início: Menos de 4 horas
Início: Menos de 4 horas
Duração: outra: Ainda com sintomas
Doente: Não tenho certeza
Informações adicionais: Comprei um milkshake … Ver Mais
de cheesecake de framboesa branca na Sheetz, fui para Dollar General. Comecei a ter sintomas depois de sair  | Sintomas: Diarreia, Náusea, Febre, Dor de estômago, Cãibras, Calafrios
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#sheetz #lewistown #pennsylvania #us #milkshake #cheesecake #raspberry

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