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    Adeus! Adeus! e melhores desejos em sua recuperação

    A intoxicação alimentar por atum pode ocorrer se comer atum cru em sushi/poke ou atum cozido em sanduíches. Em abril de 2019, um surto de atum ligado à salmonela adoeceu 13 pessoas depois de consumir sushi contaminado feito de atum. Mais tarde naquele ano, em outubro, o atum foi chamado por um possível envenenamento por escombróides.

    Última atualização: 2 de março de 2024

    Produto: Tuna

    Data do relatório: 28 de fevereiro de 2024
    10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
    - comentários: durante a inspeção, o uso indevido da pia de mão exposta observou a equipe lavando panelas e frigideiras, instruída a remover panelas e frigideiras e manter... Ver Mais a área acessível para lavagem das mãos. Violação prioritária da fundação, citação 7-38-030 (c) emitida.

    10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
    - comentários: não observou durante a inspeção nenhuma provisão para secar as mãos na preparação traseira, na área de serviço frontal e na área da churrasqueira frontal. Instruído a fornecer e manter a base prioritária 7-38-030 (c), citação emitida

    16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
    - comentários: encontrou uma substância semelhante a mofo preto em todo o interior da camada de gelo da máquina de refrigerante nas áreas de preparação traseira e frontal. O gelo é usado para consumo humano. Deve limpar, higienizar e manter. Violação prioritária da fundação. 7-38-005. Citação emitida

    21. Temperaturas adequadas de retenção a quente
    - comentários: durante a inspeção, constatou que a TCS Foods cozinhou brócolis a 126. 5f na linha de frente, instruída a manter todos os alimentos na linha direta a 135f ou mais. 1 # brócolis foi descartado no valor de $1. 50 violação prioritária 7-38-005 citação emitida

    22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
    - comentários: durante a inspeção, a estação de saladas frias encontrou 1 #tuna a 46,8f, 1# ovos cozidos a 45,6, com um valor total de $5,00, instruiu que todos os itens tcs deveriam estar em 41f. Os itens foram descartados. Violação prioritária 7-38-005 consalidada com a violação acima.

    37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
    - comentários: observou recipientes de armazenamento a granel em garrafas traseiras, prepare e comprima na linha de serviço frontal sem nomes comuns, instruído a rotular os itens de seus recipientes originais e mantê-los.

    41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
    - comentários: observou panos de limpeza nas linhas de serviço sem solução sanitária, instruído a remover da linha de servir e colocar na solução sanitária e manter.

    49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
    - comentários: observaram o fundo interno das fritadeiras na cozinha sujo com graxa, instruído a ser limpo e mantido na cozinha principal e na área da churrasqueira. Limpe também embaixo da grelha na área da grelha.

    55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
    - comentários: observou todos os andares nas áreas de preparação da cozinha com restos de comida instruídos a limpar e manter.

    Fonte: chicago.gov
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    Recentemente, voltei para o WPB e fiquei feliz em ver Sushi Yama ainda no Clematis. Infelizmente, um barco de sushi para 1 foi a última coisa que comi entre a noite de sexta-feira, 23/02/24, e a segunda-feira seguinte por volta do meio-dia (26/02/24). Os sintomas começaram na... Ver Mais manhã de sábado e atingiram o pico na manhã de domingo por volta da 1h. Fui ao médico na segunda-feira e diagnosticou intoxicação alimentar. | Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando Veja menos
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    Itens comprados no Trader Joe's: perú moído, cebola doce, pimentão verde, jalapeño, mistura para pão de milho, queijo cheddar ralado, feijão preto e vermelho em lata, tomate amadurecido em lata, molho de tomate, atum em lata, maionese, cornichons, pão fatiado, fatias de queijo pepper jack.

    Intoxicação alimentar... Ver Mais 24 horas. Vômitos, diarreia e muita transpiração. | Sintomas: Diarreia, Vomitando, Suando Veja menos
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    Hoje comi sanduíche de atum da Panera às 11:30, às 3:30 estava com náuseas, consegui não vomitar até as 5:30, a diarréia começou por volta das 5... comi atum no pão branco com verduras esmeraldas e queijo cheddar | Sintomas: Diarreia Veja menos
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    Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: diarreia, náuseas, dor de estômago, cólicas, outros: gases
    Fonte suspeita: salada de atum
    Início: 4 a 12 horas
    Duração: Vários dias
    Informações adicionais: Eu comi o atum em 26/01/24. O início da náusea ocorreu talvez 5 horas depois e da diarréia. No... Ver Mais período da manhã seguinte, dois dias depois, ainda estou preenchendo da mesma forma. | Sintomas: Diarreia, Náusea, Dor de estômago, Cãibras, Gás Veja menos
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    Jantamos no local por volta das 17h do dia 25/02 e, infelizmente, os sintomas começaram mais tarde naquela mesma noite. Nosso filho mais novo teve vômitos repentinos às 2h daquela noite, seguidos por outro episódio às 15h30 do dia seguinte, acompanhado de náuseas persistentes. Atualmente, 3 dos... Ver Mais 6 indivíduos apresentam sintomas nos últimos 2 dias. | Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando Veja menos
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    Data do relatório: 21 de fevereiro de 2024
    1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
    - comentários: não observou nenhuma pessoa responsável pelo treinamento de gerente de saneamento de serviços de alimentação.

    2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago... Ver Mais
    - comentários: não observou nenhum certificado de saneamento válido da cidade de Chicago no local. A pessoa responsável instruiu que um certificado original válido, bem como um gerente certificado, devem estar presentes no local em todos os momentos em que os alimentos tcs (atum, almôndegas) estão sendo preparados ou servidos. Fundação prioritária #7 -38-012. Citação emitida.

    48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
    - comentários: observou o acúmulo de água na área da pia de 3 compartimentos. Quando a água é liberada do 2º sumidouro, a água volta para o 3º sumidouro. (a água ainda drena) instruiu o gerente a reparar antes da data de reinspeção. Violação prioritária da fundação #7 -38-025. Citação emitida.

    49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
    - comentários: derramamento observado no gabinete localizado sob o dissipador frontal de preparação da montagem. Pessoa encarregada de limpar e manter.

    Fonte: chicago.gov
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    Meu namorado e eu pedimos Sugarfish no local de Hollywood ontem à noite através do Door Dash. Cada um de nós comeu em vários locais da Sugarfish nos últimos 6 anos e nunca tivemos problemas. Confiei em mim com uma porção de vieiras grandes e uma porção... Ver Mais de pargo. Ele pediu ao Trust Me dois pedidos de vieiras grandes e um pedido extra de salmão e atum. Ele acabou comendo minha porção de pargo, enquanto eu estava empalhada! Meu namorado acordou às 5 da manhã vomitando e também teve problemas estomacais. Ele não conseguia parar de vomitar por 12 horas. Tive que pedir uma intravenosa móvel para ele, pois ele estava gravemente desidratado e não conseguia conter nenhum líquido. Eu não tive nenhum problema. Entendemos o risco de comer peixe cru, mas, como eu disse antes, nunca tivemos problemas com o Sugarfish. Quer saber se era um problema de manuseio de alimentos? Percebi que faltavam muitos itens no menu, então acho que eles comem peixe às segundas-feiras. Eles têm um volume de vendas tão alto que duvido que o peixe fosse velho. #sugarfish #losangeles #sushi #seabream #salmon #scallops | Sintomas: Diarreia, Vomitando, Bile, desidratação Veja menos
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    Eu fiz. Eu comi sanduíches de salada de atum Jimmy Johns. Dois deles por volta do meio-dia de ontem. Por volta das 22h30 senti pressão cheia, cólicas e desconforto na barriga. Tentei ignorar, mas tive que correr e vomitar massivamente 7 vezes seguidas até ficar vazio. Acho... Ver Mais que é uma boa intoxicação. Hoje estou fraca, exausta, cochilando.. Então é isso que é necessário? | Sintomas: Cãibras, fraqueza Veja menos
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    O frango tinha gosto de atum e tinha uma textura “inchada”. Algumas horas depois, eu estava com vômitos e diarréia extremos. | Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando Veja menos
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