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    Adeus! Adeus! e melhores desejos em sua recuperação

    Os vegetais são uma das fontes mais prováveis de intoxicação alimentar. Legumes que geralmente são comidos crus como alface são particularmente de alto risco. A contaminação pode ocorrer quando está sendo cultivada e também no processamento. Entre 1973 e 2012, 85% dos surtos de intoxicação alimentar foram causados por hortaliças de folhas.

    Última atualização: 27 de março de 2024

    Produto: Vegetable

    Data de encerramento: 03/12/2024

    Violações:
    - Alta prioridade - O funcionário quebrou ovos com casca crua e depois manuseou alimentos prontos para consumo e/ou limpou equipamentos ou utensílios sem lavar as mãos. O operador observado quebra ovos com casca crua e depois toca em utensílios limpos. Informou... Ver Mais a operadora sobre o método adequado e fez com que ela trocasse as luvas e lavasse as mãos. **Corrigido no site** **Aviso**

    - Alta prioridade - Alimentos crus para animais armazenados sobre/não separados adequadamente dos alimentos prontos para consumo. Ovos com casca crua observados armazenados sobre vegetais lavados ao alcance de pé em um refrigerador. O operador colocou os ovos na prateleira inferior. **Corrigido no site** **Aviso**

    - Alta prioridade - A atividade dos roedores está presente, conforme evidenciado pelos excrementos de roedores encontrados. Observou aproximadamente 12 excrementos de roedores sob o Reach em refrigeradores e congeladores próximos à porta traseira. Observou aproximadamente 25 excrementos de roedores no chão da área de armazenamento seco. A área de armazenamento a seco é posicionada diretamente sobre a área de preparação de alimentos e o alcance dos refrigeradores fica em um corredor próximo à saída traseira. **Advertência**

    Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
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    A Fumage Artisanal du Sichon emitiu um recall para seus produtos de salmão defumado devido à presença de listeria monocytogenes. Os produtos foram distribuídos em ALLIER (03), PUY-DE-DOME (63) em vários varejistas, incluindo INTERMARCHE, CARREFOUR, AUCHAN, CORA, VIVAL e SUPER U. O problema foi descoberto devido à... Ver Mais presença de listeria monocytogenes, uma bactéria que pode causar listeriose. Espera-se que o procedimento de recall termine na sexta-feira, 19 de abril de 2024.

    Os produtos recolhidos estão sob a marca Artisanal Smoking of Sichon e incluem fatias de salmão defumado, salmão defumado em tiras pré-fatiadas, tiras de salmão defumado e restos de salmão defumado. Os produtos foram vendidos em embalagens a vácuo e devem ser mantidos na geladeira.

    Identificação do produto:
    GTIN: 3700077200019/ Lote: 0904S525423/Data de validade 04/04/2024
    GTIN: 3700077200101/Lote: 0904S525423/Data de validade: 04/04/2024
    GTIN: 3700077200125/Lote: 0904S525423/Data de validade 04/04/2024
    GTIN: 3700077200118//Lote: 0904S525423/Data de validade 04/04/2024

    Se você tiver esse produto, não o consuma e devolva-o à loja onde foi comprado.

    A listeria é um tipo de bactéria que pode causar uma infecção grave conhecida como listeriose. Essa bactéria é resistente e pode tolerar condições que muitas outras bactérias de origem alimentar não conseguem, como temperaturas frias e ambientes salgados. Ele pode ser encontrado em uma variedade de alimentos, incluindo leite cru ou pouco pasteurizado, peixe defumado, carnes, queijos e vegetais crus. Os sintomas da listeriose incluem febre, dores de cabeça e dores no corpo. Formas graves da doença também podem levar a complicações neurológicas e danos maternos ou fetais em mulheres grávidas.

    Caso você tenha sintomas de Listeria monocytogenes, como febre alta, dor de cabeça intensa, rigidez, náusea, dor abdominal e diarreia, é importante denunciá-lo. Ele pode ajudar a detectar e resolver surtos precocemente e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.

    Fonte: rappel.conso.gouv.fr
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    26/03/24 frango teriyaki com macarrão e vegetais Quase não comi nada da minha tigela, talvez 10 mordidas? Em 5 minutos eu estava vomitando várias vezes | Sintomas: Vomitando Veja menos
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    Adoro o atendimento ao cliente de lá e todos os seus funcionários, eles são muito gentis e prestativos. Não consigo deixar de notar que, ao consumir os produtos do Trader Joe várias vezes e ao comer as refeições congeladas a partir daí, todos tive grandes problemas ao... Ver Mais processar e decompor os alimentos. Eu teria diarreia extrema. Então, hoje eu fiz cocô e notei que fiz muito cocô, esta é minha 3ª rodada de cocô depois de lavar outras 2 rodadas consecutivas. Estou descobrindo o que parece que podem ser parasitas, mas nunca vi isso acontecer antes, nem sei se é assim que eles se parecem, mesmo que saiam do seu reto. Estou procurando mais e parece que pode ser macarrão, broto de feijão e cebolinha que não foram digeridos. Definitivamente parece que era o bloco de vegetais congelados Trader Joe's Thai. Eu comi outras refeições depois disso. Estou confuso. | Sintomas: Diarreia Veja menos
    Trader Joe's, 4th Street North, St. Petersburg, FL, USA foto #1
    nsfw
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    Saí para almoçar tarde no aniversário do meu marido. Naquela noite, ele ficou gravemente doente com diarréia e vômitos simultâneos e eu tive que levá-lo ao pronto-socorro, onde ele recebeu bolsas de fluido intravenoso, bem como remédios para parar a náusea. No dia seguinte, desenvolvi sintomas (não... Ver Mais estava me sentindo bem o tempo todo) e estou doente há 48 horas. Comemos frango com mel e carne bovina da Mongólia, bem como rolinhos primavera de vegetais. | Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando Veja menos
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    Meu marido e eu almoçamos no BD's Grill em 24 de março. Tudo tinha um sabor maravilhoso. Porém, vinte minutos depois de sair, nós dois estávamos correndo para encontrar um banheiro, devido à diarréia. Ele só comia carne, e eu comia carne e vegetais. | Sintomas: Diarreia Veja menos
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    Data do relatório: 21 de março de 2024
    1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
    - comentários: não observou nenhuma foto responsável pelo certificado de saneamento alimentar de Chicago. Instruído a ter sempre uma foto no local com o certificado de saneamento.

    2. Certificado... Ver Mais de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
    - comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado em Chicago (cfm) no local enquanto preparava/servia alimentos tcs (ou seja, frango, peixe, giroscópios, etc.). Instruído a ter um no local o tempo todo durante a preparação/porção de alimentos com tcs. Fundação prioritária 7-38-012 citação emitida

    40. Limpeza pessoal
    - comentários: funcionários observados e manipuladores de alimentos nas áreas de preparação de alimentos sem usar um protetor de cabelo. Instruído a usar um protetor de cabelo em todas as áreas de preparação de alimentos. Mantenha o mesmo.

    49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
    - comentários: observou as juntas de borracha e as superfícies internas inferiores dos refrigeradores de preparação dianteiros com acúmulo de sujeira e alimentos. Instruído a limpar e manter tudo detalhadamente.

    55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
    - comentários: observou o topo da caminhada em um local mais frio/congelado com bagunça. Instruído a remover itens desnecessários e organizar a área. Mantenha uma área livre de bagunça.

    55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
    - comentários: observou que os esfregões na parte traseira não foram armazenados corretamente. Instruído a guardar pendurado para secagem adequada ao ar.

    55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
    - comentários: observou algumas telhas de teto manchadas de água na parte traseira e no banheiro. Instruído a substituir ladrilhos e manter.

    55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
    - comentários: observe as telhas do teto na área de preparação de alimentos com acúmulo de sujeira e poeira. Observe os pisos na área de preparação, embaixo dos tapetes e dentro do freezer, com o acúmulo de gelo e restos de comida. Instruído a limpar e manter os ladrilhos do teto e o piso.

    58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
    - comentários: observou que o único certificado de treinamento de alérgenos publicado expirou. Instruído a fazer com que todos os cfms obtenham e mantenham um certificado de treinamento de alérgenos atualizado.

    60. Violação principal anterior corrigida
    - comentários: observou as principais violações do relatório #2585149 datado de 14/11/2023, não corrigidas e/ou mantidas. Instruído a corrigir e manter o seguinte: #37 -observou dois recipientes de armazenamento a seco a granel na área frontal de preparação de alimentos e na área traseira de preparação de alimentos não rotulados com o nome comum. Instruído a rotular todos os ingredientes secos que não estão na embalagem original com o nome comum em todos os recipientes de armazenamento e manter. #49 -observou o compartimento inferior de todas as unidades de fritura, embaixo da mesa a vapor, a prateleira embaixo da torradeira ao lado da mesa a vapor e a unidade de retenção quente acima do refrigerador com os vegetais para temperar, alimentos prontos para comer, todos encontrados na área frontal de preparação de alimentos; com muita graxa acumulam alimentos, acumulam alimentos e não são mantidos. Instruído a limpar profundamente todos os equipamentos mencionados e fazer a manutenção. #51 -observou o dreno do piso sob a pia de três compartimentos com um dreno lento. Instruído a reparar a drenagem e manutenção lentas. #53 -observou que o banheiro no banheiro traseiro do funcionário não estava limpo. Instruído a limpar e manter todo o banheiro. #55 -observou os pisos embaixo e ao redor da área da mesa de vapor na área frontal de preparação de alimentos com acúmulo de gordura e restos de comida. Instruído a limpar e manter os referidos pisos. Fundação prioritária 7-42-090 (citação emitida)

    Fonte: chicago.gov
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    Data do relatório: 20 de março de 2024
    2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
    - comentários: na chegada, não observou nenhum gerente de alimentos certificado no local, enquanto estava aberto e em operação. Instruído: um gerente de alimentos certificado pela cidade... Ver Mais de Chicago deve estar sempre no local enquanto estiver aberto e operando. Violação prioritária da fundação 7-38-012, citação emitida

    16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
    - comentários: a máquina de lavar louça de baixa temperatura observada em uso não higieniza adequadamente a louça. A força do desinfetante (cloro) no momento da inspeção foi de 0 ppm. O funcionário no local conseguiu consertar a máquina de lavar louça. Instruído a monitorar o equipamento, certifique-se de que ele esteja sempre higienizado e mantido adequadamente. Violação prioritária 7-38-025, citação emitida

    38. Insetos, roedores e animais não presentes
    - comentários: evidências observadas de atividade de pragas. Observou aproximadamente 35-40 excrementos de camundongos no local. As seguintes áreas foram observadas com excrementos de camundongos no chão: sob a pia de três compartimentos na área principal de preparação de alimentos ao redor dos produtos químicos para lavar louça, na área traseira de armazenamento de alimentos atrás das caixas de óleo vegetal. Nos pisos da área de preparação do porão, nas seguintes áreas: perto dos canos, acima do coletor de gordura, próximo à pia de três compartimentos, no canto próximo à estante de metal em frente aos recipientes de ingredientes secos, no armário da pia, na lateral do refrigerador, sob as estantes pretas em frente ao freezer, ao redor do equipamento no escritório, no armário de armazenamento de álcool cercando as caixas de laranja armazenadas contra a parede, perto das escadas que levam ao andar de cima até o bar. Instruído a eliminar evidências de atividade de pragas, limpar e higienizar as áreas afetadas e recomendou entrar em contato com o controle de pragas para obter um serviço. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a), citação emitida

    39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
    - comentários: observou um par de pinças armazenadas em um rolo de papel toalha acima da pia para lavar as mãos na área principal de preparação de alimentos/lavagem de louça. Instruído a remover a referida pinça e manter.

    49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
    - comentários: observou as estantes sob as mesas de preparação de alimentos na área de preparação do porão com manchas de líquido seco e pequenos restos de comida. Instruído a limpar e manter. Além disso, observou graxa incrustada na parte superior, entre a mesa de vapor e a unidade de fritura. Instruído a limpar e manter.

    49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
    - comentários: observou o interior do forno com detritos e resíduos queimados. Instruído a limpar e manter o referido equipamento.

    55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
    - comentários: desordem observada sob a escada na área traseira de armazenamento de alimentos e no porão na parte traseira, perto das escadas que levam até a área do bar. Instruído a remover itens desnecessários, elevar e organizar nas áreas mencionadas e manter.

    55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
    - comentários: observei o piso sob todo o equipamento de cozimento sob o exaustor, especialmente sob as unidades de secagem profunda e a estação de trabalho com acúmulo de graxa. Além disso, observou os pisos na área de preparação do porão com arroz quebrado e detritos na área de preparação de alimentos/lavagem de louça. Instruído a limpar e manter.

    Fonte: chicago.gov
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    Data do relatório: 15 de março de 2024
    1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
    - comentários: nenhuma pessoa responsável por um certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago no local durante a inspeção inicial. Violação prioritária da fundação.

    2.... Ver Mais Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
    - comentários: nenhum gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago no local durante a inspeção inicial enquanto os alimentos estavam sendo preparados e servidos. O gerente foi telefonado e chegou aproximadamente 40 minutos depois. Violação prioritária da fundação, citação 7-38-012 emitida.

    10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
    - comentários: observou que tanto a preparação da cozinha quanto as pias de lavagem das mãos do bar não eram acessíveis para uso. Pias com panelas, frigideiras, coadores de alimentos armazenados dentro das pias. Instruído: todas as pias para lavar as mãos devem estar acessíveis para uso em todos os momentos. Violação prioritária 7-38-030 (c), citação emitida.

    15. Alimentos separados e protegidos
    - comentários: alimentos notados não protegidos durante o armazenamento. Observou frango cru de origem animal sendo armazenado no refrigerador diretamente acima das cebolas frescas, ovos crus armazenados diretamente acima de caixas abertas de vegetais frescos, frango cru sendo armazenado no refrigerador na prateleira superior acima de diversos alimentos preparados. Todos os alimentos foram removidos. Revisou a proteção adequada dos alimentos contra contaminação. Violação prioritária 7-38-005, citação emitida.

    41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
    - comentários: observou panos de limpeza armazenados incorretamente em toda a linha de cozinheiros. Deve ser armazenado adequadamente em um recipiente com uma solução higienizante entre o uso.

    44. Utensílios, equipamentos e lençóis: armazenados, secos e manuseados adequadamente
    - comentários: observou pratos sujos do serviço do dia anterior empilhados nas bandejas de ônibus em um carrinho de ônibus na estação do servidor. Deve limpar todas as louças sujas em tempo hábil no dia do serviço para evitar a infestação de pragas.

    45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
    - comentários: todos armazenados os itens em toda a sala de armazenamento do “escritório” devem ser elevados e organizados a partir do chão.

    49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
    - comentários: observou alças de água quente e fria extremamente gordurosas em todas as pias para lavar as mãos. Deve limpar e manter. ---- prateleiras de metal próximas à linha de cozinheiros e todos os itens armazenados na prateleira incrustados com graxa. Deve limpar e manter. ---- prateleira metálica inferior da mesa de preparação ao lado da máquina de lavar louça com ferrugem excessiva. Deve remover a ferrugem, repintar/selar novamente.

    51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
    - comentários: observou as alças quentes e frias invertidas na pia de lavar as mãos da linha Cooks. Deve ser reparado para indicar a alça quente adequada para água e a alça fria para água fria. ----- observou uma pressão de água quente extremamente baixa no lavatório do banheiro masculino. Deve fornecer um ótimo fluxo de água.

    55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
    - comentários: parede na cozinha lavando à mão e pias de um compartimento extremamente sujas/gordurosas. Deve limpar e manter. ---- observou que o piso de metal na entrada do freezer dentro do refrigerador embutido estava em péssimo estado de conservação, com rachaduras, metal perdido e danificado. Deve ser reparado para ser suave e lavável.

    55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
    - comentários: cabeça de esfregão suja observada armazenada na água suja do balde de esfregão. Deve armazenar adequadamente as cabeças de esfregão sujas invertidas na pia do serviço público.

    60. Violação principal anterior corrigida
    - comentários: as principais violações anteriores do relatório #2569626 de 12 de janeiro de 23 não foram corrigidas. #37 - observou que diversos alimentos dentro das unidades de refrigeração não estavam devidamente rotulados. Instruído a rotular adequadamente todos os alimentos com o nome do produto, incluindo recipientes para alimentos a granel. #39 -: recipientes para alimentos armazenados no chão em congeladores. Deve fornecer prateleiras elevadas adequadas para armazenar recipientes de alimentos a 6 pés do chão. #43 -: pratos de servir anotados nas prateleiras da cozinha área de preparação não armazenada adequadamente. Instruído a inverter todos os pratos de servir para evitar o acúmulo de poeira. #55 - instruído a limpar e manter detalhadamente os pisos ao longo da base da parede e embaixo do equipamento, especialmente embaixo dos equipamentos de cozinha, bar, área de lavar louça e área de armazenamento de alimentos/secos no porão. #55 -: observou graxa e derramamentos na parede ao lado do fogão. Instruído a limpar e manter. Violação prioritária da fundação, citação 7-42-090 emitida.

    Fonte: chicago.gov
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    Viajando da Espanha para a Índia, chego ao meu destino no voo AI 451 da Air India de Delhi para Vishakhapatnam em 18 de fevereiro de 2024. Nos ofereceram um almoço tardio a bordo, composto por um pãozinho de vegetais e um sanduíche de ovo mexido. Um... Ver Mais de nós que não almoçou não ficou doente. Nós dois que comemos o almoço adoecemos no dia seguinte. A diarréia piorou cada vez mais, até 22 de fevereiro, tivemos que ir à urgência, onde nos colocaram uma linha intravenosa. Logo recebemos alta no mesmo dia, mas depois minha condição piorou e, em 24 de fevereiro, comecei a ter febre forte, desmaiar, me sentir muito fraca, vomitar e perceber que não urinava há 3 dias. Eu lavava tudo o que bebia em menos de 10 minutos e estava gravemente desidratado. Fui hospitalizado rapidamente e permaneci na cama com uma linha intravenosa e antibióticos até 28 de fevereiro, quando recebi alta ainda muito fraca e sem me sentir bem. Meu voo de volta para a Espanha partiu do 29. Até aquele momento, eu não podia fazer outra coisa a não ser ficar no meu quarto de hotel. Análises posteriores na Espanha confirmaram uma infecção por Salmonella, Shigella e Escherichia coli enteroinvasiva, e recebi mais antibióticos. Aquele sanduíche arruinou uma viagem inteira e nunca mais vou confiar em comida de avião.. Muito provavelmente foi o almoço oferecido no voo AI 415, de 18 de fevereiro, de Delhi a Vishakhapatnam. Provavelmente foi o almoço oferecido no voo AI 415 da Air India, em 18 de fevereiro, de Delhi a Vishakhapatnam | Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando, fraqueza, desidratação Veja menos
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