Data do relatório: 8 de janeiro de 2024
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: a baixa pressão de água fria observada na pia manual perto da área de lavagem da louça deve ser reparada e mantida.
47. Superfícies de contato
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com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve reparar ou substituir as juntas gastas da porta ao entrar no freezer e no alcance da sobremesa no refrigerador.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: deve limpar os restos de comida acumulados na mesa de grelhar, entre o equipamento na estação de preparação da mesa, gabinete da máquina de agitação não utilizado, transportador de xarope, bandeja coletora de refrigerante e parte inferior do dispensador de refrigerante, armário da fritadeira e bases entre eixos, unidade de armazenamento quente e crocante não utilizada, prateleiras de exibição.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir telhas de teto manchadas e bases de parede danificadas no saguão, painel de parede superior solto no corredor traseiro, piso solto dentro do refrigerador e freezer. Deve remover o acúmulo de mofo nas paredes na área do esfregão.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar o acúmulo de detritos e respingos de comida das paredes na área do drive thru, no banheiro.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar a gordura e os restos de comida acumulados no chão das fritadeiras e entrar no refrigerador e no freezer.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: deve substituir as luzes queimadas no saguão e no banheiro dos funcionários.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: veja a violação #60.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: a violação principal anterior do relatório #2571802 2/27/23 não foi corrigida #58 - 2-102. 13 ainda observaram o gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago sem o certificado de treinamento de alérgenos. Instruído a atender aos requisitos. (fundação prioritária 7-42-090) (citação emitida)
Fonte:
chicago.gov
