Violações:
- Alta prioridade - Atividade da barata presente, conforme evidenciado pelas baratas vivas encontradas. 1 barata viva rastejando na mesa ao lado do aquecedor de arroz na cozinha. 2 baratas vivas sob um cortador não utilizado na prateleira sob a mesa de
- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros resfriados a mais de 41 graus Fahrenheit. Refrigerador frontal de vidro na linha de cozimento; frango cozido (49F - Cold Holding) retirado do refrigerador há menos de 2 horas. O operador passou a caminhar no freezer para esfriar rapidamente. Alimentos não preparados ou repartidos hoje. **Ação corretiva tomada** **Advertência**
Fonte: Departamento de Saúde da Flórida