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Undercooked

Atualizado: 26 de fevereiro de 2024 08:13
Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: Diarreia, náuseas, vômitos, febre, dor de cabeça
Fonte suspeita: Não tenho certeza
Início: Menos de 4 horas
Duração: Alguns dias
Doente: Não tenho certeza Veja menos
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Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: diarreia, náuseas, dor de estômago, cólicas, calafrios
Fonte suspeita: frango cru
Início: 12 a 24 horas
Duração: 12 a 24 horas
Doente: Eu | Sintomas: Diarreia, Náusea, Dor de estômago, Cãibras, Calafrios Veja menos
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Estou preocupado que o hambúrguer ou o shake de chocolate do meu namorado tenham sido contaminados/mal cozidos/mal manuseados ou algo assim. Talvez a máquina de sorvete não tenha sido limpa

Nós dois comemos lá por volta das 19h30 do dia 14/02, ambos comemos cheeseburgers duplos e batatas... Ver Mais fritas. Eu recebi um shake de morango e ele recebeu um shake de chocolate.

Cerca de 2 horas depois, ele ficou incrivelmente doente com fortes dores e vômitos, e eu não. Ele não conseguia conter os fluidos. Ele não ingeriu nenhum outro alimento que pudesse desencadear essa reação, nem tem alergia.

Eu realmente verificaria algumas coisas na cozinha porque não quero que ninguém fique doente. Departamento de saúde? Saneamento? Idk | Sintomas: Náusea, Vomitando, Dor de estômago
Veja menos
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Comeu uma dúzia de ostras cruas em um restaurante mexicano de frutos do mar há 1 semana. Apresentou sintomas em 12 horas. Dores de estômago, náuseas, diarréia, dores de cabeça, calafrios. Imaginei que os sintomas passariam no fim de semana, tive que ir ao atendimento urgente. Tenho... Ver Mais antibióticos, mas os sintomas são igualmente terríveis. O inchaço é debilitante, cólicas, náuseas, calafrios. | Sintomas: Náusea, Diarreia, cefaleia, Inchaço, Calafrios, Cãibras, Dor de estômago, fraqueza Veja menos
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Eu pedi pizza online para entrega, paguei em dinheiro, abri a pizza, dei aos meus filhos e comi algumas vezes, a pizza estava crua e extremamente pastosa. Meu filho começou a reclamar de dores de estômago e diarréia, então fomos ao hospital e os médicos nos disseram que pegamos intoxicação alimentar, isso é inaceitável. | Sintomas: Diarreia, Vomitando, Dor de estômago Veja menos
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2 de fevereiro de 2024. Comeu três ostras cruas como aperitivo para um jantar completo, polvilhadas com o molho picante do restaurante. 3 de fevereiro foi agitado e fui ver o U2 at the Sphere. Não dormi bem naquela noite. Acordei em 4 de fevereiro com diarréia,... Ver Mais dores de náuseas, cólicas estomacais leves, dores no corpo, pouca ou nenhuma febre. Sabia que não poderia comer naquele dia naquela condição e meu apetite estava diminuído de qualquer maneira. Comi uma doença no meio do segundo dia, enquanto minha consistência intestinal se recuperava constantemente. A dor e a fraqueza no corpo duraram até o segundo e o terceiro dia. Desenvolvi várias bolhas de febre nos meus lábios por volta do quinto dia. | Sintomas: Náusea, Diarreia, Febre, Cãibras, fraqueza, Dor no corpo, Perda de apetite Veja menos
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Data de encerramento: 8 de fevereiro de 2024
Motivo do fechamento:
Termômetro ou termopar adequadamente dimensionado e calibrado não é fornecido ou não é facilmente acessível na preparação de alimentos e em áreas de armazenamento quente/frio para medir as temperaturas dos alimentos TCS durante o cozimento, resfriamento,... Ver Mais reaquecimento e retenção.
O estabelecimento não está livre de abrigos ou condições propícias a roedores, insetos ou outras pragas.
Nenhuma instalação para lavar as mãos dentro ou ao lado do banheiro ou a menos de 25 pés de uma área de preparação de alimentos, serviço de alimentação ou lavagem de louças. Instalação de lavagem das mãos não acessível, obstruída ou usada para fins que não sejam de lavagem das mãos. Sem água corrente quente e fria ou água com pressão inadequada. Sem sabão ou dispositivo aceitável para secar as mãos.
A superfície de contato com alimentos não foi lavada, enxaguada e higienizada adequadamente após cada uso e após qualquer atividade quando a contaminação possa ter ocorrido.
Lavagem de louças e louças: Limpeza e higienização de louças, incluindo louças, utensílios e equipamentos deficientes.
Evidência de camundongos ou camundongos vivos em áreas alimentícias ou não alimentares do estabelecimento.
Item de alimento TCS frio mantido acima de 41° F; peixe defumado ou processado mantido acima de 38° F; ovos crus intactos mantidos acima de 45° F; ou alimentos TCS embalados com oxigênio reduzido (ROP) mantidos acima das temperaturas exigidas, exceto durante a preparação ativa necessária.
Fonte: Departamento de Saúde Ambiental da Cidade de Nova York.
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Data do relatório: 9 de fevereiro de 2024
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou toalhas de papel fornecidas na pia de lavagem das mãos na área do banheiro. Instruído a fornecer toalhas de papel para todas as pias... Ver Mais de lavagem das mãos em todos os momentos e manter. Violação prioritária da fundação. Citação 7-38-030 (c) emitida.

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: alimentos tcs observados fora de temperatura no refrigerador vertical frontal: salsichas cozidas a 50, 9f. Instruído a descartar e desnaturar alimentos. O responsável descartou alimentos e desnaturou com água sanitária. 9 sacos de salsichas com 10 libras cada. Custo total de $300 90 libras de violação prioritária. 7-38-005 citação emitida.

35. Métodos de descongelamento aprovados usados
- comentários: observou o descongelamento de frango cru em temperatura ambiente em pia de 3 compartimentos. Instruído a descongelar com o método de descongelamento aprovado, como sob água corrente a 70. 0f ou menos.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: observou várias unidades de refrigeração na área de armazenamento traseira e na área da cozinha frontal sem termômetros internos, visivelmente posicionados para monitorar a temperatura ambiente do equipamento. Instruído a equipar todas as unidades de retenção de frio com termômetros funcionais e precisos.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 100-150 excrementos de roedores nas seguintes áreas: área de armazenamento de covo/madeira, atrás de unidades de resfriamento e carrinhos de pão na área traseira, abaixo do balcão de atendimento frontal, abaixo do equipamento de cozinha na área da cozinha, abaixo das prateleiras na área de armazenamento de produtos químicos. Instruído a remover excrementos, limpar e higienizar as superfícies afetadas e manter. Violação prioritária da fundação. 7-38-020 (a) violação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou um roedor morto preso atrás de unidades de resfriamento na área de armazenamento traseira. Instruído a remover, limpar e higienizar e manter a área afetada.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: orifício aberto observado entre exterior e interior da parede da instalação atrás da área de armazenamento de madeira e do poço. Instruído a reparar paredes externas e internas para remover e manter o ponto de entrada de roedores e outras pragas.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: observou água pingando em recipientes de alimentos fechados no refrigerador vertical traseiro. Instruído a realocar alimentos ou reparar o gotejamento para evitar possíveis contaminações e manutenção dos alimentos.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: recipientes de alimentos observados armazenados diretamente no chão da área traseira. Instruído a realocar os recipientes para alimentos pelo menos 6 polegadas acima do chão e mantê-los.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: pano de limpeza sujo observado armazenado em água suja da pia de 3 compartimentos. Instruído a remover e armazenar panos de limpeza usados em um recipiente separado para lavagem e manutenção.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: folha de alumínio observada revestindo superfícies de contato não alimentícias de equipamentos de fritadeira e grelha na área da cozinha. Instruído a remover e interromper o uso de material que não seja liso e de fácil limpeza e manutenção.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou que as superfícies sem contato com alimentos de todos os equipamentos de cozinha na área da cozinha estavam sujas com detritos e resíduos de alimentos. Instruído a limpar e higienizar todas as superfícies sem contato com alimentos com frequência adequada para evitar o acúmulo e a manutenção de detritos.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: coletor de graxa observado embaixo da pia de 3 compartimentos, muito sujo e enferrujado. Instruído a substituir por um modelo que seja suave e de fácil limpeza e manutenção.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: o recipiente externo de resíduos/área de descarte de graxa não é mantido adequadamente. Resíduos e materiais retornáveis encontrados fora do receptáculo e da área circundante. Graxa e outros alimentos encontrados no solo perto do recipiente de descarte de graxa. Instruído a remover todos os resíduos e sujeira da área, limpar e manter. Violação prioritária da fundação. 7-38-020 (b) citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: solo oleoso observado e detritos nos pisos abaixo do equipamento nas seguintes áreas: atrás de unidades de retenção de frio na área de armazenamento traseira, abaixo da pia de 3 compartimentos, abaixo e atrás do equipamento de cozinha na área da cozinha, abaixo da área de armazenamento de madeira e poço, abaixo das prateleiras na área do caixa. Instruído a limpar pisos com frequência adequada para evitar o acúmulo de solo e detritos e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou-se a falta de cobertura da base e está em mau estado de conservação no poço traseiro/área de armazenamento de madeira. Instruído a reparar ou fornecer cobertura básica em todas as áreas sujeitas a solo ou umidade e manutenção.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou bebidas de funcionários fechadas com tampas armazenadas na área de lavar louça e na área da cozinha fora das áreas designadas. Instruído a fornecer uma área designada para armazenar bebidas de funcionários para evitar riscos de contaminação e manutenção.

Fonte: chicago.gov
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Ontem, frango Marks and Spencer, cólicas estomacais severas, náuseas e diarreia cerca de 5 horas após comer. Não acho que as instruções de cozimento sugiram temperaturas suficientemente altas para cozinhar o frango cru pelo período especificado. | Sintomas: Náusea, Diarreia Veja menos
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Paso Robles, CA, EUA

há 2 semanas

Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: diarreia, náuseas, dor de estômago, cólicas, calafrios
Fonte suspeita: Mozzerelia enrolada em carne de porco crua e salame
Início: 4 a 12 horas
Duração: outro: acabou de acontecer...
Doente: Eu
Informações adicionais: Isso foi em uma festa do Super Bowl; eu comi... Ver Mais essa mussarela enrolada em carnes de charcutaria. Cerca de 5 horas depois, senti que meu cólon estava quase limpo e quase tive que vomitar. Muito divertido. Não sei se estou sendo paranóico ou não, mas houve um recall de carnes de charcutaria e outras coisas. Vou deixar uma foto dos palitos de carne que foram servidos na festa, se eu me lembrar da marca. Ore para dizer que isso não é salmonela.:,)
A pessoa pode ter armazenado seus alimentos de forma inadequada ou algo assim.. Isso foi de uma festa do Super Bowl em Paso Robles. > :( | Sintomas: Diarreia, Náusea, Dor de estômago, Cãibras, Calafrios
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