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A intoxicação alimentar pode começar imediatamente, especialmente se for causada por um contaminante químico. No entanto, a intoxicação alimentar é mais comumente causada por organismos como o Norovírus ou a Salmonella. O início desse tipo de intoxicação alimentar pode variar de apenas 1 hora (Staphylococcus aureus) a 28 dias (Hepatite A). Saiba mais: Cronograma de intoxicação alimentar
Manter-se hidratado é o mais importante. Recomenda-se consultar um médico se você tiver febre alta (temperatura acima de 101,5 F), sangue nas fezes, vômito prolongado ou desidratação. Â Sinais de desidratação, incluindo diminuição da micção, boca e garganta secas e tontura ao se levantar ou doença diarreica que dura mais de 3 dias. Saiba mais.
Na maioria das vezes, a intoxicação alimentar é leve e desaparece sem tratamento em poucos dias. Mas, em alguns casos, pode durar mais e exigir hospitalização e tratamento médico. Saiba mais.
Os sintomas de intoxicação alimentar podem variar de leves a graves e podem diferir significativamente dependendo do contaminante. Os sintomas mais comuns de intoxicação alimentar são:
A intoxicação alimentar deve ser relatada. Isso pode ajudar a detectar surtos precocemente e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas. Também permite uma melhor vigilância dos estabelecimentos que têm problemas repetidos. Saiba mais.