A intoxicação alimentar pode começar imediatamente, especialmente se for causada por um contaminante químico. No entanto, a intoxicação alimentar é mais comumente causada por organismos como Norovirus ou Salmonella. O início deste tipo de intoxicação alimentar pode variar de tão pouco quanto 1 hora (Staphylococcus aureus) até 28 dias (Hepatite A). Saiba mais:Linha do tempo de intoxicação alimentar
Manter-se hidratado é o mais importante. Recomenda-se consultar um médico se tiver febre alta (temperatura superior a 101,5 F), sangue nas fezes, vômitos prolongados ou desidratação. Sinais de desidratação, incluindo diminuição da micção, boca seca e garganta, e sensação de tontura quando se levantar, ou doença diarréica que dura mais de 3 dias.Saiba mais.
Na maioria das vezes, a intoxicação alimentar é leve e resolve sem tratamento dentro de alguns dias. Mas, em alguns casos, pode durar mais tempo e pode exigir hospitalização e tratamento médico.Saiba mais.
Os sintomas de intoxicação alimentar podem variar de leve a grave e podem diferir significativamente dependendo do contaminante. Os sintomas mais comuns de intoxicação alimentar são:
A intoxicação alimentar deve ser relatada. Pode ajudar a detectar surtos precocemente e impedir que outros sejam prejudicados. Permite igualmente uma melhor vigilância dos estabelecimentos que têm problemas repetidos.Saiba mais.