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Taqueria San Juanito, 4714 N Kedzie Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América

há 2 anos

4714 North Kedzie Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Data de relatório: 16 abr 2021
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não observou suprimentos de limpeza nas instalações para responder a vômitos e eventos diarreicos. Gestão instruída a fornecer. Fundação prioritária 7-38-005.

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observados alimentos tcs a temperaturas inadequadas dentro dos refrigeradores de preparação. Carne de porco observada em 59. 7f, ovos em 53. 1f, frango a 48. 6f, alface picada em 47. 7f, queijo a 47. 1f, e feijão refrito em 78. 4f. Gestão instruída a manter todos os alimentos frios abaixo de 41f. Prioridade 7-38-005. Citação emitida.

33. Métodos de arrefecimento adequados utilizados; equipamento adequado para controlo de temperatura
- comentários: observou o refrigerador de preparação de 3 portas com uma temperatura do ar inadequada de 60f dentro da unidade. O refrigerador foi usado para armazenar alimentos tcs, como carne e queijos. Gestão instruído para reparar e manter o refrigerador abaixo 41f. Prioridade 7-38-005. Citação emitida.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: reparar o vazamento de água sob a pia do compartimento 3 na área de preparação traseira.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violações anteriores do núcleo do relatório #2362759 em 2/24/20 não foram corrigidos: 37 - observou vários recipientes de alimentos grandes com produtos secos (arroz, sal, açúcar) sem marcas de nome de alimentos comuns adequados. Todos os recipientes de ingredientes alimentares a granel e de trabalho devem ser rotulados com o nome do conteúdo. Deve rotular recipientes de armazenamento de alimentos quando o alimento não está no pacote original. 51 - dispositivos de prevenção de refluxo não localizados na torneira da pia da máquina de gelo e esfregão. Deve instalar assim dispositivos de prevenção de refluxo ou espaço de ar entre a entrada de abastecimento de água e a unidade para que possa ser localizado para ser atendido e mantido. 53 - deve fornecer receptáculo sala de vaso sanitário com tampa para guardanapos sanitários no banheiro da senhora. Fundação prioritária 7-42-090.

Origem: chicago.gov

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Fonte: chicago.gov
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55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou tinta lascada na parede traseira da área de lavagem de louça. A gerência instruiu a raspar e repintar a área afetada ou cobrir com uma superfície lavável.

Fonte: chicago.gov
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Data do relatório: 12 de março de 2024
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21. Temperaturas adequadas de retenção a quente
- comentários: observou os seguintes itens de tcs mantidos nas temperaturas impróprias declaradas dentro da unidade de retenção quente localizada na área frontal de preparação de alimentos: arroz a 104. 3f, batatas a 121. 8f e pimentos recheados a 64. 4f. A gerência descartou aproximadamente 18 libras de produto avaliado em aproximadamente $24. Instruído a manter todos os itens de hot tcs em ou acima de 135f em todos os momentos. Violação prioritária 7-38-005. Citação emitida.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: observou redução de oxigênio na embalagem de alimentos em frente ao refrigerador da delicatessen sem informações adequadas de rotulagem de alimentos. Instruído a fornecer informações de contato, rastreamento e ingredientes em todas as informações aplicáveis nos rótulos de alimentos embalados no local e mantidos.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
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49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
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55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: solo e detritos observados na área frontal e interna da pia de lavagem das mãos e no interior do moedor de carne. Instruído a limpar com frequência adequada para evitar o acúmulo de solo e detritos e manter.

62. Conformidade com a lei de limpeza do ar interno
- comentários: cinzeiro observado, cigarros e isqueiro na mesa na área traseira de preparação e prato. Instruído a remover e manter as instalações livres de cinzeiros. Violação 7-32-020 (c). Citação emitida.

Fonte: chicago.gov
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Data do relatório: 15 de março de 2024
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51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: não observou água quente no banheiro masculino da pia esquerda perto da sala 108. Observou a falta de tampa no banheiro feminino do segundo andar da pia direita, perto do quarto 217. Gerente instruído a fornecer.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou a falta de tampa de drenagem do piso no banheiro feminino do segundo andar (sul). Gerente instruído a substituir.

59. Violação prioritária anterior da fundação corrigida
- comentários: violação prioritária anterior da fundação não corrigida no relatório #2590660 em 3-8-24, relatório #2590298 em 3-1-24, relatório #2589761 em 2- 20-24:60: violações principais anteriores não corrigidas do relatório #2572028 em 3- 3-23:53 -devem fornecer uma tampa nas latas de lixo nos banheiros de funcionários e meninas. Prioridade 7-42-090

Fonte: chicago.gov
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Caso você sofra danos causados por alérgenos ou ingredientes não declarados, é importante denunciá-los. Ele pode ajudar a detectar e resolver problemas e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.

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