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Yoshi's Cafe, 3257 N Halsted St, Chicago, IL, USA
Data de relatório: Fev 24, 2021
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: nenhuma política de saúde dos funcionários por escrito para todos os funcionários. Deve fornecer.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: interior da máquina de gelo superior reservatório gelo atirar sujo. Deve limpar e manter.

25. Consultoria ao consumidor prevista para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: menu não divulga e informa os consumidores os itens de menu específicos que são crus ou mal cozidos e um risco potencial de consumir tais alimentos. Alimentos como hambúrgueres e tartare de atum. Instruído a divulgar e lembrar os consumidores no menu de todos os itens necessários. Violação da fundação prioritária. Nenhuma citação emitida neste momento.

37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular adequadamente todos os recipientes de alimentos a granel com o nome comum do produto.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve fornecer tampas para ambos os caixas de gelo bar.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar fita como um meio de reparação para decapagem de metal anexado na pia de lavagem da mão cozinha frente.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: não deve usar toalhas de pano como forro para prateleiras dentro dos refrigeradores bar ou prateleiras de armazenamento por toda parte. —prateleiras de madeira crua sob o equipamento alimentar na cozinha traseira. Deve selar para ser não poroso. As prateleiras devem ser lisas e limpas.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento de tubo de teto para um balde na sala de armazenamento de bebidas porão. Deve reparar. —nenhuma água corrente quente ou fria no dissipador do serviço de utilidade. Deve fornecer.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: falta argamassa entre pisos e ladrilhos danificados em várias áreas na cozinha traseira. Pavimento desgastado expondo madeira crua na cozinha da frente. Instrua a reparar/substituir tudo.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: enegrecido, parede mofado calafetagem na cozinha traseira três pia compartimento. Deve substituir. —observou a expansão da espuma do pulverizador como um selante nas costuras das paredes ao longo de vários refrigeradores walk-in. Deve remover e usar selante que é suave e limpável.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: nenhuma prova de treinamento de alérgenos ou certificados no local para ambos os gerentes de alimentos certificados da cidade de chicago. Deve fornecer.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violação do núcleo anterior do relatório #2365306 em 3-5-20 não corrigido. #51 - dispositivo de prevenção de refluxo não localizado no dissipador de esfregão. Deve fornecer um dispositivo de prevenção de refluxo para o dissipador de esfregão. Violação da fundação prioritária. Nenhuma citação emitida neste momento.

Origem: chicago.gov
— Reportado pelo usuário IwasPoisoned.com 27 de fevereiro de 2021 09:00