食品安全报告: CARIBELLA, 3311 W Fullerton Ave, Chicago, IL 60647, USA
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报告人
报告日期：2025 年 7 月 25 日
22。适当的保冷温度
-评论：注意到冷藏冷却器内安全食品以下时间/温度控制的内部温度不当：鸡胸肉的温度范围在 48. 2f-57. 2f 之间，火鸡火腿在 48. 2f 之间，去壳鸡蛋在 48. 7f 之间，煮熟的土豆丁在 91. 2f-102. 6f 之间。经理通过变性过程立即自愿处置了价值250.00美元的15磅产品。违反优先权 #7 -38-005。引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到食物准备设备和桌子上用作衬里的铝箔纸。已指示移除。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到公用事业水槽没有回流，已指示提供和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：注意到2024年2月10日发布的 #2603929 报告中的持续违规行为。之前的核心违规行为未得到纠正：(#51) 5-204。12：在意式浓缩咖啡机和滴滤式咖啡机上未发现防回流装置。必须提供可放置和维修的位置。必须在报告日期之前纠正核心违规行为。违反基金会优先权的行为 #7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
22。适当的保冷温度
-评论：注意到冷藏冷却器内安全食品以下时间/温度控制的内部温度不当：鸡胸肉的温度范围在 48. 2f-57. 2f 之间，火鸡火腿在 48. 2f 之间，去壳鸡蛋在 48. 7f 之间，煮熟的土豆丁在 91. 2f-102. 6f 之间。经理通过变性过程立即自愿处置了价值250.00美元的15磅产品。违反优先权 #7 -38-005。引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到食物准备设备和桌子上用作衬里的铝箔纸。已指示移除。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到公用事业水槽没有回流，已指示提供和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：注意到2024年2月10日发布的 #2603929 报告中的持续违规行为。之前的核心违规行为未得到纠正：(#51) 5-204。12：在意式浓缩咖啡机和滴滤式咖啡机上未发现防回流装置。必须提供可放置和维修的位置。必须在报告日期之前纠正核心违规行为。违反基金会优先权的行为 #7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022年5月16日
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到菜单上没有关于生食或未煮熟食物的消费者咨询披露。管理层指示披露或描述哪些食物可以生吃或未煮熟。管理层指示在提醒声明之前加上这句话：“这些食物可以生吃或未煮熟。” 违反优先基金会 7-38-005。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到没有过敏原培训证书的认证食品经理。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示培训证明。
资料来源：chicago.gov
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到菜单上没有关于生食或未煮熟食物的消费者咨询披露。管理层指示披露或描述哪些食物可以生吃或未煮熟。管理层指示在提醒声明之前加上这句话：“这些食物可以生吃或未煮熟。” 违反优先基金会 7-38-005。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到没有过敏原培训证书的认证食品经理。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示培训证明。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 6 月 23 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（鸡蛋和三明治）的同时，没有芝加哥市认证的食品经理在场。管理层指示，在准备和供应 TCS 食品时，必须有一名经过认证的食品经理，并随时出示芝加哥市食品卫生证书。优先基础 7-38-012。已发出引文。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：预防回流装置不在咖啡机水线上。必须为咖啡机提供并显示一个防止回流的装置。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：洗手间洗手碗管慢慢排水。指示经理说，洗手碗管必须迅速排出。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（鸡蛋和三明治）的同时，没有芝加哥市认证的食品经理在场。管理层指示，在准备和供应 TCS 食品时，必须有一名经过认证的食品经理，并随时出示芝加哥市食品卫生证书。优先基础 7-38-012。已发出引文。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：预防回流装置不在咖啡机水线上。必须为咖啡机提供并显示一个防止回流的装置。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：洗手间洗手碗管慢慢排水。指示经理说，洗手碗管必须迅速排出。
来源：chicago.gov
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