食品安全报告: Evette's, 350 W Armitage Ave, Chicago, IL 60614, USA
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报告日期：2022年10月27日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查期间，在准备和供应安全食品（鸡肉）的温度控制期间，没有获得芝加哥认证的食品经理在现场持有原始的芝加哥市餐饮服务卫生证书。指示芝加哥市认证食品经理在准备和供应食物时必须始终在现场，并张贴原始的芝加哥市餐饮服务卫生证书。优先基金会违规 7-38-012，引文发布
10。充足的洗手水槽供应得当，可以使用
-评论：观察到员工洗手间缺少所需的洗手标牌。已指示提供和维护。
36。提供温度计，精确
-评论：没有观察到用于测量食物温度的探针杆温度计。必须提供和维护。优先基金会 7-38-005，引文发布。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到前面的食物准备区的通风罩，烹饪设备上方有严重燃烧的残留物和干燥的油滴。已指示清洁和维护上述通风罩。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：注意到经过认证的值班食品经理，没有过敏原培训认证。指示管理层所有餐饮服务经理都必须获得过敏原培训认证。
资料来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查期间，在准备和供应安全食品（鸡肉）的温度控制期间，没有获得芝加哥认证的食品经理在现场持有原始的芝加哥市餐饮服务卫生证书。指示芝加哥市认证食品经理在准备和供应食物时必须始终在现场，并张贴原始的芝加哥市餐饮服务卫生证书。优先基金会违规 7-38-012，引文发布
10。充足的洗手水槽供应得当，可以使用
-评论：观察到员工洗手间缺少所需的洗手标牌。已指示提供和维护。
36。提供温度计，精确
-评论：没有观察到用于测量食物温度的探针杆温度计。必须提供和维护。优先基金会 7-38-005，引文发布。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到前面的食物准备区的通风罩，烹饪设备上方有严重燃烧的残留物和干燥的油滴。已指示清洁和维护上述通风罩。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：注意到经过认证的值班食品经理，没有过敏原培训认证。指示管理层所有餐饮服务经理都必须获得过敏原培训认证。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 4 月 6 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有在现场找到员工健康政策/培训。指示设施建立适当的员工健康政策/培训系统，并在现场使用可验证的文件进行维护。优先违反基金会 7-38-010。没有发出引文。
22.适当的冷保温
-评论：价值 25 美元的 5 磅牛肉，价值 25 美元，5 磅羊肉，55。1 f，价值 25 美元，3 磅西红柿切丁，价值 57. 9 磅 5 美元，5 磅奶酪，56. 4f，价值 25 美元。价值 80 美元的 18 磅食物被自愿丢弃。神父违规 7-38-005
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到的冷却器/冷藏装置，其中含有时间/温度控制食物，包括牛肉和羊肉在内，环境空气温度为 57。F. 酷酷被标记了。优先级违规 7-38-005
54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：观察到建筑物后面的走廊创造港口。移除所有不需要的物品，将所有重新翻新物品存放在地面和远离墙壁的地方，以便清洁区域并进行虫害控制。
来源：chicago.gov
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有在现场找到员工健康政策/培训。指示设施建立适当的员工健康政策/培训系统，并在现场使用可验证的文件进行维护。优先违反基金会 7-38-010。没有发出引文。
22.适当的冷保温
-评论：价值 25 美元的 5 磅牛肉，价值 25 美元，5 磅羊肉，55。1 f，价值 25 美元，3 磅西红柿切丁，价值 57. 9 磅 5 美元，5 磅奶酪，56. 4f，价值 25 美元。价值 80 美元的 18 磅食物被自愿丢弃。神父违规 7-38-005
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到的冷却器/冷藏装置，其中含有时间/温度控制食物，包括牛肉和羊肉在内，环境空气温度为 57。F. 酷酷被标记了。优先级违规 7-38-005
54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：观察到建筑物后面的走廊创造港口。移除所有不需要的物品，将所有重新翻新物品存放在地面和远离墙壁的地方，以便清洁区域并进行虫害控制。
来源：chicago.gov
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