食品安全报告: Forno Rosso Pizzeria Napoletana, 3719 N Harlem Ave, Chicago, IL 60634, USA
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报告日期：2021 年 4 月 23 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场应对呕吐和腹泻事件的程序/计划，但有完整的清理项目。被指示提供和维护所需的程序/计划以及适当的用品或套件。（至少必要物品：手套、口罩、一次性拖把以及对诺罗病毒有效的合适的消毒剂/喷雾剂）。优先违反基金会 7-38-005。
22.适当的冷保温
-评论：在步入式冷却器内观察到（tcs 食物）温度不当。在（44. 7 F-46. 8 f）观察到肉球，在（44. 6 F-49. 7 f）处观察到茄子煮熟，在（45. 3 F-49. 8）处观察到章鱼，44. 4 f，鱿鱼在 43. 8 华氏，香肠在 48。0 f。指示经理（tcs 食物）必须维持 41 次的冷保温。优先违规 7-38-005，引文发布。（cos）。
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有发现消费者咨询披露和提醒声明。管理层指示披露哪些食物可以 “生” 或未经煮熟，并将这些食物与星号 (*) 连接到一份提醒声明，说明食用生食或未熟食可增加你患食物源性疾病的风险。优先违反基金会 7-38-005。
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：在准备桌旁边的披萨准备手柄处以及冰箱旁边的酒吧手柄处的以下洗手水槽没有发现防溅器。指示安装可清洗的防溅罩并进行维护。
40.个人清洁
-评论：观察到在厨房食物准备区域没有毛发限制的员工。指示经理为食物准备区域的所有员工提供毛发束缚。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到砧板在…
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场应对呕吐和腹泻事件的程序/计划，但有完整的清理项目。被指示提供和维护所需的程序/计划以及适当的用品或套件。（至少必要物品：手套、口罩、一次性拖把以及对诺罗病毒有效的合适的消毒剂/喷雾剂）。优先违反基金会 7-38-005。
22.适当的冷保温
-评论：在步入式冷却器内观察到（tcs 食物）温度不当。在（44. 7 F-46. 8 f）观察到肉球，在（44. 6 F-49. 7 f）处观察到茄子煮熟，在（45. 3 F-49. 8）处观察到章鱼，44. 4 f，鱿鱼在 43. 8 华氏，香肠在 48。0 f。指示经理（tcs 食物）必须维持 41 次的冷保温。优先违规 7-38-005，引文发布。（cos）。
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有发现消费者咨询披露和提醒声明。管理层指示披露哪些食物可以 “生” 或未经煮熟，并将这些食物与星号 (*) 连接到一份提醒声明，说明食用生食或未熟食可增加你患食物源性疾病的风险。优先违反基金会 7-38-005。
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：在准备桌旁边的披萨准备手柄处以及冰箱旁边的酒吧手柄处的以下洗手水槽没有发现防溅器。指示安装可清洗的防溅罩并进行维护。
40.个人清洁
-评论：观察到在厨房食物准备区域没有毛发限制的员工。指示经理为食物准备区域的所有员工提供毛发束缚。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到砧板在…
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