食品安全报告: Halsted Street Deli and Bagel, 541 North Fairbanks Court, Chicago, 60611 Illinois, United States
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报告日期：2023 年 4 月 27 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察到现场没有签署针对所有食物和有条件员工的员工健康政策。已指示在现场提供和维护以供审查。违反优先基金会的行为。#7 -38-010。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在检查期间，观察到客户洗手间的两个洗手池都没有洗手液。已指示提供和维护。违反优先基金会的行为。#7 -38-030 (c)。引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到准备好的布朗尼蛋糕和撒过的纸杯蛋糕位于前台和奶精冷却器内，以没有标签的透明包装出售。指示提供通用名称、成分、净含量、来源和过敏原清单。违反优先权基金会。7-38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在检查期间观察到现场没有害虫防治日志可供审查。指示提供害虫防治专业人员采取的控制措施的书面记录。违反优先权基础的行为。7-38-020 (c)。引文已发布。
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理者在准备食物时没有头发限制。已指示提供和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到准备区域的 2 个洗手槽处的水排水速度缓慢。已指示进行维修和保养，状况良好。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到客户洗手间的所有管道设施都需要深度清洁。已指示提供和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到通风罩下准备区域的地板上大量积聚了面粉样物质和黑色涂层，上面覆盖着油脂和食物残渣。已指示进行深度清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到整个用餐区的灯泡都坏了。已指示更换和增加照明。
57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：观察到其他员工没有获得食物处理员培训结业证书。已指示获取。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到芝加哥市认证食品经理没有按要求获得过敏原培训证书。已指示获取。
来源：chicago.gov
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察到现场没有签署针对所有食物和有条件员工的员工健康政策。已指示在现场提供和维护以供审查。违反优先基金会的行为。#7 -38-010。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在检查期间，观察到客户洗手间的两个洗手池都没有洗手液。已指示提供和维护。违反优先基金会的行为。#7 -38-030 (c)。引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到准备好的布朗尼蛋糕和撒过的纸杯蛋糕位于前台和奶精冷却器内，以没有标签的透明包装出售。指示提供通用名称、成分、净含量、来源和过敏原清单。违反优先权基金会。7-38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在检查期间观察到现场没有害虫防治日志可供审查。指示提供害虫防治专业人员采取的控制措施的书面记录。违反优先权基础的行为。7-38-020 (c)。引文已发布。
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理者在准备食物时没有头发限制。已指示提供和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到准备区域的 2 个洗手槽处的水排水速度缓慢。已指示进行维修和保养，状况良好。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到客户洗手间的所有管道设施都需要深度清洁。已指示提供和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到通风罩下准备区域的地板上大量积聚了面粉样物质和黑色涂层，上面覆盖着油脂和食物残渣。已指示进行深度清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到整个用餐区的灯泡都坏了。已指示更换和增加照明。
57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：观察到其他员工没有获得食物处理员培训结业证书。已指示获取。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到芝加哥市认证食品经理没有按要求获得过敏原培训证书。已指示获取。
来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 7 月 21 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：员工厕所洗手水槽里没有发现肥皂。所有洗手水槽必须始终配备洗手皂；指示经理提供。优先违反基金会 7-38-030 (c)。已发出引文。
16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：观察到熟食店肉切片机的食物接触表面（肉抓面和刀片）上的旧食物碎片积聚。指示管理层进行清洁、消毒和维护。优先违反基金会的情况 7-38-005。已发出引文。
22.适当的保冷温度
-评论：在准备冷却器内观察到 TCS 食物温度不当。观察到热狗在 49. 5f 处，在 51. 5 华氏度切番茄，香肠饼切成 52. 4 f，煮熟的鸡肉在 52. 4 f。被指示丢弃和变性上述 tcs 食物，并始终保持所有冷藏的 tcs 食物在 41f 或低于 41F。优先权违反 7-38-005。已发出引文。
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：在检查过程中发现了准备冷却器，保冷温度不当为 51. 5 华氏度。指示管理层，准备冷却器必须始终保持适当的保冷温度为 41f 或以下。Prep 冷却器标记并由芝加哥公共卫生部门保持检查，直到 cdph 重新检查并保持适当的保冷温度在…
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：员工厕所洗手水槽里没有发现肥皂。所有洗手水槽必须始终配备洗手皂；指示经理提供。优先违反基金会 7-38-030 (c)。已发出引文。
16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：观察到熟食店肉切片机的食物接触表面（肉抓面和刀片）上的旧食物碎片积聚。指示管理层进行清洁、消毒和维护。优先违反基金会的情况 7-38-005。已发出引文。
22.适当的保冷温度
-评论：在准备冷却器内观察到 TCS 食物温度不当。观察到热狗在 49. 5f 处，在 51. 5 华氏度切番茄，香肠饼切成 52. 4 f，煮熟的鸡肉在 52. 4 f。被指示丢弃和变性上述 tcs 食物，并始终保持所有冷藏的 tcs 食物在 41f 或低于 41F。优先权违反 7-38-005。已发出引文。
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：在检查过程中发现了准备冷却器，保冷温度不当为 51. 5 华氏度。指示管理层，准备冷却器必须始终保持适当的保冷温度为 41f 或以下。Prep 冷却器标记并由芝加哥公共卫生部门保持检查，直到 cdph 重新检查并保持适当的保冷温度在…
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报告日期：2021 年 4 月 19 日
8.手清洁并适当清洗
-评论：观察到食品员工在处理钱之后戴上干净手套之前没有洗手。指示员工在切换任务时和处理资金后洗手。优先级 7-38-010。引文已发布。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：男士和女士洗手间没有发现肥皂。指示管理层提供。优先基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：检查期间没有在现场发现目前的害虫防治日志。指示管理层提供更新的害虫控制日志。优先基金会 7-38-020 (c)。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到三个隔层水槽左侧的漏水。指示管理层进行维修。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：男女皆宜员工洗手间中没有发现有覆盖的废物贮器。已指示提供。
来源：chicago.gov
8.手清洁并适当清洗
-评论：观察到食品员工在处理钱之后戴上干净手套之前没有洗手。指示员工在切换任务时和处理资金后洗手。优先级 7-38-010。引文已发布。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：男士和女士洗手间没有发现肥皂。指示管理层提供。优先基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：检查期间没有在现场发现目前的害虫防治日志。指示管理层提供更新的害虫控制日志。优先基金会 7-38-020 (c)。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到三个隔层水槽左侧的漏水。指示管理层进行维修。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：男女皆宜员工洗手间中没有发现有覆盖的废物贮器。已指示提供。
来源：chicago.gov
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Halsted Street Deli and Bagel, 541 N Fairbanks Ct, Chicago, IL, USA
6年前 •reported by user-jtbtx675 • 细节
Inspection Failure: 2019-10-08
Details: OBSERVED NO HAND WASHING SIGNAGE AT HAND WASH SINK NEAR STORAGE AREA AND NEAR FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO INSTALL AND MAINTAIN HAND WASH SIGNAGE.
OBSERVED THE FOLLOWING TIME TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS HELD AT THE FOLLOWING IMPROPER TEMPERATURES: TURKEY AT 44.6F,…
Details: OBSERVED NO HAND WASHING SIGNAGE AT HAND WASH SINK NEAR STORAGE AREA AND NEAR FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO INSTALL AND MAINTAIN HAND WASH SIGNAGE.
OBSERVED THE FOLLOWING TIME TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS HELD AT THE FOLLOWING IMPROPER TEMPERATURES: TURKEY AT 44.6F,…
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