食品安全报告: J J Fish on Kedzie, 411 S Kedzie Ave, Chicago, IL 60612, USA
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Report date: Apr 23, 2026
2. City of chicago food service sanitation certificate
- comments: observed no certified food manager with a valid city of chicago food service manager certificate on site, during the inspection while open and operating. Instructed a certified food manager must be on…
2. City of chicago food service sanitation certificate
- comments: observed no certified food manager with a valid city of chicago food service manager certificate on site, during the inspection while open and operating. Instructed a certified food manager must be on…
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报告日期：2026年3月24日
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：2-101. 11：在检查期间观察到现场没有持有有效芝加哥市食品服务经理证书的认证食品经理，当时正在开放和运营。提供了过期的ServSafe证书（2025年12月6日）。指示在开放和运营期间必须始终有认证食品经理在现场。优先基础违规7-38-012，已开具传票
10. 充足的洗手池适当供应和可达
- 评论：6-301. 14：观察到厕所洗手池没有洗手标识。指示提供和维护。
37. 食品适当标记；原始容器
- 评论：3-302. 12：观察到后准备区域的散装干配料储存容器没有用常见食品名称标记。指示标记和维护。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：6-202. 15：观察到前门和后门开着。指示保持门关闭以使设施防鼠并维护。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：4-201. 11：观察到前食品准备区域三门冷却器最左侧的门无法保持关闭。指示修理和维护。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：4-601. 11(c)：观察到现场设备需要清洁。冷藏设备外部的缝隙、食品准备台下的架子和烹饪设备。指示清洁和维护。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：6-501. 12：观察到整个设施的地板需要深度清洁。特别是厕所、冷藏设备周围地板的角落以及通风罩下烹饪设备后面。指示清洁和维护。
56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：6-304. 11：观察到前食品准备区域的通风罩不工作。设施有烟雾并有来自烹饪的强烈烟雾。指示修理和维护。
57. 所有食品员工都有食品处理培训
- 评论：2-102. 13：观察到现场没有食品处理证书。指示所有食品处理人员必须参加课程并在现场保持记录。
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2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：2-101. 11：在检查期间观察到现场没有持有有效芝加哥市食品服务经理证书的认证食品经理，当时正在开放和运营。提供了过期的ServSafe证书（2025年12月6日）。指示在开放和运营期间必须始终有认证食品经理在现场。优先基础违规7-38-012，已开具传票
10. 充足的洗手池适当供应和可达
- 评论：6-301. 14：观察到厕所洗手池没有洗手标识。指示提供和维护。
37. 食品适当标记；原始容器
- 评论：3-302. 12：观察到后准备区域的散装干配料储存容器没有用常见食品名称标记。指示标记和维护。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：6-202. 15：观察到前门和后门开着。指示保持门关闭以使设施防鼠并维护。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：4-201. 11：观察到前食品准备区域三门冷却器最左侧的门无法保持关闭。指示修理和维护。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：4-601. 11(c)：观察到现场设备需要清洁。冷藏设备外部的缝隙、食品准备台下的架子和烹饪设备。指示清洁和维护。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：6-501. 12：观察到整个设施的地板需要深度清洁。特别是厕所、冷藏设备周围地板的角落以及通风罩下烹饪设备后面。指示清洁和维护。
56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：6-304. 11：观察到前食品准备区域的通风罩不工作。设施有烟雾并有来自烹饪的强烈烟雾。指示修理和维护。
57. 所有食品员工都有食品处理培训
- 评论：2-102. 13：观察到现场没有食品处理证书。指示所有食品处理人员必须参加课程并在现场保持记录。
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报告日期：2026年3月17日
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：在检查期间观察到现场没有认证食品经理，而餐厅正在开放和营业。指示在开放和营业期间必须始终有认证食品经理在现场。优先基础违规7-38-012，已开具传票
10. 充足的洗手池适当供应和可达
- 评论：观察到厕所洗手池没有洗手标识。指示提供和维护。
36. 提供准确的温度计
- 评论：观察到没有探针温度计用于测量食品温度。必须提供。优先基础7-38-005，已开具传票
37. 食品适当标记；原始容器
- 评论：观察到后备餐区的散装干配料储存容器没有标注常见食品名称。指示标记和维护
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到现场约有45个或更多老鼠粪便。在以下区域的地板上发现了老鼠粪便：厕所、后备餐区和前备餐区食品准备台周围、三格水槽下的油脂陷阱附近、热水箱储存区。指示清除老鼠粪便，清洁、消毒和维护。优先基础违规7-38-020(a)，已开具传票。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到前门和后门开着。指示保持门关闭以使设施防鼠并维护。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：观察到前食品准备区三门冷却器最左侧的门无法保持关闭。指示修理和维护。
48. 洗碗设施：安装、维护和使用；测试条
- 评论：观察到检查时现场没有消毒剂测试条套件来测试3格水槽中消毒剂的浓度。指示始终在现场备有测试条套件以适当监测消毒剂的强度。优先基础7-38-005，已开具传票
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到现场设备需要清洁。冷藏设备外部的缝隙、食品准备台下的架子和烹饪设备。指示清洁和维护。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到整个设施的地板需要深度清洁。特别是厕所、冷藏设备周围地板的角落以及通风罩下烹饪设备后面。指示清洁和维护。
56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：观察到前食品准备区的通风罩不工作。设施有烟雾并有来自烹饪的强烈气味。指示修理和维护。
57. 所有食品员工都有食品处理培训…
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：在检查期间观察到现场没有认证食品经理，而餐厅正在开放和营业。指示在开放和营业期间必须始终有认证食品经理在现场。优先基础违规7-38-012，已开具传票
10. 充足的洗手池适当供应和可达
- 评论：观察到厕所洗手池没有洗手标识。指示提供和维护。
36. 提供准确的温度计
- 评论：观察到没有探针温度计用于测量食品温度。必须提供。优先基础7-38-005，已开具传票
37. 食品适当标记；原始容器
- 评论：观察到后备餐区的散装干配料储存容器没有标注常见食品名称。指示标记和维护
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到现场约有45个或更多老鼠粪便。在以下区域的地板上发现了老鼠粪便：厕所、后备餐区和前备餐区食品准备台周围、三格水槽下的油脂陷阱附近、热水箱储存区。指示清除老鼠粪便，清洁、消毒和维护。优先基础违规7-38-020(a)，已开具传票。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到前门和后门开着。指示保持门关闭以使设施防鼠并维护。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：观察到前食品准备区三门冷却器最左侧的门无法保持关闭。指示修理和维护。
48. 洗碗设施：安装、维护和使用；测试条
- 评论：观察到检查时现场没有消毒剂测试条套件来测试3格水槽中消毒剂的浓度。指示始终在现场备有测试条套件以适当监测消毒剂的强度。优先基础7-38-005，已开具传票
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到现场设备需要清洁。冷藏设备外部的缝隙、食品准备台下的架子和烹饪设备。指示清洁和维护。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到整个设施的地板需要深度清洁。特别是厕所、冷藏设备周围地板的角落以及通风罩下烹饪设备后面。指示清洁和维护。
56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：观察到前食品准备区的通风罩不工作。设施有烟雾并有来自烹饪的强烈气味。指示修理和维护。
57. 所有食品员工都有食品处理培训…
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报告日期：2025年10月22日
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：违规代码：2-101. 11：在准备、处理和供应TSC食品（如鸡肉和鱼类）时，没有有效的芝加哥市认证经理在岗。指示经理芝加哥市认证食品服务经理必须始终在岗/现场。已发出优先基础引用#7-38-012。
10. 充足的洗手池适当供应和可达
- 评论：违规代码：6-301. 12：观察到准备区域的洗手池没有肥皂进行适当的洗手。指示经理按要求提供和维护。已发出优先基础引用#7-38-030(c)。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：违规代码#4-602. 13：必须清洁步入式冷却器中的塑料储存架、散装储存容器的外部和可达冷却器的内部，以清除溢出物和/或碎屑。
51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：违规代码：5-205. 15：观察到3格水槽水龙头颈部有泄漏。必须修理和维护。
来源：chicago.gov
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：违规代码：2-101. 11：在准备、处理和供应TSC食品（如鸡肉和鱼类）时，没有有效的芝加哥市认证经理在岗。指示经理芝加哥市认证食品服务经理必须始终在岗/现场。已发出优先基础引用#7-38-012。
10. 充足的洗手池适当供应和可达
- 评论：违规代码：6-301. 12：观察到准备区域的洗手池没有肥皂进行适当的洗手。指示经理按要求提供和维护。已发出优先基础引用#7-38-030(c)。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：违规代码#4-602. 13：必须清洁步入式冷却器中的塑料储存架、散装储存容器的外部和可达冷却器的内部，以清除溢出物和/或碎屑。
51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：违规代码：5-205. 15：观察到3格水槽水龙头颈部有泄漏。必须修理和维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2025 年 8 月 14 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备、处理和供应 tsc 食品（例如鸡肉和鱼）期间，没有有效的芝加哥市认证值班经理。受保经理城市认证的餐饮服务经理必须随时值班/现场。已发布优先基金会引文 #7 -38-012。
40。个人清洁
-评论：2-402。11 观察到准备区域的食物处理员没有适当的头发束带。必须随时在食物准备区域提供和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 必须清洁步入式冷却器中的塑料储物架、散装储物容器的外部和冷却器中伸手的内部，以清除溢出物和/或碎屑。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 人观察到 3 comp 水槽水龙头颈部有漏水。必须维修和维护。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13（b: 3）之前的优先基金会违规行为 #54 垃圾箱修复不佳（盖子缺失）未从报告 #2621920 中得到纠正，日期为 25 年 7 月 8 日。已发布优先引文 #7 -42-090。违规代码：5-501。115 条检查员评论：必须详细清理外部垃圾箱和油脂容器周围的区域。必须进行维护以防止害虫藏身。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备、处理和供应 tsc 食品（例如鸡肉和鱼）期间，没有有效的芝加哥市认证值班经理。受保经理城市认证的餐饮服务经理必须随时值班/现场。已发布优先基金会引文 #7 -38-012。
40。个人清洁
-评论：2-402。11 观察到准备区域的食物处理员没有适当的头发束带。必须随时在食物准备区域提供和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 必须清洁步入式冷却器中的塑料储物架、散装储物容器的外部和冷却器中伸手的内部，以清除溢出物和/或碎屑。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 人观察到 3 comp 水槽水龙头颈部有漏水。必须维修和维护。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13（b: 3）之前的优先基金会违规行为 #54 垃圾箱修复不佳（盖子缺失）未从报告 #2621920 中得到纠正，日期为 25 年 7 月 8 日。已发布优先引文 #7 -42-090。违规代码：5-501。115 条检查员评论：必须详细清理外部垃圾箱和油脂容器周围的区域。必须进行维护以防止害虫藏身。
来源：chicago.gov
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报告日期：2025 年 8 月 7 日
40。个人清洁
-评论：观察到准备区域的食物处理员没有适当的头发束带。必须随时在食物准备区域提供和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清洁步入式冷却器中的塑料储物架、散装储物容器的外部和冷却器中伸手的内部，以清除溢出物和/或碎屑。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 comp 水槽水龙头颈部有漏水。必须维修和维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：必须详细清理外部垃圾箱和油脂容器周围的区域。必须进行维护以防止害虫藏身。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱维修不善（缺少盖子）。必须提供和维护，以防止获得可能的食物来源。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (b)。
来源：chicago.gov
40。个人清洁
-评论：观察到准备区域的食物处理员没有适当的头发束带。必须随时在食物准备区域提供和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清洁步入式冷却器中的塑料储物架、散装储物容器的外部和冷却器中伸手的内部，以清除溢出物和/或碎屑。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 comp 水槽水龙头颈部有漏水。必须维修和维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：必须详细清理外部垃圾箱和油脂容器周围的区域。必须进行维护以防止害虫藏身。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱维修不善（缺少盖子）。必须提供和维护，以防止获得可能的食物来源。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (b)。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 4 月 9 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清洁油炸锅的内部和外部以及干储食品容器的外部。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间门没有安装自动关闭的门装置。管理层指示安装。
62。遵守《清洁室内空气条例》
-评论：观察到经理办公室里有一个装有烟灰的烟灰缸。管理层指示，餐厅内不得使用烟灰缸，也不允许在餐厅内吸烟。《芝加哥清洁室内空气条例》7-32-020（c）。引文已发布。
来源：chicago.gov
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清洁油炸锅的内部和外部以及干储食品容器的外部。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间门没有安装自动关闭的门装置。管理层指示安装。
62。遵守《清洁室内空气条例》
-评论：观察到经理办公室里有一个装有烟灰的烟灰缸。管理层指示，餐厅内不得使用烟灰缸，也不允许在餐厅内吸烟。《芝加哥清洁室内空气条例》7-32-020（c）。引文已发布。
来源：chicago.gov
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