食品安全报告: Jiang Niu BBQ House Lincoln Park, 1523 N Kingsbury St, Chicago, IL 60642, USA
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报告日期：2025 年 10 月 1 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有经过认证的餐饮服务经理，在处理和供应 tcs 食物（鸡肉、牛肉。。）时也没有张贴指示领取的证书。基金会优先权违规行为 7-38-012。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：前面的预备厨房的洗手水槽受阻，发现水槽水龙头上有一根软管无法洗手。已指示拆下软管。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：酒吧洗手槽底部发现漏水过多，已指示维修管道并进行维护。基金会优先权违规，引文合计。
23。正确的日期标记和处置
-评论：熟食容器上没有日期标记，在步入式冷却器中发现了几个煮熟的食物容器，在步入式冷却器中保存了超过 24 小时，没有丢弃日期。迄今为止已指示。基金会优先权违规行为 7-38-005。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有用于低温洗碗机的消毒剂测试设备，请务必获取。基金会优先权违规行为 7-38-005。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：步入式冷却器照明不足，指示提供更多照明。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有经过认证的餐饮服务经理，在处理和供应 tcs 食物（鸡肉、牛肉。。）时也没有张贴指示领取的证书。基金会优先权违规行为 7-38-012。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：前面的预备厨房的洗手水槽受阻，发现水槽水龙头上有一根软管无法洗手。已指示拆下软管。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：酒吧洗手槽底部发现漏水过多，已指示维修管道并进行维护。基金会优先权违规，引文合计。
23。正确的日期标记和处置
-评论：熟食容器上没有日期标记，在步入式冷却器中发现了几个煮熟的食物容器，在步入式冷却器中保存了超过 24 小时，没有丢弃日期。迄今为止已指示。基金会优先权违规行为 7-38-005。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有用于低温洗碗机的消毒剂测试设备，请务必获取。基金会优先权违规行为 7-38-005。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：步入式冷却器照明不足，指示提供更多照明。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 7 月 18 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：该场所没有张贴芝加哥市的食品卫生证书。管理层指示，在准备或供应tcs食品时，经过认证的食品经理必须始终出示其原始的芝加哥市食品卫生证书。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到位于食物准备区域的制冰机的内部接触表面出现变色和霉菌样生长。管理层指示对制冰机的所有内部表面进行清洁和消毒。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到毛豆和生牛肉在准备桌和准备冷却器顶部的正面准备区域在室温下解冻。管理层指示正确解冻所有 tcs 食物。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到场所内没有金属茎探针温度计来测量冷热食物的温度。管理层指示提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到储存在准备桌和准备冷却器顶部的湿擦布。管理层指示在不使用时将所有湿擦布存放在装有消毒剂的容器中。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清洁洗碗机的顶部和微波炉的内部。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理食物准备区 3 个隔间水槽上方墙上的食物残渣。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到未使用和无法使用的设备（对流烤箱、油炸锅、冰柜等）存放在后方的食物准备区和后方储藏室中。管理层指示从该场所移除所有无法运行和未使用的设备。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后方食物准备区域的灯具中缺少光罩。管理层指示安装。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：该场所没有张贴芝加哥市的食品卫生证书。管理层指示，在准备或供应tcs食品时，经过认证的食品经理必须始终出示其原始的芝加哥市食品卫生证书。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到位于食物准备区域的制冰机的内部接触表面出现变色和霉菌样生长。管理层指示对制冰机的所有内部表面进行清洁和消毒。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到毛豆和生牛肉在准备桌和准备冷却器顶部的正面准备区域在室温下解冻。管理层指示正确解冻所有 tcs 食物。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到场所内没有金属茎探针温度计来测量冷热食物的温度。管理层指示提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到储存在准备桌和准备冷却器顶部的湿擦布。管理层指示在不使用时将所有湿擦布存放在装有消毒剂的容器中。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清洁洗碗机的顶部和微波炉的内部。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理食物准备区 3 个隔间水槽上方墙上的食物残渣。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到未使用和无法使用的设备（对流烤箱、油炸锅、冰柜等）存放在后方的食物准备区和后方储藏室中。管理层指示从该场所移除所有无法运行和未使用的设备。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后方食物准备区域的灯具中缺少光罩。管理层指示安装。
来源：chicago.gov
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