食品安全报告: Lakeshore Sport & Fitness, 1320 W Fullerton Ave, Chicago, IL 60614, USA
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报告人
报告日期：2025 年 8 月 19 日
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：注意到店内有垃圾桶且没有盖子的洗手间。被指示在所有女性洗手间和男女皆宜的洗手间提供带盖的垃圾桶。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到二楼准备区和四楼准备区的墙上有多个洞和开口。指示密封所有孔洞和开口以防止啮齿动物进入。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：注意到先前在 2025 年 8 月 11 日检查报告 #2622031 中基金会优先违规行为 #48（规则 #4 -204. 115）未得到纠正：注意到温度测量设备的高温洗碗机未维护。注意到洗碗机仪表的温度很高，读数为150华氏度，但是不可逆转的内部温度表读数为161. 5f。已指示维修和维护最低温度为 180 华氏度的仪表。违反优先权 #7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：注意到店内有垃圾桶且没有盖子的洗手间。被指示在所有女性洗手间和男女皆宜的洗手间提供带盖的垃圾桶。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到二楼准备区和四楼准备区的墙上有多个洞和开口。指示密封所有孔洞和开口以防止啮齿动物进入。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：注意到先前在 2025 年 8 月 11 日检查报告 #2622031 中基金会优先违规行为 #48（规则 #4 -204. 115）未得到纠正：注意到温度测量设备的高温洗碗机未维护。注意到洗碗机仪表的温度很高，读数为150华氏度，但是不可逆转的内部温度表读数为161. 5f。已指示维修和维护最低温度为 180 华氏度的仪表。违反优先权 #7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 9 月 11 日
3。管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有针对所有员工的书面员工健康政策。必须提供。已发布违规优先基金会 7-38-010 引文。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有针对呕吐/腹泻事件的书面清洁程序。必须提供所有必需的装备。已发布优先基金会违规行为 7-38-005 引文。
14。可用的必填记录：贝壳标签、寄生虫销毁
-评论：场所内没有新鲜的贝类标签可供审查或保存 90 天。四楼供应新鲜的 p. E. I 贻贝。fortune fish co. 贻贝的菜单和发票日期为 9 月 6 日至 23 日，在馆内。必须将所有新鲜的贝类标签保存至少 90 天。已发布优先基金会违规行为 7-38-005 引文。
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：第二层楼的内部上层冰射击供消费机使用。厨房被发现很脏。必须清洁和维护。
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到以下 tcs 预制食品的存放时间超过 24 小时，日期不正确，有效期不超过 7 天，还有一些没有日期的物品，例如第 4 层里有…
3。管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有针对所有员工的书面员工健康政策。必须提供。已发布违规优先基金会 7-38-010 引文。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有针对呕吐/腹泻事件的书面清洁程序。必须提供所有必需的装备。已发布优先基金会违规行为 7-38-005 引文。
14。可用的必填记录：贝壳标签、寄生虫销毁
-评论：场所内没有新鲜的贝类标签可供审查或保存 90 天。四楼供应新鲜的 p. E. I 贻贝。fortune fish co. 贻贝的菜单和发票日期为 9 月 6 日至 23 日，在馆内。必须将所有新鲜的贝类标签保存至少 90 天。已发布优先基金会违规行为 7-38-005 引文。
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：第二层楼的内部上层冰射击供消费机使用。厨房被发现很脏。必须清洁和维护。
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到以下 tcs 预制食品的存放时间超过 24 小时，日期不正确，有效期不超过 7 天，还有一些没有日期的物品，例如第 4 层里有…
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报告日期：2021 年 10 月 27 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察到所有食品处理员员工都需要签署员工健康政策。优先违反基金会的行为 7-38-010 未发出引文
29。符合差差/专业流程/haccp
-评论：在步入式冷却器中观察到泡菜，现场没有差异或 HAACP 计划。金智被自愿丢弃了。必须为特殊流程提供 haacp 计划和批准。优先基金会 7-38-005 未发出引文
32。针对特殊处理方法获得的方差
-评论：观察到泡菜是在现场制作的，没有差异或 haccp 计划。优先违反基金会的行为 7-38-005 未发出引文
37。正确标记食品；原装容器
-评论：观察到的预包装烘焙食品需要有一个带有通用名称和成分表的标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大约 20 只小苍蝇是二楼厨房，位于洗碗机的喷雾器水槽下。优先违反基金会 7-38-020 (a)
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到存放在外面地板上的屋顶厨房里的砧板走在凉爽的地板上。必须清洁消毒然后重新安置。
45。一次性使用/一次性服务文章：正确存储和使用
-评论：观察到存放在室外的盘子和盘子不受保护。所有餐具物品都需要始终受到保护。
47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：在二楼厨房准备区观察到砧板上有黑暗的凹槽。必须有效地清洁和消毒或更换砧板。
51。已安装管道；正确的回流装置
-评论：观察到位于屋顶厨房的咖啡机的进水管路上需要防止回流装置。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到二楼的干燥储藏室需要一个光滑易清洁的天花板来保护食物。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到二楼厨房的楼层不干净。清洁排水管以及所有设备的下方和后面。观察到洗碗机下的屋顶地板不干净。清洁和维护。观察到苏打枪附近屋顶区域的地板不干净。清洁和维护。
资料来源：chicago.gov
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察到所有食品处理员员工都需要签署员工健康政策。优先违反基金会的行为 7-38-010 未发出引文
29。符合差差/专业流程/haccp
-评论：在步入式冷却器中观察到泡菜，现场没有差异或 HAACP 计划。金智被自愿丢弃了。必须为特殊流程提供 haacp 计划和批准。优先基金会 7-38-005 未发出引文
32。针对特殊处理方法获得的方差
-评论：观察到泡菜是在现场制作的，没有差异或 haccp 计划。优先违反基金会的行为 7-38-005 未发出引文
37。正确标记食品；原装容器
-评论：观察到的预包装烘焙食品需要有一个带有通用名称和成分表的标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大约 20 只小苍蝇是二楼厨房，位于洗碗机的喷雾器水槽下。优先违反基金会 7-38-020 (a)
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到存放在外面地板上的屋顶厨房里的砧板走在凉爽的地板上。必须清洁消毒然后重新安置。
45。一次性使用/一次性服务文章：正确存储和使用
-评论：观察到存放在室外的盘子和盘子不受保护。所有餐具物品都需要始终受到保护。
47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：在二楼厨房准备区观察到砧板上有黑暗的凹槽。必须有效地清洁和消毒或更换砧板。
51。已安装管道；正确的回流装置
-评论：观察到位于屋顶厨房的咖啡机的进水管路上需要防止回流装置。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到二楼的干燥储藏室需要一个光滑易清洁的天花板来保护食物。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到二楼厨房的楼层不干净。清洁排水管以及所有设备的下方和后面。观察到洗碗机下的屋顶地板不干净。清洁和维护。观察到苏打枪附近屋顶区域的地板不干净。清洁和维护。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2020 年 8 月 21 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有发现应对呕吐和腹泻事件的程序/计划和工具包。指示设施制定和维护程序/计划，并在现场维护任何适当的物资。优先基金会违规 7-38-005。引文已发布
9。禁止赤手接触 rte 食物或正确允许使用预先批准的替代程序
-评论：观察员工赤手空拳将切成薄片的青苹果从塑料容器（水中切成薄片的苹果）包装到儿童午餐的三明治袋中。不能赤手接触 rte 食物。说明使用：一次性使用食物纸巾、餐具、钳子或手套手。员工戴着手套。优先违规：7-38-010，引文发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：黑色和粉红色粘液物质的制冰机内部（2 楼和 4 楼厨房）。还可以在二楼用餐区的自助式单元中储存有矿物质/黑史莱姆物质的冰槽。冰被用来供人食用。指示清洁、消毒和维护设备。违反优先基金会的情况：7-38-005，引文已发布
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：3-603。观察到 11 条。菜单上没有显示生/未煮熟的食物。也是汉堡包和鸡蛋的 “按点做饭” 短语。已指示在菜单上提供信息。优先基金会违规 ＃7-38-005 引文已发布。
45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：必须覆盖存放在屋顶的单份和盘子，提供一个带门的柜子来存放器皿或在里面重新安置。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有化学试纸来检查厨房和酒吧区（屋顶）三个隔间水槽的消毒水平。必须根据现场使用的消毒液提供化学试纸。优先基金会违规 7-38-005 引文已发布。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：使用高温洗碗机的场所，读数为 185f 的高温洗碗机。已指示提供不可逆的注册温度指示器。违反优先基金会的情况：7-38-005。没有发布引文
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：酒吧架子下方屋顶上的地砖碎了。替换。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：设备下的地板，踢脚线墙，角落和所有地漏上的污垢。必须清洁步入式冷却器和冰柜内的地板。将 6 楼的食物/其他物品抬高到地板外
57。所有食品员工都接受过食品处理员
-评论：必须在现场提供额外的食物处理员培训证书
来源：chicago.gov
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有发现应对呕吐和腹泻事件的程序/计划和工具包。指示设施制定和维护程序/计划，并在现场维护任何适当的物资。优先基金会违规 7-38-005。引文已发布
9。禁止赤手接触 rte 食物或正确允许使用预先批准的替代程序
-评论：观察员工赤手空拳将切成薄片的青苹果从塑料容器（水中切成薄片的苹果）包装到儿童午餐的三明治袋中。不能赤手接触 rte 食物。说明使用：一次性使用食物纸巾、餐具、钳子或手套手。员工戴着手套。优先违规：7-38-010，引文发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：黑色和粉红色粘液物质的制冰机内部（2 楼和 4 楼厨房）。还可以在二楼用餐区的自助式单元中储存有矿物质/黑史莱姆物质的冰槽。冰被用来供人食用。指示清洁、消毒和维护设备。违反优先基金会的情况：7-38-005，引文已发布
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：3-603。观察到 11 条。菜单上没有显示生/未煮熟的食物。也是汉堡包和鸡蛋的 “按点做饭” 短语。已指示在菜单上提供信息。优先基金会违规 ＃7-38-005 引文已发布。
45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：必须覆盖存放在屋顶的单份和盘子，提供一个带门的柜子来存放器皿或在里面重新安置。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有化学试纸来检查厨房和酒吧区（屋顶）三个隔间水槽的消毒水平。必须根据现场使用的消毒液提供化学试纸。优先基金会违规 7-38-005 引文已发布。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：使用高温洗碗机的场所，读数为 185f 的高温洗碗机。已指示提供不可逆的注册温度指示器。违反优先基金会的情况：7-38-005。没有发布引文
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：酒吧架子下方屋顶上的地砖碎了。替换。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：设备下的地板，踢脚线墙，角落和所有地漏上的污垢。必须清洁步入式冷却器和冰柜内的地板。将 6 楼的食物/其他物品抬高到地板外
57。所有食品员工都接受过食品处理员
-评论：必须在现场提供额外的食物处理员培训证书
来源：chicago.gov
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