食品安全报告: Margarita's Pizzeria II, 346 East 75th Street, Chicago, 60619 Illinois, United States
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报告日期：2025 年 7 月 22 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到洗碗区挂着防蝇条。指示经理从洗碗区移除所有防滑条。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到纱门有很大的开口。指示经理提供 16 个网状屏幕以防止昆虫进入。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到公用事业水槽上没有回流装置。指示经理提供回流设备并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把桶里有脏水。指示经理清除所有弄脏的水并正确悬挂拖把头以防止昆虫繁殖。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到对员工进行食物处理员培训。所有处理食物和设备的员工都必须提供食物处理员培训。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对认证值班经理进行过敏原培训。所有认证经理都必须提供过敏原培训。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到洗碗区挂着防蝇条。指示经理从洗碗区移除所有防滑条。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到纱门有很大的开口。指示经理提供 16 个网状屏幕以防止昆虫进入。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到公用事业水槽上没有回流装置。指示经理提供回流设备并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把桶里有脏水。指示经理清除所有弄脏的水并正确悬挂拖把头以防止昆虫繁殖。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到对员工进行食物处理员培训。所有处理食物和设备的员工都必须提供食物处理员培训。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对认证值班经理进行过敏原培训。所有认证经理都必须提供过敏原培训。
来源：chicago.gov
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报告日期：2025 年 6 月 9 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到两个洗手间的洗手槽里都没有肥皂。指示经理在所有洗手水槽中提供肥皂，以便正确洗手。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到洗碗区挂着防蝇条。指示经理从洗碗区移除所有防滑条。
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到汤匙手柄放在准备冷却器上的辣椒里面。指示经理提供长柄餐具以防止污染。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有可用的化学检测试剂盒。指示经理提供测试套件，确保消毒溶液中的适当浓度。优先基金会 7-38-005 引文已发布
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到公用事业水槽上没有回流装置。指示经理提供回流设备并进行维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到对员工进行食物处理员培训。所有处理食物和设备的员工都必须提供食物处理员培训。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对认证值班经理进行过敏原培训。所有认证经理都必须提供过敏原培训。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到两个洗手间的洗手槽里都没有肥皂。指示经理在所有洗手水槽中提供肥皂，以便正确洗手。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到洗碗区挂着防蝇条。指示经理从洗碗区移除所有防滑条。
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到汤匙手柄放在准备冷却器上的辣椒里面。指示经理提供长柄餐具以防止污染。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有可用的化学检测试剂盒。指示经理提供测试套件，确保消毒溶液中的适当浓度。优先基金会 7-38-005 引文已发布
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到公用事业水槽上没有回流装置。指示经理提供回流设备并进行维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到对员工进行食物处理员培训。所有处理食物和设备的员工都必须提供食物处理员培训。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对认证值班经理进行过敏原培训。所有认证经理都必须提供过敏原培训。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 8 月 9 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：冰箱前方会积聚厚厚的冰。已指示移除、清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：重型设备下方的地板上有污垢和碎屑。已指示进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：冰箱前方会积聚厚厚的冰。已指示移除、清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：重型设备下方的地板上有污垢和碎屑。已指示进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022 年 12 月 6 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有工作时间内指定负责人。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和提供 tcs 食物期间，没有经过认证的食品经理值班，例如（披萨和番茄片）必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
9。不允许赤手接触未加工的食物或预先批准的替代程序
-评论：观察到员工赤手空手触摸、切成薄片和切成小方块。指示经理确保员工在触摸即食食物时戴手套。优先权违规 7-38-010。引文已发布
35。使用经批准的解冻方法
-评论：观察到冷冻鸡肉在室温下解冻。指示经理在冷却器里解冻鸡肉或者用其他适当的方法解冻。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在热水器和餐具区附近观察到 10 只啮齿动物粪便。指示经理清除粪便并对区域进行消毒。优先基金会违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在 3 个隔间水槽处观察到的热水温度为 103 华氏度。指示经理确保在最低温度为 110 华氏度时测量热水。经理调整了热水器。发布了 7-38-025 优先权违规引文。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到现场没有经过认证的经理在抵达时接受过食物过敏原培训。指示经理遵守要求。
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有工作时间内指定负责人。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和提供 tcs 食物期间，没有经过认证的食品经理值班，例如（披萨和番茄片）必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
9。不允许赤手接触未加工的食物或预先批准的替代程序
-评论：观察到员工赤手空手触摸、切成薄片和切成小方块。指示经理确保员工在触摸即食食物时戴手套。优先权违规 7-38-010。引文已发布
35。使用经批准的解冻方法
-评论：观察到冷冻鸡肉在室温下解冻。指示经理在冷却器里解冻鸡肉或者用其他适当的方法解冻。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在热水器和餐具区附近观察到 10 只啮齿动物粪便。指示经理清除粪便并对区域进行消毒。优先基金会违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在 3 个隔间水槽处观察到的热水温度为 103 华氏度。指示经理确保在最低温度为 110 华氏度时测量热水。经理调整了热水器。发布了 7-38-025 优先权违规引文。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到现场没有经过认证的经理在抵达时接受过食物过敏原培训。指示经理遵守要求。
来源：chicago.gov
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> 2-102.14(N) OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HEALTH POLICY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012(A)
> 2-501.11 OBSERVED NO CLEAN UP POLICY FOR VOMITING OR DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE CLEAN UP POLICY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
> 5-204.11(A) FOUND NO HAND WASHING…
> 2-501.11 OBSERVED NO CLEAN UP POLICY FOR VOMITING OR DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE CLEAN UP POLICY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
> 5-204.11(A) FOUND NO HAND WASHING…
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